钦定四库全书

诗话总龟後集卷三十　　宋　阮　阅　撰咏茶门

赵德麟着因话录载其家兵部君性尤嗜茶能自煎谓人曰茶须缓火灸活水煎坡有活水还须活火烹恐亦用此【黄常明】

五代时郑遨茶诗云嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和烟捣寒炉对雪烹维忧碧粉散常见绿花生最是堪珍重能令睡思清范文正公诗云黄金碾畔绿尘飞碧玉瓯中翠涛起茶色以白爲贵二公皆以碧绿言之何邪【三山老人语录】

茶之佳品造在社前其次则火前谓寒食前也其下则雨前谓谷雨前也佳品其色白若碧绿者乃常品也茶之佳品芽蘖细微不可多得若此数多者皆常品也茶之佳品皆点啜之其煎啜之者皆常品也齐己茶诗曰甘传天下口贵占火前名又曰高人爱惜藏岩里白甀封题寄火前丁谓茶诗曰开缄试新火须汲远山泉凡此皆言火前盖未知社前之品为佳也郑谷茶诗曰入坐半瓯轻泛绿开缄数片浅含香郑云叟茶诗曰维忧碧粉散常见绿花生沈存中论茶谓黄金碾畔绿尘飞碧玉瓯中翠涛起宜改绿为玉翠为素此论可也而举一夜风吹一寸长之句以爲茶之精美不必以雀舌鸟觜为贵今按茶至於一寸长则其芽叶大矣非佳品也存中此论曲矣卢仝茶诗曰开缄宛见谏议面手阅月团三百片薛能谢刘相公寄茶诗曰两串春团敌夜光名题天柱印维扬茶之佳品珍踰金玉未易多得而以三百片惠卢仝以两串寄薛能者皆下品可知也齐己诗角开香满室炉动绿凝铛丁谓诗曰芽细烹还好铛新味更全此皆煎啜之也煎啜之者非佳品矣唐人於茶虽有陆羽爲之说而评论未精至本朝蔡君谟茶录既行则持论精矣以茶录而核前贤之诗皆未知佳味者也【同上】

唐以前茶惟贵蜀中所产孙楚歌云茶出巴蜀张孟阳登成都楼诗云芳茶冠六清溢味播九区他处未见称者唐茶品虽多亦以蜀茶为重然惟湖州紫笋入贡每岁以清明日贡到先荐宗庙然後分赐近臣紫笋生顾渚在湖常二境之间当采茶时两郡守毕至最为盛会杜牧诗所谓溪尽停蛮棹旗张卓翠苔柳村穿窈窕桃涧渡喧豗刘禹锡何处人间似仙境春山携妓采茶时皆以此建茶絶无贵者仅得挂一名尔至南唐李氏时渐见贵始有团圈之制而造作之精经丁晋公始大备自建茶出天下所产皆不复可数今其处壑源沙溪土地相去丈尺之间品味已不同谓之外焙况他处乎则知虽草木之微其显晦亦自有时然唐自常衮以前闽中未有读书者自衮教之而欧阳詹之徒始出而终唐世亦不甚盛今闽中举子常数倍天下而朝廷将相公卿每居十四五人物尚尔况草木微物也顾渚涌金泉每造茶时太守先祭拜然後水渐出造贡茶毕水稍减至供堂茶毕巳减半太守茶毕遂涸盖常时无水也或闻今龙焙泉亦然苕溪渔隐曰北苑官焙也漕司岁以入贡茶爲上壑源私焙也土人亦入贡茶为次二焙相去三四里间若沙溪外焙也与二焙相去絶远自隔一溪茶爲下山谷诗云莫遣沙溪来乱真正谓此也官焙造茶常在惊蛰後一二日兴工采摘是时茶芽巳皆一枪盖闽中地暖如此旧读欧公诗有喊山之说亦传闻之讹耳龙焙泉即御泉也水之增减亦随水旱初无渐出遂涸之异但泉水极甘正宜造茶耳【蔡寛夫诗话】

蜀中数处产茶雅州蒙顶最佳其生最晚在春夏之交其地即书所谓蔡蒙旅平者也方茶之生云雾覆其上若有神物护持之【东斋纪事】

茶古不着所出本草云出益州唐以蒙山顾渚蕲门者爲上品尚杂以苏椒之类故李泌诗云旋沫翻成碧玉池添苏散出琉璃眼遂以碧色为贵止曰煎茶不知点试之妙大率皆草茶也陆羽茶经统言福建泉绍等十州所出者其味极佳而只今建安为天下第一【遯斋闲览】

郑可简以贡茶进用累官职至观文殿修撰福建路转运使其侄千里於山谷间得朱草可简令其子待问进之因此得官好事者作诗云父贵因茶白儿荣为草朱而千里以从父夺朱草以予子譊譊不巳待问得官而归盛集为庆亲姻毕集衆皆赞喜可简云一门侥幸其侄遽云千里埋寃衆皆以为的对是时贡茶一方骚动故也苕溪渔隐曰余观东坡茘支叹注云大小龙茶始於丁晋公而成於蔡君谟欧阳永叔闻君谟进小龙团惊叹曰君谟士人也何至作此事今年闽中监司乞进鬭茶许之故其诗云武夷溪边粟粒芽前丁後蔡相笼加争新买宠各出意今年鬭品充官茶则知始作俑者大可罪也【高斋诗话】

诗云谁谓荼苦尔雅云檟苦茶注树似栀子今呼早采者爲茶晚采者为茗一名荈蜀人名为苦茶故东坡乞茶栽诗云周诗记苦荼茗饮出近世初缘厌粱肉假此雪昏滞盖谓是也六一居士尝新茶诗云泉甘器洁天色好坐中拣择客亦佳东坡守维扬於石塔寺试茶诗云禅窗丽午景蜀井出氷雪坐客皆可人鼎器手自洁正谓谚云三不点也【苕溪渔隐】

叶涛诗极不工而喜赋咏尝有试茶诗云碾成天上龙兼凤煮出人间蟹与虾好事者戏云此非试茶乃碾玉匠人尝南食也【西清诗话】

唐相李卫公好饮惠山泉置驿传送不远数千里而近世欧阳少师作龙茶录序称嘉佑七年亲享明堂致斋之夕始以小团分赐二府又给一饼不敢碾试至今藏之时熙宁元年也吾闻茶不问团饼要之贵新水不问江井要之贵活千里致水真僞固不可知纵令识真已非活水自嘉佑七年壬寅至熙宁元年戊申首尾七年更阅三朝而赐茶犹在此岂复有茶也哉苕溪渔隐曰壬午之春余赴官闽中漕幕遂得至北苑观造贡茶其最精即氷芽细如针用御泉水研造社前巳尝贡余每片计工直四万钱分试其色如乳平生未尝曾啜此好茶亦未尝尝茶如此之早也【唐子西鬭茶记】

鲁直诸茶词余谓品令一词最佳能道人所不能言尤在结尾三四句词云凤舞团团饼恨分破教孤冷金渠休浄只轮慢碾玉尘光莹汤响松风早减二分酒病味浓香永醉乡路成佳境恰如灯下故人万里归来对影口不能言心下快活对省【苕溪渔隐】

东坡诗春浓睡足午窗明想见新茶如泼乳又云新火发茶乳此论皆得茶之正色矣至赠谦师点茶则云忽惊午盏兔毫斑打作春瓮鵞儿酒盖用老杜诗鵞儿黄似酒对酒爱鵞儿若是则色黄乌得为佳茗矣今东坡全集不载此诗想自知其非故删去之【同上】

腊茶出於建剑草茶盛於两浙两浙之品日注为第一自景佑以後洪州双井白芽渐盛近岁制作尤精囊以红纱不过一二两以常茶十余斤养之用辟暑湿之气其品远出日注上遂为草茶第一苕溪渔隐曰醉翁又有双井茶诗云西江水清江石老石上生茶如凤爪穷腊不寒春气早双井芽生先百草白毛囊以红碧纱十斤茶养一斤芽长安富贵五侯家一啜犹须三日夸蔡君谟好茗饮又精於藻鉴答程公辟简云向得双井四两其时人还未识叙谢不悉寻烹治之色香味皆精好是为茗芽之冠非日注宝云可并也涪翁尤誉双井盖乡物也李公择有诗诮之戏作解嘲云山芽落磑风回雪曾与尚书破睡来勿以姬姜弃憔悴逢时瓦釡亦鸣雷又答黄冕仲索煎双井并简王扬休诗云江夏无双乃吾宗同舍颇似王安丰能浇茗椀前祓我风袂欲挹浮邱公吾宗落笔赏幽事秋月下照澄江空家山鹰爪是小草敢与拜赐云龙同不嫌水厄幸来辱寒泉汤鼎听松风【同上】

世言团茶始於丁晋公前此未有也庆历中蔡君谟为福建漕使更制小团以充岁贡元丰初年建州又制密云龙以献其品高於小团而其制益精矣曾文韶所谓莆阳学士蓬莱仙制成月团飞上天又云密云新様尤可喜名出元丰圣天子是也唐陆羽茶经於建茶尚云未详而当时独贵阳羡茶岁贡特盛茶山居湖常二州之间修贡则两守相会山椒有境会亭基尚存卢仝谢孟谏议茶诗云天子须尝阳羡茶百草不敢先开花是已然又云开缄宛见谏议面手阅月团三百片则团茶巳见於此当时李郢茶山贡焙歌云蒸之馥馥香胜梅研膏转动声如雷茶神拜表贡天子万人争喊春山摧观研膏之句则知尝为团茶无疑自建茶入贡阳羡不复研膏只谓之草茶而已【葛常之】

昨夜梦参寥师携轴诗见过觉而记其饮茶两句云寒食清明都过了石泉槐火一时新梦中问火固新矣泉何故新答曰俗以清明淘井当续成诗以记其事【东坡】

诗话总龟後集卷三十