农余

果三

荔支【锦荔支】

龙眼【山龙眼　龙荔】

橘

柑【佛手柑】

橙

香橼

金橘【金豆】

柚【枳　枸橘】

橄榄【木威　余甘子】

椰子

无花果

文官果

荔支

荔支一名丹荔一名离支树高数丈自径尺至于合抱形团圞如帷盖叶如冬青緑色蓬蓬四时常茂花青白开于二三月状如橘又若冠之防緌五六月结实喜双状如初生松毬核如熟莲子殻有皱纹如罗生青熟红肉淡白如肪玉味甘多汁夏至将中翕然俱赤大树每下子百斛五六月盛熟时彼地皆燕防其下虽多食亦不伤人觉热以蜜浆解之或以殻浸水饮亦佳初出岭南及巴中今闽之泉福漳兴蜀之嘉蜀渝涪及二广州郡皆有之以闽中为第一蜀次之岭南为下其类有陈紫【出著作郎陈琦家品为第一谱云其树晚熟其实广上而圆下大可径寸有五分香气清逺色泽鲜紫殻薄而平瓤厚而莹膜如桃花红核如丁香母剥之凝如水精食之消如绛雪其味之至不可得而名状也荔支以甘为味虽百千树莫有同者过甘与淡失味之中惟陈紫之于色味香自拔其类此所以为天下第一凡荔支皮膜形色一有类陈紫则已为中品若夫皮厚尖刺肌理黄色附核而赤食之有查食已而涩虽无酢味自亦下等矣】大紫【种似陈紫实大过之】小陈紫【实比陈紫差小又时有核者因而得名】方红【径可二寸色味俱美岁生一二百颗而已出兴化屯田郎中方臻家】宋公荔支【实如陈紫而小甘美亦如之】周家红【初为第一及陈紫方红出而此为次】龙牙【长可三四寸弯曲如爪牙无核然不常有】游家紫【种出陈紫实大过之】水荔支【浆多而淡以上俱出兴化军】蓝家红【泉州第一出都官员外蓝承家】法石白【出法石院色白其大次于蓝红】江绿【类陈紫差大独香薄而味少酸以上出泉州】一品红【于荔支为极品生在福州堂前】大丁香【殻厚色紫味微涩出天庆观】緑核【颇类江緑色丹而小荔支核紫而此核独緑】将军荔支【五代时有此官种之因以得名】朱柿【色朱如柿而大】虎皮【色红絶大绕腹有青纹类虎皮】牛心【以状名之长二寸余皮厚肉涩】玳瑁红【色红有黑防类玳瑁出城东】硫黄【以色类硫黄故名以上出福州】何家红【出漳州何氏】圆丁香【丁香荔支皆旁蔕大而尖脱此独圆而香味尤胜】十八娘【色深红而细长闽王有女行十八好食此因得名或云物之美少者为十八娘】蕙团【每朶数十并蔕双埀】钗头颗【颗红而小可施头髻】珍珠荔支【团白如珠无核荔支之最小者】粉红荔支【荔支深红此以色浅为异】丁香荔支【核小如丁香亦谓之核】蜜荔支【以甘为名然过于甘】火山荔支【本出南越四月熟味甘酸肉薄闽中近年仅有】秋元红【实时最晚因以得名】蚶殻【殻为深渠如瓦屋焉以状得名】蒲桃荔支【一穟至二三百颗以上见蔡襄荔支谱】又有绿色蜡色皆品之竒者自蔡襄以后郑熊徐邓庆寀诸人各为之谱竞立新名标竒炫异或言姓氏或言州郡皆识其所出王敬美曰荔支以状元香为最然不如长乐胜画肉厚而味甘当为种中第一苐干之不能如状元香风味枫亭驿荔支甲天下无论丹实累累而树亦婆娑可爱在漳泉者四五月熟然肉薄味酸能损齿又云荔支以兴化之枫亭驿为最长乐次之性甘微热止渴益智健气病齿及火病人最忌

梦溪笔谈闽中荔支核有小如丁香者多肉而甘土人亦能为之取荔支木去其宗根仍火燔令焦复种之以大石抵其根但令旁根得生其核乃小种之不复芽徐荔支谱荔核入土种者气薄不蕃虽蕃不结子间有成树者经十余岁稍稍结果肉酸涩无味乡人于清明前后十日内将枝梢刮去外皮一节上加腻土用棕裹之至秋露枝上生根以细齿锯从根处截下植之他所勿令动摇三岁结子累然矣如接枝之法取种不佳者截去元树枝茎以利刃微启小隙将别枝削鍼插固隙中皮肉相向用树皮封系寛得所斟酌裹之凡接枝必待时暄盖欲借阳和之气一经接搏二气交通则转恶为美矣若近海鱼盐之处斥卤土醎其味微酸不佳纵夺接之终不能以彼易此也

又荔性宜热最畏高寒古树歴数百年者枝柯诘屈根干盘旋其隂可蔽数亩岁久根深纵霜霰侵压不过叶悴可无损于树当春仍发新叶开花结实至于新种不歴十数年者树穉根浅一遇霜霰随即枯萎明年不复花实乡人有爱其树者当极寒时树下以稻草煨火温之寒气不侵叶无凋损秋冬之际壅压其根仍伐去枯根不令碍树逢春尤易发生

邓庆宷荔支谱荔子原无用核种者皆用好枝刮去外皮以土包裹待生白根如毛再用土覆一过以腊月锯下至春随生新叶他木栽时皆去枝叶独荔树要留宿叶承露若叶去露槁则无生机余尝六七月锯荔支芦新根方生无不存活最怕日晒必求稍隂凉处时时灌水方易生叶

羣芳谱荔支有间岁生者谓之歇枝有仍歳生者半生半歇也春花之际傍生新叶其色红白六七月时色已变緑此明年开花者也今年实者明年歇枝也最忌麝香或遇之花实尽落其熟未更采摘虫鸟皆不敢近或已取之蝙蝠蜂蚁争来蠧食园家破竹五七尺摇之荅荅然以逐蝙蝠之属

锦荔支【附】

锦荔支一名葡萄元时名红姑娘即诗所云苦也出南蕃今闽广江南皆有之蔓生叶如葡萄有微刺蔓上有须茎叶皆柔七八月开小黄花五瓣如椀形结瓜有长短二种色青緑熟则红黄皮上磥砢架作屏斑斑如锦红录陆离最为可玩味微苦小熟之调以姜醋可为蔬清痰火和肉煮食亦佳其中肉赤如血味甘美春时种秋结实其子形扁如瓜子亦有痱防可入药

龙眼

龙眼一名益智【广雅云益智龙眼也】一名比目一名圆眼一名蜜脾一名燕卵一名绣水团一名海珠丛一名川弹子一名亚荔支一名荔支奴闽广蜀道出荔支处皆有之树似荔支高一二丈枝叶微小叶似林檎凌冬不凋春末夏初开细白花七月实熟大如弹丸肉薄于荔支白而有浆甘如蜜质味殊絶纯甜无酸实极繁作穗如葡萄每穗五六十颗殻青黄色性畏寒白露后方可采摘性甘平无毒安志健脾补虚开胃除蠧毒去三虫久服轻身不老禆益聪明故又名益智非今医家所用之益智子食品以荔支为贵而资益则龙眼为良盖荔支性热而龙眼平和也

农政全书白露后采用海卤浸一宿取出晒干用火焙之以核干硬为度如荔支法收藏之成朶干者名龙眼锦

山龙眼【附】

山龙眼出广中夏月熟色青肉如龙眼亦龙眼之野生者也

龙荔【附】

龙荔状如小荔支而肉味似龙眼木之身叶亦似二果故名三月开小白花与荔支同熟但可蒸食不可生噉令人发癎见鬼物出岭南

橘

橘一名木奴树高丈许枝多刺生茎间叶两头尖绿色光面濶寸余长二寸许四月生小白花清香可人结实如柚而小至冬黄熟大者如杯包中有瓣瓣中有核实小如柑味甘微酸种类不一有蜜橘【其味最甘】黄橘【扁小多香雾橘之上品】绿橘【绀碧可爱不待霜后色味已佳隆冬采之生意如新】朱橘【实小色赤如火】塌橘【状大而扁外緑心红巨瓣多液经春熟乃甘美】包橘【外薄内盈其瓣隔皮可数】绵橘【微小极輭美可爱而不多结】沙橘【细小甘美】冻橘【八月开花冬结春采】早黄橘【秋半已丹】穿心橘【实大皮光心虚可穿】荔支橘【肤理皱密俨如荔攴出衡阳】乳橘【状似乳柑皮坚瓤多味絶酸芳】油橘【皮似油饰中坚外黑橘之下品】自然橘【他橘与柑必以枝接之惟此则以橘子下种故名自然味甚美】出苏州台州西出荆州南出闽广抚州皆不如温州者为上也王敬美曰闽中柑橘以漳州为最福州次之树多接成惟种成者气味尤胜橘肉生痰聚饮不益人若煎以蜜充果食甚佳或蜜或薰作饼尤妙亦可醤淹作葅花以之蒸茶向为龙虎山进御絶品园中宜多种多收核叶皆苦平无毒可入药

书禹贡厥包橘柚锡贡

传小曰橘大曰柚疏橘柚二果其种本别以实相比则柚大橘小

文昌杂録南方柑橘虽多然亦畏霜每霜时亦不甚收惟洞庭霜虽多仍无所损询彼人云洞庭四面皆水也水气上腾尤能辟霜所以洞庭柑橘最佳岁收不耗正为此尔

羣芳谱种植种子及栽皆可以枳树截接或贴接尤易成宜肥地至冬须以大粪壅培则来年花实俱茂遇旱以米泔灌溉则实不损落根下埋死鼠则结实加倍物类相感志云橘见尸而实繁湼槃经云如橘见防其果实多

避暑録话凡橘一亩比田一亩利数倍而培治之功亦数倍于田橘下之土几于用筛未尝少以瓦甓杂之田自种至刈不过一二耘而橘终岁耘无时不使见纎草地必面南为属级次第使受日每岁大寒则于上风焚粪壤以温之

多能鄙事茅灰及羊矢壅之多生实十一月内将橘树根寛作盘浇大粪三次至春用水浇一次花实必茂便民图纂十月后将金橘安锡器内或芝蔴杂之经久不壊若橙橘之类藏菉豆中极妙弗近米边见米即烂

柑

柑【古作甘开宝本草云柑未经霜时犹酸霜后甚甜故名柑子梅溪诗注云他果非无甘者惟柑从甘言最甘也】生江南及岭南闽广温台蘓抚荆为盛川蜀次之树似橘少刺实亦似橘而圆大霜后始熟味甘甜皮色生青熟黄比橘差厚理稍粗而味不苦惟乳柑山柑皮可入药橘实可以久留柑实易腐败柑树畏冰雪橘树畧可耐此柑橘之异也乳柑【出温州泥山为最其味似乳酪故名其木婆娑其叶纎长其花香韵其实圆正其肤理如泽蜡其大六七寸其皮薄而味珍脉不黏瓣食不留滓一颗仅一二核亦有全无者擘之香雾噀人为柑中絶品】海红柑【树小而实极大有围及尺者皮厚色红可乆藏今狮头柑亦其类】洞庭柑【出洞庭山皮细味美其色如丹其熟最早】甜柑【类洞庭而大毎颗八瓣未霜先黄比他柑加甜】馒头柑【近蔕如馒头尖味香美】生枝柑【色青肤麤味似石榴微酸可耐乆霜时留之枝间俟味变甘带叶而折新美可爱】平蔕柑【出成都大如升色苍黄】朱柑【类洞庭而大色嫣红味多酸以刀破之渍以盐始可食】木柑【肤理坚顽瓣大而乏膏外彊中干故名以木】又有白柑沙柑之类性大寒治肠胃热毒解丹石止异渴多食令人脾冷生痰发痼癖皮调中下气

广羣芳谱橘録岁当重阳色未黄采之名曰摘青及经霜之二三夕遇天气晴霁羣以小翦就枝间平蔕断之轻置筐筥防之必谨惧其香雾之裂则易壊尤不便酒香凡采者竟日不敢饮柑橘宜斥卤之地种时高者畦垄沟以泄水每株相去七八尺岁四锄冬月以泥壅根夏时以粪溉之

物类相感志藏柑子以盆盛用干潮沙盖之

佛手柑【附】

佛手柑木似朱栾而叶尖长枝间有刺植之近水乃生其实状如人手有指有尺余者皮如橙柚而厚皱而光泽其色如瓜生緑熟黄其核细味不甚佳而清香袭人置衣笥中虽形干而香不歇

本草南人雕镂花鸟作蜜煎食

橙

橙树似橘有刺实似柚而香晚熟耐久大者如盌经霜始熟叶大有两刻缺如两段皮厚蹙衂如沸香气馥郁可薫衣可芼鲜可和葅醢可为醤虀可蜜煎可糖制为橙丁可蜜制为橙膏可和汤待賔客可解宿酒速醒唐邓间皆有江南尤多栽植与橘同多食伤肝气发虚热同防肉食发头旋恶心洗去瓤中酸汁和盐蜜煎成贮食止恶心能去胃中浮气恶气皮消食下气去胃中浮气和盐贮食止恶心

香橼

香橼一名枸橼柑橘之属岭南闽广江西皆有之实大如小皮若橙而光泽可爱肉甚厚白如萝卜而松虚虽味短而香芬大胜置衣笥中经旬犹香古作五和糁用之

金橘

金橘一名金柑【橘録云金柑在他柑时小大者如钱小者如龙目色似金】一名卢橘【本草云此橘生时青卢色黄熟则如金故有金橘卢橘之名卢黒色也】一名夏橘【本草云此橘冬夏相继广州志谓之夏橘】一名山橘【岭表録云山橘子大如土次如弹丸金色薄皮而味酸】一名给客橙【本草云香芬如橙可供给客也魏王花木志云蜀有给客橙似橘而非若柚而香亦名卢橘】一名小木奴【见元稹诗】生呉越江浙川广间出营道者为冠江浙者皮甘肉酸次之树似橘不甚高大五月开白花结实秋冬黄熟大者径寸小者如指头形长而皮坚肌理细润生则深绿熟乃黄如金味酸甘而芳香可爱糖造蜜煎皆佳广人连枝藏之入脍醋尤香美

便民纂要金橘将枳棘接之八月移栽肥地灌以粪水

金豆【附】

金豆一名山金柑一名山金橘橘録云生山径间比金柑更小形色颇类结实繁多肉瓣不可分止一核羣芳谱木高尺许实如樱桃生青熟黄形圆而光溜皮甜可食味清而香美可蜜渍

柚

柚【与櫾同古作櫾博雅又谓之□七反】一名条【尔雅云条柚注云似橙实酢】一名壶甘【本草云状如故名壶象形也古今注云甘实形如石榴者谓之壶甘】一名臭橙【桂海虞衡志又谓之臭柑】尔雅谓之櫠又曰椵【尔雅云櫠椵注云柚属也大如盂】广雅谓之镭柚【本草云镭亦壶也广州记云镭柚实大如斗】柚实大而粗三月开花竒大香甚馥郁实亦如橘有甘有酸皮厚而臭树叶皆类橙实有大小二种小者如柑如橙俗呼为蜜筩大者如升如俗呼为朱栾有围及尺余者俗呼为香栾闽中岭外江南皆有之南人种其核云长成以接柑橘甚良又有名文蛋名仁崽者亦柚类也

橘録朱栾作花比柑橘絶大而香就树采之用笺香细作片以锡为甑入花一重则实香一重使花多于香仍窍甑旁以溜汗液用器盛之炊毕去花以液浸香再蒸凡三换花始干入甆器密盛之他时焚之如在柑林中凡柑橘并金柑皆可切瓣压去核渍之以蜜金柑着蜜尤胜他品取朱栾核洗净下土中一年而长名曰柑明年移而疏之又一年木大如小儿拳遇春月乃接取诸柑之佳与橘之美者经年向阳之枝以为贴去地尺余细锯截之剔其皮两枝对接掬土实其中以防水蒻防其外麻束之过时而不接则花实复为朱栾矣

枳【附】

枳木如橘而小高五七尺叶如橙多刺春生白花至秋成实七八月采为实九月十月采者为殻今医家以皮厚而小者为枳实完大者为枳殻

周礼考工记橘逾淮而北为枳

枸橘【附】

枸橘处处有之树叶并与橘同但干多刺三月开白花青蘂不香结实大如弹丸形如枳实而殻薄不香

橄榄

橄榄一名青果一名谏果一名忠果【宋王禹偁橄榄诗我今何所喻喻彼忠臣辞齐东野语黄涪翁云余甘橄榄二物可名之为諌果也】南人谓之格览【见元郝经陵川诗注】生岭南闽广诸郡及沿海浦屿间皆有之树似木槵而高大数围端直可爱枝皆高耸叶似榉栁二月开花八月结子状如长枣色青两头皆尖先生者居下后生者渐高深秋方熟核亦两头尖而有棱核内有三窍窍内中有仁可食其类有绿榄【色青绿核内无仁有亦干小】乌榄【色青黒肉烂而甘取肉捶碎干自有霜如白盐谓之榄醤仁最肥大有纹层叠如海螵蛸色白外有黒皮最甘嫩】又有一种波斯橄榄【出邕州色类相似但核作两瓣】一种方榄【出广西两江峒中似橄榄而有三角或四角即波斯橄榄之类也】野生者树峻而子繁蜜渍盐腌皆可藏久用之致逺作佳果生嚼味苦涩微酸良乆乃甘美生食煮汁饮并生津止渴开胃下气治喉痛消酒毒住泄泻解一切鱼鳖毒及骨鲠闽中尤重其味云咀之口香胜鸡舌香

岭表録异橄榄树有野生者树峻不可梯縁但刻其根下方寸许内盐于其中一夕子皆自落

种树书橄榄将熟以竹钉钉之其实尽落

邻几杂志橄榄木并花如樗将采其实剥其皮以姜汁涂之则尽落

木威【附】

本草拾遗木威生岭南山谷树高丈余叶似栋子如橄榄而坚亦似削去皮可为粽食

余甘子【附】

余甘子两广诸郡闽之泉州及西川戎泸蛮界山谷皆有之

南方草木状花黄实似李青黄色核圆作六七棱食之先苦后甘

异物志其树叶如槐叶其枝如柘其子圆大如弹丸有文理如定陶

本草木高一二丈枝条甚软叶青细密朝开暮敛如夜合而微小春生冬雕三月有花着条而生如粟粒随即结实作莛每条三两子至冬而熟连核作五六瓣干即并核皆裂俗作果子噉之泉州山中亦有状如川楝子形圆味类橄榄亦可蜜渍盐藏其木可制器物

椰子

椰子一名胥余岭南州郡皆有之树叶如栟榈高六七丈无枝条其实大如寒外有粗皮皮次有殻圆而且坚剖之有白肤厚半寸味似胡桃而极肥美有浆饮之得醉

寰宇记椰子树似防榔而高大叶长一尺无隂结实一房生三十余子如瓜其殻中有白如熊白内有浆一升清如水甜如蜜饮之愈渴疾殻堪为酒壶皮堪防船土人多种之

宼宗奭曰椰子开之有汁白色如乳如酒极香别是一种气味强名为酒中有白瓠形圆如栝楼上起细垄亦白色而微虚其纹若妇人裙褶味亦如汁与着殻一重白肉皆可糖煎为果其殻可为酒器如酒中有毒则酒沸起或裂破今人漆其里即失用椰子意

农政全书椰用甚多南中人树之者资生之类大率在焉

海槎余録椰子树初栽时用盐一二斗先置根下则易发

无花果

无花果一名映日果一名优昙鉢一名阿驵一名蜜果最易生插条即活在处有之三月发叶树如胡桃叶如楮子生叶间五月内不花而实状如木馒生青熟紫味如柿而无核人家宅园随地种数百本收实可备荒其利有七实甘可食多食不伤人且有益尤宜老人小儿一也干之与干柿无异可供笾实二也六月尽取次成熟至霜降有三月常供佳实不比他果一时采撷都尽三也种树十年取效桑桃最速亦四五年此果截取大枝榦插本年结实次年成树四也叶为医痔胜药五也霜降后未成熟者采之可作糖蜜煎果六也得土即活随地可种广植之或鲜或干皆可济饥以备歉岁七也倦游録木馒头京师亦有之谓之无花果状类小棃中空既熟色微红味颇甘酸岭南尤多

羣芳谱榦插春分前取条长二三尺者插土中上下相半常用粪水浇叶生后纯用水忌粪恐枝叶太盛易摧折结实后不宜缺水当置瓶其侧出以细霤日夜不絶果大如瓯

文官果

文官果树高丈余皮粗多礧砢木理甚细堪作器物叶似榆而尖长周围钜齿纹深春开小白花成穗花五瓣每瓣当中微凹有红筋贯之蔕下有小青托花落结实大者如拳一实中数隔间以白膜仁如马防榔无二裹以白软皮大如指顶去白皮食其仁甚美多雨及勤浇则实成者多若遇旱则实粃小而不成其果一包中多藏子子多白色纹旋转如卷蕉味甘香如嫩莲菂

钦定授时通考卷六十五