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解酸酒法

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头二蚕砂,干者二两,量酒多少加减酌用,布包放酒中封固,三日后开饮,味好且能益人。

又方∶红饭豆(扁而微红者是)炒香,量酒多少,用布包入酒中,味即转正。

又方∶如酒一斤,加碱水一二滴,试过再加,不可多,亦不可少,加后即炖热饮,久则味变。酒店多用锻石解之,饮之伤人。

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