《十六汤品》和《煎茶水记》同样可以算是茶书中的冷门书。但在唐宋之时，却颇风行；及元明时，由于淘汱固型茶，水与汤的神秘性既破除，所以便被一并束诸高阁。如果以现代人看来，当然更无价值，钻的完全是羊角尖。 《十六汤品》约作于唐末五代，至迟也应作于宋初。《十六汤品》是点茶道的代表之作，在茶艺、茶道及茶文化史上有着不可或缺的价值。 《十六汤品》全书仅一卷，认为汤足以掌握茶的优劣，故藉陆羽的茶经中对茶的煮法
