<集部,别集类,南宋建炎至德佑,鹤山集>
钦定四库全书
鹤山集卷一百六 宋 魏了翁 撰周礼折衷
天官冢宰下
医师掌医之政令聚毒药以共医事凡邦之有疾病者疕疡者造焉则使医分而治之
郑毒药药之辛苦者药之物恒多毒孟子曰药不瞑眩厥疾不瘳疕头疡亦秃也身伤曰疡分之者医各有能贾药之无毒亦聚之直言聚毒药者以毒为主引孟子证药中有毒之意此是古文尚书说命篇语而引孟子者郑不见古文尚书故也言疕头疡案下疡医肿疡等不言疕此特言疕者肿疡等可以兼之医各有能者疾医知疾不知疡疡医知疡不知疾故云医各有能
医师不知甸稍县都之中各有或只主王畿内政令若中外只一医师虽分其属治之亦岂能徧如墓大夫掌丘墓之政不知郊野尽其掌否又云凡疮惟阴阳所侵谓之疡刀剑所伤谓之剏创非本字剏乃本字
岁终则稽其医事以制其食十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下
郑食禄也全犹愈也以失四为下者五则半矣或不治自愈贾依序官疾医中士疡医下士王制下士视上农夫食九人禄中士倍下士十八人禄中士禄食有常今差为五等但功适中者守本禄功高者益之功下者损之荆公谓饩廪称事然後能者劝不能者勉程子谓郑氏全犹愈也失五则半矣非是但知可治者不可治者十人皆中即为上观和缓仓扁之言岂能使人人皆愈哉失者谓法本当愈而失之
食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐凡食齐眡春时羮齐眡夏时酱齐眡秋时饮齐眡冬时凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘
郑和调也饭宜温羮宜热酱宜凉饮宜寒各尚其时味而甘以成之犹水火金木之载於土贾掌和王之六食以下此等并是膳夫所掌食医调和而已案公食大夫公亲设酱酱者食之主言酱则该诸豆实三礼辨谓食医酸苦辛咸之和与黄帝书略同调以滑甘郑注谓水火金木之载於土者甚善
凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜麦鱼宜苽凡君子之食恒放焉
郑会成也谓其味相成司农云稌稉也尔雅曰稌稻苽雕胡也贾皆谓味甘苦相成上六食六饮一经据共王不通於下凡食春多酸已下至鱼宜苽已上齐和相成之事虽以王为主君子大夫已上亦依之故云恒放焉
此一段荆公谓君子以节饮食讲得节字是节非节缩之义只是恰好合宜
疾医掌养万民之疾病四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有上气疾郑疠疾气不和之疾痟酸削也首疾头痛也嗽欬也上气逆喘也五刑传曰六疠作见贾言疠疾气不和之疾者疠谓疠疫人君政教失所则有五行相尅气叙不和疠疫起案五行传六沴貌言视听思之不和则为沴天虽无沴皇不极配之亦有痾疾病并五者为六沴彼言沴此言疠彼以五行相乖沴此以疠气与人为疫荆公列子曰指擿无痟痒痟痛也素问曰冬伤於寒春必病温夏伤於暑秋必痎疟病温则所谓痟首之疾痎疟则所谓疟寒之疾盖方冬时阳为主於内寒虽入之势未能动及春阳出而隂为内主然後寒动而抟阳为痟首之疾矣方夏之时阴为主於内暑虽入之势未能动及秋阴出而阳为内主然後暑动而抟阴为疟寒之疾也痒疥疾则夏阳溢於肤革清抟而淫之故也上气疾则冬阳溢於藏府清乘而逆之故也
荆公此一节最好常举以教医者又云齐侯疥遂痁本是疥疾後变而为痁梁元帝改疥作痎以为初是隔日疟後来变痁非是此便是夏阳溢於肤革至秋则痁
以五味五糓五药养其病以五气五声五色眡其死生郑养犹治也病由气胜负而生攻其赢养其不足者五味醯酒饴蜜姜盐之属五糓麻黍稷麦豆也五药草木虫石糓也其治合之齐则存乎神农子仪之术云五气五藏所出气也肺气热心气次之肝气凉脾气温肾气寒五声言语宫商角徵羽也五色面貌青赤黄白黑也察其盈虚休王吉凶可知审用此者莫若扁鹊仓公贾案刘向云子仪脉神子术案摩并不说神农张仲景金匮云神农能尝百药汉艺文志大古有歧伯榆柎中世有扁鹊秦和汉有仓公
神农子仪能治合之齐亦必能候和气也扁鹊仓公能候气也亦必能合和此齐郑氏以臆说分之太拘
两之以九窍之变参之以九藏之动凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入於医师
郑两参之者以观其死生之验窍之变谓开闭非常阳窍七阴窍二藏之动谓脉至与不至正藏五又有胃旁胱大肠小肠脉之大候要在阳明寸口能专是者其惟秦和乎岐伯榆柎则兼彼数术者贾正藏五谓肺心肝脾肾并气之所藏故得正藏之称云又有胃旁胱大肠小肠者此乃六府中取此四者以益五藏为九藏也六府胃小肠大肠旁胱胆三焦以其受盛故谓之府亦有藏称故入九藏之数然六府取此四者案黄帝八十一难经说胃为水糓之府小肠为受盛之府大肠为行道之府旁胱为津液之府气之所生下气象天故写而不实实不满若然此则正府也故入九藏其余胆者清净之府三焦为孤府非正府故不入九藏也荆公死终终则尽其道而死所谓君子曰终是也终亦有所以而非医之罪也三礼辨谓分治之则疾医似非一科然仅有士八人岂非所治止於邦内而乡遂都鄙各有人与
疡医掌肿疡溃疡金疡折疡之祝药劀杀之齐
郑肿疡癕而上生创者溃疡癕而含脓血者金疡刃创也折疡踠跌者祝当为注声之误也注谓附着药劀刮去脓血杀谓以药食其恶肉
凡疗疡以五毒攻之以五气养之以五药疗之以五味节之
郑既刮杀而攻尽其宿肉乃养之也五气当为五糓字之误也节节成其药之力贾言止病曰疗郑谓五毒五药之有毒者今医方有五毒之药作之合黄堥置石胆丹砂雄黄礜石慈石其中烧之三日三夜其烟上着以注创恶肉破骨则尽出此五药在五糓下者以上已言用五毒攻之用此五糓养之於理为顺
凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍凡有疡者受其药焉
郑以类相养也酸木味木根立地中似骨辛金味金之纒合异物似筋咸水味水之流行地中似脉苦火味火出入无形似气甘土味土含载四者似肉滑滑石也凡诸滑物通利往来似窍荆公以酸养骨者骨欲收以辛养筋者筋欲散以咸养脉者脉欲耎以苦养气者气欲坚以甘养肉者肉欲缓以滑养窍者窍欲利
郑氏之说牵合而滑石尤误人荆公似近之
兽医掌疗兽病疗兽疡
郑畜兽之疾病及疡疗同医贾此医惟疗家畜不疗野兽伹畜兽义通重人贱畜故兽病兽疡同医
凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所发而养之凡疗兽疡灌而劀之以发其恶然後药之养之食之凡兽之有病者有疡者使疗之死则计其数以进退之郑疗畜兽必灌行之者为其病状难知灌以缓之且强其气也节趋聚之节气谓脉气既行之乃以脉视之以知所病先攻而後养之荆公言医师稽其医事以制其食兽医言死则计其数而进退之人言死终兽言死则亦以物之所以死不可不察也三礼辨以为此医似专为牛马之属有劳於人者据马别有医【见巫马职】牲用其全无所事乎此
酒正掌酒之政令以式法授酒材凡为公酒者亦如之郑式灋作酒之灋式作酒既有米麴之数又有功沽之巧月令曰乃命大酋秫稻必齐麴蘖必时湛饎必洁水泉必香陶器必良火齐必得司农云授酒材授酒人以其材乡射饮酒以公事作酒者亦以式灋及酒材授之使自酿之贾功沽为善恶乡射饮酒者谓乡饮酒乡射饮酒乡饮中有党正饮酒宾贤能饮酒乡射中有州长春秋习射於序又有乡大夫宾贤能後以五物询衆庶用州长射礼并是乡射饮酒或是乡大夫居州党或是乡大夫亲来临礼故并谓之乡为国行礼乃得公酒其百家为族不得公酒族祭步神之时合钱饮酒
三代盛时计口授田不许靡糓其饮酒有三惟祀德将无醉一也肇牵车牛远服贾用孝养厥父母厥父母庆自洗腆致用酒二也乡饮乡射以行礼三也意其时人虽家有酒而羣饮则执拘而将杀之必无卖酒者亦无沽酒者诗虽言无酒沽我沽字毛公音古谓再宿酒而郑康成以秦汉?酤後解之殊失经意乡党沽酒市脯不食亦当为音古
辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇【音体】齐五曰沈齐
郑泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣醴犹体也成而汁滓相将如今恬酒矣盎犹翁也成而翁翁然葱白色如今鄼白矣缇者成而红赤如今下酒矣沈者成而滓沈如今造清矣自醴以上尤浊缩酌者盎以下差清其象类则然古之灋式未可尽闻杜子春读齐为粢又云礼器曰缇酒之用玄酒之尚玄谓齐者每有祭祀以度量节作之贾五齐与下三酒及春官鬯人所造鬯酒所以异者五齐三酒俱用稻麴蘖又三酒味厚人所饮者也五齐味薄所以祭者也是以下经郑注云祭祀必用五齐者至敬不尚味而贵多品鬯酒自用黑黍为之
辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒
郑司农云事酒有事而饮也昔酒无事而饮也清酒祭祀之酒玄谓事酒酌有事者之酒其酒则今之醳酒也昔酒今之酋久白酒所谓旧醳酒者也清酒今中山冬酿接夏而成贾其酒则今之醳酒者事酒冬酿春成以汉之醳酒况之云昔酒今之酋久白酒者言昔为久酋亦远久之义故以汉之酋久白酒况之晋语云味厚实昔毒酒久则毒也
辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏
郑清谓醴之泲者医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣医之字从殹从酉省也浆今之酨浆也酏今之粥内则有黍酏酏饮粥稀者之清也郑司农说以内则曰饮重醴稻醴清黍醴清粱醴清或以酏为醴浆水醷后致饮於宾客之礼有医酏糟糟音声与【音糟】相似医与醷【於纪反】相似文字不同记之者各异耳此皆一物贾向者後郑解或以酏为醴为医今先郑以为醴共重醴为一物又後郑於内则注醷为梅浆亦与先郑不同以无正文故引之在下亦得为一义故也荆公辨五齐之名三酒之物其物之法其名之义皆无所经见不可得而知然五齐言辨名三酒言辨物者五齐以祭祭则致其义名义之所出也三酒以饮饮则致其实物实之所效也共王独三酒则三酒以饮五齐以祭故也
贾谓三酒味厚人所饮者也五齐味薄所以祭也此语未莹五齐之醴最味厚若曰五齐加明水三酒加玄酒以用於祭祀合为十六尊可也岂有以人则饮味厚者以祭祀则共味薄者哉 医【於已反】酏【以攴反】泲【子礼反】酨【昨再反】
掌其厚薄之齐以共王之四饮三酒之馔及后世子之饮与其酒
郑后世子不言馔其馈食不必具设之五齐止用醴为饮者取醴恬与酒味异也其余四齐味皆似酒贾郑意五齐之中不用余四齐以其醴恬故取入六饮其余四齐味皆似酒者三酒味厚五齐味薄故言似酒醴恬全与酒味别也
凡祭祀以灋共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数唯齐酒不贰皆有器量
郑酌器所用注尊中者数量之多少未闻郑司农云三贰三益副之也大祭天地中祭宗庙小祭五祀齐酒不贰为尊者质不敢副益也杜子春云齐酒不贰谓五齐以祭不益也其三酒人所饮者益也弟子职曰周旋而贰惟嗛之视玄谓大祭者王服大裘衮冕所祭也中祭者王服鷩冕毳冕所祭也小祭者王服希冕玄冕所祭也三贰再贰一贰者谓就三酒之尊而益之也礼运曰玄酒在室醴醆在户粢醍在堂澄酒在下澄酒是三酒也益之者以饮诸臣若今常满尊也祭祀必用五齐者至敬不尚味而贵多品贾言凡祭祀者谓天地及宗庙等五齐三酒以实八尊者五齐五尊三酒三尊此除明水玄酒若五齐加明水三酒加玄酒此八尊为十六尊案礼器云一献质谓祭羣小祀当玄冕三献文谓祭社稷五祀当希冕五献察谓祭四望山川当毳冕七献神谓祭先公当鷩冕虽不言下献下云大飨其王事与大飨谓祫祭先王谓九献当衮冕据此一献至九献以此献数约之故六服差为三案司服四望山川服毳冕五献社稷服希冕三献社稷在山川下案大宗伯以血祭祭社稷五祀五岳而社稷在五岳上者五岳与土地异形若畿外诸侯服献则尊於王朝之臣社稷号曰土神似若王朝之臣服献则卑於五岳而在五岳上者似若王人虽微犹叙诸侯之上
社稷在五岳之上自是本等郑康成牵合引王人叙诸侯之上为证非是又云古者祭祀自迎牲以来凡三献皆是王自四献以下皆有酬酢献九之间尸饮酒极多
共宾客之礼酒共后之致饮於宾客之礼医酏糟皆使其士奉之
郑礼酒王所致酒也王致酒后致饮夫妇之义糟医酏不泲者泲曰清不泲曰糟后致饮无醴医酏不清者与王同体屈也亦因以少为贵士谓酒人浆人奄士贾王致酒后致饮夫妇之义者酒是阳故王致之饮是阴故后致之是阴阳相成后致饮无醴医酏不清者对下浆人共夫人致饮於宾客之礼清醴医酏糟而奉之谓夫人卑於后致三饮医酏糟上加之以清醴今后尊惟有医酏二饮无清醴既无清醴医酏当清今皆不清者以其后尊夫妻片合与王同体故屈夫人卑与王不同体得申故加以清醴也案序官酒人奄十人浆人奄五人皆不言士此经注皆士者为官首当是士但非贤故不言士内小臣是奄而称士郑云异其贤
古者天子诸侯飨燕宾客王后及君夫人预献礼故有致饮於宾客之酒自阳侯杀穆侯而夺其夫人是以大享废夫人之礼然郑康成又谓古者天子礼命诸侯王后礼命诸侯之夫人恐未必然
凡王之燕饮酒共其计酒正奉之
郑共其计者献酬多少度当足也故书酒正无酒字郑司农云正奉之酒正奉之也荆公至尊不可以有司法数制之故共其计使知其不节则自戒
凡飨士庶子飨耆老孤子皆共其酒无酌数掌酒之赐颁皆有灋以行之凡有秩酒者以书契授之
郑要以醉为度法尊卑之差司农云有秩酒者给事中与之酒秩常也常受酒者国语曰至於今秩之玄谓所秩者谓老臣王制曰七十不俟朝八十月告存九十日有秩贾士庶子谓若宫伯宿卫王宫者士适子庶子其支庶耆老谓国老孤子谓死王事之子则共其酒尊者得多卑者得少赐颁皆有常法司农之意谓在朝羣臣亲近於王总名给事中王常以酒与之故云常受酒者引王制文者证秩酒如九十日日有秩膳亦如秩酒也
酒正之出日入其成月入其要小宰听之
郑出谓授酒材及用酒之多少也受用酒者日言其计於酒正酒正月尽言於小宰
岁终则会唯王及后之饮酒不会以酒式诛赏
郑诛赏作酒之善恶者贾直言唯王及后不会不云世子以其酒与膳异膳羞食之正则庶子亦不会膳禽食之加世子会之酒亦为加故亦会之作酒有旧法式依法善则赏之恶者则诛责之
酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇
郑世妇谓宫卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其具酒人共酒因留与其奚为世妇役亦官聨贾世妇谓宫卿之官者所谓春官云每宫卿二人故云世妇谓宫卿之官也世妇职云及祭祀比其具则此酒等是送酒以往为世妇所役使序官奄十人女酒三十人奚三百人郑谓奄精气闭藏者今谓之宧人月令仲冬其器闳以奄女酒女奴晓酒者古者从坐男女没入县官为奴其少才智以为奚今之侍史官婢或曰奚宦女晋惠公之女名妾宦事秦公子亦云宦女也郑依秋官司厉从坐男女没入县官为奴则奴者男女同名侍史官婢汉法宦女汉时亦有此别号春官世妇主王后已下至女御事王后六宫每宫卿二人贾义以为卿大夫士并奄人为之左氏余祭之弑讥其近刑人周公制礼必不使天子近刑人可知郑康成多举汉法以解经胡五峰疑此书为刘歆所傅会者此亦其一也又云奄是有此天奄之病者非是後世刑余之人春秋时如二五耦皆奄赵高元是病非刑余
共宾客之礼酒饮酒而奉之
郑酒正使之也礼酒飨燕之酒饮酒食之酒
凡事共酒而入於酒府凡祭祀共酒以往宾客之陈酒亦如之
郑入於酒正之府者是王燕饮之酒酒正当奉之不言奉谓小祭祀陈酒若归饔饩之酒亦自有奉之者以酒从往贾以其事非一故言凡事共酒入於酒正之府上云祭祀共奉之谓大祭次祭此不言奉谓小祭祀经直云宾客陈酒不指斥言饔饩郑不敢正言谓若饔饩之酒亦自有奉之者
浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入於酒府
郑王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也郑司农云凉以水和酒也玄谓凉今寒粥若糗饭杂水也酒正不辨水凉者无厚薄之齐贾玄谓凉今寒粥若糗饭杂水者案内则饮内有滥无凉彼郑云以周礼六饮校之则滥凉也纪莒之间名诸为滥言诸者非一之义内则名凉为滥参验相当此文六饮并有水凉酒正辨四饮无水凉以其水则临时取用凉则至用乃和二者并不须预辨故言无厚薄之齐
共宾客之稍礼共夫人致饮於宾客之礼清醴医酏糟而奉之凡饮共之
郑稍礼非飱饔之礼留间王稍所给宾客者浆人所给亦六饮而已共夫人亦酒正使之三物有清有糟夫人不体王得备之礼饮醴用柶者糟也不用柶者清也凡饮谓非食时贾留间谓宾未去留间王稍稍所给宾者也故以稍言之浆人不主酒齐惟主饮上共王饮此又云凡饮共之故郑酒正使之也礼酒飨燕之酒饮酒食之酒此谓给宾客之稍王不亲飨燕不亲食而使人各以其爵以酬币侑币致之则从而以酒往贾礼酒飨燕之酒者谓飨燕食宾之酒也云饮酒食之酒者曲礼曰酒浆处右此非献酬酒酳尸之酒也酬币侑币案聘礼若不亲食使大夫以侑币致享以酬币亦如之诸侯来朝遣三公致享卿来聘遣卿大夫致飨致飨燕以酬币致食以侑币
古者天子有迎送诸侯之礼如今之飨大宾至则王乘金辂迓之有大飨於庙之礼燕於寝之礼有戒有宿有速谓之友邦冢君乃是与诸侯共守天下天子统天下而君之诸侯统一国而君之皆有君道上下相维相亲相敬自秦罢侯置守尊君卑臣一人恣睢於上极情纵欲而天下瓦解土崩此焚灭典籍隳坏先王法制之过也
凌人掌冰正岁十有二月令斩冰三其凌春始治监郑正岁季冬火星中大寒冰方盛之时春秋传曰火星中而寒暑退凌冰室也三之者谓消释度也故书正为政郑司农云掌冰政主藏冰之政也杜子春读掌冰为主冰也政当为正正谓夏正三其凌三倍其冰监【音撼】如甀大口以盛冰置食物於中以御温气春而始治之为二月将献羔而啓冰贾云正岁季冬者周虽以建子为正行事皆用夏之正岁若据殷周则十二月冰未坚若据夏之十二月冰则坚厚故正岁据夏也引春秋传火星中而寒暑退注云火星季冬十二月平旦正在南大寒退季夏六月黄昏火中暑退证十二月寒退之时冰最盛故取之故书正为政先郑从之云掌冰政後郑不从言正为夏正於下还从正岁若岁字向下即是周之十二月冰未厚故从子春也监如甀者汉时名为甀即今罋也月令献羔而开冰先荐寝庙在仲夏云
三正之说自郑康成始某以为无商周其实止以十一月十二月为岁首而时则行夏时也昭公四年申丰云古者日在北陆而藏冰【谓夏十二月日在虚危冰坚而藏之】西陆朝觌而出之【谓夏二月日在昴毕蛰虫出而用冰春分之中奎星朝见东方】祭寒而藏之献羔而啓之公始用之火出而毕赋【火星昏见东方谓三月四月中】自命夫命妇至於老疾无不受冰其藏之也周其用之也徧则冬无愆阳夏无伏阴春无凄风秋无苦雨雷出不震无菑霜雹疠疾不降民不夭札此见三代明君良臣财成天地之道辅相天地之宜与论道经邦爕理阴阳只藏冰一事可知其赞化育之功一部左氏专以星纪时书法最密虽世代更革各有所尚而气候可推
凡内外饔之膳羞监焉凡酒浆之酒醴亦如之
郑酒醴见温气亦失味酒浆酒人浆人也贾凡内外饔之膳羞谓王后及世子并飨耆老孤子之等以下文祭祀此经直云膳羞非祭祀也一月之後皆须监以盛冰
祭祀共冰鍳宾客共冰大丧共夷盘冰
郑不以鉴往嫌使停膳羞夷之言尸也实冰於夷盘中置之尸牀之下所以寒尸尸之盘曰夷盘牀曰夷牀衾曰夷衾移尸曰夷於堂皆依尸而为言也汉礼器制度大盘广八尺长丈二尺深三尺漆赤中贾祭祀谓天地社稷及宗庙之等皆共监诸侯来朝王礼之以飱及饔饩直共冰无监也前汉叔孙通作礼器制度多得古之周制郑君依而用之周谓之夷盘汉谓之大盘是别代异名丧大记君设大盘诸侯不敢与天子同名大夫云夷盘卑不嫌得与天子同名其制则小也
汉兴叔孙通作礼器制度即绵蕝仪皆其臆决故鲁两生不肯从之三代礼乐隳废郑康成取以证经故多乖刺
夏颁冰掌事秋刷
郑暑气盛王以冰颁赐则主为之春秋传曰古者日在北陆而藏冰西陆朝觌而出之刷清也郑司农云刷除冰室当更纳新冰玄谓秋凉冰不用可以清除其室贾三月蝇虫已生公始用之四月暑气渐盛则赐及羣下北陆西陆服氏北陆言在谓十二月日在危一度西陆朝觌不言在则不在昂谓二月在娄四度春分时奎娄晨见东方而出冰公始用之孙皓问藏之既晚出之又早何郑答土晚寒故夏正月纳冰夏二月仲春大簇用事阳气出地始温故礼应开冰先荐寝庙是以公始用之
笾人掌四笾之实
郑笾竹器如豆者其容实皆四升贾言四笾谓下经朝事馈食加笾羞笾是也实?蕡白黑之等郑加笾下竹器以其字竹下为之依汉礼器制度而知之云如豆者皆面径尺柄尺亦依汉礼知之
朝事之笾其实?蕡白黑形塩膴鲍鱼鱐
郑蕡枲实也郑司农云朝事谓清朝未食先进寒具口实之笾熬麦曰?麻曰蕡稻曰白黍曰黑筑塩以为虎形谓之形塩故春秋传曰塩虎形玄谓以司尊彛之职参之朝事谓祭宗庙祭血腥之事形塩塩之似虎者膴?生鱼为大脔鲍者於?室中糗乾之出於江淮也鱐者折乾之出东海王者备物近者腥之远者乾之因其宜也今河间以北煮穜麦卖之曰逢燕人脍鱼方寸切其腴以?所贵郑司农云朝事谓清朝未食先进寒具口实之笾者先郑不推上下文势祭祀为义直以为生人所食解之故後郑不从筑塩以为虎形左氏僖三十年周公閲来聘飨有昌歜白黑形塩服氏云昌歜昌本之菹辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之飨以象其德荐五味羞嘉糓塩虎形服云尅形非筑玄谓以司尊彛之职参之朝事谓祭宗庙荐血腥之事案司尊彛职除二灌有朝践馈献为食前二节彼又有朝献再献食後酳尸为一节又参少牢主人酬尸宰夫羞房中之羞复为一总四节皆据祭宗庙禘祭之礼自血腥始皆谓毛以告纯血以告杀是为告杀时有血与朝践荐腥同节耳王者备物近者腥之膴是也远者乾之鲍及鱐是也
馈食之笾其实枣?桃乾?榛实
郑馈食荐孰也今吉礼存者特牲少牢诸侯之大夫士祭祀也不祼不荐血腥而自荐孰始是以皆云馈食之礼乾?乾梅也有桃诸梅诸是其乾者榛似栗而小贾有乾桃湿梅添五为七笾则枣亦有乾湿取一以添前为八笾朝事加八岂馈食而不八乎以义参之为八不祼不荐血腥者若天子诸侯则有室中二祼堂上朝践荐血腥之礼大夫则无此二者自荐孰始是以皆云馈食之礼天子诸侯大夫士虽同名馈食仍有少别天子诸侯尸食前仍有馈献二是馈孰阴厌阴厌後尸入室食乃献大夫士则馈孰与黍稷为阴厌阴厌前无馈献以此为异耳
加笾之实菱芡?脯菱芡?脯
郑加笾谓尸既食后亚献尸所加之笾重言之者以四物为八笾菱芰也芡鸡头也栗与馈食同郑司农云菱芡脯修贾加笾是尸既食后亚献尸所加之笾者案春官内宗云掌宗庙之祭祀荐加豆笾以其内宗所荐明主於后又见特牲主妇献尸云宗妇执两笾於户外主妇受设於敦南主人献尸之时不见有设笾之事故知惟主於后也菱芰者屈到嗜芰即菱角
羞笾之实糗饵粉餈
郑羞笾谓若少牢主人酬尸宰夫羞房中之羞於尸侑主人主妇皆右之者故书餈作茨郑司农云糗熬大豆与米也粉豆屑也茨字或作餈谓乾饵饼之也玄谓此二物皆粉稻米黍米所为也合蒸曰饵饼之曰餈糗者捣粉熬大豆为饵餈之黏着以粉之耳饵言糗餈言粉互相足贾此王当酬尸内饔进之於尸侑等者也案有司彻上大夫当日宾尸正祭不设内羞故於宾尸设之此天子之礼宾尸在明日则祭祀日当设之案少牢下大夫不宾尸者宾长致爵受酢云宰夫羞房中之羞司士羞庶羞於尸祝主人主妇内羞在右庶羞在左天子之礼宾长受酢後亦当设此内羞庶羞於尸祝及王与后但正祭设於祝宾尸设於侑又宾尸主人酬尸後正祭宾长受酢後为异耳饵糗餈粉此本一物饵言糗谓熬之亦粉之餈言粉捣之亦糗之凡言互者据两物相互今一物之上自相互故言互相足内则注捣熬糓糓则大豆也糓摠名
朝事谓迎牲纳亨以前馈食谓荐孰以後
凡祭祀共其笾荐羞之实丧事及宾客之事共其荐笾羞笾为王及后世子共其内羞凡笾事掌之
郑荐羞皆进也未食未饮曰荐既食既饮曰羞贾丧事谓大奠时宾客之事谓飨燕时亦共其荐笾羞笾郑丧事之笾谓殷奠时於王后世子以共房中之羞贾殷大也大奠朔月月半荐新祖奠遣奠之类言凡王后世子饮食之时用房中之羞
醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麇臡
郑醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹三臡亦醢也作醢及臡者必先膊乾其肉乃後莝之杂以粱麴及塩渍以美酒涂置甀中百日则成矣郑司农云麇臡麋骭髓醢或曰麋臡酱也有骨为臡无骨为醢菁菹韭菹郑大夫读茆为茅茅菹茅初生或曰茆水草杜子春读茆为卯玄谓菁蔓菁也茆鳬葵也凡菹醢皆以气味相成其状未闻
馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢郑蠃螔蝓蜃大蛤蚳蛾子郑司农云脾析牛百叶也蠯蛤也郑大夫杜子春皆以拍为膊谓胁也或曰豚拍肩也今河间名豚胁声如鍜鎛贾八豆之内脾析蜃豚拍三者不言菹皆虀也
加豆之实芹菹兎醢深蒲醓醢箈【音苔】菹鴈醢笋菹鱼醢郑芹楚葵也郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲或曰深蒲桑耳醓醢肉酱也箈水中鱼衣故书鴈或为鹑杜子春云当为鴈玄谓深蒲蒲始生水中子箈箭萌笋竹萌贾馈食之豆亦与馈食之笾同时而荐加豆之实亦与加笾之实同时设之深蒲蒲始生水中子者先郑谓蒲蒻後郑以时事破先郑也箈箭萌者一名筱笋竹萌一名簜
羞豆之实酏食糁食
郑司农云酏食以酒酏为饼糁食菜餗蒸玄谓酏餰也内则曰取稻米举糔溲之小切狼臅膏以与稻米为又曰糁取牛羊豕之肉三如一小切之与稻米稻米二肉一合以为饼煎之贾此羞豆之实亦与羞笾之实同时设之言酏食者谓【占】与糁食为二豆
凡祭祀共荐羞之豆实宾客丧纪亦如之为王及后世子共其内羞王举则共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之
郑齐当为韲五韲昌本脾析蜃豚拍深蒲也七醢醓蠃蠯蚔鱼兎鴈醢七菹韭菁茆葵芹箈笋菹三臡麋鹿麇臡也凡醯酱所和细切为韲全物若?为菹少仪曰麋鹿为菹野豕为轩【献】皆?而不切麇为辟鸡兎为宛脾皆?而切之切葱若薤实之醯以柔之由此言之则韲菹之称菜肉通
宾客之礼共醢五十罋凡事共醢
郑致饔饩时贾宾客谓五等诸侯来朝也天子致饔饩案掌客上公之礼醯醢百有二十罋侯伯百罋子男八十罋此共醢五十罋并醯人所共五十罋共为百罋此据侯伯饔饩之礼举中言之明兼有上公与子男若然上公百二十罋与王数同者据二王之後王所尊敬者而言其同姓诸侯唯鲁得与二王後同其余同姓虽车服如上公从侯伯百罋而已又案掌客上公已下并是诸侯自相待法天子待诸侯亦与之同又案聘礼待聘臣亦云醯醢百罋得与诸侯同者彼别为臣礼礼有损之而益故子男之卿百罋其数多於君荆公朝事之笾豆以象朝事其亲所进也馈食之笾豆以象食时所进也加笾加豆则以象馈之有加羞笾羞豆则以象养之有羞也孝子之事其亲欲致其养其养也欲致其盛既盛矣以为未足则欲备其细既备矣以为是养而已弗敬不足以为孝则又欲致其敬既备且致其敬斯可以已矣乃若孝子之心则又欲致其难且致其美夫致其难且致其美是亦有力者所易也则又欲自致焉服其勤而致新以进之则所以自致也朝事之笾其实?蕡白黑形塩膴鲍鱼鱐朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麋臡则所以致其养之盛也王使周公阅来聘鲁飨有昌歜白黑形塩辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之飨以象其德羞嘉糓塩虎形塩虎形则所谓形塩昌本则所谓昌歜?蕡白黑则所谓嘉糓推公阅之言则凡朝事之笾豆为致其盛矣馈食之笾其实枣栗桃乾?榛实馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢则所以备其细且致其敬也脾析豚拍物之小体蠃蚳蠯蜃及鱼则亦皆物之细也此所以为备其细枣栗榛实女所用挚以告?也此所以为致其敬?乾?则亦备其细而已加笾之实菱芡栗脯菱芡栗脯加豆之实芹菹兎醢深蒲醓醢菭菹鴈醢笋菹鱼醢所以致其难且致其美也枣栗桃榛?及葵则取诸园圃而足菱芡深蒲芹菭及笋则取之远矣蠃蠯蜃蚳则可掇也兎鴈鱼则不可掇而取矣此所以为致其难葵不若芹之美桃乾?不若栗脯之美蠃若蜃蚳不若兎鴈鱼之美此所以为致其美盖醯可以为盛亦可以为美故朝事加豆皆以为实鱼可以为美亦可以为备栗可以为敬亦可以为美故馈食加笾皆以为实也笾羞之实糗饵餈羞豆之酏食糁食其糓出於耕耨而皆用舂治煎和之力为多而非若菹醢之属可以久此所以为服其勤而致新以进之自致之道也凡祭祀共其笾荐羞之实者祭祀各有所共常器笾人共其实而已丧事及宾客之事共其荐笾羞笾则王有丧事及宾客之事也非特共其实而已并以笾共之也醢三言凡祭祀共荐羞之豆实宾客丧纪亦如之则非以共王丧事及宾客之事乃以共丧纪及宾客也共荐羞之豆实共其实而已笾豆相须而而成礼笾人言共丧事及宾客之事则醢人亦如之矣醢人言共宾客丧纪则笾人亦如之矣丧事及宾客之事并器共之则笾醢之器正以共王事故也宾客丧纪则共实而已盖掌客职丧之属主其事者自有器也笾人言共其荐羞之实者笾人官以笾名故也醢人言共荐羞之豆实者醢人之官不以豆名故也笾人醢人皆不言共王及后世子之内羞而曰为王及后世子共其内羞则此内羞非共王及后世子乃王及后世子以此内羞共礼事而笾人醢人为之共之也世妇及祭之日位陈女宫之具凡内羞之物财内羞所共为祭事矣
醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯酱之物宾客亦如之王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之酱齐菹宾客之礼共醯五十罋凡事共醯郑齐菹酱属醯人者皆须醯成味贾与醢人共掌醯人连言酱者并豆酱亦掌王举则共齐菹醯物六十罋并醢人六十罋即膳夫酱用百有二十罋是也王后及世子之酱齐菹者以其与醢人共掌宾客之礼共醯五十罋与醢人五十罋摠共为百罋亦据侯伯举中言之
鹤山集卷一百六
