钦定四库全书
齐民要术卷三 後魏 贾思勰 撰种葵第十七
蔓菁第十八
种蒜第十九
种?第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
蜀芥芸薹芥子第二十三
胡荽第二十四
兰香第二十五
荏蓼第二十六
种姜第二十七
种蘘荷芹第二十八
苜蓿第二十九
杂说第三十
种葵第十七
【广雅曰蘬丘葵也广志曰胡葵其花紫赤博物志曰人食落葵为狗所啮作疮则不差或至死案今世葵有紫茎白茎二种种别复有大小之殊又有鸭脚葵也】
临种时必燥曝葵子【葵子虽经岁不浥然湿种者疥而不肥也】地不厌良故墟弥善薄即粪之不宜妄种春必畦种水浇【春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口】畦长两步广一步【大则水难均又不用人足入】深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿杷耧之令熟足蹋使坚平下水令彻泽水尽下【阙二字】又以熟粪和土覆其上令厚一寸余葵生三叶然後浇之【浇用晨夕日中便止】每一搯辄杷耧地令起下水加粪三搯更种一岁之中凡得三辈【凡畦种之物治畦皆女种葵法不复条列烦文】早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之【一亩一升五月末散子亦得】人足践踏之乃佳【践者菜肥】地释即生锄不厌数五月初更种之【春者既老秋叶落未生故种此相接】六月一日种白茎秋葵【白茎者宜乾紫茎者乾即黑而澁】秋葵堪食仍留五月种者取子【春葵子熟不均故须留中辈】於此时附地剪却春葵冷根土枿生者柔輭至好仍供常食美於秋菜搯秋菜必留五六叶【不搯则茎孤留叶多则科大】凡搯必待露解【谚曰触露不搯葵日中不翦韭】八月半翦去【留其岐多者则去地一二寸独茎者亦可去地四五寸】枿生肥嫩比至收时高与人膝等茎叶皆美科虽不高菜实倍多【其不翦早生者虽高数尺柯叶坚硬全不中食所可用者唯有叶心附叶黄澁至恶煮亦不美看虽似多其实倍少】收待霜降【伤早黄烂伤晚黑澁】榜蔟皆须阴中【见日亦澁】其碎者割讫即地中寻手糺之【侍萎而乱者必烂】
又种冬葵法近州郡都邑有市之处负郭良田三十亩九月收菜後即耕至十月半令得三徧每耕即劳以铁齿杷耧去陈根使地极熟令如麻地於中逐长穿井十口【井必相当邪角则妨地地形狭长者井必作一行地形正方者作两三行亦不嫌也】井别作桔橰辘轳【井深用辘轳井浅用桔橰】柳鑵令受一石【鑵小用则功费】十月末地将冻漫散子唯概为佳【亩用子六升】散讫即劳有雪切勿令从风飞去【劳雪令地保泽叶又不虫】每雪辄一劳之若令冬无雪腊月中汲井水普劳浇悉令彻泽【有雪则不荒】正月地泽驱踏破地皮【不踏即枯涸皮破即香润】春煖草生葵亦俱生三月初叶大如钱逐穊处拔大者卖之【十手拔乃禁取儿女子七岁已上皆得充事也】一升葵还得一升米日日常投看稀稠得所乃止有草拔却不得用锄一亩得葵三载合收米九十车车准二十斛为米一千八百石自四月八日以後日日剪卖其剪处?以手拌斫斸地令其起水浇粪覆之【四月亢旱不浇则不长有雨则不须四月以前虽旱亦不须浇地实保泽雪势未尽故也】比及翦徧初者复还周而复始日日无穷至八月社日止留作秋菜九月指地卖两亩得绢一疋收讫即急耕依去年法胜作十顷谷田止须一乘车牛专供此园【耕劳辇粪卖菜终岁不闲】若粪不可得者五六月中穊种菉豆至七月八月犂掩杀之如以粪粪田则良美与粪不殊又省功力【其井间之田犂不及者可作畦以种诸菜】崔寔曰正月可种瓜瓠葵菘芥薤大小葱苏苜蓿及杂蒜但种此二物皆不如秋六月六日可种葵中伏後可种冬葵九月作葵葅乾葵
家政法曰正月种葵
蔓菁第十八
【尔雅曰蕦葑苁注江东呼为芜菁或为菘菘蕦音相近蕦则芜菁字林曰丰芜菁苗也乃齐鲁云广志云芜菁有紫花者白花者】
种不求多唯须良地故墟新粪新墙垣乃佳【若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也】一耕地欲熟七月初种之一亩用子三升【从处暑至八月白露节皆得早者作葅晚者作乾】漫散而劳种不用湿【湿则地坚菜焦】既生不锄九月末收叶【晚收则黄落】仍留根取子十月中犂麤?拾取耕出者【若不耕?则留者英不茂实不繁也】其叶作葅者料理如常法拟作乾菜及?【女亮反】葅者【?葅者後年正月始作耳须留第一好菜拟之其葅法列後条】割讫则?手择治而辫之勿待萎【萎而後辫则烂】桂着屋下隂中风凉处勿令烟薰【烟薰则苦】燥则上在厨积置以苫之【积时宜候天隂润不尔多碎折久不积苫则澁也】春夏畦种供食者与畦葵法同翦讫更种从春至秋得三辈常供好葅取根者用大小麦底六月中种十月将冻耕出之【一亩得数车早出者根细】
又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之【六月种者根虽粗大叶复虫食七月末种者叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得】拟卖者纯种九英【九英叶根粗大虽堪举卖气味不美欲自食者须种细根】一顷取叶三十载正月二月卖作?葅三载得一奴收根依?法一顷收二百载二十载得一婢【细剉和茎饲牛羊全拟乞猪并得充肥亚於大豆耳】一顷收子二百石输与压油家三量成米此为收粟米六百石亦胜谷田十顷是故汉桓帝诏曰横水为灾五谷不登令所伤郡国皆种芜菁以助民食然此可以度凶年救饥馑乾而蒸食既甜且美自可藉口何必饥馑【若值凶年一顷乃活百人耳】蒸乾芜菁根法【作汤浄洗芜菁根漉着一斛瓮子中以苇荻塞瓮里以闭口着釡上系甑带以乾牛粪然火竟夜蒸之粗细约熟谨谨着牙真类鹿尾蒸而卖者则收米十石也】
种菘芦菔【蒲北反】法与芜菁同【菘菜似芜菁无毛而大方言曰芜菁紫花者谓之芦菔案芦菔根实粗大其角及根叶并可生食非芜菁也】秋中卖银十亩得钱一万广志曰芦菔一名雹突
崔寔曰四月收芜菁及芥葶苈冬葵子六月中伏後七月可种芜菁至十月可收也
种蒜第十九
【说文曰蒜荤菜也傅物志曰张骞使西域得大蒜胡荽延笃曰张骞大宛之蒜又有胡蒜泽蒜也】蒜宜良輭地【白輭地蒜甜美而科大黑輭次刚强之地辛辣而痩小也】三徧熟耕九月初种种法黄畼时以耧耩逐壠手下之五寸一株【谚曰左右通锄一万余株】空曳劳二月半锄之令满三徧【勿以无草则不锄不锄则科小】条拳而轧之【不轧则独科】叶黄锋出则辫於屋下风凉之处桁之【早出者皮赤科坚可以远行晚则皮坏而善碎】冬寒取谷?【奴勒反】布地一行蒜一行?【不尔则冻死】收条中子种者一年为独瓣种二年者则成大蒜科皆如拳又逾於凡蒜矣【尾子壠底置独瓣蒜於瓦上以土覆之蒜科横濶而大形容殊别不足为异今并州无大蒜朝歌取种一岁之後还成百子蒜矣其瓣粗细正与条中子同芜菁根其大如椀口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相反其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子至於五谷蔬果与余州早晚不殊亦一异也并州豌豆度井陉已东山东谷子入壶关上党苗而无实皆余目所亲见传信传疑盖土地之异者也】
种泽蒜法预耕地熟时采取子漫散劳之泽蒜可以香食吴人调鼎率多用此根叶作葅更胜葱韭此物繁息一种永生蔓延滋漫年稍广濶区斸取随手还合但种数亩用之无穷种者地熟美於野生
崔寔曰布谷鸣收小蒜六月七月可种小蒜八月可种大蒜
种?第二十
【尔雅曰?鸿荟注曰?菜也】
?宜白輭良地三转乃佳二月三月种【八月九月种亦得秋种者春未生】率七八支为一本【谚曰葱三?四移葱者三支为一本种?者四支为一科然支多者科圆大故以七八为率】?子三月叶青便出之【未青而出者肉未满令?痩】燥曝挼去莩余切却姜根【留姜根而湿者即痩细不得肥也】先种耧耩地壠燥培而种之【壠燥则?肥耧重则白长】率一尺一本叶生即锄锄不厌数【?性多秽荒则羸恶】五月锋八月初耩【不耩则白短】叶不用翦【翦则损白供常食者别种】九月十月出卖【经久不出也】拟种子至春地释即曝之
崔寔曰正月可种?韭芥七月别种?矣
种葱第二十一
【广志曰葱有冬春二种有胡葱木葱山葱晋令曰有紫葱】
收葱子必薄布隂乾勿令浥郁【此葱性热多喜浥郁浥郁则不生】其拟种之地必须春种緑豆五月?杀之比至七月耕数徧一亩用子四五升【良田五升薄地四升】炒谷伴和之【葱子性澁不以谷和下不均调不炒谷则草秽生】两耧重耩窍瓠下之以批【蒲结反】契【苏结反】继腰曳之七月纳种至四月始锄锄遍乃翦剪与地平【高留则无叶深剪则伤根】剪欲旦起避热时良地三剪薄地再剪八月止【不剪则不茂剪过则根跳若八月不止则葱无袍而损白】十二月尽扫去枯叶枯袍【不去枯叶春叶则不茂】二月三月出之【良地二月出薄地三月出】收子者别留之葱中亦种胡荽?手供食乃至孟冬为葅亦不妨崔寔曰三月别小葱六月别大葱七月可种大小葱【夏葱曰小冬葱曰大】
种韭第二十二
【广志曰弱韭长一尺出蜀汉王彪之关中赋曰蒲韭冬藏也】
收韭子如葱子法【若市上买韭子宜试之以铜铛盛水如於火上微煮韭子须?芽生者好芽不生者是浥郁矣】治畦下水粪覆悉与葵同然畦欲极深【韭一剪一加粪又根性上跳故须深也】二月七月种种法以升盏合地为处布子於围内【韭性内生不向外畏围种令科成】?令常净【韭性多秽??为良】高?寸剪之【初种时止一剪】至正月扫去畦中陈叶冻解以铁杷耧起下水加熟粪韭高三寸便剪之剪如葱法一岁之中不过五剪【每剪杷耧下水加粪悉如初】收子者一剪则留之若旱种者但无畦与水耳耙粪悉同一种永生【谚曰韭者懒人菜以其不须岁植也声类曰韭者久长也一种永生】
崔寔曰正月上辛日扫除韭畦中枯叶七月藏韭菁【菁韭耙出】
种蜀芥芸薹芥子第二十三
【吴氏本草云芥蒩一名水苏一名劳蒩】
蜀芥芸薹取叶者皆七月半种地欲粪熟蜀芥一亩【用子一升】芸薹一亩【用子四升】种法与芜菁同既生亦不锄之十月收芜菁讫时收蜀芥【中为咸淡二菹亦任为乾菜】芸薹足霜乃收【不足霜即澁】种芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽时种【三物性不耐寒经冬则死故须春种】旱则畦种水浇五月熟而收子【芸薹冬天草覆亦得取子又得生茹供食】
崔寔曰六月大暑中伏後可收芥子七月八月可种芥
种胡荽第二十四
胡荽宜黑輭青沙良地三徧熟耕【树阴下不得和豆处亦得】春种者用秋耕地开春冻解地起有润泽时急接泽种之种法近市负郭田一亩用子二升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之处一亩用子一升疎密正好六七月种一亩用子一升先燥晒欲种时布子於坚地一升子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段【多种者以砖瓦蹉之亦得以木砻之亦得子有两人人各着故不破两段则疎密水浥而不生着土者令土入殻中则生疾而长速种时欲燥此菜非雨不生所以不求湿下也】於旦暮润时以耧耩作垄以手散子即劳令平【春雨难期必须藉泽蹉跎失机则不得矣地正月中冻解者时节既早虽浸芽不生但燥种之不须浸子地若二月始解者岁月稍晚恐泽少不时生失岁计矣便於煖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则芽生於旦暮时接润漫掷之数日悉出矣大体与种麻法相似假令十日二十日未出者亦勿怪之?自当出有草方令拔之】菜生二三寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃收之取子者仍留根间【古寛反】拔令稀【概即不生】以草覆上【覆者得供生食又不冻死】又五月子熟拔取曝乾【勿使令湿湿则浥?】格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏还出之但不湿亦得五六年停一亩收十石都邑粜卖石堪一疋绢若地柔良不须重加耕垦者於子熟时好子稍有零落者然後拔取直深细锄地一徧劳令平六月连雨时橹【音吕】生者亦?满地省耕种之劳秋种者五月子熟拔去急耕十余日又一转入六月又一转令好调熟如麻地即於六月中旱时耧耩作垄蹉子令破手散还劳令平一同春法但既是旱种不须耧润此菜早种非连雨不生所以不同春月要求湿下种後未遇连雨虽一月不生亦勿怪麦底地亦得种止须急耕调熟虽名秋种会在六月六月中无不霖望连雨生则根强科大七月种者雨多亦得雨少则生不尽但根细科小不同六月种者便十倍失矣大都不用触地湿入中生高数寸锄去穊者供食及卖作葅者十月足霜乃收之一亩两载载直绢三疋若留冬中食者以草覆之尚得竟冬中食其春种小小供食者自可畦种畦种者一如葵法若种者挼生子令中破笼盛一日再度以水沃之令生芽然後种之再宿即生矣【昼用箔盖夜则去之昼不盖热不生夜不去虫耧之】凡种菜子难生者皆水沃令芽生无不即生矣
作胡荽葅法汤中渫出之着大瓮中以煖盐水经宿浸之明日汲水浄洗出别器中以盐酢浸之香美不苦亦可洗讫作粥津麦?味如?芥葅法亦有一种味作裹葅者亦须渫去苦汁然後乃用之矣
种兰香第二十五
【兰香者罗勒也中国为石勒讳故改今人因以名焉且兰香之目美於罗勒之名故即而用之韦弘赋叙曰罗勒者生崑仑之丘出西蛮之俗案今世大叶而肥者名朝兰香矣】
三月中候枣叶始生乃种兰香【早种者徒费子耳天寒不生】治畦下水一同葵法及水散子讫水尽蓰熟粪仅得盖子便止【厚则不生弱苗故也】昼日箔盖夜即去之【昼日不用见日夜须受露气】生即去箔常令足水六月连雨拔栽之【搯心着泥中亦活】作葅及乾者九月收【晩即乾恶】作乾者大晴时薄地刈取布地曝之乾乃挼取末瓮中盛须则取用【拔头悬者裛烂又有萑粪尘土之患也】取子者十月收【自余杂香菜不列者种法悉与此同】
博物志曰烧马蹄羊角成灰春散着湿地罗勒乃生
荏蓼第二十六
【紫苏姜芥薰葇与荏同时宜畦种尔雅曰蔷虞蓼注云虞蓼泽蓼也苏桂荏苏荏类故名桂荏也】三月可种荏蓼【荏子白者良黄者不美】荏性甚易生蓼尤宜水畦种也荏则随宜园畔漫掷便岁岁自生矣荏子秋末成可收蓬於醤中藏之【蓬荏角也实成则恶】其多种者如种谷法【雀甚嗜之必须近人家种矣】收子压取油可以煮饼【荏油色緑可爱其气香美煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可为泽焦人髪研为羮臛美於麻子远矣又可以为烛良地十石多种博谷则倍收於诸田不同也】为帛煎油弥佳【荏油性淳涂帛胜麻油】蓼作菹者长二寸则剪绢袋盛沈於酱瓮中又长更剪常得嫩者【若待秋子成而落茎既坚硬叶又枯燥也】取子者候实成速收之【性易凋零晩则落尽】五月六月中蓼可为韲以食苋
崔寔曰正月可种蓼
家政法曰三月可种蓼
种姜第二十七
【字林曰姜御湿之菜茈音紫生姜也潘尼曰南夷之姜】
姜宜白沙地少与粪和熟耕如麻地不厌熟纵横七徧尤善三月种之先重耧耩?垄下姜一尺一科令上土厚三寸数锄之六月作苇屋覆之【不耐寒热故】九月掘出置屋中中国多寒宜作窖以谷?合埋之中国土不宜姜仅可存活势不滋息种者聊拟药物小小耳
崔寔曰三月清明节後十日封生姜至四月立夏後蚕大食芽生可种之九月藏茈姜蘘荷其岁若温皆待十月【生姜谓之茈姜】
博物志曰姙娠不可食姜令子盈指
蘘荷芹第二十八
【说文曰蘘荷一名葍蒩搜神记曰蘘荷或谓嘉草尔雅曰芹楚葵也诗义疏曰苦菜青州谓之包】蘘荷宜在树隂下二月种之一种永生亦不须锄微须加粪以土覆其上八月初踏其苗令死【不踏则根不滋润】九月中取旁生根为葅亦可醤中藏之十月终以谷麦种覆之【不覆则冻死】二月扫去之
食经藏蘘荷法【蘘荷一石洗渍以苦酒六斗盛铜盆中着火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出着蓆上令冷下苦酒三斗以三升盐着中乾梅三升使蘘荷一行以盐酢浇上绵覆罂口二十日便可食矣】葛洪方曰人得蛊欲知姓名者取蘘荷叶着病人卧蓆下立呼蛊主名也
芹并收根畦种之常令足水尤忌潘泔及咸水浇之则死性并易繁茂而甜脆胜野生者
白尤宜粪岁常可收
马芹子可以调蒜韲
茎及胡蒠子熟时收又冬初畦种之开春早得美於野生惟穊为良尤宜熟粪
种苜蓿第二十九
【汉书西域传曰罽宾有苜蓿大宛马武帝时得其马汉使采苜蓿种归陆机与弟书曰张骞使外国十八年得苜蓿归西京杂记曰乐游苑自生玫瑰树下多苜蓿苜蓿一名怀风时人或谓光风有风在其间肃然自照其花有光米故名苜蓿怀风茂陵人谓之连枝草】
地宜良熟七月种之畦种水浇一如韭法早种者重耧耩地使垄深濶窍瓠下子批契曳之每至正月烧去枯叶地液辄耕垄以铁齿楱楱之更以鲁斫斸其科土则滋茂矣【不尔则痩】一年则三刈留子者一刈则止春初既中生噉为羮甚香长宜饲马尤嗜此物长生种者一劳永逸都邑负郭所宜种之
崔寔曰七月八月可种苜蓿
杂说第三十
崔寔四民月令曰正旦各上椒酒於其家长称觞举夀欣欣如也上除若十五日合诸膏小草续命丸散法药农事未起命成童以上入太学学五经【谓十五以上至二十也】砚氷释命幼童入小学学篇章【谓九岁以上十四以下衍篇章谓六甲九九急就三仓之属】命女工趋织布典馈酿春酒
染潢及治书法【凡打纸欲生则坚厚特宜入潢凡潢纸灭白便是不宜太深深则年久色闇也人浸檗熟即弃滓直用纯汁费而无益檗熟後漉滓捣而煮之布囊压讫复捣煮之三捣三煮添和纯汁者省四倍又弥明浄写书经夏然後入黄缝不绽解其新写者须以熨斗缝缝熨而潢之不尔入则零落豆黄不宜裛裛则全不入潢矣凡开卷读书卷头首纸不宜急卷急则破折折则裂以书带上下络首纸者无不裂坏卷一两张後乃以书带上下络之者稳而不坏卷书勿用鬲带而引之匪直常湿损卷又损首纸令穴当御竹引之书带勿太急则令书腰折骑蓦书上遇者亦令书腰折书有残裂郦方纸而补者率皆挛瘢疮硬厚瘢痕於书有损萍纸如?叶以补织微相入殆无际会目非向明举而看之略不觉补裂若屈曲者还须於正纸上逐屈曲形势裂取而补之若不先正元理随宜裂科纸者则令书卷缩凡点书记事多用绯缝缯体硬强费人齿力愈汚染书又多零落若用红纸者匪直明浄无染又纸性相亲久而不落】
雌黄治书法【先於青硬石上水磨雌黄令熟曝乾更於磁碗中研令极熟曝乾又於磁碗中研令极熟乃融胶清和於铁杵臼中熟捣丸如墨丸隂乾以水研而治书永不剥落若於碗中和用之者胶清虽多久亦剥落凡雌黄治书待潢讫治者佳先治入潢则动书厨中欲得安麝香木瓜令蠧虫不生五月湿热蠧虫将生书经夏不舒展者必生虫也五月十五日以後七月二十日以前必须三度舒而卷之须要晴时於大屋下风凉处不见日处曝书令书色暍热卷生虫弥速隂雨润气尤须避之慎书如此则数百年矣】二月顺阳习射以备不虞春分中雷乃发声先後各五日寝别内外【有不戒者生子不备】蚕事未起命缝人浣冬衣彻复为袷其有嬴帛遂供秋服【凡浣故帛用灰汁则色黄而且脆捣小豆为末下绢簁投汤中以洗之洁白而柔肕胜皁荚矣】可粜粟黍大小豆麻麦子等收薪炭【炭聚之下碎末勿令弃之捣簁煮淅米泔溲之更捣令熟丸如鸡子曝乾以供笼炉种火之用辄得达曙坚实耐久踰炭十倍】
漱【素鈎反】生衣绢法【以水浸绢令浸一日数度回转之六七日水微臭然後拍出柔肕洁白大胜用灰】
上犊车蓬軬及糊屏风书袠令不生虫法【水浸石灰经一宿浥取汁以和豆黏及作面糊则无虫若黏纸写书入潢则墨矣】
作假蜡烛法【蒲熟时多收蒲台削肥松大如指以为心烂布纒之融牛羊脂灌於蒲台中宛转於板上挼令圆平更灌之足得供事其省功十倍也】
三月三日及上除采艾及柳絮【絮止疮痛】是月也冬谷或尽椹麦未熟乃顺阳布德振赡穷乏务施九族自亲者始无或藴财忍人之穷无或利名罄家继富度入为出处厥中焉蚕农尚闲可利沟渎葺治墙屋修门户警设守备以御春饥草窃之寇是月尽夏至煖气将盛日烈暵燥利用漆油作诸日煎药可粜黍买布
四月茧既入簇趋缲剖线具机杼敬经络草茂可烧灰是月也可作弃蛹以御宾客可籴面及大麦弊絮
五月芒种节後阳气始亏隂慝将萌煖气始盛蛊蠧并兴乃弛角弓弩解其徽弦张竹木弓弩弛其弦以灰藏旃裘毛毳之物及箭羽以竿挂油衣勿辟藏【暑湿相黏也】是月五日合止痢黄连圆霍乱圆采葸耳取蟾蜍【以合血疽疮药】及东行蝼蛄【蝼蛄有刺治去刺疗产妇难生衣不出】霖雨将降储米谷薪炭以备道路?滞不通是月也隂阳争血气散夏至先後各十五日薄滋味勿多食肥醲距立秋无食煮饼及水引饼【夏月食水时此二饼得水即坚强难消不幸便为宿食伤寒病矣试以此二饼置水中即可验唯酒引饼入水即烂矣】可粜大小豆胡麻籴穬大小麦收弊絮及布帛至後籴??曝乾置甖中密封【使不?生】至冬可养马六月命女工织缣练【绢及纱谷之属】可烧灰染青绀杂色七月四日命置麴室具箔搥取浄艾六日馔治五谷磨具七日遂作麴及曝经书与衣裘作乾糗采葸耳处暑中向秋节浣故制新作袷薄以备始凉粜大小麦豆收缣练八月暑退命幼童入小学如正月焉凉风戒寒趣练缣帛染彩色【河东染御黄法碓捣地黄根令熟灰汁和之搅令匀搯取汁别器盛更捣滓使极熟又以灰汁和之如薄粥泻入不渝釜中煮生绢数回转使匀举看有盛水袋子便是绢熟杼出着盆中?绎舒张少时捩出浄搌去滓晒极乾以别绢滤白淳汁和熟杼出更就盆染之急舒展令均汁冷捩之出曝乾则成矣治釜不渝法在醴酪条中大率三升地黄染得一疋黄地黄多则好柞柴桑薪蒿灰等物皆得用之】擘丝治絮制新浣故及韦履贱好预买以备冬寒刈萑苇蒭茭凉燥可上弓弩缮理檠锄正缚铠弦遂以习射弛竹木弓弧粜种麦籴黍
九月治场圃涂囷仓修窦窖缮五兵习战射以备寒冻穷厄之宼存问九族孤寡老病不能自存者分厚彻重以救其寒
十月培筑垣墙塞向墐户【北出牖谓之向】上辛命典馈渍麴酿冬酒作脯腊农事毕令成童入大学如正月焉五谷既登家储畜积乃顺时令勑丧纪同宗有贫窭久丧不堪葬者则纠合宗人共与举之以亲疎贫富为差正心平歛无相踰越先自竭以率不随先氷冻作凉饧煮曝饴可拆麻缉绩布缕作白履不借【草履之贱者曰不借】卖缣帛弊絮籴粟豆麻子
冬十一月隂阳争血气散冬至日先後各五日寝别内外砚水冻命幼童读孝经论语篇章入小学可酿醢籴秔稻粟豆麻子
十二月请召宗族婚姻宾旅讲好和礼以笃恩纪休农息役惠必下浃遂合耦田器养耕牛选任田者以俟农事之起去猪盍车骨【後三岁可合疮膏药】及腊日祀炙?【?一作烧饮治刺入肉中及树瓜田中四角去??】东门磔白鸡头【可以合法药】
范子计然曰五谷者万民之命国之重宝故无道之君及无道之民不能积其盛有余之时以待其衰不足也孟子曰狗彘食人食而不知检涂有饿莩而不知发【言丰年人君养犬豕使食人食不知法度检制凶岁道路之傍人有饿死者不知发仓廪以赈之原孟子之意盖常平仓之滥觞也】人死则曰非我也岁也是何异於刺人而杀之曰非我也兵也【人死为饿死王政使然】
凡籴五谷菜子皆须初熟日籴将种时粜收利必倍凡冬籴豆谷至夏秋初雨潦之时粜之价亦倍矣盖自然之数
鲁秋胡曰力田不如逢年丰者尤宜多籴
史记货殖传曰宣曲任氏为督道仓吏秦之败豪杰皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相拒荥阳民不得耕米石至万而豪杰金玉尽归任氏任氏以此起富其効也且风虫水旱饥馑荐臻十年之内俭居四五安可不预备凶灾也
师旷占五谷贵贱法常以十月朔日占春粜贵贱风从东来春贱逆此者贵以四月朔占秋粜风从南来西来者秋皆贱逆此者贵以正月朔占夏粜风从南来东来者皆贱逆此者贵
师旷占五谷曰正月甲戍日大风东来折树者谷熟甲寅日大风西北来者贵庚寅日风从西来者皆贵二月甲戌日风从南来者稻熟乙卯日不雨晴明稻上塲不熟四月四日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨晩稻善日月蚀
师旷占五谷早晚曰粟米常以九月为本若贵贱不时以最贱所之月为本粟以秋得本贵在来夏以冬得本贵在来秋此收谷远近之期也早晚以其时差之粟米春夏贵去年秋冬什七到夏复贵秋冬什九者是阳道之极也急粜之勿留留则太贱也
黄帝问师旷曰欲知牛马贵贱秋葵下有小葵生牛贵大葵不虫牛马贱
越絶书曰越王问范子曰今寡人欲保谷为奈何范子曰欲保谷必观於野视诸侯所多少为备越王曰所少可得为困其贵贱亦有应乎范子曰夫知谷贵贱之法必察天之三表即决矣越王曰请问三表范子曰水之势胜金隂气蓄积大盛水据金而死故金中有水如此者岁大败八谷皆贵金之势胜木阳气蓄积大胜金据木而死故木中有火如此者岁大美八谷皆贱金木水火更相胜此天之三表也不可不察能知三表可以为邦宝越王又问曰寡人已闻隂阳之事谷之贵贱可得闻乎答曰阳主贵隂主贱故当寒不寒谷暴贵当温不温谷暴贱王曰善书帛致於枕中以为国宝
范子曰尧舜禹汤皆有预见之明虽有凶年而民不穷王曰善以丹书帛致之枕中以为国宝
盐铁论曰桃李实多者来年为之穰
物理论曰正月望夜占隂阳阳长即旱隂长即水立表以测其长短审其水旱表长二尺月影长二尺以其大旱二尺五寸至三尺小旱三尺五寸至四尺调适高下皆熟四尺五寸至五尺小水五尺五寸至六尺大水月影所极则正面也立表中正乃得其定又曰正月朔旦四面有黄气其岁大丰此黄帝用事土气黄均四方并熟有青气杂黄有螟虫赤气大旱黑气大水正朔占岁星上有青气宜桑赤气宜豆黄气宜稻
史记天官书曰正月旦决八风风从南方来大旱西南小旱西方有兵西北戎菽为【戎菽胡豆也为成也】趣兵北方为中岁东北为上岁东方大水东南民有疾疫岁恶正月上甲风从东方来宜蚕从西方若旦黄云恶
师旷占曰黄帝问曰吾欲苦乐善一心可知不对曰岁欲甘甘草先生荠岁欲苦苦草先生葶苈岁欲雨雨草先生藕岁欲旱旱草先生蒺藜岁欲荒荒草先生蓬岁欲病病草先生艾
齐民要术卷三
