酪之浮面所成。

x 牛酥白羊酥 x 味甘。气微寒。 补五脏。益虚劳。寒血脉。除心热胸中客热。止渴。利大小肠。能除腹内尘垢。又追毒瓦斯发出毛孔间。 牛酥不离寒病之兼热者宜之。羊酥不离温病之兼寒者宜之。 酥虽胜。难得。（石山）

造法。以乳入锅煎二三沸。倾入盆内。冷定。待面结皮。取皮再煎。油出去滓。入锅即成酥油。 凡入药。微火溶化滤净用之。