齐民要术杂说

【谨案思勰自序称始自耕农终於醢醢凡九十二篇而原本自序之後卷一之前有此杂说一篇以文义推之似当附於耕田篇之末然旧刻如是未敢轻改今仍另为一篇列之卷首】

夫治生之道不仕则农若昧於田畴则多匮乏只如稼穑之利虽未逮於老农规画之间窃自同於后稷所为之术条例後行

凡人家营田须量已力宁可少好不可多恶假如一犋牛总营得小亩三顷据齐地大亩一顷三十五亩也每年一易必须频种其杂田地即是来年谷资欲善其事先利其器悦以使人人忘其劳且须调习器械务令快利秣饲牛畜常须肥健抚恤其人常遣欢悦观其地势乾湿得所凡秋收了先耕荞麦地次耕余地务遣深细不得趂多看乾湿随时盖磨着切见世人耕了仰着土块并待孟春盖若冬乏水雪连夏亢阳徒道秋耕不堪下种无问耕得多少皆须旋盖磨如法如一犋牛两个月秋耕计得小亩三顷经冬加料餧至十二月内即须排比农具使足一入正月初未开阳气上即更盖所耕得地一遍凡田地中有良有薄者即须加粪粪之其踏粪法凡人家秋收後治粮塲上所有穰谷等并须收贮一处每日布牛脚下三寸厚每平旦收聚堆积之还依前布之经宿即堆聚计经冬一具牛踏成三十车粪至十二月正月之间即载粪粪地计小亩亩别用五车计粪得六亩匀摊耕盖着未须转起自地亢後但所耕地随向盖之待一段总转了即横盖一遍计正月二月两个月又转一遍然後看地宜纳粟先种黑地微带下地即种糙种然後种高壤白地其白地候寒食後榆荚盛时纳种以次种大豆油麻等田然後转所粪得所耕五六遍每耕一遍盖两遍最後盖三遍还纵横盖之候昏房心中下黍种无问谷小亩一升下子则稀穊得所候黍粟苖未与壠齐即锄一遍黍经五日更报锄第二遍候未蚕老毕报锄第三遍如无力即止如有余力秀後更锄第四遍油麻大豆并锄两遍止亦不厌旱锄谷第一遍耕科定每科只留两茎更不得留多每科相去一尺两壠头空务欲深细第一遍锄未可全深第二遍唯深是求第三遍较浅於第二遍第四遍较浅

凡荞麦五月耕经三十五日草烂得转并种耕三遍立秋前後皆十日内种之假如耕地三遍即三重着子下两重子黑上头一重子白皆是白汁满似如农即须收刈之但对梢相答铺之其白者日渐尽变为黑如此乃为得所若待上头总黑半已下黑子尽总落矣其所粪种黍地亦刈黍子即耕两遍熟盖下糠麦至春锄三遍止

凡种小麦地以五月内耕一遍看乾湿转之耕三遍为度亦秋社後即种至春能锄得两遍最好

凡种麻地须耕五六遍倍盖之以夏至前十日下子亦锄两遍仍须用心细意抽拔全稠閙细弱不堪留者即去却一切但依此法除虫灾外小小旱不至全损何者缘盖磨数多故也又锄耨以时谚曰锄头三寸泽此之谓也尧汤旱涝之年则不敢保虽然此乃常式古人云耕锄不以水旱息功必获丰年之收如去城郭近务须多种瓜菜茄子等且得供家有余出卖只如十亩之地灼然良沃者选得五亩二亩半种葱二亩半种诸杂菜似邵平者种瓜萝卜其菜每至春二月内选良沃地二亩熟种葵莴苣作畦栽蔓菁收子至五月六月拔诸菜先熟者并须胜衰亦收子讫应空闲地种蔓菁高苣萝卜等看稀稠锄其科至七月六日十四日如有车牛尽割卖之如自无车牛输与人即取地种秋菜葱四月种萝卜及葵六月种蔓菁七月种芥八月种瓜二月种如拟种瓜四亩留四月种并锄十遍蔓菁芥子并锄两遍葵萝卜锄三遍葱但培锄四遍白豆小豆一时种齐熟且免摘角但能依此方法即万不失一

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