钦定四库全书
都城纪胜
井市
自犬内和宁门外新路南北早间珠玉珍异及花果时新海鲜野味奇器天下所无者悉集於此以至朝天门清河坊中瓦前灞头官巷口棚心衆安桥食物店铺人烟浩穰其夜市除大内前外诸处亦然惟中瓦前最胜扑卖奇巧器皿百色物件与日间无异其余坊巷市井买卖关扑酒楼歌馆直至四鼓後方静而五鼓朝马将动其有趁卖早市者复起开张无论四时皆然如遇元宵犹盛排门和买民居作观玩幕次不可胜纪隆兴间高庙与六宫等在中瓦相对今修内司染坊看位观孝宗皇帝孟享回就观灯买市帘前排列内侍官帙行堆垜见钱宣押市食歌叫支赐钱物或有得金银钱者是时尚有京师流寓经纪人市店遭遇者如李婆婆羮南瓦子张家团子若遇车驾行幸春秋社会等连檐竝壁幕次排列此外如执政府墙下空地【旧名南仓前】诸色路岐人在此作场尤为骈阗又皇城司马道亦然候潮门外殿司教场夏月亦有絶伎作场其他街市如此空隙地段多有作场之人如大瓦肉市炭桥药市橘园亭书房城东菜市城北米市其余如五间楼福客糖果所聚之类未易缕举
诸行
市肆谓之行【音杭】者因官府科索而得此名不以其物小大但合充用者皆置为行虽医卜亦有职医尅择之差占则与市肆当行同也内亦有不当行而借名之者如酒行食饭行是也又有名为团者如城南之花团泥路之青果团江下之鮝团後市街之柑子团是也其他工伎之人或名为作如篦刃作腰带作金银镀作鈒作是也又有异名者如七宝谓之骨董行浴堂谓之香水行是也大抵都下万物所聚如官巷之花行所聚花朶冠梳钗环领抹极其工巧古所无也都下市肆名家驰誉者如中瓦前皁儿水杂卖场前甘豆汤如戈家蜜枣儿官巷口光家羮大瓦子水果子夀慈宫前熟肉钱塘门外宋五嫂鱼羮涌金门灌肺中瓦前职家羊饭彭家油靴南瓦宣家台衣张家团子候潮门顾四笛大瓦子丘家筚篥之类
酒肆
除官库子库脚店之外其余皆谓之拍户有茶饭店谓兼卖食次下酒是也但要索唤及时食品知处不然则酒家亦有单于牌面点选也 包子酒店谓卖鹅鸭包子四色兜子肠血粉羮鱼子鱼白之类此处易为支费宅子酒店谓外门面装饰如仕宦宅舍或是旧仕宦
宅子改作者 花园酒店城外多有之或城中傚学园馆装折 直卖店谓不卖食次也 散酒店谓零卖百单四七十七五十二三十八并折卖外坊酒门首亦不设油漆杈子多是竹栅布幕谓之打椀遂言只一杯也却不甚尊贵非高人所往 庵酒店谓有娼妓在内可以就懽而於酒阁内暗藏卧牀也门首红栀子灯上不以晴雨必用箬?盖之以为记认其他大酒店娼妓只伴坐而已欲买懽则多往其居 罗酒店在山东河北有之今借名以卖浑头遂不贵重也 酒家事物门设红杈子绯缘帘贴金红纱栀子灯之类旧传因五代郭高祖游幸汴京潘楼至今成俗酒阁名为厅院若楼上则又或名为山一山二山三之类牌额写过山非特有山谓酒力高远也 大凡入店不可轻易登楼上阁恐饮燕浅短如买酒不多则只就楼下散坐谓之门牀马道初坐定酒家人先下看菜问买多少然後别换菜蔬亦有生疎不惯人便忽下筯被笑多矣大抵店肆饮酒在人出着如何只如食次谓之下汤水其钱少止百钱五千者谓之小分下酒若命妓则此辈多是虚驾骄贵索唤高价细食全要出着经惯不被所侮也如煮酒或有先索到十瓶逐旋开饮少顷只饮五六瓶佳者其余退囘亦是搜弊之一诀
官库则东酒库曰大和楼西酒库曰金文库有楼曰西楼旧有楼攻媿书榜後为好奇者取去南酒库曰昇阳宫楼曰和乐楼北酒库曰春风楼正南楼对吴越两山南上酒库曰和丰楼西子库曰丰乐楼在今涌金门外乃旧杨和王之耸翠楼後张定叟兼领库事取为官库正跨西湖对两山之胜西子库曰太平楼中酒库曰中和楼南外库在便门外东外库在崇新门外此外库在湖州市有楼曰春融楼其他则有西溪并赤山九里松酒库其中和和乐和丰并在御街其太平大和因囘禄後其楼悉废若欲赏妓往官库中点花牌其酒家人亦多隐庇推托须是亲识其妓及以利委之可也
天府诸酒库每遇寒食节前开沽煮酒中秋节前後开沽新酒各用妓弟乘骑作三等装束 一等特髻大衣者 二等冠子帬背者 三等冠子衫子裆袴者前有小女童等及诸社会动大乐迎酒样赴府治呈作乐呈伎蓻杂剧三盏退出於大街诸处迎引归库
食店
都城食店多是旧京师人开张如羊饭店兼卖酒凡点索食次大要及时如欲速饱则前重後轻如欲迟饱则前轻後重【重者如头羹 石髓饭大骨饭泡饭软羊浙米饭 轻者如煎事件 托胎 嬭房肚尖 肚胘腰子之类】南食店谓之南食川饭分茶盖因京师开此店以备南人不服北食者今既在南则其名误矣所以专卖面食鱼肉之属如【铺羊面 盫生面 姜拨刀盐煎面 鯙鱼桐皮面抹肉淘 肉虀淘 棊子鰕燥子面 带汁煎】下至【扑刀鸡鵞面家常三刀面】皆是也若欲索供逐店自有单子牌面 饱店专卖【大燠 燥子?并馄饨】菜面店专卖【菜面 虀淘 血臓面 素棊子 经带 或有拨刀 冷淘】此处不甚尊贵非待客之所 素食店卖【素签 头羮 面食 乳蠒 河鲲脯元鱼】凡麸笋乳蕈饮食充斋素筵会之备 衢州饭
店又谓之闷饭店盖盫饭也专卖家常【鰕鱼粉羮鱼面蝴蝶之属】欲求麤饱者可往惟不宜尊贵人
市食点心凉暖之月大槩多卖【猪羊鸡煎煠□剗子四色馒头 灌脯灌肠红燠姜豉 蹄子肘件之属】夜间顶盘挑架者如【鹌鹑餶飿儿 焦鎚 羊脂韮饼饼餤 春饼 旋饼 □沙团子宜利少 献餈糕 炙犯子之类】遍路歌叫都人固自为常若远方僻土之人乍见之则以为稀遇其余店铺夜市不可细数如猪胰胡饼自中兴以来只东京脏三家一分每夜在太平坊巷口近来又或有傚之者大抵都下买物多趋有名之家如昔时之内前下家从食街市王宣旋饼望仙桥糕麋是也如酪面亦只後市街卖酥贺家一分每个五百贯以新样油饼两枚夹而食之此北食也其余诸行百户亦如此 市食有名存而实亡者如瓠羮是也亦有名亡而实存者如瓮羮今号虀面是也又有误名之者如呼熟肉为白肉是也盖白肉白是砧压去油者
又有专卖小儿戏剧糖果如打娇惜虾须糖宜娘打秋千稠饧之类
茶坊
大茶坊张挂名人书画在京师只熟食店挂画所以消遣久待也今茶坊皆然冬天兼卖擂茶或卖盐豉汤暑天兼卖梅花酒绍兴间用鼓乐吹梅花酒曲用旋杓如酒肆间正是论角如京师量卖茶楼多有都人子弟占此会聚习学乐器或唱叫之类谓之挂牌儿 人情茶坊本非以茶汤为正但将此为由多下茶钱也又有一等专是娼妓弟兄打聚处又有一等专是诸行借工卖伎人会聚行老处谓之市头 水茶坊乃娼家聊设桌凳以茶为由後生辈甘於费钱谓之乾茶钱 提茶瓶即是趁赴充茶酒人寻常月旦望每日与人传语往还或讲集人情分子又有一等是街司人兵以此为名乞见钱物谓之龊茶
四司六局
官府贵家置四司六局各有所掌故筵席排当凡事整齐都下街市亦有之常时人户每遇礼席以钱倩之皆可办也帐设司专掌仰尘缴壁卓帏搭席帘幕罘罳屏风绣额书画簇子之类
专掌打料批切烹炮下食调和节次 茶酒司专掌宾客茶汤暖荡筛酒请坐谘席开盏歇坐掲席迎送应干节次 台盘司专掌托盘打送齎擎劝酒出食接盏等事果子局专掌装簇盘飣看果时果准备劝酒 蜜煎
局专掌糖蜜花果咸酸劝酒之属 菜蔬局专掌瓯飣菜蔬糟藏之属 油烛局专掌灯火照耀立台剪烛壁灯烛笼装香簇炭之类 香药局专掌药楪香球火箱香饼听候索唤诸般奇香及醒酒汤药之类 排办局专掌挂画插花扫洒打渲拭抹供过之事 凡四司六局人只应惯熟便省宾主一半力故常谚曰烧香点茶挂画插花四般闲事不许戾家若其失忘支节皆是只应等人不学之过只如结席喝犒亦合依次第先?子次茶酒三乐人
瓦舍衆伎
瓦者野合易散之意也不知起於何时但在京师时甚为士庶放荡不羁之所亦为子弟流连破坏之地 散乐传学教坊十三部唯以杂剧为正色旧教坊有筚篥部大鼓部杖鼓部拍板色笛色琵琶色筝色方响色笙色舞旋色歌板色杂剧色参军色色有色长部有部头上有教坊使副钤辖都管掌仪范者皆是命官其诸部分紫绯緑三等寛衫两下各垂黄义襴杂剧部又戴诨裹其余只是帽子幞头以次又有小儿队并女童采莲队又别有钓客班今四孟随在驾後乘马动乐者是其故事也绍兴三十一年省废教坊之後每遇大宴则拨差临安府衙前乐等人充应属修内司教乐所掌管教坊大使在京师时有孟角球曾撰杂剧本子又有葛守成撰四十大曲词又有丁仙现捷才知音绍兴间亦有丁汉弼杨国祥 杂剧中末泥为长每四人或五人为一场先做寻常熟事一段名曰豓段次做正杂剧通名为两段末泥色主张引戏色分付副净色发乔副末色打诨又或添一人装孤其吹曲破断送者谓之把色大抵全以故事世务为滑稽本是鉴戒或隐为谏诤也故从便跣露谓之无过虫
诸宫调本京师孔三传编撰传奇灵怪八曲说唱 细乐比之教坊大乐则不用大鼓杖鼓羯鼓头管琵琶筝也每以箫管笙稽琴方响之类合动 小乐器只一二人合动也如双韵合阮咸稽琴合箫管鍫琴合葫芦琴单拨十四弦吹赚动鼓板渤海乐一拍子至於拍番鼓子敲水盏锣板和鼓儿皆是也今街市有乐人三五为队专赶春场看潮赏芙蓉及酒坐只应与钱亦不多谓之荒鼓板 清乐比马後乐加方响笙笛用小提鼓其声亦轻细也
淳熙间德夀宫龙笛色使臣四十名每中秋或月夜令独奏龙笛声闻於人间真清乐也 唱叫小唱谓执板唱慢曲曲破大率重起轻杀故曰浅斟低唱与四十大曲舞旋为一体今瓦市中絶无 嘌唱谓上鼓面唱令曲小词驱驾虚声纵弄宫调与叫果子唱耍曲儿为一体本只街市今宅院往往有之 叫声自京师起撰因市井诸色歌吟卖物之声采合宫调而成也若加以嘌唱为引子次用四句就入者谓之下影带无影带者名散叫若不上鼓面只敲盏者谓之打拍 唱赚在京师口有纒令纒达有引子尾声为纒令引子後只以两腔递且循环间用者为纒达中兴後张五牛大夫因听动鼓板中又有四片太平令或赚鼓板【即今拍板大筛扬处是也】遂撰为赚赚者悮赚之义也令人正堪美听不觉已至尾声是不宜为片序也今又有覆赚又且变花前月下之情及铁骑之类凡赚最难以其兼慢曲曲破大曲嘌唱耍令番曲叫声诸家腔谱也
杂扮或名杂旺又名纽元子又名技和乃杂剧之散段在京师时村人罕得入城遂撰此端多是借装为山东河北村人以资笑今之打和鼓捻梢子散耍皆是也百戏在京师时各名左右军竝是开封府衙前乐营相扑争交谓之角觝之戏别有使拳自为一家与相扑曲折相反而与军头司大士相近也 踢弄每大礼後宣赦时抢金鸡者用此等人上竿打筋斗踏跷打交辊脱索装神鬼抱锣舞判舞斫刀舞蛮牌舞劒与马打球并教船水秋千东西班野战诸军马上呈骁骑【北人乍柳】街市转焦?为一体 杂手艺皆有巧名踢瓶弄椀踢磬弄花鼓搥踢墨笔弄球子桚筑球弄斗打硬教虫蚁及鱼弄熊烧烟火放爆仗火戏儿水戏儿圣花撮药藏压药法傀儡壁上睡小则剧术射穿弩子打弹攒壶瓶【即古之投壶】手影戏弄头钱变线儿写沙书改字 弄悬丝傀儡【起於陈平六奇解围】杖头傀儡水傀儡肉傀儡【以小儿後生辈为之】凡傀儡敷演烟粉灵怪故事铁骑公案之类其话本或如杂剧或如崖词大抵多虚少实如巨灵神朱姬大仙之类是也影戏 凡影戏乃京师人初以素纸雕镞後用彩色装皮为之其话本与讲史书者颇同大抵真假相半公忠者雕以正貌奸邪者与之丑貌盖亦寓褒贬於市俗之眼戏也 说话有四家一者小说谓之银字儿如烟粉灵怪传奇 说公案皆是搏刀赶捧及发迹变泰之事说铁骑儿谓士马金鼓之事 说经谓演说佛书说参请谓宾主参禅悟道等事 讲史书讲说前代
书史文传兴废争战之事最畏小说人盖小说者能以一朝一代故事顷刻间提破 合生与起令随令相似各占一事 商谜旧用鼓板吹贺圣朝聚人猜诗谜字谜戾谜社谜本是隐语 有道谜【来客念隐语说谜又名打谜】正猜【来客索猜】下套【商者以物类相似者讥之人名对智】贴套【贴智思索】走智【改物类以困猜者】横下【许旁人猜】问因【商者喝问句头】调爽【假作难猜以定其智】
社会
文士则有西湖诗社此社非其他社集之比乃行都士夫及寓居诗人旧多出名士 隐语则有南北垕斋西斋皆依江右谜法习诗之流萃而为斋 又有蹴鞠打球社川弩射弓社 奉佛则有上天竺寺光明会皆城内外富家助备香花灯烛斋衬施利以备本寺一岁之用 又有茶汤会此会每遇诸山寺院作斋会则往彼以茶汤助缘供应会中善人 城中太平兴国传法寺净业会每月十七日则集男士十八日则集女人入寺讽经听法岁终则建药师会七昼夜 西湖每岁四月放生会其余诸寺经会各有方所日分每岁行都神祠诞辰迎献则有酒行 锦体社八仙社渔父习间社神鬼社小女童像生叫声社遏云社奇巧饮食社花果社七宝考古社皆中外奇珍异货马社豪贵绯緑清乐社此社风流最胜
园苑
在城则有万松岭内贵王氏富览园三茅观东山梅亭庆夀庵 禇家塘 御东园【系琼华园】清湖北慈明殿园杨府秀芳园张府北园杨府风云庆会阁 城东新开门外则有东御园【今名富景园】五柳御园 城西清波钱湖门外聚景御园【旧名西园】张府七位曹园南山长桥则西有庆乐御园【旧名南园】净慈寺前屏山御园雷峰塔前张府真珠园【内有高寒堂极华丽】寺园霍家园方家谿刘园北山则有集芳御园四圣延祥御园【西湖胜地惟此为最】下竺寺御园 钱塘门外则有柳巷杨府云洞园西园刘府玉壶园四并亭园杨府水阁又具美园又饮绿亭裵府山涛园赵秀王府水月园张府凝碧园孤山路口内贵张氏总宜园德生堂放生亭新建白公竹阁【袁枢尹天府就寺重建】沿苏堤新建先贤堂园【本裵氏园袁枢新建】又有三贤堂园【本新亭子袁枢於水仙王庙移像新建】九里松嬉游园【天府酒库】涌金门外则有显应观西斋堂张府泳泽园慈明殿环碧园【旧是清晖御园】大小渔庄其余贵府富室大小园馆犹有不知其名者 城南嘉会门外则有玉津御园【虏使时射弓所】又有就包山作园以植桃花都人春时最为胜赏惟内贵张侯壮观园为最城北北关门外则有赵郭家园东西马城诸园乃都城种植奇异花木处
舟
行都左江右湖河运通流舟船最便而西湖舟船大小不等有一千料约长五十余丈中可容百余客五百料约长三二十丈可容三五十余客皆奇巧打造雕栏画栋行运平稳如坐平地无论四时常有游玩人赁假舟中所须器物一一毕备但朝出登舟而饮暮则径归不劳余力惟支费钱耳其有贵府富室自造者又特精致耳西湖春中浙江秋中皆有龙舟争标轻捷可观有金明池之遗风而东浦河亦然惟浙江自孟秋至中秋间则有弄潮者持旗执竿狎戏波涛中甚为奇观天下独此有之
铺席
都城天街旧自清河坊南则呼南瓦北谓之界北中瓦前谓之五花儿中心自五间楼北至官巷南御街两行多是上户金银钞引交易铺仅百余家门列金银及见钱谓之看垜钱此钱备入纳算请钞引幷诸作匠炉韝纷纭无数自融和坊北至市南坊谓之珠子市头如遇买卖动以万数间有府第富室质库十数处皆不以贯万收质其他如名家彩帛铺堆上细疋段而锦绮缣素皆诸处所无者又如厢王家绒线铺【自东京流寓】今於御街开张数铺亦不下万计又有大小铺席皆是广大物货如平津桥沿河布铺扇铺温州漆器铺青白碗器铺之类且夫外郡各以一物称最【如无纱洪扇吴钱之类】都会之下皆物所聚之处况夫人物繁夥客贩往来至於故楮羽毛扇牌皆有行铺其余可知矣
坊院
柳永咏钱塘词云参差一万人家此元丰以前语也今中兴行都巳百余年其户口蕃息仅百万余家者城之南西北三处各数十里人烟生聚市井坊陌数日经行不尽各可比外路一小小州郡足见行都繁盛而城中北关水门内有水数十里曰白洋湖其富家於水次起迭塌坊十数所每所为屋千余间小者亦数百间以寄藏都城店铺及客旅物货四维皆水亦可防避风烛又免盗贼甚为都城富室之便其他州郡无此虽荆南沙市太平州黄池皆客商所聚亦无此等坊院
闲人
本食客也古之孟尝门下中下等人但不着业次以闲事而食於人者
有一等是无成子弟失业次人颇能知书写字抚琴下碁及善音乐艺俱不精专陪涉富贵家子弟游宴及相伴外方官员到都干事其猥下者为妓家书写简帖取送之类
又有专以参随服事为生旧有百事皆能者如纽元子学像生动乐器杂手艺唱叫白词相席打令传言送语弄水使拳之类竝是本色
又有专为棚头又谓之习闲凡擎鹰驾鹞调鹁鸽养鹌鹑鬬鸡赌博落生之类
又有是刀镊手作人长於此态故谓之涉儿取过水之意也此等刀镊专攻街市皁院取奉郎君子弟干当杂事说合交易等
又有赶趁唱喏者探听妓馆人客及游湖赏翫所在专以献香送劝为由覔钱赡家大抵此辈若顾之则贪婪不顾之则强顔取奉多呈本事必得而後巳但在出着发放如何也
三教外地
都城内外自有文武两学宗学京学县学之外其余乡校家塾舍馆书会每一里巷须一二所弦诵之声往往相闻遇大比之岁间有登第补中舍选者
凡佛寺自诸大禅刹如灵隐光孝等寺律寺如明庆灵芝等寺教院如大传法慧林慧因等各不下百数所之外又有僧尼廨院庵舍白衣社会道场奉佛处所不可胜纪若大寺院有所营修则於此地招集前去助缘其间有精修能事者
凡道流自御前香火太乙宫延祥观等及诸宫观道馆之外则有诸府第道堂【如灵应希夷之类】道院皆系舍俗道人及接待外路名山洞府往来高士而时有神仙应缘现迹异人自有纪载尔
都城纪胜
