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易牙遗意

易牙遗意
作者:[元]韩奕
分类:谱录
状态:全本
字数:0 字
浏览数:69 次
推荐数:暂无人推荐
收录时间:2023-01-01

内容简介

△《易牙遗意》·二卷(副都御史黄登贤家藏本)

旧本题元韩奕撰。奕字公望,平江人。生於元文宗时,入明遁迹不仕,终於布衣。是编仿《古食经》之遗,上卷为酝造、脯鲊、蔬菜三类,下卷为笼造、炉造、糕饼、汤饼、斋食、果实、诸汤、诸药八类。周履靖校刊,称为当时豪家所珍。考奕与王宾、王履齐名,明初称吴中三高士,未必营心刀俎若此,或好事者伪撰,托名於奕耶。周氏《夷门广牍》、胡氏《格致丛书》、曹氏《学海类编》所载古书,十有九伪,大抵不足据也。

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