<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷四十一
明 徐光啓 撰
牧养
六畜【杂附】
礼记月令曰季春之月合累牛腾马游牝于牧【累腾皆乘匹之名】仲夏之月游牝别羣则絷腾驹【孕任欲止为其牝气有余恐相蹄啮也】仲冬之月牛马畜兽有放逸者取之不诘
陶朱公曰子欲速富当畜五牸【牛马猪羊驴五畜之牸然畜牸则速富之术也】齐民要术曰服牛乘马量其力能寒温饮饲适其天性如不肥充繁息者未之有也
凡马驴驹初生忌灰气遇新出炉者辄死【经雨者则不忌】四时类要曰凡驴马牛羊收犊子驹羔法【常于市上伺候含重垂欲生辄买取驹一百五十日羊羔六十日皆能自活不复藉乳乳母好堪为种产者因留之以为种恶者还卖不失本价坐羸驹犊还更买怀子孕者一岁之中牛马驴得两番羊得四倍羊羔腊月正月生者留以作种余月生者剩而卖之用二万钱为羊本必岁收千口所留之种率皆精好与世絶殊不可同口而语之何必羔犊之饶又羸酪之利也羔有死者皮好作裘缛肉好作乾腊及作肉酱味又甚美】
玄扈先生曰居近湖草广之处则买小马二十头大骡马两三头又买小牛三十头大牸牛三五头构草屋数十间使二人掌管牧养二人仍各授一便业以为日用饮食之资久而羣聚增人牧守湖中自可任以休息养之得法必致繁息且多得粪可以壅田
马尔雅曰騊駼马又曰宗庙齐毫戎事齐力田猎齐足【郭璞注曰齐毫尚纯也齐力尚强也齐足尚疾也】
相马经曰马头为王欲得方目为丞相欲得光脊为将军欲得强腹脇为城郭欲得张四下为令欲得长凡相马之法先除三羸五驽乃相其余大头小颈一羸弱脊大腹二羸小颈大蹄三羸大头缓耳一驽长颈不折二驽短上长下三驽大髂短胁四驽浅?薄騧五驽骝马骊肩鹿毛阕黄马驒骆马皆善马也马生堕地无毛行千里溺举一脚行五百里相马不藏法肝欲得小耳小则肝小肝小识人意肺欲得大鼻大则肺大肺大则能奔心欲得大目大则心大心大则猛利不惊目四满则朝暮健肾欲得小膓欲得厚且长膓厚则腹下广方而平脾欲得小膁腹小则脾小脾小则易养望之大就之小筋马也望之小就之大肉马也皆可乘致致瘦欲得见其肉【谓前肩守肉】致肥欲得见其骨【骨谓头颅】马龙颅突目平脊大腹?重有肉此三事备者亦千里马也水火欲得分【水火在鼻两孔间也】上唇欲急而方口中欲得红而有光此马千里马上齿欲钩钩则寿下齿欲锯锯则怒颔下欲深下唇欲缓牙欲去齿一寸则四百里牙劒锋则千里嗣骨欲廉如织杼而濶又欲长【烦下侧八骨是】目欲满而泽眶欲小上欲弓曲下欲直素中欲廉而张【素鼻孔上】隂中欲得平【股下】主人欲小【股里上近前也】阳里欲高则怒【股中上之主人】额欲方而平八肉欲大而明【耳下】玄中欲深【耳下近牙】耳欲小而鋭如削筒相去欲促欲载中骨高二守【中骨也】昜骨欲直【眼下直下骨也】颊欲开赤长膺下欲广一尺以上名曰挟【一作扶】尺能久走鞅欲方【颊前】喉欲曲而深胸欲直而出【髀间前向】鳬间欲开望视之如双鳬颈骨欲大肉次之髻欲桎而厚且折季毛欲长多覆肝肺无病【髪後毛是】背欲短而方脊欲大而抗脢筋欲大【夹脊筋也】飞鳬见者怒【胸欲筋也】三府欲齐【两骼及中骨也】凥欲颓而方尾欲减本欲大胁肋欲大而洼名曰上渠能久走龙趐欲广而长升肉欲大而明【脾外肉也】辅肉欲大而明【前脚下肉】膓欲充腔小【腔臁】季肋欲张【短肋】悬薄欲厚而缓【脚腔】虎口欲开【股肉】腹下欲平满善走名曰下渠日三百里阳肉欲上而高起【髀外近前】髀欲广厚汗沟欲深明直肉欲方能久走【髀後肉也】输【一作翰】鼠欲方【直肉下也】朒肉欲急【髀里也】间筋欲急短而减善细走【输鼠下筋】机骨欲举上曲如悬匡马头欲高距骨欲出前间骨欲出前後曰【外鳬临蹄骨也】附蝉欲大前後目【夜眼】股欲薄而博善能走【後髀前骨】臂欲长而膝本欲起有力【前脚膝上句前】肘後欲开能走膝欲方而痹髀骨欲短两肩骨欲深名曰前渠怒蹄欲厚三寸硬如石下欲深而明其後开如鹞翼能久走相马从头始头欲得高峻如削成头欲重宜少肉如剥兎头寿骨欲得大如緜絮苞圭石【寿骨者发所生处也】白从额上入口名俞膺一名的颅奴乘客死主乘弃市大凶马也马眼欲得高眶欲得端正骨欲得成三角睛欲得如悬铃紫艳光目不四满下唇急不爱人又践不健食目中缕贯瞳子者五百里下上彻者千里睫乱者伤人目下而多白畏惊瞳子前後肉不满皆凶恶若旋毛眼眶上寿四十年值眶骨中三十年值中眶下十八年在目下者不借睛却转後白不见者喜旋而不前目睛欲得黄目欲大而光目皮欲得厚目上白中有横筋五百里上下彻者千里目中白缕者老马子目赤睫乱啮人反睫者善奔伤人目下有横毛不利人目有火字在者寿四十年目偏长一寸三百里目欲长大旋毛在目下名曰承泣不利人目中五采尽具五百里寿九十年良多血气也驽多赤青肝气也走多黄膓气也材知多白骨气也材多黑肾气也驽用策乃使讹也白马黑目不利人目多白却视有态畏物喜惊马耳欲得相近而前竪小而厚一寸三百里三寸千里耳欲得小而前竦耳欲得短杀者良植者驽小而长者亦驽耳欲得小而促状如斩竹筒耳方者千里如斩筒七百里如鸡距者五百里鼻孔欲得大鼻头文如王火字欲得明鼻上文如王公五十岁如火四十岁如天三十岁如小一十岁如今十八岁如四八岁如宅七岁鼻如水文二十岁鼻欲得广而方唇不覆齿少食上唇欲得急下唇欲得缓上唇欲得方下唇欲得厚而多理故曰唇如板鞮御者啼黄马白喙不利人口中色欲得红白如火光为善材多气良且寿即黑不鲜明上盘不通明为恶材少气不寿一曰相马气发口中欲见红白色如穴中看此皆老寿一曰口中欲正赤上理文欲使通直勿令断错口中青者三十岁如虹腹下皆不尽寿驹齿死矣口吻欲得长口中色欲得鲜好旋毛在物後为御祸不利人刺刍欲竟骨端【刺刍者齿间肉】齿左右蹉不相当难御齿不周密不久疾不满不原不能久走一岁上下生乳齿各二二岁上下生齿各四三岁上下生齿各六四岁上下生成齿二【成齿皆背三入四方生也】五岁上下着成齿四六岁上下着成齿六【两厢黄生区受麻子也】七岁齿两边黄各缺区平受米八岁上下尽区如一受麦九岁下中央两齿臼受米十岁下中央四齿臼十一岁下六齿尽臼十二岁下中央两齿平十三岁下中央四齿平十四岁下中央六齿平十五岁上中央两齿臼十六岁上中央四齿臼【若看上齿依下齿次第者】十七岁上中央六齿皆臼十八岁上中央两齿平十九岁上中央四齿平二十岁上中央六齿平二十一岁下中央两齿黄二十二岁下中央四齿黄二十三岁下中央六齿尽黄二十四岁上中央二齿黄二十五岁上中央四齿黄二十六岁上中央六齿尽黄二十七岁下中二齿白二十八岁下中四齿白二十九岁下中尽白三十岁上中央二齿白三十一岁上中央四齿白三十二岁上中尽白颈欲得?而长颈欲得重颔欲折胸欲出臆欲广颈项欲厚而强回毛在颈不利人白马黑毛不利人肩肉欲宁【宁者却也】双鳬欲大而上【双鳬胷两遂肉如鳬】脊欲得平而广能负重背欲得平而方鞍下有回毛名负尸不利人从後数其脇肋得十者良凡马十一者二百里十二者千里过十三者天马万乃有一耳【一云十三肋五百里十五肋千里也】腋下有回毛名曰挟尸不利人左脇有白毛直下名曰带刀不利人腹下欲平有八字腹下毛欲前向腹欲大而垂结脉欲多大道筋欲大而直【大道筋从肠下抵股者是】腹下隂前两边生逆毛入膓带者行千里一尺者五百里三封欲得齐如一【三封者即尻上三骨也】尾骨欲高而垂尾本欲大尾下欲无尾汗沟欲得深尻欲多肉茎欲得粗大蹄欲得厚而大踠欲得细而促骼骨欲得大而长尾本欲大而张膝骨欲图而长大如杯盂沟上通尾本者蹹杀人马有双脚胫亭行六百里回毛起踠膝是也?欲得圆而厚里肉生焉後脚欲曲而立臂欲大而短骸欲小而长腕欲促而大其间才容靽乌头欲高【乌头後足外节】後足辅骨欲大【辅足骨者後足骸之後骨】後左右足白不利人白马四足黑不利人黄马白喙不利人後左右足白杀妇相马视其四蹄後两足白老马子前两足白驹马子白毛者老马也四蹄欲厚且大四蹄颠倒若坚履不可畜
便民图曰看马捷法头欲高峻面欲瘦而少肉眼下无肉多咬人胸堂欲濶肋骨过十二条者良三山骨欲平则易肥四蹄欲注实则能负重腹下两边生逆毛到膁者良
相马毛旋歌括云项上须生旋有之不用夸还缘不利长所以号腾蛇後有丧门旋前兼有挟尸劝君不用畜无事也须疑牛额并?祸非常害长多古人如是说此事不虚歌带劒浑闲事丧门不可当的卢如八口有福也须防黑色耳全白从来号孝头假饶千里足奉劝不须留背上毛生旋驴骡亦有之只惟鞍贴下此者是駞尸衔祸口边冲时间祸必逢古人称是病焉敢不言凶眼下毛生旋遥看是泪痕假饶福也病无祸亦防侵毛病深知害妨人不在占大都知此类无祸也宜嫌檐耳駞鬃项虽然毛病殊若然兼豹尾有实不如无
玄扈先生曰五明为国马四足白去之三足白可自乘二足白速去之一足白留之 诀曰一明留二明丢三明收取四明售五明国马载王侯
齐民要术曰久步即生筋劳筋劳则发蹄痛凌气【一曰生骨则发痈肿一曰发蹄生痈也】久立则发骨劳骨劳即发痈肿久汗不乾则生皮劳皮劳者而不振汗未善燥而饲饮之则生气劳气劳者即而不起驱驰无节则生血劳血劳则发强行何以察五劳终日驱驰舍而视之不者筋劳也而不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而不喷者气劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行三十步而已【一曰筋劳者辗起而绊之徐行三十里而已】骨劳者令人牵之起从後笞之起而已皮劳者夹脊摩之热而已气劳者缓系之枥上远餧草喷而已血劳者高击无饮食之大溺而已饮食之节食有三刍饮有三时何谓也一曰恶刍二曰中刍三曰善刍【善谓饥时与恶刍饱时与善刍引之令食食常饱则无不肥剉草粗虽是豆谷亦不肥充细剉无节蓰而食之者令马肥不啌自然好矣】何谓三时一曰朝饮少之二曰昼饮则胷水三曰暮极饮之【一曰夏汗冬寒皆当节饮谚曰旦起骑谷日中骑水斯言旦饮须节水也每饮食令行骤则消水小骤数百步亦佳十日一放令其陆梁舒展令马硬实也】夏即不汗冬即不寒汗而极乾
便民图曰马者火畜也其性恶湿利居高燥之地日夜喂饲仲春羣盖顺其性也季春必?恐其?也盛夏午间必牵於水浸之恐其伤于暑也季冬稍遮蔽之恐其伤于寒也?以猪胆犬胆和料喂之欲其肥也喂料时须择新草筛豆料若熟料用新汲水浸淘放冷方可喂饲一夜须二三次起喂草料若天热时不宜加熟料止可用豌豆大麦之类生喂夏月自早至晚直饮水三次秋冬只饮一次可也饮宜新水宿水能令马病冬月饮毕亦宜缓骑数里缷鞍不宜当檐下风吹则成病饲父马令不鬭法【多有父马者别作一坊多置槽廏剉刍及谷头各自别安唯着?头浪放不系非直饮食遂性舒适自在至于黄溺自然一处不须扫除乾地服卧不湿不污百匹羣行亦不鬭也】饲征马令硬实法【细剉刍杴扬去叶专取剉和谷豆秫等置槽于迫地虽复雪寒仍令安厰下一日一走令其肉热马则硬实而耐寒苦也】
凡以猪槽饲马以石灰泥马槽马汗系着门此三事皆令马落驹【术曰常系猕猴于马坊令马不辟恶消百病故也】
治马病疫气方【取獭屎煮以灌之獭肉及肝更良不能得肉肝只用屎耳】
治马患喉痹欲死方【纒刀子露锋刃一寸刺咽喉令溃破即愈不治必死也】治马黑汗方【取燥马屎置瓦上以人头乱发覆之火烧马屎及髪令烟出着马鼻下熏之使烟入马鼻中须臾即瘥也】
又方【取猪脊引脂雄黄乱发凡三物着马鼻下烧之使烟入马鼻中须臾即瘥】
治马中热方【煮大豆及热饭噉马三度愈也】
治马汗凌方【取美豉一升好酒一升夏着日中冬则温热浸豉使液以手搦之绞去滓以斗灌口汗出则愈矣】
治马疥方【用雄黄头发二物以腊月猪脂煎之发消以楷抟疥令赤及热涂之即愈也】又方【汤洗疥拭令乾煮麺糊热涂之即愈也】
又方【烧栢脂涂之良】
又方【研芥子涂之差六畜疥悉愈然栢历芥子并是燥药其徧体患疥者直历落班驳以渐涂之待差更涂余处一日之中顿涂徧体则无不死】
治马中水方【取盐着两鼻中各如鸡子黄许大捉鼻令马眼中泪出乃止良也】
治马中谷方【手捉甲上长发向上提之令皮离肉如此数过以铍刀子刺空中皮令突过以手当刺孔则有如风吹人手则是谷气耳令人溺上又以盐涂使人立乘数十步即愈耳】
又方【取饧如鸡子大打碎和草饲马甚佳也】
又方【取麦蘖末三升和谷饲马亦良】
治马脚生附骨不治者入膝节令马长跛方【取芥子熟捣如鸡子黄许取巴豆三枚去皮留齐三枚亦捣熟以水和令相着和时用刀子不尔跛人手当附骨上拔去毛骨外融蜜蜡周而拥之不尔恐药燥疮大着蜡罢以药敷骨上取生布割两头作三道急裹之骨小者一宿便尽大者不过再宿然须要数看恐骨尽便伤好处看附骨尽取冷水净洗疮上刮取车轴头脂作饼子着疮主速以净布急裹之三四日解去即生毛而无瘢此法甚良大胜炙者然疮未瘥不得辄乘若疮中出血便成大病也此方可治趼】
治马被刺脚方【用穬麦和小儿哺涂即愈】
治马炙疮【未瘥不用令汗疮白痂时慎风得瘥後从意骑耳】
治马瘙蹄方【以刀刺马踠丛毛中使出血愈】
又方【融羊脂涂疮上以布裹之】
又方【取咸土两石许以水淋取一石五斗釜中煎取三二斗剪去毛以泔清净洗乾以咸汁洗之三度即愈】
又方【以汤洗净燥拭之嚼芥子涂之以布帛裹三度愈若不断用谷涂五六度即愈】
又方【剪去毛以盐汤净洗去加燥拭於破瓦中煮人屎令沸热涂之即愈】
又方【以锯子割所患蹄头前正当中斜割之令上狭下濶如锯齿形去之如剪箭括向深一寸许刀子摘令血出色心黑出五升许解放即愈】
又方【先以酸泔清洗净然後烂煮猪蹄取汁及热洗之瘥】
又方【取炊釡底汤净洗以布拭水令尽取黍米一升作稠粥以故布广三四寸长七八寸以粥糊布上厚裹蹄上疮处以散麻纒之三日去之即当瘥也】
又方【耕地中拾取禾茇东倒西倒者若东西横地取南倒北倒者一垄取七科三垄凡取二十一科净洗釡中煮取汁色黑乃止剪却毛泔净洗去痂以禾茇汁热涂之一上即愈】
又方【尿清羊粪令液取屋四角草就上浇令灰入鉢中研令热用泔洗蹄以粪涂之再三愈】又方【煮酸枣根取汁净洗讫水和酒糟毛袋盛渍蹄没疮处数度即瘥也】
又方【净洗了捣杏仁和猪脂涂四五上即当愈】
治马大小便不通眠起欲死须急治之不治一日即死【以脂涂人手探谷道中去结屎以盐纳溺道中须臾得溺便当瘥也】
治马卒腹胀眠卧欲死方【用冷水五升盐二筋研盐令消以灌口中必愈】治马发黄方【用黄栢雄黄木鼈子仁等分为未醋调涂疮上纸贴之初见黄肿处便用针遍即涂药】
治马疥痨方【马疥痨及?痒用川芎大黄防风全蝎各一两荆芥穗五两为末分作五服白汤调冷灌之】
治马梁脊破方【成疮不能骑坐如未破将马脚下湿稀泥涂上乾即再易湿者三五次自消或只用沟中青臭泥亦可已破成疮者用黄丹枯白矾生姜烧存性人天灵盖烧存性各等分为末入麝香少许疮乾用麻油调若疮湿有脓用浆水同葱白煎汤洗净传之立效】
治马中结方【川山甲炒黄色大黄郁李仁各一两风化石灰一合如无灰以朴硝代之共为末作一服用麻油四两酽醋一升调匀灌之立效如灌药不通用猪牙皂角为细末同麻油各四两和匀填粪门中再灌前药一服即愈】
常啖马药方【郁金大黄甘草贝母山栀子白药黄药欵花黄栢黄连知母桔梗各等分为末每服二两以油蜜和灌之若驹则随其大小量为加减啖後不得饮水至渴喂饲】
治马诸病方【用白凤仙花连根叶熬成膏抺于马眼角上汗出即愈】
治马诸疮方【夜合花叶黄丹乾姜槟榔五倍子为末先以盐水洗疮後用麻油加轻粉调敷】治马伤料方【用生萝卜三五个切作片子啖之效】
治马伤水方【用葱盐油相和搓作团纳鼻中以手掩其鼻令气不通良久使泪出即愈】治马错水方【缘驰骤喘息未定即与水饮须臾两耳并鼻息皆冷或流冷涕即此证也先烧人乱髪燻两鼻後用川乌草乌白芷猪牙皂角胡椒各等分麝香少许为细末用竹筒盛药一字吹入鼻中立效又法葱一握盐一两同杵为泥罨两鼻内须臾打通清水流出是其效也】
治马患眼方【用青盐黄连马牙硝蕤仁各等分同研为末用蜜煎入磁瓶内盛贮点时旋取多少以井水浸化点】
治马颊骨胀方【用羊蹄根草四十九个烧灰熨骨上冷即换之如无羊蹄根以杨柳枝如指头大者炙热熨之】
治马喉肿方【螺青川芎知母川郁金牛蒡炒薄荷贝母同为末每服二两蜜二两用水煎沸候温调灌之】
又方【取乾马粪置瓶中以头发覆盖烧烟熏其两鼻】
治马舌硬方【用欵冬花瞿麦山栀子地仙草青黛硼砂朴硝油烟墨等分为细末每用五钱许涂舌上立瘥】
治马伤脾方【川厚朴去麄皮为末同姜枣煎灌一应脾胃有伤不食水草褰唇似笑鼻中气短宜速与此药治之】
治马心热方【甘草芒硝黄栢大黄山栀子瓜蒌为末水调灌一应心肺壅热口鼻流血跳踯烦燥宜急与此药治之】
治马肺毒方【天门冬知母贝母紫苏芒硝黄岑甘草薄荷叶同为末饭汤入少许醋调灌疗肺毒热极鼻中喷水】
治马肝壅方【朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水调灌一应邪气冲肝眼昏似睡忽然眩倒此方主治】
治马卒热肚胀方【用蓝汁二升井花水二升或冷水和灌之立効】
治马流沫方【当归菖蒲白术泽泻赤石脂枳殻厚朴加甘草为末每服一两半酒一升葱白三握水煎温灌之】
治马气喘方【玄参葶历升麻牛蒡兜苓黄耆知母贝母同为末每服二两浆水调草後灌之一应喘皆治】
治马啌喘毛焦方【用大麻子拣净一升喂之大效】
治马结粪方【皂角烧灰存性大黄枳殻麻子仁黄连厚朴为末清米泔调灌若肠突加蔓荆子末同调】
治马伤蹄方【大黄五灵脂木鼈子去油海桐皮甘草土黄芸薹子白芥菜子为末黄米粥调药摊帛上裹之】
治疗马结热起卧战不食水草方【黄连二两杵末白鲜皮一两杵末油五合猪脂四两细切右以温水一升半和药调停灌下牵行抛粪即愈】
治新生小驹子泻肚方【藁本末三钱七大麻子研汁调灌下咽喉便效次以黄连末大麻汁解之】
治马气药方【青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁瞿麦白芷牵牛子右件一十味各等分同捣罗为末用温酒调灌每疋马药末半两】
治马急起卧方【取壁上多年石灰细杵罗用油酒调二两用水灌之立効】
治马食槽内草结方【好白矾末一两分为二服每贴和饮水後啖之不过三两度即内消却此法神验】
治马肾搐方【乌药芍药当归玄参山茵蔯白芷山药杏仁秦芁每服一两酒一大升同煎温灌隔日再灌】
治马尿血方【黄耆乌药芍药山茵蔯地黄兜苓枇杷为末浆水煎沸候冷调灌应卒热尿血皆主疗之】
治马结尿方【滑石朴硝木通车前子为末每服一两温水调灌隔时再服结时甚则加山栀子赤芍药同末】
治马隔痛方【羌活白药甜瓜子当归没药芍药为末春夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头鸡不食草】
附驴大都类马驴覆马生羸则准常以马覆驴所生骡者形容壮大弥复胜马然选七八岁草驴骨口正大者母长则受驹父大则子壮草驴不产产无不死养草驴常须防勿令离羣也
治驴漏蹄方【凿厚砖石令容驴蹄深二寸许热烧砖令热赤削驴蹄令出漏孔以蹄顿着砖孔中倾盐酒醋令沸浸之牢捉勿令脚动待砖冷然後放之即愈入水远行悉不发】
治驴打磨破溃方【马齿菜石灰一处捣为团晒乾後复捣罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验】
牛尔雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛牛角一俯一仰觭皆觢黑唇犉黑眦牰黑耳犚黑腹牧黑脚犈其子犊体长牬絶有力欣犌
农桑通诀曰牛之为物切于农用善畜养者勿犯寒暑勿使太劳固之以劳捷顺之以凉燠时其饥饱以适其性情节其作息以养其血气若然则皮毛润泽肌体肥腯力有余而老不衰其何困若羸瘠之有於春之初必去牢栏中积滞蓐粪自此以後但旬日一除免秽气蒸郁为患且浸渍蹄甲易以生疾又当以时袚除不祥净爽乃善方旧草凋朽新草未生之时宜取洁净藁草细剉之和以麦麸谷糠碎豆之属使之微湿槽盛而饱饲之春秋草茂放牧饮水然後与草则腹不胀至冬月天气积隂风雪严凛即宜处之煖燠之地煮糜粥以啖之又当预收豆楮之叶舂碎而贮积之以米泔利剉草糠麸以饲之【玄扈先生曰冬月以棉饼饲之】古人有卧牛衣而待旦则知牛之寒盖有衣矣饭牛而牛肥则知牛之馁盖啖以菽粟矣衣以荐饭以菽粟古人岂重畜如此哉以此为衣食之本故耳此所谓时其饥饱以适性情者也每遇耕作之月除已牧放夜复饱饲至五更初乘日未出天气凉而用之则力倍于常半日可胜一日之功日高热喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方昼耕之法也若夫北方陆地平远牛皆夜耕以避昼热夜半仍饲以刍豆以助其力至明耕毕则放去此所谓节其作息以养其血气也且古者分田之制必有莱牧之地称田为等差故养牧得宜而无疾苦观宣王考牧之诗可见矣今夫藁秸不足以充其饮水浆不足以济其渴冻之曝之困之瘠之役之劳之又从而鞭箠之则牛之毙者过半矣饥欲得饮渴欲得食物之情也至于役使困乏气喘汗流耕者急于就食或放之山或逐之水牛困得水动辄移时毛窍空疎因而乏食以致疾病生焉放之高山筋力疲乏颠蹶而僵仆者往往相藉也利其力而伤其生乌识其为爱养之道哉失之为病不一其用药与人相似但大为剂以饮之无不愈者便溺有血伤于热也以致便血之药治之冷结则鼻乾而不喘以发散药投之热结即鼻汗而喘以解利药投之其或天行疫疠率多薰蒸相染其气然也爱之则当离避他所拔除沴气而救药或可偷生传曰养备动时则天下能使之病然有病而治犹愈于不治若夫医治之宜则亦有说周礼兽医掌疗兽病凡疗兽病灌而行之以发其恶则药之其来尚矣
齐民要术曰牛岐胡有寿【岐胡牵两腋亦分为三也】眼去角近行駃眼欲得大眼中有白脉贯瞳子最快二轨齐者快【二轨从鼻至髀为前轨甲至髂为后轨】颈骨长且大快壁堂欲得濶【壁堂脚肢间也】倚欲得如绊马聚而正也茎欲得小膺庭欲得广【膺庭胷也】天关欲得成【天关脊接骨也】儁骨欲得垂【儁骨脊骨中夹欲得下也】洞胡无寿【洞胡从头至臆也】旋毛在珠渊无寿【珠渊当眼下也】上池有乱毛起妨主【上池两角中一曰戴麻也】倚脚不正有劳病角冷有病毛拳有病毛欲得短密若长疎不耐寒气耳多长毛不耐寒热单膂无力有生疖即决者有大劳病尿射前脚者快直下者不快乱睫者觝人後脚曲及直并是好相直尤胜进不甚直?不甚曲为下行欲得似羊行头不用多肉臀欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝上缚肉欲得硬角欲得细横竪无在大身欲得促形欲得如卷【卷者其形侧也】挿颈欲得高一曰体欲得紧大膁踈肋难饲龙突目好跳【又云不能行也】鼻如镜鼻难牵口方易饲兰株欲得大【兰株尾株】豪筋欲得人就【豪筋脚後横筋】丰岳欲得大【丰岳膝株骨也】蹄欲得竪【竪如羊角】垂星欲得有努肉【垂星蹄上有肉覆蹄谓之努肉】力桂欲得大而成【力桂常车】肋欲得密肋骨欲得大而张【张而广也】髀骨欲得出儁骨上【出背脊骨上也】易牵则易使难牵则难使泉根不用多肉及多毛【泉根茎所出也】悬蹄欲得横【如八字也】隂虹属颈行千里【隂虹者有双筋白毛骨属劲甯公所】阳盐欲得广【阳盐者夹尾株前两膁也】当阳盐中间脊骨欲得?【?则双膂不?则为单膂】常有似鸣者有黄
便民图曰相母牛法毛白乳红者多子乳疎而黑者无子生犊时子卧面相向者吉相背者生子疎一夜下粪三堆者一年生一子一夜下粪一堆者三年生一子农桑直说曰喂养牛法农隙时入暖屋用塲上诸糠穰铺牛脚下谓之牛舖牛粪其上次日又覆糠穰每日一覆十日除一次牛一具三只每日前後饷约饲草三束豆料八升或用蚕沙乾桑叶水三桶浸之牛下饷噍透刷饱饭毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌第一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全缴拌食尽即往使耕噍了牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱即使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得煖厰牛衣家政法云四月伐牛骨茭【四月毒草与茭豆不殊齐俗不收所失大也】治牛腹胀欲死方【研麻子取汁温令微热擘口灌之五六升许愈此治生豆腹胀垂死者大良】
又方【用燕子屎一合调灌之】
治牛肚反及方【取榆白皮水煮极热令甚滑以五升灌之即瘥也】
治牛中热方【取兎肠肚勿去屎以裹草吞之不过再三即愈】
治牛虱方【以胡麻油涂之即愈猪脂亦得凡六畜虱脂涂悉愈】
治牛病【用牛胆一个灌牛口中瘥】
又方【真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈】又方【十二月兎头烧作灰和水五升灌口中良】
治牛鼻胀方【以醋灌口中立差】
治牛疥方【煮乌豆汁热洗五度差一本作乌头汁】
治牛瘴疫方【用真茶末二两和水五升灌之又治牛卒疫而动头打脇急用巴豆七个去殻细研出油和灌之即愈又烧苍术令牛鼻吸其香止】
治牛尿血方【川当归红花为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法?汁调服盐灌】治牛患白膜遮眼方【用炒盐并竹节烧存性细研一钱贴膜効】
治牛气噎方【以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下効】
治牛触人方【牛颠走逢人即胆大也用黄连大黄各半两为末鸡子清酒一升调灌之】治牛尾焦不食水草方【以大黄黄连白芷各五钱为末鸡子清酒调灌之】治牛气胀方【净水洗汗韈取汁一升好醋半斤许灌之愈】
治牛肩烂方【旧绵絮二两烧存性麻油调抺忌水五日愈】
治牛漏蹄方【紫矿为末猪脂和纳入蹄中烧铁箆烙之愈】
治牛沙疥方【乔麦随多寡烧灰淋汁入緑矾一合和涂愈】
治水牛患热方【用白术二两半苍术四两二钱紫苑藁本各三两三钱牛膝三两二钱麻黄三两去节厚朴三两一分当归三两半共为末每服二两以酒二升煎放温草後灌之】
治水牛气胀方【用白芷一两茴香官桂细辛各一两一钱桔梗一两芍药苍术各一两三钱橘皮九钱五分共为末每服一两加生姜一两盐水一升同煎候温灌之】
治水牛水泻方【青皮陈皮各二两一钱白矾一两九钱苍术橡斗子乾姜各三两二钱枳殻一两九钱芍药细辛各二两五钱茴香二两三钱共为末每服一两生姜一两盐三钱水二升煎灌之】羊尔雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齐觤角三觠羷羳羊黄腹未成羊羜絶有力奋
便民图曰羊者火畜也其性恶湿利居高燥作棚宜高常除粪秽若食秋露水草则生疮
齐民要术曰常留腊月正月生羔为种者上十一月二月生者次之【非此月数生者毛必焦卷骨髄细小所以然者是逢寒遇热故也其八九十月生者虽值秋热比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其三四月生者虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶六七月生者两热相仍中之甚其十一月及二月生者母既含重肤躯充储草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得春草是以亦佳也】大率十口一羝【羝少则不孕羝多则乱羣不孕者必瘦瘦则非惟不蕃息经冬或死】羝无角者更佳【有角者喜相觝触伤胎所由也】供厨者宜刺【刺一作剩】之【刺法十余十日用布裹齿捶碎也】羊必须老人及心性宛顺者起居以时调其宜适卜式云牧民何异於是者【苦使急性人及小儿者栏约不得必有打□之灾或劳戏不看则有狼犬之害懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也】唯远水为良二日一饮【频饮则伤水而鼻脓】缓驱行勿停息【息则不食而羊瘦急行则坌尘而羊颡也】春夏早放秋冬晚出【春夏气软所以宜早秋冬霜露所以宜晚养羊经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此其义也夏月盛暑须得隂凉若日中不避热则尘汗相斩秋冬之间必致癣疥七月以後霜气降後必须日出霜露曦解然後放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也】圈不厌近必须与人居相连开窗向圈【所以然者羊性怯弱不能御物狼一入圈或能絶羣也】架北墙为厰【为屋即复热热则疥癣且屋处惯煖冬月入田尤不耐寒】圈中作台开窦无令停水二日一除勿使粪秽【秽则汚毛停水则挟蹄眠湿则腹胀也】圈内须并墙竪柴栅令周匝【羊不楷上毛常自净不竪柴者羊楷墙壁上咸相得毛皆成氊又竪栅头出墙者虎狼不敢踰也】羊一千口者三四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月终刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺使乾勿令郁浥【?豆葫或蓬藜荆棘为上大小豆箕次之高丽豆箕尤有所便芦薍二种则不种凡秋刈草非直为羊然大凡悉皆倍胜崔寔曰十月七日刈蒭茭】既至冬寒多饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放积茭之法【于高燥之处竪桑棘木作两圆栅各五六步许积茭着栅中高一丈亦无嫌任羊遶栅 食竟日通夜口常不住终冬过春无不肥充若不作栅假有千车茭掷与十口羊亦不得饱羣羊践跙而已不得一茎入口】不收茭者初冬乘秋似如有肤羊羔乳食其母比至正月母皆瘦死羔小未能独食水草?亦俱死非直不滋息或灭羣断种矣【余昔有羊二百口茭豆既少无以饲一岁之中饿死过半假有在者疥瘦羸毙与死不殊毛复浅短全无润泽余初谓家自不宜又疑岁道疫病乃饥饿所致无他故也人家八月收获之始多无庸假且买羊雇人所费既少所存者大传曰三折臂始为良医又曰亡羊治牢未为晚也世事畧皆如此安可不存意哉】寒月生者须然火於其边【夜不然火必冻死也】凡初产者宜煮谷豆饲之白羊留母二三日即母子俱放【白羊性狼不得独留并母久住则令乳之】羖羊但留母一日寒月者内羔子坑中日父母还乃出之【坑中煖不苦风寒地热使眠如常饱者也】十五日後方吃草乃放之 白羊三月得草力毛牀动则铰之【铰讫于河水之中净洗羊则生白浄之毛也】五月毛牀将落铰取之【铰讫更洗如前】八月初胡葈子未成时又铰之【铰了亦洗如初其八月半後铰者勿洗白露已降寒气侵人洗即不益胡葈子成然後铰者匪直着毛难治又岁稍晚比至寒时毛长不足令羊瘦损漠北塞之羊则八月不铰铰则不耐寒中国必须铰不铰则毛长相着作氊难成也】
便民图曰栈羊法向九月初买脿羯羊多则成百少则不过数十羫初来时与细切乾草少着糟水拌经五七日後渐次加磨破黑豆稠糟水拌之每羊少饲不可多与与多则不食可惜草料又兼不得肥勿与水与水则?脿溺多可一日六七次上草不可太饱则有伤少则不饱不饱则?脿栏圈常要洁净一年之中勿喂青草喂之则减脿破腹不肯食枯草矣
冢政法云养羊法当以瓦器盛一升盐置於栅中羊喜盐自数还啖之不劳人收 羊有病辄相汚欲令别病法当栏前作渎深二尺广四尺往还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别之 术曰悬羊蹄着户上辟盗贼
龙鱼河图曰羊有一角食之杀人
玄扈先生曰牧养须已出未入不使沾星露之草则无耗羊一羣择其肱而大者而立之主一出一入使之倡先或圈于鱼塘之岸草粪则每早扫于塘中以饲草鱼而羊之粪又可饲鲢鱼一举三得矣露草上有緑色小蜘蛛羊食之即死故不宜早放
作氊法【春毛秋毛中半和用秋毛紧强春毛软弱独用太偏是以须杂三月桃花水氊第一凡作氊不须厚大惟紧薄均调乃佳耳二年敷卧小觉垢以九月十月卖作氊明年四五月出氊时更买新者此为长存不穿败若不数换非直垢污穿冗之後便无所直虚成麋费此不朽之功岂可同年而语也】
令氊不生虫法【夏月敷席不卧上则不生虫若氊多无人卧上者预收榷柴燥灰入五月中罗灰徧着氊上厚五寸许卷束于风凉之处阁置虫亦不生如其不尔无不生虫】
羝羊四月末五月初铰之【性不耐寒早铰寒则冻死双生者多易为紧息性既丰乳有酥酪之饶毛堪酒袋兼绳索之利其润益又过于白羊也】
作酪法【牛羊乳皆得别作和作随人意牛产日即粉谷如糕屑多着水煮作则薄粥待冷饮牛若不饮者莫与水明日渴自饮牛产三日以绳绞牛项颈令徧身脉胀倒地即缚以手痛挼乳核令破以脚二七徧蹴乳房然後解放羊产三日直以手挼痛令破不破脚蹴若不如此破核者乳脉细微摄身则闭核破脉开将乳易得曾经破核後产者不须复治牛产五日外羊十日外羔犊得乳力强健能噉水草然後取乳之时须人斟酌三分之中当留一分以与羔犊若取乳太早及不留一分乳者羔犊痩死三月末四月初牛羊饱草便可取酪以取其利至八月末止从九月一日後止可小小供食不得多作天气枯寒牛羊渐瘦故也大作酪时日暮牛羊还即间羊犊别着一处凌旦早放母子别羣至日东南角噉露草饱驱归捋之讫还放之听羔犊随母日暮还别如此得乳多牛羊不瘦若不先放先捋者比觉日高则露解常食澡草无复膏润非直渐瘦得乳亦少捋讫於铛釡中缓火煎之火急则着底焦常以正月二月预收乾牛羊失煎乳第一好草既灰汁柴又喜焦乾粪火辄无此三患常以杓杨乳勿令溢出时复彻底纵横直勾慎勿圆搅喜断亦勿口吹则解四五沸便止泻着盆中勿便扬之待小冷遂取乳皮着别器中以为酥屈木为棬以张生绢袋子滤熟乳着瓦瓶中卧之卧之新瓶即直用之不烧若旧瓶已曾卧酪时辄须灰火中烧瓶令津出回转烧之皆使周匝热彻好乾待冷乃用不烧者有润气则酪断不成若日日烧瓶骼犹有断者作酪屋中有蛇虾蟇故也宜烧人髪羊牛角以辟之闻臭气则去矣其卧酪待冷煖之节温温小煖于人体为合宜适热卧则酪醋伤冷则难成滤乳讫以先成甜酪为酵大率熟乳一升用酪半匙着杓中以匙痛搅令散泻着熟乳中仍以杓搅使均调以氊絮之属茹瓶令煖良久以单布盖之明旦酪成若去城中远无熟酪作酵者急榆醋飡研熟以为酵大率一斗乳下一匙酵搅令均调亦得成其酢酪为酵者酪亦醋甜酵伤多酪亦醋其六七月中作者卧时令如人温直置冷地上必须温茹冬天作者卧时少令热於人体降余月茹令极热】
作乾酪法【七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取更炙之又掠肥尽无皮乃止得一升许于铛中炒少许时即出於盘上曝浥浥时作圆大如梨许又曝使乾得经数年不坏以供远行作粥作浆时细削着水中煮沸便有酪味亦有全掷一团着汤中尝有酪味还漉取曝乾一徧则得五徧煮不破看势两渐薄乃削研用者倍矣】
作漉酪法【八月中作取好淳酪生布袋盛悬之当有水出滴滴水不尽着铛中暂炒即出於盘上日曝浥浥时作团大如梨许亦数年不坏削粥浆味胜前者炒虽味短不及生酪然不炒生虫不得过夏乾漉二酪久停皆暍气不如年别作岁管用尽】
作马酪酵法【用驴乳汁二三升和马乳不限多少澄酪成取下淀团曝乾後岁作酪用此为酵也】抨酥法【以夹榆木椀为杷法割去椀半上剡四厢各作一团孔大小径寸许正底施长柄如酒杷刑抨酥酥酪甜皆得所数目陈酪极大酪着亦无嫌酪多用大瓮酪少用小瓮置瓮於日中旦起泻酪着瓮中炙直至日西南角起手抨之令把子常至瓮底一食顷作热汤水解令得下手写着瓮中汤多少令常半酪及抨之良久酥出下冷水多少亦于汤等更急抨之于此时杷子不须复达瓮底酥已浮出故也酥既徧覆酪上更下冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水着瓮边以手接酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥尽乃止酥酪浆中和飱粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圆着铜器中或不津瓦器亦得十日许得多少倂纳铛中然羊矢缓火煎如香泽法当日内乳涌出如雨打水中水乳既尽声之沸定酥便成矣冬即内着羊肚中夏盛不津器初煎乳时上有皮膜以手随即掠取着器中写熟乳着盆中未滤之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成若有黄皮亦悉掠取倂着瓮中有物痛熟研良久下汤又研随亦下冷水纯是好酪接取作团与大段同煎矣】羊有疥者间别之不别相染汚或能合羣致死羊疥先着口者难治多死
治羊疥方【取黎芦根?咀令破以泔浸之以瓶盛塞口於竈边常令煖数日醋香便中用以砖瓦刮疥令赤若强硬痂厚者亦可以汤洗之去痂拭燥以药汁涂之再上愈若多者日别渐渐涂之勿顿涂令徧羊皮不堪药势便死矣】
又方【去痂如前洗烧葵根为灰煮醋淀热涂之以灰厚傅再上愈寒时勿煎毛去即冻死矣】又方【腊月猪脂加熏黄涂之即愈】
羊脓鼻眼不净者皆以中水治方【以汤和盐用杓研之极咸涂之为佳更待冷接取清以小角受一鸡子者沟两鼻各一角非直水瘥永息天虫五日後必饮以眼鼻净为候不瘥更沟一如前法】
羊脓鼻口颊生疮如乾癣者名曰可妬运迭相染易着者多死或能絶羣治之方【竪长竿于圈中竿头施横板令猕猴上居数日自然差此兽辟恶常安于圈中亦好】
治羊挟蹄方【取羝脂和盐煎使熟烧热令微赤着脂烙之着乾勿令水泛入七日自然瘥耳】凡羊经疥得差者至夏後初肥时宜卖易之不尔後年春疥发必死矣
治羊火蹄方【以羖羊脂煎熟去滓取铁箆子烧热将脂匀涂箆上烙之勿令入水次日即愈】猪尔雅曰豕子猪猪么幼奏者豱豕三豵二师一特所寝橧四豴皆白其迹刻絶有力?牝豝【注云彘也其子曰豚一岁曰豵广志曰豨豠彘鬯豕也谷艾?也】
齐民要术曰母猪取短喙无柔毛者良【喙长则牙多三牙以上则不烦畜为难肥故有柔毛治难净也】牝者子母不同圈【子母一圈憙聚不食则不充肥】牡者同圈则无嫌圈不厌小【圈外肥疾】处不厌秽【泥秽得避暑】亦须小厰以避雨雪春夏中生随时放牧糟糠之属当日别与八九十月放而不饲所有糟糠则畜待冬春初【猪性甚便水生之草杞数水藻等近岸猪食之皆肥】初产者宜煮谷饲之其子三日搯尾六十日後犍【三日则不畏风凡死者皆尾风所致耳犍不截尾则前大後小犍者骨细肉多不犍者骨粗肉少如犍牛法者无风死之患】十二月子生者豚一宿蒸之【蒸法索笼盛】脑冻不合出旬便死【所以然者豚性脑少寒盛则不能自煖故须煖气攻之】供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母圈粟豆难足宜埋车轮为食塲散粟豆於内小豚足食出入自由则肥速
农桑通诀曰江南水地多湖泊取近水诸物可以饲猪凡占山皆用橡食药苗谓之山猪其肉为上江北陆地可种当约量多寡计亩数种之易活耐旱割之比终一亩其初已茂用之渐切以泔糟等水浸於大槛中令酸黄或拌麸糠杂饲之特为省力易得肥腯前後分别岁岁可鬻足供家费
四时类要曰阉猪了待疮口乾平复後取巴豆两粒去殻烂捣和麻籸糟糠之类饲之半日後当大泻其後日见肥大
玄扈先生曰猪多总设一大圈细分为小圈每小圈止容一猪使不得閙转则易长也肥猪法用管仲三筋苍术四两黄荳一斗芝麻一升各炒熟共为末饵之十二日则肥
肥猪法【麻子二升捣十余杵盐一升同煮和糠三升饲之立肥】
治猪病方【割去尾尖出血即愈若瘟疫用萝卜或及梓树华与食之不食难救】
狗尔雅曰犬生三?二师一玂未成毫狗长喙猃短喙猲獢絶有力狣尨狗也
便民图曰凡人家勿养高脚狗彼多喜上卓櫈竈上养矮脚者便益纯白者能为怪勿畜之凡黑犬四足白者凶後二足白头黄者吉足黄招财尾白者大吉一足白者益家白犬黄头吉背白者害人带虎班者吉黄犬前二足白者吉胸白者吉口黑者招官事四足俱白者凶青犬黄耳者吉犬生三子俱黄四子俱白八子俱黄五子六子俱青吉
治狗病方【用水调平胃散灌之加赤殻巴豆尤妙】
治狗卒死方【用葵根塞鼻内即活】
治狗癞方【狗遍身脓癞用百部浓煎汁涂之狗蝇多者以香油遍身擦之立去】
猫尔雅曰猫如麂善登木【郭璞注曰健上树】
便民图曰猫儿身短最为良眼用金银尾用长面似虎威声要老鼠闻之自避藏露爪能翻瓦腰长会 走家面长鸡絶种尾大懒如蛇又法口中三坎者捉一季五坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬头牲耳薄不畏寒毛色纯白纯黑纯黄者不须拣若看花猫身上有花又要四足及尾花纒得过者方好
治猫病方【凡猫病用乌药磨水灌之若煨火疲悴用硫黄少许入猪汤中炮熟喂之或入鱼汤中喂之亦可小猫悮被人踏死用苏木浓煎汤滤去柤灌之】
鵞尔雅曰舒?鹅【广雅曰驾鵞野鹅也说文曰野鵞也晋沈充鵞赋序曰於时緑眼黄喙家家有焉大康中太仓有鹅从喙至足四尺有九寸体色丰丽鸣惊人】
鸭尔雅曰舒鳬?【说文曰?舒鳬广雅曰?雅也野雅雄者亦头有短?生百卵或一日再生有露鹜以秋冬生顿并世蜀口】
齐民要术曰鵞鸭并一岁再伏者为种【一伏者待时少三伏者冬寒雏亦多死也】大率鵞三?一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十余鸭生数十後辈皆渐少矣【常足五谷饲之生子多不足者生子少】欲放厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之害】多着细草于窠中令煖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠喜西浪生若独着窠後有争窠之患】生时?即收取别作一煖处以柔细草覆之【停置窠中冻即须死】伏时大鵞一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻死也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【久不起者饥羸身冷虽伏无热】鵞鸭皆一月雏出量雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车犬叫猪犬及舂声又不用器淋灰不用亲见产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假令出亦?死也】雏既出别作笼笼之先以粳米为粥糜一顿饱食之名曰填嗉【不尔喜轩壶羌阙量而死】然後以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易历塞鼻则死】入水中不用停久?宜驱出【此既水禽不得水则死脐未合久在水中冷彻亦死】於笼中高处敷细草令寝处温暖【雏小脐未合不欲冷也】十五日後乃出【早放者匪直乏力政恐有寒冷兼鸟鸱灾也】鵞唯食五谷稗子草菜不食生?【葛洪方日居躬工之地常养鹅见此物食之故?羣此物也】鸭靡不食矣水稗成实时尤是所便噉此足得肥充供厨者子鵞百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鵞鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳 风土记曰鸭春季雏到夏五月则任啖故俗五六月则烹食之
便民图曰凡相鵞鸭母其头欲小口上齕有小珠满五者生卵多满三者为次
栈鵞易肥法【稻子或小米大麦不计煮熟先用砖盖成小屋放鵞在内勿令转侧门中木棒签定只令出头吃食日喂三四次夜多与食勿令住口撏去尾际毳毛如此三日加肥一筋】
养雌鸭法【每年五月五日不得放栖只乾喂不得与水则日日生卵不然或生或不生土硫黄饲之易肥】
作杬子法纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵【俗所谓谷生者此卵既非隂阳合生虽伏亦不成雏宜以供赡】杬木皮【尔雅曰杬鱼毒郭璞注曰杬大本子似粟生南方皮厚汁赤中藏卵黑无杬皮者虎杖根牛并作用尔雅曰荼虎杖郭璞注云似红草粗大有细刺可以染赤】净洗细茎剉煮取汁率二斗及熟下盐一升许和之汁极冷内瓮中【汁熟卵则致败不堪久停】浸鸭子一月任食煮而食之酒食俱用咸彻则卵浮【吴中多作者至十数斛久停弥善亦得经夏也】
鷄尔雅曰鸡大者蜀蜀子雓未成鸡健絶有力奋鸡三尺为鶤【郭璞注曰阳沟巨鶤古之鸡名广志曰鸡有胡发五指金骹反翅之种大者蜀小者荆自鸡金骹者鸣美吴中送长鸣鸡鸡鸣长倍于常鸡异物志曰九真长鸣鸡最长声甚好清朗鸣未必在曙时潮水夜至因之并鸣或名曰伺潮鸡风俗通云俗说朱氏公化而为鸡故呼鸡者皆言朱朱】
齐民要术曰鸡种取桑落时生者良【形小浅毛脚细短是也守窠少声则无鸡子】春夏生者则不佳【形大毛羽悦泽脚粗长者是游荡饶声产乳易厌既不守巢则无缘蕃息也】鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭【出窠早不免鸟鸱与湿饭则令脐脓也】鸡栖宜?地为笼内着栈虽鸣声不朗而安稳易肥又免狐狸之患若任之树林一遇风寒大者损瘦小者或死燃柳柴鸡雏小者死大者肓【此亦烧穰杀瓠之流其理难悉】
家政法曰养鸡法二月先耕一亩作田秫粥洒之刈生芽覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上并作鸡笼悬中夏
月盛昼鸡【阙】 园中筑作小屋覆鸡得养子乌不得就 龙鱼河图曰畜鸡白头食之病人鸡有六指者亦杀人鸡有五色者亦杀人
养生论曰鸡肉不可食小儿食令生疣?又令消体瘦鼠肉味甘无毒令小儿消杀除寒热炙食之良也玄扈先生曰或设一大园四围筑垣中筑垣分为两所凡两园墙下东西南北各置四大鸡栖以为休息每一旬拨粥于园之左地覆以草二日尽化为虫园右亦然俟左尽即驱之右如此代易则鸡自肥而生卵不絶若遇瘟疫传染即须以蓝盛鸡乂口悬挂或移于楼阁上即免矣
养鸡令速肥不杷屋不暴园不畏鸟鸱狐狸法【别筑墙匡开小门作小厰令鸡闭两目雌雄皆斩去六翮无令得飞出围多收桃稗胡之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为楼去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天着草不茹则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则昆虫生鸡出则着外许以罩笼之鹌鹑大还内墙匡中其供食者乂别作墙匡蒸小麦饲之三七日便肥大矣】
又谷产鸡子供常食法【别取雌鸡勿令与雄相杂其墙匡斩翅荆楼土窠一法惟多与谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百余卵不雏并食之无咎饼炙所须皆宜用此】
瀹鸡子法【打破着沸汤中浮出即掠取生熟正得即如盐醋也】
炒鸡子法【打破铜铛中搅令黄白相杂细擘葱白下盐米浑?麻油炒之甚香矣】
栈鸡易肥法【以油和麺捻成指尖大块日与十数枚食之又以做成硬饭同土硫黄研细每次与五分许同饭拌匀喂数日即肥】
养鸡不菢法【母鸡下卵时日逐食内夹以麻子喂之则常生卵不菢】
养生鸡法【鸡初来时即以净温水洗其脚自然不走】
治鸡病方【凡鸡杂病以真麻油灌之皆立愈若中蜈蚣毒则研茱萸解之】
治鬭鸡病方【以雄黄末搜饭饲之可去其胃虫此药性热又可使其力健】
鱼越陶朱公曰治生之法有五水畜第一水畜鱼也以六亩地为池池中有九州求怀子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日内池中令水无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鳖也内鳖则鱼不复飞去在池中周遶九州无穷自谓游江湖也至来年二月得鱼长一尺者一万五千三尺者五千枚二尺者万枚直五千得钱一百二十五万至明年一尺者十万枚二尺者五万枚三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者三千枚作种所余皆卖得钱五百一十万候至明年不可胜计所以养鲤鱼者不相食易长不费也
农桑通诀曰凡育鱼之所须择泥土肥沃苹藻繁盛为上然必召居人筑舍守之仍多方设法以防獭害凡所居近数亩之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上江贩鱼取种塘内畜之饲以青蔬岁可及尺以供食用亦为便法
农圃四书鱼种古法俱求怀子鲤鱼纳之池中但自涵育或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟布底则二年之内土中自有大鱼宿子得水即生也今之俗惟购鱼秧其秧也渔人泛大江乘潮而布网取之者初也如针锋然乃饲之以鸡鸭之卵黄或大麦之麸屑或炒大豆之末稍大则鬻鱼池养之家闽録云仲春取子于江曰鱼苗畜于小池稍长入塘曰可尺许徙之广池饲以草九月乃取有难长之秧曰艋艘其首黄色曰螺师青以其食螺师也故名尔雅翼曰鳟鱼螺?是也其口尖期年而鼻窍始通不得通则死长至尺许乃易大惟鯶鱼为良其口濶而盆首似鲤而身圆谓之草鱼食草而易长尔雅翼曰鲩鱼食草白鲢乃鱼之贵者白露左右始可纳之池中或前一月或後一月皆不育渔人携于舟若煎炙油气触之则目皆瞎京口録云巨首细鳞池塘中多畜之鲻鱼松之人於潮泥地凿仲春潮水中捕盈寸者养之秋而盈尺腹背皆腴为池鱼之最是食泥与百药无忌京口録云头匾而骨软闽志云目赤而身圆口小而鳞黑吴王论鱼以鲻为上也其鱼至冬能牵被而自藏
养法凡凿池养鱼必以二有三善焉可以蓄水鬻时可去大而存小可以解泛【此池泛可入彼池】不可以沤麻一日即泛鱼遭鸽粪则泛以圊粪解之鱼之自粪多而返复食之则泛亦以圊粪解之池不宜太深深则水寒而难长鱼食鸡鸭卵之黄则中寒而不子故鱼秧皆不子鱼之行游昼夜不息有洲岛环转则易长池之傍树以芭蕉则露滴而可以解泛树栋木则落子池中可以饱鱼树葡萄架子于上可以免鸟粪种芙蓉岸周可以辟水獭鱼食杨花则病亦以粪解之食蟋蟀嫩草食稗子池之正北後宜塘深鱼必聚焉则三面有日而易长饲之草亦宜此方一日而两番须有定时鱼小时草必细饲至冬则不食凡鱼啸子必沿水痕虽乾涸十年遇水即生其长甚易其啸子也以五月鲤鱼以五月下惟银鱼鱠残鱼啸子于氷氷解三日乃生也饲鱼之草不可撩水草恐有黑鱼鮎鱼等子在草上是能食鱼黑鱼者鳢鱼也夜则仰首而戴斗鮎鱼者鮧鱼也即鯷鱼也大首方口背青黑而无鳞是多涎池中不可着碱水石灰能令鱼泛凡池之?相传一夜生七子太密则鱼皆郁死必去其半乃佳
便民图曰凡鱼遭毒翻白急疏去毒水别引新水入池多取芭蕉叶捣碎置新水来处使吸之则解或以溺浇池面亦佳
玄扈先生曰江西养鱼法掘小池方一丈深八尺底又作小池方五尺深二尺用杵筑实畜水至清明前後出时买鲢鱼鯶鱼苗长一寸上下者每池鲢六百鯶二百每日以水荇带草喂之无草时可用咸蛋殻食之常时积下至时用之冬月尤宜用之令鱼并泥食之不散游至五月五日後五更时用夏布袱于塘近边钉四桩张布袱其上次以夏布兜捞鱼苗倾袱内选去杂鱼另置一水盆中其鲢鯶入水桶旋送入中池中池方二三丈每池可放七八百池中先栽荇草栽法于二三月边旧鱼入大塘去水晒半乾栽荇草于内栽完放水长草以养新鱼其中池移过大塘之鯶鱼每百日用草二担则中池过塘时鱼重一筋者至十月可得三四筋大塘者大小为鱼多寡水宜深五尺以上每食鱼只于大塘内取之中塘荇草尽再入之或用正本草若大池面方二三十步以上者可放三四斤以上鱼即与老草连根食之刮苎麻取下叶以席盖之勿晒乾至晚入池中当夜食尽又冬月大鱼无食有一法常时积旧草荐置僻处使人溺其上久之至冬月剉细以稻泥或黄土和草成碗大团子晒乾置池中心深处大鱼则并泥食之中池中鱼剉草宜更细入水二三日和土成团冬月乾塘取起鱼寄别池内或入大桶速乾水起生泥壅池生泥只取烂泥勿取乾者池瘦伤鱼令生虱取过泥速栽荇草放水入鱼鱼虱如小豆大似团鱼凡山中暴雨入池带恶虫秽气亦令鱼生虱则极瘦凡取鱼见鱼瘦宜细检视之有则以松毛遍池中浮之则除凡小池定在大池之旁以便冬月寄鱼小池过小鱼于中中池即栽荇又曰作羊棬于塘岸上安羊每早扫其粪于塘中以饲草鱼而草鱼之粪又可以饲连鱼如是可以损人打草但鱼畧有微滞耳水畜之利须择背山面湖中聚水曲之处起造住宅先置田地山塲凡仆从即便播谷种蔬树植蚕缫以为衣食之源然後筑方围大塘以收水利塘内有九州八谷如同江湖纳虾鳖螺为神守使鱼相忘相若自以为江湖之中日夜游戏而不息矣蜜蜂王桢曰人家多於山野古窑中收取蜜蜂盖小房或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时开却扫除常净不令他物所侵及于家院扫除蛛网及关防山蜂土蜂不使相伤秋花雕尽留冬月可食蜜脾余者割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂窠前置水一器不致渴损 月蜂盛一窠止留一王其余摘之其有蜂王分窠羣蜂飞去用碎土撒而收之别置一窠其蜂即止春夏合蜜及蜡每窠可得大绢一疋有收养生分息数百窠者不必他求而可致富也经世民事曰十月割蜜天气渐寒百花已尽宜开蜂寠後门用艾烧烟微薰其蜂自然飞向前去若怕蜂蛰用薄荷叶嚼细涂在手面其蜂自然不蛰或用纱帛蒙头及身上截或皮套五指尤妙约量冬至春其蜂食之余者拣大蜜脾用利刀割下却封其寠将蜜绞净不见火者为白沙蜜见火者为紫蜜入寠盛顿将绞下蜜柤入锅内慢火煎熬候融化抝出绞柤再熬预先安排锡镟或瓦盆各盛冷水次倾蜡水在内凝定自成黄蜡以柤内蜡尽为度要知其年收蜜多寡则看当年雨水何如若雨水调匀花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草鸡或一只或二只?毛不用肚肠悬挂寠内其蜂自然食之又力倍常至春来二月门开其封止存鸡骨而已
玄扈先生曰冬月割蜜过多则蜂饥饥时可将嫩鸡白煮置房侧令食之
农政全书卷四十一
