钦定四库全书

农政全书卷四十五

明　徐光启　撰

荒政

备荒考下

张朝瑞建议常平仓厫曰伏覩大明会典洪武初令天下县分各立预备四仓官为籴谷收贮以备赈济就责本地年高笃实人民管理盖次灾则赈粜其费小极灾则赈济其费大曰赈济则赈粜在其中矣赈粜即常平法也奈何岁久法湮各州县仅存城内预备一仓其余乡社仓尽亡之矣看得天灾流行国家代有则救荒之政诚当亟讲顾既荒而赈救之也难未荒而预备之也易今之谈荒政者不越二端曰义仓曰社仓此预备而歛散者也曰平粜曰常平此预备而粜籴者也昔魏李悝平粜法中饥则发中熟之所歛大饥则发大熟之所歛而粜之汉耿寿昌请令边郡筑仓以谷贱时则增价而籴以利农谷贵时则减价而粜以利民名曰常平仓英雄豪杰先後所见略同万世理荒之上策在是矣今欲为生民长久之计则常平仓断乎当复者兹欲令各属县备查四乡有仓者因之有而废者修之无者各於东西南北适中水陆通达人烟辏集高阜去处官为各立寛大坚固常平仓一所仓基约四亩合用工料本道查发赃罚并该府县查处无碍官银辏合陆续备办建造每岁将守巡道及府县所理罪犯抵赎实将一半籴谷入仓或查有废寺田产及无碍官银聼其随宜籴买又或民愿纳谷者一如祖宗已行之法一千五百石请勅奬为义民三百石以上勒石题名或如近日救荒之令二百石以上给与冠带五十石以上给与旌扁大约每乡一仓上县籴谷五千石中县籴谷四千石下县籴谷三千石各实之但不许逼抑科扰平民各择近仓殷富笃实居民二名掌管免其杂差准其开耗每收谷一百石待後发粜之时每名准与平粜三石二名共粜六石以酬其劳粜完即换掌管勿使重役城中预备仓照常造送查盘四乡常平仓免送查盘止於年终各仓经管居民将旧管新收开除实在总撒数目用竹纸小册开报该县县将四仓类册申送各院并布政司及道府查考凡收粜俱该县掌印官或委贤能佐贰官监督不许滥委滋弊谷到用该县原发较勘平凖斛斗收量明白暂贮别所积至百石以上方许禀官一收如有临收留难及未收虚出仓收既收侵盗私用冒借亏欠等弊查追完足各县径自从轻发落其有侵冒至百石者通详定夺每岁秋冬之交本道或该府掌印管粮官单车间一巡视以防掌印官之治名而不治实者每除无饥小饥之年不粜外或値中饥大饥四乡管仓人役禀官监粜另委富民数名用官较平等收银其出粜一节当与四隣保甲之法并行如该乡谷多即粜谷一日保甲一周谷少则粜谷分为二三日或四五日保甲一周务使该乡积贮之谷数可待饥民冬春之籴数方善四乡不能尽同各宜审量行之大率赈粜与赈济不同不必每甲?贫民而审别之以多寡其谷数如一甲应籴五斗或一石或二石则甲甲皆同惟以谷摊人不因人增谷籴银每甲一封亦可庶乎易简不扰或甲中十家轮籴则每日每甲籴不过二人每人籴不过二斗此荒年赈粜之大较也每乡除无灾都保不开外先期将有灾保甲派定次序分定月日某日粜某保某甲某日粜某保某甲明日出令保正副公举贫民至期令其持价籴买如富者混买连坐保甲仍行宋张咏赈蜀之法一家犯罪十家皆坐不得粜中饥粜仓谷之半大饥粜仓谷之全俱照原籴价银出粜不可加增宁减之大约减荒年市价三分之一方可压下谷价不至腾踊或仓谷粜尽而民饥未巳则愼选员役持所粜之谷本赴有收去处循环籴粜源源而来民自无饥救荒有功员役分别奬赏此盖储用社仓之法而粜用常平之意者也四乡粜完即将谷价送官聼掌印官於秋成之日就近各选殷实人户领银尽数照时价籴谷虽牙脚等费晒扬等耗与造册纸张工食等项俱准开销其谷晒扬乾洁官监上仓如法安置仍总计籴谷正银并牙脚折耗等费每石约共银若干报官贮册以为日後出粜张本官不得将银贮库过冬致高杀价难买如谷贱不籴责有所归是仓不设於空僻去处者恐荒年盗起是齎之粮也谷不隷於台使查盘者恐委盘问罪是遗之害也行平粜之政而不用称贷取息之法者恐出纳追呼蹈青苖法之扰民也盖社仓之法立则以时歛散富者不得取重息而贫民沾惠於一岁之中常平之法立则减价粜卖富者不得腾高价而贫民受赐於数十年後大饥之日昔苏文忠公自谓在浙中二年亲行荒政只用出粜常平米一事更不施行余策若欲抄劄饥贫不惟所费浩大有出无收而此声一布饥民云集盗贼疾疫客主俱敝惟有依条将常平斛斗出粜即官司简便不劳抄劄勘会给纳烦费但将数万石斛斗在市自然压下物价境内百姓人人受赐此前贤已试之法信不我欺故曰常平法断当复也就经金衢二府勘议申呈随该本道看得城内之预备仓以待赈济然有出无收其费甚钜四乡之社仓以待歛散然易散难歛其弊颇多惟常平仓胡端敏公所谓不必更为立仓就当藏谷于四乡仓之侧者其法专主粜籴而籴本常存盖不费之惠其惠易徧弗损之益其益无方诚救荒之良策矣矧今节奉明文建仓积谷以备凶荒此正兴复常平仓之大机也但积谷固难建仓尤难建一时美观之仓非难建百年永赖之仓为难欲如法建仓非多方处费不可今据二府属县查勘四乡仓基虽各就绪而营造之费则未备也本道随查将守巡两道项下纸赎每县先坐发银四十两各为买基造仓之费余少工料合聼陆续议处外惟事当经始若非仰藉各院明示允赐遵行曷克有济合无候详允日备行各府定委管粮通判专董其事仍严督各县掌印官先将查出各乡仓基旧址及空闲官地并尚义捐助者聼从建仓外若系凑买民地即以所发纸赎照时値给买不得亏损於民其仓务要宏敞坚固可垂百年盖藏之计宁广毋狭宁质毋文毋惜小费毋急近功见在兴工匠役食费应照府议行令各县酌量动支预备仓谷给用仓簿内按季开报欠少工料价値悉聼本道陆续查发赃罚或该府县查处无碍官银请详动支辏合建造并不许分毫科扰里甲如工费一时不能接济许於四仓之中择近便或一仓或二仓先行起建余聼渐举至於各仓谷本以後许将守巡道并府县所理罪犯纸赎实将一半籴谷入仓仍聼查处别项无碍官银随宜籴买陆续积贮不急取盈如民间有义助建仓及输粟备赈者照依前例呈请分别奬劝但不许坐派大户科罚扰民其余籴买安置掌管稽查粜放等项事宜悉照前议举行工完之日聼道府亲行查閲有功员役甄别奬赏年久仓有损坏如无官银准及时支谷修理但不许贱算谷价仍令该府县掌印官遵照新颁保民实政簿式将创修过仓厫积贮过谷数等项逐欵填造遇蒙各院巡历复命及本官考满一体申送稽核中间未尽事宜俟本道博采舆论随时斟酌举行

一定仓基　凡仓基俱南向以四亩为率或地不足四亩者聼其随地建造前後左右段落务要酌量停匀毋使偏邪甚有基地不足三亩者聼其将社学及看仓耳房从便另造于别地不造入仓内亦可然地基窄狭者正厅房门可小而两仓房间架断不可小以其每间盛谷原约四百石有余小则难容也各仓基址必择高阜之处以避水湿侵谷若地有不平者须塡补方正平坦方可兴工四面水道必开濬归一不得聼其二三漫流各县先将四仓四至丈尺亩数坐落地名与应建仓厫厅舍间数每仓画图一张贴说明白并应给买民基价数一一勘处停妥径送二道及该府厅查核

一定仓式　保民实政簿开各县立四乡仓每县积谷务期万石为率州县大者倍之则大县当储二万石中县一万五千石小县一万石矣今议颁仓式该府厅督令各县相度地基依式建造每县各分四乡每乡建仓一所　头门一座约高一丈三尺八寸中阔一丈入深连檐一丈七尺六寸两傍耳房每间阔八尺以便住看仓人役顶上用大竹箯覆之盖瓦大门二扇每扇阔三尺　东西厫房大县共该贮谷五千石每边应造厫房七间中县约共四千石每边应造厫房五间小县约共二千五百石每边应造厫房三间　每厫房一间约贮谷四百石以上约高一丈三尺六寸阔一丈一尺二寸入深一丈六尺厫内先用地工将厫深筑坚实外檐用石板镶砌内用厚砖砌底仍用条石垫搁楞木从直铺钉松木杉木厚板方铺箪蓆其仓顶上方木为椽椽上用板幔板上用大竹打笆覆之笆上用土土上盖瓦其瓦须密各周围厫墙角阔二尺八寸先行筑实方用条石砌脚三层上用地伏砖扁砌纯灰抿缝中用稍碎砖瓦少以泥和塡实仍用铁牵釫钉如地势高燥者四面俱用砖墙厫後及两侧墙俱包檐厫前墙上檐阔二尺四寸不拘七间五间三间中俱隔为三段七间者中三间两傍各二间五间者中三间两傍各一间三间者亦隔三段各开三门气楼亦如之其厫内贴墙处用木栅钉相思缝厚板使谷不着墙以防浥烂厫口亦用相思厚板横闸如地势卑湿者厫前一面不用砖墙厫板外用圆木栅栏一带上面建廊阔五尺六寸厅前及两仓外明堂空地俱用石板铺平以便晒谷　正厅三间中间止作一天花板悬圣谕六条以便朔望讲习乡约约高一丈九尺六寸中间阔一丈四尺八寸两傍每间阔一丈四寸入深除檐二丈八寸中间照壁门六扇厅前两傍用栏杆外檐三尺顶上用便砖砖上用瓦内地用方砖砌檐下石板幔三面墙垣墙脚阔二尺先用地工筑实方用大石板砌脚三层上用地伏砖扁砌亦用铁牵釫钉牢固　後社学三间或买旧砖建造约高一丈七尺二寸中间阔一丈一尺二寸两傍每间阔一丈入深一丈六尺四寸顶上用幔板铺完盖瓦内地用方砖砌两傍用砖砌腰墙上用窗每边四扇中间用槅门四扇三面墙垣墙脚阔二尺先用地工筑实脚用石砌二层高二尺上用砖砌　本仓外周围墙垣墙脚阔三尺五寸约高一丈一尺上用墙梯瓦盖先用地工深筑坚实墙脚用大石块砌高三尺方用土筑务离仓墙一二丈内可容人行其土不可贴近本墙掘取　以上各项仓房厅舍务期坚固经久不在华美其丈量地基起造房屋并量木植砖石俱用大官钞尺为凖其木匠小尺不用须使画一毋致参差

一办仓料　仓厫每边七间合用柱木每根径六寸矮柱每根径六寸桁条每根径五寸五分抽楣每根径四寸椽木每根径三寸穿栅木每根径四寸地板楞木每根径五寸地板壁板每块厚八分　正厅三间合用中柱木每根径一尺一寸用实木边柱每根径九寸大梁每根长二丈径一尺四寸二梁每块长一丈径一尺一寸步梁每块长八尺径一尺抽楣木每根径四寸五分桁条每根径六寸椽木每根径三寸　门房三间合用柱木每根径五寸桁条每根径四寸抽楣木每根径三寸大门二扇每扇阔三尺　後社学三间合用柱木每根径六寸桁条每根径五寸五分抽楣木每根径三寸五分大梁每根径九寸长一丈八尺二梁每根径八寸五分长一丈椽木每根径二寸五分顶上用幔板铺完盖瓦其余幇机连檐门窗等项开载不尽者俱要随宜酌量采买制作务使与各项材木大小规式相称　凡砖瓦就於近仓之地立窑一二座令窑户自烧造石灰见买地伏砖每块长一尺二寸阔七寸厚三寸秤重十八斤上烧常平二字开砖每块长一尺一寸濶五寸厚一寸上烧常平二字方砖每块长一尺阔一尺便砖每块长七寸阔六寸三分瓦每块长九寸阔七寸重一斤半　凡采买木植俱要选择圆长首尾相应乾燥老黄色者毋将背山白色嫩木搪塞虚应石板采买上好青白坚细者黄色疎烂者不用其砖瓦须择青色者如黄色者不用　以上各项物料各县掌印官亲将每仓应造厫房厅舍逐一亲自从实勘估酌量某项应用若干该价若干某项应用若干该价若干估定照数给银责令原定各役采买木石等料搬运一到即具数报掌印官并佐贰委官及总管各查验拣选堪用者收之不堪者即时退换不得虚冒混收烧造砖瓦不如式者不许混用仍置簿送县印钤日逐登塡收发数目明白委官不时稽查各县仍将查估过工料价银总撒数目逐一造册报道查核　东西两边仓厫与正厅一应木石砖瓦皆用新料其门房社学材植等料倘有见成民房愿卖可以改用者一照时价给与见银平买庶工省费亷建造尤速惟不亏其价而人自乐从矣

一督保甲凡保甲之法先行府督令各县举行当趁冬月农隙之时上紧督催各查照原行审编其四乡保甲以在城保甲分东西南北各统之凡各乡仓工如有迟悞即以在城保甲各催在乡保甲以在乡保甲各催管工人役不得用公差下乡恐滋烦扰

吕坤积贮条件曰谷积在仓第一怕地湿房漏第二怕雀入鼠穿此其防御不在人力乎大凡建仓择於城中最高处所院中地基务须?背院墙水道务须多留凡邻仓庾居民不许挑坑聚水违者罚修仓厫　一仓屋根基须掘地实筑有石者石为根脚无石者用熟透大砖磨边对缝务极严匝厚须三尺丁横俱用交砖做成一家以防地震房须寛寛则积不蒸须高高则气得泄仰覆瓦须用白矾水浸虽连阴弥月亦不渗漏梁栋椽柱务极粗大应费十金者费十五二十金一时无处构利於苟完数年即更实贻之倍费故善事者一劳永逸一费永省究竟较多寡一费之所省为多也以室家视仓厫者当细思之　一风窗本为积热坏谷而不知雀之为害也既耗我谷而又遗之粪食者甚不宜人今拟风窗之内障以竹篾编孔仅可容指则雀不能入仓墙成後洞开风窗过秋始得乾透其地先铺煤灰五寸加铺麦糠五寸上墁大砖一重糯米杂信浸和石灰稠黏对合砖缝如木有余再加木板一周缺木处所钉蓆一周可也　一假如仓厫五间东西稍间各用板隔断与门楣齐谷止积於四间留板隔东一间如常闲空値六七月久阴气湿或新收谷石生性未除倘不发泄必生内热州县官责令管仓人役将谷自东第三间起倒入东一间闲空之处一间倒一间是满仓翻转一遍热气尽泄本味自全何红腐之有　一大仓禁用灯火今各仓积柴安竈全无禁约万一火起何以捄之以後不许仍用官吏以下饭食外面吃来不得已者送饭冬月但用汤壶如违重治　一仓斛有洪武年间铁様用木边角以铁叶裹之以防开缝仍用印烙其四里以防剜穵但有不系官烙自作矮身阔口及小出大入者坐赃重究

附笋粥法吴兴掌故云尝见山僧作笋粥幽尚可爱又云山僧煮笋用大块云薄则味脱大块久煮令软其味自全赞宁寄问天目旧友山中所出伊僧报诗云山中人事违天眼中修定我本无根株只将笋为命但笋亦有毒须用姜或茱萸酱制之一说滑利大肠而益于肺谓之刮肠笓一云竹实少阳之气而尅脾土

淡黄虀煮粥法取菜洗净贮缸中用麦面入滚热水调极薄浆浇菜上以石压之不用盐渗六七日後菜变黄色味有微酸便成黄虀矣此後但以菜投入虀汁中便可作虀更不复用面取虀切碎虀米相兼煮粥食之每米二升可当三升之用虽不及纯米养人充塞饥肠聊以免死亦俭岁节缩之一法也往从阳羡山中野人家得此法念其可以度荒每用语人且如此用菜菜之用益弘谷不熟曰饥菜不熟曰馑古人饥馑并言良有以也

辟谷方用黄蜡炒粳米充饥食胡桃肉即解

千金方蜜二斤白面六斤香油二斤茯苓四两甘草二两生姜四两去皮乾姜二两炮为末拌匀捣为块子蒸熟阴乾为末绢袋盛每服一匙冷水调下可待百日【玄扈先生曰未必然】

生服松栢叶法用茯苓骨碎补杏仁甘草捣罗为末取生叶蘸水衮药末同食香美

食草木叶法用杜仲【醋盐炒去丝】茯苓甘草荆芥等分为末糊丸如桐子大每服数丸细嚼即吃草木可以充饥止有竹实恶草不可食尝见苦行僧人入山耽静必炒盐入竹筒携往云食草叶有毒惟盐可解【玄扈先生曰或云先食碧芸草则草木叶皆可食】

食生黄豆法取槿树叶同生黄豆嚼之味不作呕可以下咽每日食豆二三合可度一日

服百滚水法水经百滚煎熬亦能补人曾在严陵见衲僧枯坐深崖多积山柴每日煎服沸水数碗枣数枚芝蔴合许可百日不死

疗垂死饥人法边海有失风船飘至塘船中人饿将絶者急与食往往狼吞致死有煮稀粥泼卓上令饥人渐渐吮食之尽生饥肠微细不堪顿食也

救水中冻死人法凡隆冬冒氷雪或入水中冻死急取绵絮盖煖用热灰铺心脐间可活若遽用火烘炙逼冷气入内多不能生

长史卞同序救荒本草曰植物之生於天地间莫不各有所用苟不见诸载籍虽老农老圃亦不能尽识而可亨可芼者皆躏藉於牛羊鹿豕而已自神农氏品尝草木辨其寒温甘苦之性作为医药以济人之夭札後世赖以延生而本草书中所载多伐病之物而於可茹以充腹者则末之及也敬惟周王殿下体仁遵义孳孳为善凡可以济人利物之事无不留意尝读孟子书至於五谷不熟不如荑稗因念林林总总之民不幸罹於旱涝五谷不熟则可以疗饥者恐不止荑稗而已也苟能知悉而载诸方册俾不得已而求食者不惑甘苦于荼荠取昌阳弃乌喙因得以裨五谷之缺则岂不为救荒之一助哉於是购田夫野老得甲坼勾萌者四百余种植於一圃躬自閲视俟其滋长成熟廼召画工绘之为图仍疏其花实根干皮叶之可食者彚次为书一帙名曰救荒本草命臣同为之序臣惟人情於饱食暖衣之际多不以冻馁为虞一旦遇患难则莫知所措惟付之於无可奈何故治已治人鲜不失所今殿下处富贵之尊保有邦域於无可虞度之时乃能念生民万一或有之患深得古圣贤安不忘危之旨不亦善乎神农品尝草木以疗斯民之疾殿下区别草木欲济斯民之饥同一仁心之用也虽然今天下方乐雍熙泰和之治禾麦产瑞家给人足不必论及於荒政而殿下亦岂忍覩斯民仰食於草木哉是编之作盖欲辨载嘉植不没其用期与图经本草并传于後世庶几萍实有徵而凡可以亨芼者得不躏藉于牛羊鹿豕苟或见用於荒岁其及人之功利又非药石所可拟也尚虑四方所产之多不能尽録补其未备则有俟於後日云

佥事李濓序重刻救荒本草曰淮南子曰神农尝百草之滋味一日而七十毒由是本草兴焉陶隐居徐之才陈藏器日华子唐愼微之徒代有演述皆为疗病也嗣後孟诜有食疗本草陈士良有食性本草皆因饮馔以调摄人非为救荒也救荒本草二卷乃永乐间周藩集录而刻之者今亡其板濓家食时访求善本自汴携来晋台按察使石冈蔡公见而嘉之以告於巡抚都御史蒙斋毕公公曰是有裨荒政者乃下令刋布命濓序之按周礼大司徒以荒政十二聚万民五日舍禁夫舍禁者谓舍其虞泽之厉禁纵民采取以济饥也若沿江濒湖诸郡邑皆有鱼虾螺蚬菱芡茭藻之饶饥者犹有赖焉齐梁秦晋之墟平原坦野弥望千里一遇大?而鹄形鸟面之殍枕藉於道路吁可悲已後汉永兴二年诏令郡国种芜菁以助食然五方之风气异宜而物产之形质异状名彚既繁真赝难别使不图列而详说之鲜有不以虺床当蘼芜荠苨乱人参者其弊至於杀人此救荒本草之所以作也是书有图有说图以肖其形说以着其用首言产生之壤同异之名次言寒热之性甘苦之味终言淘浸烹煮蒸晒调和之法草木野菜凡四百一十四种见旧本草者一百三十八种新增者二百七十六种云或遇荒岁按图而求之随地皆有无艰得者苟如法采食可以活命是书也有功於生民大矣昔李文靖为相每奏对常以四方水旱为言范文正为江淮宣抚使见民以野草煮食即奏而献之毕蔡二公刋布之盛心其类是夫

救荒本草总目

草木野菜等共四百一十四种【出本草一百三十八种新增二百七十六种】

草部二百四十五种

木部八十种

米谷部二十种

果部二十三种

菜部四十六种

叶可食二百三十七种

实可食六十一种

叶及实皆可食四十三种

根可食二十八种

根叶可食一十六种

根及实皆可食五种

根笋可食三种

根及花可食二种

花可食五种

花叶可食五种

花叶及实皆可食二种

叶皮及实皆可食二种

茎可食三种

笋可食一种

笋及实皆可食一种

农政全书卷四十五