黑芝麻为芝麻科植物芝麻的成熟种子。我国各地均有栽培。原植物常栽培于夏季气温较高、气候干燥、排水良好的砂质壤土或壤土中。味甘，性平。归肝、肾经。功效补益精血、润燥滑肠。临床用名有黑芝麻、巨胜子。

【本草汇言】

《神农本草经》：气味甘平无毒，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。

《本草纲目》：胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为食。钱乙治小儿痘疮变黑归肾，百祥丸，用赤脂麻煎汤送下，盖取其解毒耳。

《本草崇原》：麻乃五谷之首，禀厥阴春生之气。夫五运于木，而递相资生。主治伤中虚羸者，气味甘平，补中土也。补五内，益气力，所以治伤中也。长肌肉，填髓脑，所以治虚羸也。

《得配本草》：甘，平。入足三阴经血分。补精髓，润五脏，通经络，滑肌肤，治尿血，祛头风，敷诸毒不合，并阴痒生疮。

得蔓荆，治热淋茎痛；得白蜜蒸饵，治百病。配连翘，治小儿瘰疬。嚼生芝麻，绵包与儿咂之，下胎毒。

乌色者佳。敷疮，生嚼；滑痰，生用；逐风，酒蒸。入补，蒸晒；炒食，不生风病。精滑，脾滑，牙疼，口渴，四者禁用。麻虽润而偏致口燥。

《本草经解》：巨胜子即脂麻仁也，脂麻气平，秉天秋凉之金色，入手太阴肺经；味甘无毒，得土中正之土味，入足太阴脾经；脂麻之仁，兼入手少阴心经。气味升多于降，阳也。

阴者，中之守也。伤中者，阴血伤也。肺为津液之化源，脾统血，心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主伤中也。

脾主肌肉，脾燥则虚瘦，味甘入脾，故主虚羸。内为阴，外为阳，五内，五脏之内，藏阴之所也，脂麻脂润，故补五内。阴虚则馁，五脏既补，气力自充。脾主肌肉，叶甘润脾，肌肉自长。髓与脑皆阴气所化也，甘平益阴，阴长髓脑自填。久服味甘益脾，脾血润，故不老；气平益肺，肺气充，故身轻也。

《本草新编》：黑芝麻，味甘，气温，无毒。入肾经，并通任、督之脉。功擅黑须，《图经》未载，故近人无知之者。凡黑须髭之药，缺乌芝麻则不成功。盖诸药止能补肾，而不能通任督之路也。唇口之间，正在任督之路，乌芝麻通任督而又补肾，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以补精之味，未易奏功也。

或问乌芝麻黑须髭，神农未书，《本草》不志，何吾子创言之哉？曰：乌芝麻变白，予亲试而验者。乃不慎色故，余年四十早衰，须髯半白，服乌芝麻重黑，后因变乱，不慎酒色复白。可见，服乌须药，必须断欲，不可归咎乌芝麻之无效验焉哉。

或疑乌芝麻即白芝麻同类，未闻白芝麻之润肾，乌芝麻之变白，恐亦好事者之言。不知乌芝麻之变白，实有义也。芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。然而，乌芝麻之义，又不止此，乌芝麻更能上润于心，使心火不炎，不烧任督之路，引补肾之药至于唇口，故能变白也。

【现代药理研究】

·黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。

·黑芝麻能降低睪丸和肝脏中脂褐质水平，提高血浆中生育酚含量，从而推迟衰老现象发生。

·黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。

·黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能，可增加肾上舅抗坏血酸和胆甾醇含量。

·新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。

·黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。

·黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。