钦定四库全书

淳熙三山志卷四十一

宋　梁克家　撰

土俗类三

物产

地均有所产然各有所宜宜非偏得于此则亦独盛于他郡马益福州诗两熟潮田世独无陈传瓯冶遗事果有茘支花有末丽天下所未尝有此其所偏得者而传又云长乐地产鱼蟹多于牛羊葛枲溢于丝纩是其所独盛也欤然求之十二邑又有不能尽宜者潮田不出倚郭三县茘支末丽不能及陀驿以北汤背以西鱼蟹滨海而葛枲利于平陆如是之类不可以无纪

谷

稻【周礼职方氏扬州谷宜稻州古扬州南境也故稻之名亦不一今州倚郭三县两熟早种曰献台向金州曰林晚种曰占成曰曰香曰白芒通谓之稻至外县名色尤多按闽清图经旱稻之种有六曰早占城乌羊赤城圣林清甜半冬而乌羊最佳晚稻之种有十曰晚占城白茭金黍冷水香栉仓柰肥黄矮银城黄香银朱而白茭冷水香最甘香奈肥独宜卑湿最腴之地糯米之种十有一曰金城白黄秫魁黄苊秫马尾秫十秫腊秫牛头秫臙脂秫而寸颗粒最长盖诸邑亦或通有之占城相传其种自占城国□大中祥符五年淮浙微旱遣使福建取种三万斛分给令种莳之今土俗谓之百日黄是也已上名色虽多不过有二秫曰糯稻余皆秔稻尔雅所谓黏与不黏之异秔古名稌糯古名黍】

麦【有大麦小麦苏恭云今南北之人皆能种莳凡麦秋种冬长春秀夏实具四时中和之气故为五谷之贵又有一种秋花冬收名荞麦】

麻【有胡麻有大麻胡麻即油麻也有白黑二种相传其种得之大宛故名胡麻以其压油以油麻名之今长溪者佳大麻牝麻之子也诸色皆有之】

豆【有黑者紫者白者绿者红者羊角者虎爪者如钱片者又有扁豆种于篱落间有蚕豆蚕熟时有之】粟【粒细者香美南地以稻灰种之不必锄治江东呼粟曰粢粢稷也即此】

□【瓯冶遗事□米与黍米相似而粒大吕氏春秋饭之美者有阳山之□】

薏苡【春生苗茎高三四尺叶如黍开红白花作穗五六月结实形如珠子而稍长故名薏珠】

货

盐【福清盐埕经其畧曰海水有咸卤潮长而过埕地则卤归上中潮退日曝至生白花取以淋卤方潮未至先耕埕地使土虚而受信既过刮起堆聚用车及担辇致塾头穴土为窟名为漏坵以杵筑实用茅衬底满贮土信取咸水淋之惟实则取卤必咸旁用□管引入卤楻楻在漏坵之下掘土为窟以受卤芋草覆之取鸡子或桃仁置卤中以候浮则卤咸可煎筑土为斛畎在宫竈旁以竹管接入盐盘如畎浍之流盘以竹篾织用蛎灰涂复织釡墙以围绕亦涂以蛎灰盖益以受卤也大盘一日夜煎二百斤小盘一百五十斤今福清长乐县见有盐户连江罗源宁德长溪边海旧亦各有盐额】

铁【宁德永福等县有之其品有三初炼去鑛用以铸冶?物者为生铁再三销拍人以作□者为鑐铁亦谓之熟铁以生柔相杂和用以作刀剑锋刃者为刚铁商贾通贩于浙间皆生铁也庆历三年发运使杨告乞下福建严禁法除民间打造农器锅釡等外不许贩下海两浙运司奏当路州处自来不产铁并是泉福等州转海兴贩逐年商税课利不少及官中抽纳折税收买打造军器乞下福建运司晓示许令有物力客人兴贩仍令召保出给长引只得诣浙路去处贩卖本州今出给公据】

糖【取竹蔗捣蒸候官甘蔗州最盛】

红花【闽县怀安福凊长乐等县皆有之花如刺结秋末种春末采可染绦】

紫草【八月末种二月采根用密笼收见海风则变黑矣与红花同所出】

蓝淀【诸邑有之闽县桐江上下尤多故地有名青蓝或青布者为盛出于此】

草蓆【闽县江南沙洲草熟织作尤盛陆贩上四郡舟运至准浙其至麄者旧淮浙盐袋用之】木筏【罗源宁德连江多取木为筏出南北洋】

白梅【怀安候官郷户园林种至千万株盐者为白梅焙乾者为乌梅行至江浙】

蜜【有石蜜岩石间作色青赤有木蜜木枚间作色青白及人家窠槛中作者蜜浓味美】

纸【竹穰楮皮薄藤厚藤凡柔韧者皆可以造纸竹纸出古田宁德罗源村落间黄鲁直有次韵惠玉板诗古田小牋惠我百应知溪翁能解玉楮纸出连江西乡薄藤纸出候官赤岸厚藤纸出福辜岭】

茶【旧记旧闽县尉厅名茶山馆又县东十五里有茶园山亦云石鼈山出茶球场山亭记有芳茗原今瓯治山唐宪宗元和间诏方山院僧怀恽麟德殿说法赐之茶怀恽奏曰此茶不及方山茶佳则方山茶得名久矣唐地理志亦载福州贡蜡面茶盖建茶未盛前也今古田长溪近建宁界亦能采造然气味不及】

丝麻

紬【桑叶小不甚宜蚕得丝麄才可为紬】

蕉【大观本草闽人灰理其皮绩以为布旧尝入贡】

紵【其皮可以绩布一科数十茎宿根至春自生岁三四收】

麻【诸邑有之绩其皮为布连江以北皆温之于溪旁为坑藏火束麻内其中石覆而水沃之良久乃剥今连江及福清永福出麻布尤盛】

葛【可缉为布长溪等县有之】

果实

茘支【州北自长溪宁德罗源至连江北境西自古田闽清皆不可种以其性畏高寒连江之南虽有殖者其成?巳差晚半月直过北岭官舍民庐及僧道所居至连山接谷始大蕃盛大观庚寅冬大霜木皆冻死经一二年始于旧根复生淳熙戊戌冬大雪亦多枯折常时霜雪寡薄温厚之气盛于东南故闽中所产比巴蜀南海尤为殊絶蔡公襄谱之其于果品卓然第一非虚证也】江家绿【皮大薄而味少淡蔡公茘支谱云福州种殖最多品目至衆惟江家緑为第一】緑核【颇类江緑色丹而小茘支皆紫核此以緑见异】圆丁香【他种蔕大下鋭此独体圆与味皆胜】虎皮【红色絶大绕腹有青纹类虎班】牛心【以状言之长二寸余皮厚肉澁福州唯有一株每岁贡乾茘支皆调于民主吏常以牛心为凖民倍直购之以输尝无而不用】玳瑁红【茘支上有黑点疎密如玳瑁班城东冇之】硫黄【色正黄两刺微红亦小茘支以色名之】朱柿【色如柿红而扁大亦云朴柿】葡桃【穗生一朶至一二百附支而生乐天所谓朶如葡萄者】蚶殻【殻为深渠如瓦屋焉】白蜜【纯甘如蜜】小丁香【核如小丁香俗谓之醮核】大丁香【出天庆观唇殻瓤多】双髻小红【每朶数十皆并蔕骈首】真珠【剖之纯瓤圆白如珠茘支之小者止于此】十八娘红【色深红而细时以少女比之俚传闽王有女第十八好噉此品因而得名】将军红【五代间有为此官者种之後人以其官号其树而失其姓名】钗头【颗红而小可簪缨之侧故特贵之】纷红【茘支多深红而色浅者为异故曰枌红】中元红【茘枝将絶才熟以晚重于时巳上蔡公所谱】一品红【于荔支为极品出州宅堂前】状元红【于茘支为第一出东报国院已上曾公巩所记】驰蹄【以其长大而甘柔也】金糉【上鋭而下方色深黄】栗玉【似金糉而圆实其味佳胜】洞中红【出于宿猿洞因以名之已上陈传所传】火山【岭上树闽记茘支南中之珍果也梧州江前有火山上有茘支四月内先熟核大而味酸谓之火山今州为减其佳者不□名品】星球红【此一种出灵岫里田间枝条花叶大三倍色红而不绦蔕根于脐鋭者如瓜扁者如橘圆者如鸡子颀者如皂荚形殊状诡核皆如丁香亦有絶细者大者器不能盈细者拳之颇重甘脆而韵盖神品也夺其枝者竟莫能远焉已上近所称】

龙眼【一名益智叶凌冬不淍春末夏初生细白花七八月实成殻青黄色圆如弹肉白而甘有大如钱者人亦珍之曝乾寄远亚于茘支】

橄榄【木端直而高秋实先苦後甘脆美者曰碧玉】

柑橘【柑类有朱柑乳柑黄柑罗浮柑镜柑石柑沙柑洞庭柑橘类有密橘朱橘乳橘蹋橘山橘黄淡子金橘緑橘宜母子今怀安黄江多亦有柚子】

橙子【类极多佛头橙蜜橙青橙皱橙栾橙香绵橙】

香橼子【大者长尺余香胜柑种】

杨梅【木似茘支叶细隂厚其实生青熟红无皮殻南人多腌浸之】

枇杷【其叶隂密四时不淍十月开花四月熟】

甘蔗【二种短者似荻节而肥长者可八九尺似竹管宋孝武送蔗百挺与魏太武今闽人称极为杖】蕉【葩如萏菡妫紫而倒垂左右挺弓骈其间味甘清妫者为佛指旧极香美为牙蕉曝乾可以寄远无实而花红者为红蕉白者为水蕉】

枣【种类非一方者名骰子尖长者名□牙不坚实者名麸枣】

栗【外刺如蝟熟则罅发永偪县山邑为多】

蒲萄【龙须蔓衍水沃其本须臾露泫藤杪故根号木通花细而黄白实如马乳碧者叶差厚比果之珍者今州有之】

莲【尔雅及陆玑疏荷为芙蕖华未发为菡蓞巳发为芙蓉其实莲其根藕】

鸡头【芡也埤雅蓬鐏似鸡首先实而後花画合而宵开与荷花相反盖隂阳之别也今连江东湖亦多有之】

芰【菱也浮水上花黄白实则囘向水中】

樱【四月熟深红者曰朱樱黄晶者曰蝟樱】

木瓜【大者出长溪】

瓜【城北下洋?多其小者谓之一握青出福清】

柿【有花柿有卯柿有乌柿有朱柿古田县最多】

杏【圆者名金杏熟最早扁而青黄者名木杏外皮中实者名银杏即鸭脚也州近亦有之】

石榴【有黄赤二色近亦有白者实亦甘酢二种甘者为果酢者入药】

棃【鹅梨旧出近京今州亦育之皮薄而浆多味差短于宣城乳梨香则如之其余轻消棃拒霜棃水梨赤梨紫梨煤梨之类其糜者谓之绵梨】

桃【有红桃白合桃晚者为十月桃】

李【有緑李赤李琥珀李鹅黄李】

林檎【一名来禽有甘酢二种甘者早熟脆美酢者差晚】

胡桃【本出羌胡今亦有之】

柰【似林檎而青小花白其味苦】

榅桲【味酸甘似橙子而大旧生北土今亦有之】

杨桃【临海异物志杨桃其色青黄核如枣核生晋安候官县可蜜藏之有五瓣或谓之五辫子】王坛子【临海异物志王坛子如枣大晋安候官越王祭坛边有此果无知其名以其生处遂名王坛形小如龙眼王彪之闽中赋王坛假栗杨都赋曰果则龙目茘支王坛丹橘旧记又云相传生于王霸坛侧】

茨菰【叶如剪刀草根实大如钱而差长方言谓之苏】

菩提果【自西域来得名夏实中虚味香甘而脆核如枇杷子】

金斗【实红叶似橄榄而长】

新罗葛【根甚大色青白一名土瓜】

菜蓏

菘【与芜菁相类茎叶不光者为芜菁茎短叶阔厚而肥者为菘】

芥【似菘而有毛味辛辣此青芥也紫芥茎叶通叶多作虀食之最美白芥阙　　　　　　水其余南芥花芥石芥之类皆菜茹之美者】

莱菔【俗呼为萝卜】

蓴【叶似鳬葵浮水上采茎堪噉花黄白子紫色三月至八月茎细如钗股名丝蓴味甘】

鳬葵【即荇菜也茎涩根极长花黄水中极繁盛】

白苣【如莴苣叶有白毛又有鸡苣亦堪作茹】

莴苣【遯斋闲览载王舜求云莴菜出卨国有毒百虫不近】

芸台【香可噉破结血】

雍菜【蔓生花白堪为菜南人先食雍菜後食野葛二物相伏自然无苦取汁滴野葛即死张司空云魏武帝噉野葛至一尺应是先食此菜也一名瓮菜遯斋闲览瓮菜本生东夷人用瓮载其种归故以为名】

水斳【音芹生池泽中可为生菜亦可作菹冇两种荻芹取根白色赤芹取茎叶】

菠薐【刘禹锡嘉话録菠薐出西国中有自彼将其子来如苜蓿蒲萄由张骞而至也】

苦蕒【可傅蛇虫咬蚕蛾出时不可取令赤烂蚕妇亦忌食】

莙薘【茎灰淋汁洗衣白如玉色】

东风菜【叶长极厚软上有细毛紫茎先春而生故有东风之号】

茄子【有数种紫茄重茄青水茄白茄一名落苏岭表録异记南中草菜经冬不衰故蔬圃之中栽种茄子宿根有二三年者近城种多出城西】

苋【苋有六种有人苋赤苋白苋紫苋马苋五色苋】

胡荽【湘山集胡荽即园荽也人或谓之香荽幼幼新书云一名鹅不食草】

同蒿【令人气满不可多食】

蕨【尔雅曰蕨鼈也郭注初生者可茹】

姜【出在城三县连江县多】

葱【有数种入药用山葱胡葱食品用陈葱汉葱凡葱皆能杀鱼肉毒】

韭【园人种莳一岁三四剖之其根不伤至仒壅培之先春而复生许云先种而久故谓之韭】

薤【似韭而叶阔多白无实不可生噉以其荤辛也】

葫【大蒜也每头六七瓣主散痈肿蒜为小蒜以其气类相似也苗皆如葫而极细】

冬瓜【即白瓜也生苗蔓下大者如斗而更长皮厚而有毛初生青緑经霜生粉乃取藏蓄弥年可作菜果】瓠【味甜似越瓜长者尺余夏熟】

瓠【夏末始实取以为器经霜乃堪小者名瓢】

白蘘荷【春初生叶似甘蕉根似姜而肥其性好隂在木下生者尤美潘岳闲居赋蘘荷依阴是也荆梵岁时记谓可以防虫】

紫苏【叶下紫而甚香夏采茎叶秋采实一名荏】

薄荷【叶尖冬不死夏秋采茎叶暴乾】

马芹子【香似橘皮花似芹花子似防风褊而大】

茵蔯【春初生苗秋後叶枯茎干经冬不死春生新叶故名茵蔯】

海藻【叶大生深海底尔雅疏藻水草也杨州人以当谷食埤雅云善疗瘤?】

紫菜【附石生海上生青取乾则紫其茎纎而希其味尤珍出福清者佳】

鹿角菜【生海中亦能解面热】

芋【陶隐居云蜀川生者形圆而大状如蹲?谓之芋魁闽中出者形长而大细者如卵生芋魁傍食之尤美州北下洋尤多】

枸?【春生苗茎干高三五尺秋生红实是时采红实春夏采叶冬采根幼幼新书云一名地骨一名西王母杖】

花

末丽【此花独闽中有之夏开白色妙丽嵇含草木状谓之末利佛经曰末丽花香又有番末丽藤生亦香】素馨【蔓生白色露裛愈香蔡公襄诗素馨万里来商舶团圆末丽丛緐香】

牡丹【州旧无之庆历间罗源林迥隐居阙　　有出山遇慈恩长老献牡丹诗云春阙　王在处稀山中还信正芳菲盖有之阙　宁间程大卿师孟咏福州诗云芍药阙　难种处谓城中也今古田长溪罗源连江多有之】

芍药【所产与牡丹同】

紫玫瑰【亦名徘徊花郡人翁承赞诗三株红芍药一架紫玫瑰】

四时山丹【花红色葩英丛起如绦罗囊林迥诗叶剪青油蘂渥丹春风随衆出栏干碧桃黄菊凋零後谁伴长松到岁寒】

长春【花亦四时有之林迥诗洞门深不放春期客到寻芳莫问时迟日暖风冰与雪照临红艶一枝枝】真珠【有单叶亦有百叶许公将诗??圆英淡粉粧肯随桃杏媚韶光金刀不到春风外草密林深只自香】

酴醿【花白而香春时极盛叶公梦得诗东风吹麝入铅华未肯随春到谢家夜半粉香垂露泣定应和月怨梨花又有檀心而紫者尤香】

梅花【又有红梅蜡梅百叶梅】

瑞香【紫色芬香旧记无近州多有之】

千叶石榴【花红艶不结实】

蔷薇【枝干有剌花红紫色盛开如锦亦有蔷薇如棠棣金色有淡黄蔷薇鹅黄】

越橘【花如瑞香叶干如黄杨实如朱樱】

金林檎【花繁生如郁李花状差大实如来禽而差小】

半丈红【花如御带而差大一名棠棣】

衮绣球【色白圆如球】

海棠【色红以木瓜颔接之则色白】

鬬雪红【闽中近有之花如玫瑰而香色过之四时常芳不随羣卉雕茂】

闍提【南海种商人传之花晳白而香胜如素馨盖岩桂之流品也仙书曰闍提】

玉簪【质素而香形如玉簪亦名白鹤】

金沙【玫瑰之流也香不及之】

剪金红【圆无香叶分数岐如剪刀之状】

度年红【干高而花难雕自冬末涉春不少变】

含笑【白花有二种小者香犹酷烈开尽则香微故以含笑名】

百合【茎特生而直上亦名倒仙花白一种班红谓之川百合】

凌霄【藤蔓附大木而生其花黄赤夏盛】

紫荆【木似林檎花深紫可爱】

罂粟【花有红白二种九月布子春深乃生实如小罂子若细粟】

葵【冇数种蜀葵出戎蜀尔雅所谓菁莪葵花白者生痎疟黄者叶尖狭夏间花浅黄色主疮痈小花者名锦葵俗呼为胡燕脂】

菊【紫茎而香叶厚嫩可食者花微小味甘为真菊乂或茎青根细花白蘂黄其叶似同蒿花蘂并黄者俗传为广菊状似婴儿者俗呼为孩儿菊遯齐闲览南方花发较北地常先一月独菊花开最迟菊性宜冷也惟一种深黄色名滴滴金六月开】

玉蝴蝶【色白如琼花中丛蘂傍有八蝶遶之谓之聚八仙垂枚条而双对者名玉蝴蝶】

朱槿【一名佛桑一名佛日色深红叶如桑高者丈余一种色白一种色紫淡黄者俗谓之金木兰纯白而英间无紫点者名舜英】

鸡冠【秋生紫色如绣画鸡冠之状】

山茶【花深红色冬盛开】

御仙【似罂粟而小】

金凤【状如飞凤有红白紫粉红数种】

金钱【深红色叶长细】

拒霜【一名木芙蓉秋开色淡红一种百叶朝开纯白午後则渐红如醉谓之醉芙蓉】

岩桂【其叶两两相向粟结其间及开清馥断续而远闻俗呼为九里香木纹如犀可以为器亦号木犀数种有四时开者紫者鞓红者深红者曰丹桂凡色胜则香薄】

鹰爪【藤生夏开末鋭似鹰爪薄暮方开香如烂瓜】

凤尾【有二种大者花白蘂黄穗生长仅尺若凤尾然一种差小花疎而香胜亦名七里香可以辟蠧】玉屑【藤生花白色如碎玉之状】

玉笼松【藤生花微红而圆一种醉杨妃花相类叶尖】

宝相【藤生花类长春】

药

地黄【叶生布地上有皱文根如手指通黄色】

牛膝【春生苗茎高二三尺青紫色有节如牛膝状今州人单用土牛膝根治血块】

薯蓣【根如姜芋土人单呼为诸生于山间石罅者良】

天门冬【春生藤蔓大如钗股高至丈余华如茴香极尖细而疎滑有逆刺根大如指长二三寸尔雅谓之靡一名衅冬】

麦门冬【叶青似莎草长及尺余四季不凋根如连珠形似穬麦颗故名】

黄精【三月生苗高一二尺叶如竹叶而短两两相向茎便柔脆颇似桃枝根如嫩生姜黄色八月采蒸熟?博物志天姥谓黄帝曰太阳之草名黄精饵之可以长生】

细辛【其根细而其味极辛故名】

蘹香子【亦名茴香叶似葫荽疎细作丛花头如圆盖黄白色实如麦而小北人呼为土茴香】茯苓【生大松下望松赤者下有之作块如拳大者至数筋似人形龟形者佳假松气而生不附着根上其抱根而轻虚者为茯神淮南子曰下有茯苓上有兔丝】

茱萸【叶似椿而阔厚实似椒子嫩时微黄熟则深紫】

石韦【丛生石上叶如柳背有毛面班点如皮故名一名石皮州自有一种三月有花采叶可煎汤浴亦有生古瓦上者】

决明子【叶似槐花黄子如菉荳而鋭】

香薷【陶隐居云似白苏而叶细一作香葇俗呼香茸霍乱转筋煮饮服之】

连翘【南方生者叶狭而小茎短才高一二尺花亦黄实房实黑内含黑子如粟粒】

香茅【四季常冇苖叶而无花其根谓之茅香】

何首乌【春生苗叶叶相对如山芋而不光泽其茎蔓延竹木墙壁间根大者如拳各有五棱瓣似小甜瓜赤者雄白者雌本名交藤因何首乌服之故名】

半夏【独茎生茎端出三叶浅绿色似竹叶根下相重生皮黄肉白】

使君子【蔓生花红白相间形如栀子而棱瓣深】

天南星【苖似荷梗茎高尺余叶两相抱花黄子作穗生根如芋而圆】

萞麻子【音卑茎有节秋花结实殻上有刺仁白有油如大麻】

牵牛子【蔓生篱落间叶有三尖花带碧色实作球内有黑子一名皷子花】

□子【其木似樗茎间有刺子辛辣如椒】

石蚕【单根之似蚕者出山石上四时常有其苗青亦有节】

土红山【味甘苦大者高七八尺叶似枇杷而小无毛秋生白花如粟粒州生者作细藤似芙蓉上青下白根如葛治劳瘴】

车前子【尔雅云芣苢马苋马舄车前郭璞江东人呼为虾蟇衣今闽中亦然】

栝楼【一名天罗藤亦名天瓜退之所谓黄团挂门冲者治风热土人取瓤研和酒饮之方家捣其根为粉入剂】

独脚仙【生山林傍隂泉处多有之春生苗至秋冬而叶落其叶圆上青下紫夏采根叶连梗焙乾治人血块】

石益【生山中子治蛊毒】

赤孙施【叶如浮萍草一名岁寒浆一名酸浆离骚云薋菉葹】

紫金牛【味辛叶如红花上緑下紫实圆如丹朱根微紫色八月采牛心暴乾颇似巴戟】

小青【生捣其叶可治痈疮】

庵?【状如蒿艾可以辟蛇】

盐麸子【叶如橘子秋熟为穗粒如小豆上有盐似雪食之酸咸止渴蜀人谓之酸盐吴人谓之乌盐】桑螵蛸【螳蜋子也多在山木及荆棘间桑上者以得桑津气故佳市之者以附枝为验】

蒴藋【轻虚无心主续筋骨一名接骨方】

覆盆子【苗短不过尺茎叶皆有刺实如佛螺而旋】

石菖蒲【陶隐居士云生石碛上概节者佳下湿地大根者名昌阳惟真菖蒲叶脊如剑今黄檗山龙湫崖下瀑布飞度却离可数步生其间者絶佳非神全不为溅悸者莫能采溪荪根形气色极似但叶无脊耳】

淳熙三山志卷四十一