邱文鸾
台湾之沿革台湾古称东鳀，至隋称琉球。元末置巡检于澎湖，以隶同安；中国之建置自是始。明万历末年，荷兰据台湾，筑城于一鲲之上，名台湾城；台湾之名于是始。天启五年，海寇颜思齐入台湾，郑芝龙附之，而荷兰犹盘踞台湾；思齐引倭人剽掠海上，与荷兰共有台湾之地，以为巢穴。其所属部下多中土人；中土人之入台湾，自思齐始。思齐死，贼众立芝龙为长，于是郑氏遂有台湾之地。（清）顺治三年，芝龙降；荷兰遂尽据台湾。顺治十八年，芝龙子成功以江南败师，入台湾逐荷兰人，改台湾城为安平镇（距台南六、七里，今日人辟为商埠）；建首都于台南，称承天府；置天兴县于嘉义、万年县于凤山。康熙二年，成功死，子经嗣。二十年，经死，子克塽嗣。二十二年，水师提督施琅统师专征，大战于澎湖，克之；克塽降。于是台湾全岛归入清之版图，置台湾、凤山、诸罗三县于南部，经营二百年。光绪十一年，改台湾为一省，移首府于台中；光绪二十年，更移于台北。二十一年中东之战，吾师丧败，割台湾全岛以媾和。从此数千里膏腴之地，竟为日本囊中物矣。惜哉！
台湾之地势及物产台湾卵形，南北长六百里、东西广二百四十里，周围殆二千余里。地跨温、热两带（踞嘉义里许有北回归线标，南为热带、北为温带），自北纬二十五度三十分至二十一度四十五分、东经一百二十二度六分至一百二十度二分。今分三部，北曰台湾北部、中曰台湾中部、南曰台湾南部；北多山而中、南平坦。其物产甚伙，略分三部：北之茶、中之米、南之糖；计全台一年可进五千四百余万金，且日见增加。再后数十百年，必倍蓰此数，又可断言者。台湾一岛地，其中大部分之山地皆为生番所占有。其可生产之地，不过周围一小部分而已，出产尚如此之富。吾国全国之大，其进款几何？有心人观之，当作如何感慨也！
台湾之农业机关台北为首府之区，今日人置有总督焉。其总实业机关为殖产局，分设有农事试验场、林业试验场、苗圃试验场、园艺试验场、养蚕所，农事试验场内附农业讲习所及畜产区。其各辖厅有殖产科，又有林业试验支场及地方农会；农会皆附有农场。此外，安平镇有茶业试验场，台南有甘蔗试验场，各地方又有实地练习所。台北有研究所，为研究肥料土壤物质之良否以及工业、卫生等事。以上各农业机关，其成绩皆有可观；精益求精，使尽美尽善而后已。故台湾农业，近有一日千里之势。吾国农业尚在幼稚，虽有一二农业机关，不过悬一空名而已、不过多一糜费而已，至实际毫无裨益。此吾国农业之所以不能发展也。
台湾之实业会社日本人民之投资极着信用，故其株式会社亦极发达。如制糖、制酒、制茶、制瓦斯、制木材、制水产等项，皆集会社、用机器为之。计全台百万以上之会社，殆四、五十所；其出产之富，可想见矣。然其人民投资之信用，盖由企业者之热心会社能使事业扩张而收其实效也。惟吾国则否；尝藉会社之名而为个人敛财之地，至事业成败，置之不理。甚至旋起旋灭，空投巨资于乌有。此吾国民之所以无投资信用，亦实业不能发达之一大原因也。悲夫！
台民之教育台湾昔为蛮地，今遍地皆设学校。如台北一区，有大稻埕公学（分男女二校，计共千余人）、「国语」学校、中学校、工业讲习所、医学校；各校学生，均六、七百人。台中、台南，亦各有中学一所。其它各辖厅，尚有小学多所。其课程，多附有农业、金工、木工、手工各实用学科；使其毕业后，人人皆能自食其力。然日人对于台民虽有教育，而在社会至高不过一中等位置，至政界更无立足之余地。此亦日人限制台民之一例也。
台民生活之状况台湾自归日后，其调查最清晰；如某家之贫富、职业之有无，皆一一查明。内地苛税频繁，土著生活极形困苦。凡有能力之男子，无论贫富皆令其有职业，或耕种、或贱役、或工场作业。监狱内亦附有工艺，使之各习一艺，日给与工资，为其贮蓄；待罪满出狱，将其所蓄工资为其营业资本。惟日人能养之，故虽横征暴敛而台民不怨。且全台之大，未见有一乞丐者：未尝不叹日人经营台湾之善也。总之，日人治台如英治印度、法治安南，使其永沦于奴隶之籍而不自觉也。今之灭人国者如此，可不惧哉？
日本之官吏及国民余虽未亲莅日本，而见其驻台官吏及人民，可想其大概矣。日本国民最富服从，其阶级甚严。惟其能服从，故行一政、出一令，如风响之相应；亦惟其能严，故无陵上虐下之举。日人尚朴，其常服皆穿和衣、着木屐；至服西装者，百无一、二。其在台湾，凡为总督管辖，无论官吏及学校教员皆服制服、佩短剑，衣冠皆有徽章。其出入一如常人，以视吾国官吏之前呼后拥、作福作威者，其相去又不可以道里计。其妇女，多业商。日本虽数千万人民，然人人皆能生产而无游民，此日本之所以能自强也。吾国四万万人民女子居其半，女子多无职业，余又老幼不能职业者居其半，余又游荡无业者居其半；至能生产者，不过十之一、二。一人生之，十人坐而食之，国安得不贫！
日本之政党日本政党竞争固激烈，然能互相监督，使不越政党范围之外。如某党得势，他党为监督；一有劣迹，即群超而攻之。故在位者，不敢妄为徇私：此日本之所以能得政党之助也。吾国政党如何？只知分门别户而已。岂政党有善、有不善欤？抑亦在人为之耳。孔子不云乎？「为政在人」。苟不得其人，虽良法美意，亦行之而无益；岂特政党已乎！
日本之土地、人民，吾四川一省犹且过之；然其能胜强俄而称雄于东亚者，岂无故而然欤！劝以上所论列之事，亦可知其一、二矣。
余详日记。
十二月四日晴
是日霁明，惠风和畅。午前，豫集行装。申刻，进晚饭；饭后偕诸友出城外，抵南台之德兴洋行。酉刻，乘「神岛丸」小轮船；戌刻，抵马江，登「湖北丸」轮船。此轮属大阪轮船公司，有二千六百二十吨（商船计容积，一吨四十立方尺；军舰计重量，一吨一千六百八十斤）。每吨船价二、三百金，计全船可值七、八十万金。自欧战后，每吨值五、六百金。
五日晴
是日巳刻开驶，出五虎口；诸友登舱顶，察闽江要隘，诚天险也。回想甲申之役，法人以五艘军舰入吾马江，势如破竹；丧师失地，耻辱甚矣！地利足恃乎哉？
风静，船极平稳。丑初，抵台湾之基隆；以夜故，泊港外。自马江至基隆，计水程四百余里。基隆自归日后筑港开商，亦一繁区。舱内气浊，不能耐；偕友人登舱顶，纵谈世事。至黎明，归寝。
六日晴
辰刻，进港；口甚狭，中筑有防波堤。初由医官及警察数人登船查检各人之身体及护照，盖恐有传染病也。巳初，登岸。巳正，乘台北行汽车；午初一刻，抵台北。自基隆至台北，计程十五英里（一英里合二里八分），共费时一时十七分钟，速力甚小。路旁山地多植茶，间植果艺。土著多业农，屋宇殊卑陋，尚多茅屋。林本源庶务长郭君迎于车站，盖先期电约也。步行至林本源第一房事务室。林本源者，林薇阁之房号，咸福州所谓「台湾林」也。雄于资，富冠台湾；其田产之厚，足称巨擘。同行师友，咸寓其家；膳费一切，则皆出于蔡君法平：亦可感矣。
未几，进午饭。饭后，偕友游大稻埕新市衢。台北昔为府治，前清置有巡抚，今台湾总督亦驻焉。城墙皆毁，仅存城门，内外皆筑马路、建洋楼；街衢甚宽，殆七、八丈。见城门巍立，不觉作「故宫禾黍」之叹！
晚，又与一二知友游大正街。至则牌坊辉煌，书「大正会联合大卖出」八字，皆用电火嵌成。全街电光如织，光同白昼，为全台最繁盛之区也。大卖者，薄利多卖也。购货三百钱以上，赠券一枚；将券至总会所换签一枚，一等者赠金千圆。次第递减，所以激励购者之兴趣而扩其销路也。往来男女多日人，皆穿和服；屐声格格、大袖长衣，然后知彼邦人士之朴质也。国家之可贵者在精神，而不在外观。日本自维新以来，百废俱举，骎骎乎欲与欧美并驾齐驱；至其衣服、起居，尚守古朴而绝不变更。惟吾国人则否；稍染文明者，即竞炫于外观。至内中之有无，置之不讲，甚至外金玉、内败絮而恬然不以为耻者。故吾国奢靡之风日长而道德亦日堕坏于冥冥中，可胜叹哉！继往公园见一铜像，像下有石刻牛头四个，水从口中喷出。旁植花木，殊雅洁。侧立一牌坊，亦用电光嵌成「生血液」三字，且具各色，忽红、忽绿、忽黄，忽白而绿、忽绿而红。顶用电光嵌成商标，其电光倏变红色如二条蚯蚓，沿两边而下；倏变绿色如长蛇，复沿二边而上：连间不辍。有趣哉！有趣哉！商业之最重要者商标，故妆饰商标为商业第一要着。继至市场，游者接踵，秩序井然。
戌刻归寓，宿林本源第一房事务室。
七日阴微雨
卯初兴，进早饭。饭后，各束糗粮一包；经府城，栉风沐雨，至苗圃试验场。苗圃者，即栽培苗木而播为植树之用也。由该场主事金平先生导往参观。植物种类甚伙，多热带树，如印度橡皮树。扇芭蕉（产亚非利加之西边；叶似芭蕉，其形如扇，故名）、黑檀（产台湾）、椰子紫檀、香水茅（叶似茅，香气扑鼻，为制香水之原料，故名；产新加坡）、阿巴喀（英名abaca，纤维类；可制船索用，其坚韧异常。形似芭蕉，产斐律宾）、本岛产木棉树（皮如癞虾蟆；大者一年可收棉四、五斤）。其它尚有树杞、爪哇棕、cawclistason、槟榔、菩提树、cocimtan、肉桂、本岛产咖啡茶、橡皮树、玖玛、桧等数十种；以迫于时，不能一一详询。次至林业试验场，场内所植树木多外国种；场面积五万二千三百八十七坪又三十三平方尺（一坪三十六平方尺）。盖试验其土宜性质之良否也；良者播之，劣者弃之，并报告而使之改良。内有动物园，均用铁线罩之；家禽为一列，飞禽如莺哥、山娘（吾乡所谓长尾箭）等为一列，猴类为一列，熊、野豕、白猴等为一列，孔雀、雉、鷩等为一列，巨蛇为一列。又有一圆池，上盖铁罩，内有白鹤、孔雀、白鹅等。右旁尚有动物室四所，因催迫甚急，不暇遍览。
次至专卖局，即专卖樟脑、鸦片、盐、烟四种物之局也。侧附樟脑精制工场，由监督派员导往参观。精制者，即由山地樟木片粗制樟脑及油混合物运到此场而加工精制者也。机器甚繁，略可分为分馏釜、分析器、冷却器。分馏有第一、第二、第三、第四、第五五种，顺序分馏，使无弃物而后已。兹列其程序如左：
精制樟脑工场内，附制鸦片烟膏。鸦片有印度、波斯、土耳其、四川等种。计全台吸烟者，尚有七万七千人。每人计日平均一钱重，计一年可销三万贯（一贯六斤四两）；二十贯为一箱值四千圆，计全年可入六百万圆。往时吸烟者有三、四十万人，销膏六、七倍于今日；顾其时价廉，进款尚无此数云云。煮烟膏用径二、三尺铜釜数十个，底用蒸气炊之，臭味难闻。烟液经压榨后，过上下池滤清。列其制法程序于左：
午初，往观「国语」学校。此校内分三部：一师范部、二「国语」部、三农业部；学生共七百余人。参观学生成绩及农业标本手工成绩；又有作法室，即学习礼法之所也。少憩于应接室，进干饼。
午正，至博物馆。馆在新公园；盖台民感前总督儿玉及民政长后藤甘棠之惠而捐二十五万金，为建此馆以作纪念云云。至则儿玉及后藤铜像巍立。馆内陈列甚富：农作物为一室，古时衣冠、器用等为一室，动物如鱼虫、鸟兽为一室，野蛮人之居住及生番之模型为一室。台湾番人，有生番、熟番二种。熟番已归化，起居、服食一如本岛人。生番多居深山中，性凶悍。喜为人猎，以人头祀神，杀人多者以为荣。男女以竹枝穿耳，长寸许；女人画面文身，以布围腰。以粟子为食品；收获粟子时，必群集庆贺，以表生命之需要。现番人中亦有入公学校及中学校者，其成绩亦多可观。农作物中，列世界产米标本。有表一张，列各国产米之数额；录之如左：
未正，返林业试验场。进糗粮，以饭混菜冷甚，不能下咽。因腹枵，强进以充饥，然后知旅行之苦也。
申初，至农事试验场。场距治七、八里，道路泥泞，行走甚苦。始由主事述农场之梗概：场内分种艺部、农艺化学部、病理部、昆虫部、畜产部、农业讲习部。讲习部学生定额二百人，所以请求农业之学理及实验也。管理场务一切有庶务部，凡文书、会计及杂务皆属焉。凡园艺、蔬菜、谷类之栽培及管理，属种艺部；凡土质、肥料之改良及分析，属农艺化学部；凡作物病害之治理，属病理部；凡考察昆虫之利害及豫防驱除法，属昆虫部；凡畜产之改良及管理，属畜产部。又云距府治里许有园艺试验场，即专试验果艺之改良也。此外，安平镇有茶业试验场（台湾乌龙茶最著名，红茶次之）；台南有糖业试验场，即试验蔗种之良否及对于土壤、肥料之关系也。各地方尚有实地练习所、各辖厅有殖产科及地方农会，皆为发展农业之机关。故台湾农业进步，诚有一日千里之势云。言毕，导观农作物标本室。内陈列农产甚伙，有名葛郁金（英名marantaarundinacea）及树薯二种，皆为制粉最好之原料。又有一种害虫名吹棉介壳虫，形似介壳，色白如棉；台湾发生最常，盛时满山如霜雪。向无法驱除，坐视植物枯死而已。近来由美国传来一种瓢虫，最喜食吹棉虫。吹棉虫发生时，取此种瓢虫于被害处，不数日即可除尽；至吹棉虫食尽，亦饿毙。故欲留种，须养吹棉虫以供食料。可知人为万物之灵，凡天地间所生之物，无一不为吾人所利用；其有不能尽用之者，特学术未精耳。其标本室内，有内地参考品为一列，九洲展览会得奖最优等米种为一列，本岛土壤成分为一列，昆虫（益虫、害虫二种）、肥料标本为一列，农产加工品为一列，竹制纸为一列，豆类为一列。观毕，至畜产部。内有经改良之耕牛数十头，角甚长，体格甚魁伟，最适为耕牛用。据该部职员云：台湾向时牛种体甚小，力又弱；自经改良后，成一种佳牛，亦全台农民之幸也。其改良法，用日本牡牛与台湾牝牛交接而生之子。又考台湾牛种，与印度牛种血统相同；因取印度牛与台湾牛相交，用以改良牛种。故台湾牛有日本与印度之两种也。内亦有印度牛数头，角甚长，外观与吾国水牛大同小异；每头值一百五十圆。又有バケン种，亦印度牛；体亦魁伟。其它尚有ツフド及ア｜ツセ等十数种。猪亦有十余种；肉用猪用暗室培养，间有体重二、三百斤。部长言山上尚有猪、鸡颇多；拟欲往，迫于暮，终止。
次至养蚕所。台北地近热带，全年皆可养蚕；惟多雨，空气带湿，不宜于蚕。然自十二月至翌年三月虽为雨期，而气候较之夏秋最为宜蚕之候。惟蚕卵须经寒冷一次，始有良好结果；故所内附置有冷却机。入冷室，骤觉肉颤；察其温度表，已降至零度以下。今日之学术，诚有夺天工之巧也。
酉刻，至台北水源地，即自来水之发源地。台北有十二、三万人民，皆饮此水。近水源地有山，山后有淡水河；由淡水河用吸管抽到水源地，通过滤清池五重，再用吸管抽到山顶，由山顶分流各处。据总督特派员云：『向时瘟疫极盛；自开水源后，疫症顿绝』。
戌刻，归林本源事务室。晚至汤房浴身，又往新市街购物；回已亥刻矣。
八日阴微雨
卯初兴。梳洗毕，即往观大稻埕屠场；场距寓三、四里。台北有屠场二所，此其一也。该场计日平均屠猪六、七十头，牛、羊各数头。凡屠杀之兽类，多于前夕牵入屠场，使兽医得长时间查检有病征之有无；间亦有临屠牵入者。惟隔宿一夜，须纳料金二十钱；屠户又须纳入场金百钱。其税金，猪每头二圆五角、牛四圆五角、羊八角。此外，每头需柴费四十钱；惟有二头以上，每头须增二十钱。场有常驻之兽医官，以查检兽类之病害。每月又由台北厅另派兽医官来场检视，月或数次；盖恐一人久专而生弊端也。又派有警察官临场监督。未屠以前，各屠户将兽类排置一列，以便兽医检查。经检查确无病害后，始准屠杀。检查牛、羊，察其口、鼻、耳与角基部之温度如何及外部之有无病征。检查猪，先察左右侧身体之异状及其温度之高低，屠后再检其内脏。检毕，盖印其上，然后准其贩卖。饮食与卫生有莫大之关系，故宜慎之又慎；此设屠场之所宜注意者也。观毕回寓，进早餐。
辰刻，由特派员导往，至芳酿株式会社；盖台湾惟一之制酒处也。制酒之良否，视米之精粗。内有精米机，即由玄米制成精米之机也；日可出精米十石。有造冰机。此机最奇，连接二铁管，仅距寸许；一热不可灼，一外结冰块。盖造酒宜寒，台湾热不宜制酒，亦易腐败，故用冰室以调之。有洗米器。米洗净后，置浸米房。浸米之时，要视气温之高低；普通浸一日，然后置蒸甑，用蒸汽炊之。费一时久，取出；置蒸米放冷场，用冰杀其热气。有曲室。藉蒸汽管增其温度摄氏寒暖计二十七度，盖促蒸米之酦酵也。曲有红、白二种。红曲，用蒸米置温室中（即曲室）以繁殖monasecuspurprueus菌类而制成者也；为附着饮食物之用。白曲，用玄米粉末与一种药品混合，置温室养成；为造酒糖及淀粉之酦酵用。又有酒娘酿成室。室内甚冷，摄氏表降至四度。酿酒娘之法，用蒸米加曲及水搅拌之，置冷室十二、三日，即成酒娘（日本名）。蒸米、曲、酒娘，皆为制酒之原料。至其分配法，秘不言。制酒顺序，分初添、重添、多添。初添用水、蒸米、酒娘、曲四种混合，置冷室；间二日重添，用水、曲、蒸米三种加入；多添亦如之：共费时十四日。每间一时搅动之，盖调其温度也。又恐其过冷不能酦酵，用木瓶贮热汤置其中。待酒液成熟，取出；经压榨器榨出酒液，以大木房盛之，置清澄室。室内温度降至零度以下；盖浊液一遇冷度即沉底，故清澄室愈冷愈妙。房有上、下管，待清澄后，通上管，流出清液，余液再清澄；通下管，使清液无混入余滓而后已。清液取出后加热，经消毒器消去酒中之毒物，然后贮藏仓库，愈久愈好。装瓶时，再用滤清器滤过。装瓶后，用高温度蒸之；盖杀酒中之微生物并驱瓶内之空气，以期久藏者也。凡物之腐败，皆由微生物之繁殖；微生物之繁殖，由空气为之媒介。无空气，则微生物不能生；热度达至百度，则微生物不能活。微生物不能生活，物无从而腐败。制罐头，亦原此理。此场工人，有四百余人。其酒曰蝴蝶兰，销路甚广，计年可出巨金。观毕，各送酒一小瓶。兹将台湾各种酒对酒精之百分率，列表于左：
午刻，至工业讲习所。该所长言：『日本例，凡为文部（教育部）设立者称学校，外此皆称讲习所；此吾所名之所由来也』。此所成立于大正元年（按即民国元年）九月，已有三年半矣。全所面积，有一千三百坪（一坪三十六平方尺）。本年常费有四万三千圆，明年当增至四万五千圆，均由国库拨出。全所分五级，一年二级、二年二级、三年一级，计共学生一百八十人。内分金工科、木工科、电工科，三科中又再分科如左：
所长又言：『诸君旅行台湾为中国第一次，余极欢幸！中、日本属友邦，而与闽省为尤近；工商业能联络一气，极为便利。诸君为实业一分子，此余所希望于诸君也』云云。细察其言，所谓联络工商业者，无非欲吾人售用日货而已。中、日既属友邦，安忍肆意陵虐！远者不足责，即今年五月之无理要求，岂友邦当然之事乎？今日之世界，一强权之世界；国不自立而倚于人，犹寄金钱于盗贼，欲其不吾窃也，安可得乎？此等言论，吾辈闻之久矣；其然、岂其然乎？吾国民幸毋信为可恃也！该所学生成绩甚佳。未几，进干饼。继观其锻工室、电工室、精制金工室、木工场、土工场；学生实习，俨然一工人。又有测电机，即测人身抵抗电力之强弱也。
申刻，至烟草工场。烟种类有三：（甲）麟烟及赤厚烟（若吾国之棉烟及厚烟）。场内分叶组场，即除去烟骨之所也。然后运入净叶场；内有叶打机械，盖振落烟叶中之尘埃、砂土也。又恐尘、砂仍附其上，再入落沙机以净之。净叶后，入原料加工场。有拌油器，以油及水从铁管喷注叶上；器自旋转，一方入叶拌油、一方出叶，殊为简便。拌油后，置压榨器，每次以十斤为限。压一日，送入截刻场，以截器（即刨烟器）分匀切断之。每具机，每日八时间可切三百斤乃至六百斤之谱；共有二十四具。此为麟烟及赤厚烟之制法也。顾截切后尚多水分，麟烟三等每十两包含有一两三钱水分、二等含有一两二钱，故须置干燥室十时间之久；室内温度，以华氏表百度为限。干燥后，运至包装诘场（包烟及装箱场）。每十两包，值五角左右。此外，尚有压骨器，为利用烟叶直骨之器也。直骨一经此器，其薄如纸，拌叶中不能辨。此器未发明以前，大骨仅为肥料用；今则与叶并价，亦废物利用之一法也。研磨器：磨石装置车轮上，轮藉汽力自转，烟刀向近一磨，其利如风。内有吾汀人三、四十专做条丝，工资每日五百钱以上至一圆五角以下。其横骨及烟砂，皆为肥料用。（乙）纸烟。先将烟叶之直骨除净，送入拌油器，以香料（如兰酒、糖、库厘斯林水等）加入之；不需压榨，即用截器细切之；置干燥室十分时，除去其水分。后入奔萨克氏之器械，其包纸印字、糊及墨水皆备置轮机上，机关一动，此方出烟末，彼方卷纸烟。据言一小时可出纸烟二万条，诚奇巧之至也。闻现有粘口不用糊而用「米新」（译音）；「米新者，用两针相轧纸之接缝处，较奔萨克氏之器更为进步。（丙）雪茄烟。以香料（如葡萄酒、糖等）加入烟叶中而卷之，即成雪茄烟。此场工人，有五百二十五人；包纸烟每百包工资一百四十钱，皆妇女为之。计日可出烟一万金，规模可为大矣。
酉刻，经市场回寓。
九日阴
卯初兴。卯刻，至总督府医学校，总督特派员栗田确君（每日参观均由总督派员引导。下不赘）候于途。此校接建于赤十字医院，以为学生实验之所。内有病人二、三百，女人为一室、男子为一室、传染病为一室。看护皆妇人，穿白衣。
次至研究所，所距医校仅数十武；为研究农、工、商、医、卫生等之事也。内陈列种种标本，以为研究之材料。此所成立已六年。因台湾气候不同，各种事实多与日本异，此研究所之所宜设也。内有帝国大学毕业十余人，各种高等专门毕业者十二、三人。所长言：在日本国内有工业研究所、农业研究所、传染病研究所、卫生研究所，各专一研究；此所合此数者而研究之，故范围甚广。略可分二部：一化学部、一显微镜部。凡分析试验、卫生化学试验、药品试验及关于应用化学、农艺化学、药物学、蚁害预防等之调查研究，属化学部；凡关于热带之卫生及狂犬病、黑死病、霍乱病、脚气预防、酿造学等之调查研究，属显微镜部。每年将所研究之事报告一次，且翻译各国文字以传外国，故此所虽成立未久而声名颇着。陈列室有所谓人造绢，用木纤维或棉花为之，外观与绢无异。又有德国造之玻璃盘，以玻璃作为丝绢状，且坚韧不断；亦奇矣。又有草帽漂白，经研究最良之标本。凡物漂白之良否，视漂白剂之多少；过多则白而易折或经雨即变黄色，少则不甚白。从来坊间无一定标准。今研究所殚心研究，得最良漂白之结果；首先效法者，台北监狱也。又有印度人之住宅模型及生番食人肉所用之叉与饮血皿。又有古时消毒标本。昔文化未开，遇有鼠瘟死者，送葬之人每用布裹头及手足；盖不知消毒法，而又恐其传染也。有蜡造疥癣虫，形似蜘蛛；毛囊虫，形似无翼蜻蜓。又有印度爬西族（parsie）之塔葬模型。爬西族为印度社会之中坚，颇称强盛；奉火神，恐火葬以污火、水葬恐污水、土葬恐污土，故采用塔葬。塔葬法：于繁盛处筑一高塔，内掘许多尸坑，中一洞穴。将死尸送置坑内，鹫类即来争食，不一刻仅剩骸骨；再曝数日，将骨倾入洞中：英人称vultme。此外，尚有北美人船棺、濠洲葬架、波斯葬塔等模型；盖在德国卫生博览会以出品交换而得也。有白蚁防剂标本。住宅最忌白蚁，其繁殖又甚速，几无法以御之。近年由南洋索得数种木材如cypres松及油木等，为白蚁所不能害者。度其内含之成分必有可以防蚁害，于是将木材分析之，确有一种成分为白蚁所不食。惟其量甚少，仅有材量百分之一；欲于木材中取之，所得无几而事又甚难。于是从化学上研究，制成一种药剂，其性与此相同。以此透入木材，实足以防蚁害，不必再向南洋索木；而为用甚便，且又无色无臭。日政府已以此为专卖之品。现台北之锡口有木材防腐会社，即将此等液用压力透入木材内也。该所又有防蚁建筑家屋模型。以蚁窠多营于暗处，概在地下五、六尺，间亦有巢于木材中者；故住宅欲防蚁害，须厚铺洋灰于地面，使白蚁不能上行，即可无蚁害之虞。惟白蚁唾液能溶解洋灰，故仍须以防蚁之木材建筑之，始克完全消灭。又有所谓北投石者。北投，地名；产温泉。温泉流过所沉淀之物相结而成石，故名曰北投石。其所含之成分有radium，可治耳聋以及种种之病。有防毒蛇药剂与预防狂犬病药剂标本。预防狂犬毒，法与种牛痘同。即用狂犬血液注射白兔身上，兔得狂病，杀之；取其骨髓阴干制剂，注入人身，可以预防狂病。次观物品标本第二室，内列有中国药材甚备；将此许多药材一一分析其成分，将有莫大之利益云。又有所谓龙涎草，即鲸鱼有病所吐之涎也；有异香，为造香水、香皂之最妙品，故人皆贵之。其它有土壤标本室、肥料标本室、化学分析室、化学器械室、抵抗力之试验室、延性试验室、金矿分析室，其研究设备之器械甚繁。所长言：凡金矿有十万分之二、三，则不亏本。抗性、延性试验室者，即试验物之抗力及延性之强弱也。是日，试验建筑用砖土；洋灰造成之砖土甚坚，须加七吨重力始能破裂（一吨一千六百八十斤）。外人学问，无微不至；即一土一石，不惮殚心而研究之：此外人学术之所以日进不已也。
午刻，至台北测候所。内有雨量器、蒸发器、水银寒暖计、自记寒暖计、湿度计、自记湿度计、最高寒暖计、最低寒暖计、地面寒暖计（用测地面受热之强弱也）、地中寒暖计（有一米突、三米突、十米突各种，即测地中温热之关系也）。台北至地下十二米突之深，温度终年不变（一米突三尺三寸）。揭一米突之寒暖计察之，二十二度半；三米突寒暖计，二十六度；十米突寒暖计，三十二度半：此可证地心热也（寒暖计均用摄氏）。观测台上有风力器及风力自记器。风力自记器最新式，上海有一具、东京一具、台北一具：在东洋一方计共三具。又有报时之球；正午三分钟前揭起，正午落下。余观时适下球，对面山上置有巨炮，见球落下即发炮，其响如雷；闻炮声，则知时当正午也。又有气象预报球。有暴风，揭圆球；大暴风，揭三角球。次至地震仪器室，内有地震计多具。壁上附挂一钟，地震时，钟自跃出；虽在夜间，能知地震之时刻。又系以电线，引铃入寝室以醒人。又有日人大森氏之地震机，虽在远方地震亦能测之，且能自记其地震数。盖地球每日均有微震，特吾人不觉耳；惟此机能测之。壁上挂有张衡地动仪图。据云：地动仪，中国首先发明，特不能进步改良耳。吾国开化最早，学术亦最先发明；惟后人偏于文学寻章摘句而不暇考究格致，以让外人之先我，是则可惜耳。
次至中学校少憩，进糗粮。此校学生有五、六百人，内有农园及武术室。
申刻，至台湾神社。过基隆河，有明治桥；桥用全铁为之。台湾神社，因明治皇族北白川宫殿下卒于台，故为立神社以尊敬之。有旅顺战利大炮及炮弹陈列门首，盖不忘武备之意也。至则向神社行鞠躬礼；以日人重神社，外国人到神社皆须行礼。是日适值迎神，社僧各赠一白川饼及神社纪念片三张。未几撮影，以为旅行台北之纪念。酉刻回，经圆山公园；中立一铜像；为台湾第一次民政长官水野之像也。内有动物园。
返寓，已戌刻矣；有大津博先生赠铅笔十二枝、台北风景片八张。本午后得总督府电，许南游一切旅费概行津贴。晚饭后，同人皆预集行装，定翌早乘汽车赴台中。亥刻寝。
十日阴
寅刻兴，进早饭。饭后，至车站。卯初三刻，偕粟栗确君（总督特派员）随校长及诸友乘汽车，过十一重山穴；午正二刻，抵台中。自台北至台中，计程一百零三哩七分（一哩合二里八分）。
台中厅派员迎于车站，导观帝国制糖会社。此会社成立于明治四十五年（按即民国元年），资本有五百万圆。分第一、第二两工场：第一工场压榨力有七百五十吨，第二工场三百吨；第一工场每日需蔗一百二十六万斤，第二工场五十六万斤。自十一月至翌年五月止，计六个月，须预定蔗二亿四千万斤。一年可出糖二十四万俵；一俵一百斤，值十二元至十六元不等。普通蔗对糖之分量，殆十之一。此工场有小工一百六十人，苦工一百二十人；技师工场一人、农场一人、铁路一人，计共三人。小工工资每日三百钱至一千五百钱，苦工四百钱。蔗多购自民间，由会社补助其肥料而使之改良；然亦有自种者。其运蔗，皆用铁道或轻便铁道。制糖工场之大小，视一昼夜压榨甘蔗之吨数以为准。兹列其制糖顺序如左：
压榨机此机与运蔗机相连。运蔗机如骨节床，以铁条合木板为之。广殆五、六尺，长数十丈。藉汽力向上下循环，用汽钩置蔗床上，蔗随床自送至压榨机（压榨机藉汽力运转三根之辘轳，均以钢铁造成）。蔗一经榨机，即成片滓；再渗以热汤，送至第二压榨机、第三压榨机（然亦有压榨二组者），余滓自排室外，连络不绝。榨出蔗汁聚流下池，由池用吸管送至清净釜。
清净釜为除糖汁中之蛋白质、护谟质、有机酸类，加百分之三或四之石灰，输入大铁槽加热，汁中之夹杂物上浮而掬去之，即成清净之糖汁，运入沉淀槽。
沉淀槽由清净釜移置糖汁于沉淀槽时，固形之不纯物沉于器底；下层之液须经滤过机，与上层清液混合，移置于蒸发釜。
三重效用罐于减压之下，使蒸发糖汁最进步之装置也。此器为三个圆筒之大铁槽，外围以木或毛，以防蒸热之放散。各罐内分三层，上、下二层盛糖汁，中层以蒸气加热（即加热室），
盖增大其受热之面积也。用多数铜管连络上、下两层，使上、下层糖汁往来相通。先导入蒸气釜之蒸气于第一罐之加热室，使蒸发罐内上、下二层之糖汁；于是导第一罐之蒸气于第二罐之加热室，又导第二罐之蒸气于第三罐之加热室，使各罐均蒸发其糖汁。各加热室并第三罐之糖汁室与凝气室连络，各糖汁室气压次第低下如次：第一罐中之气压五九○秏、沸腾点九○度，第二罐中之气压四○○秏、沸腾点七五度，第三罐中之气压七○秏、沸腾点五五度。
结晶罐亦为低压蒸发罐。由三重效用罐第三罐而来之舍利别状液，更使蒸发水分而成浓厚之液，使致结晶。
分蜜机为利用远心力，而使之旋转去其附着砂糖中之结晶糖蜜之装置也。此种砂糖为第一次糖；糖蜜加水或蒸气而溶解之，更蒸发其水分而成第二次糖；又由其蜜汁而成第三次糖。至三次之糖蜜，称为废糖，使用于酒精之原料。砂糖用无水亚硫酸漂白，再过骨炭滤清而使之结晶，即成白糖。
未正，至台中农会，经农会附设农场。台中出产，以米、糖为大宗；人民生活之状况，视此二者之丰歉。故此场试验米、蔗为主旨，日政府亦竭力奖励之。导员指苗圃中广东草而告曰：『此草专编糖之包裹用。往时由广东运过日本者，年殆二百万圆。今则传其种，试验颇有成绩；将见日愈发达，甚可喜也』！彼之喜，我之悲也。彼少出二百万，则我少进二百万。苟吾国实业不亟亟振兴，将见利权日削、民生日贫，前途诚不堪设想；岂但广东草已也。欧哲有言：『二十世纪之天下，一农战之天下』。美以农业富国、德以林业称雄，其它各强国亦莫不注意于农业之振兴，提倡奖励不遗余力；若吾国不亟起直追，恐中国之亡，不在兵祸而在经济也。有实业之责者，亦当猛省矣！广东草，形似■〈艹马〉荠草；产广东，故名。少憩于农会作物标本室，内陈淡红麻长丈余，甚佳。台湾有制麻会社，资本二百万圆。次观农舍、牛舍、豚舍，其种类多与台北农事试验场同，故不赘。
次至台中公园及神社，经自来水蓄水池。池容四十万立方尺之水；台中人民一万四千，一池水足供十小时之用。
酉初，至台中中学校。此校学生有四百余人，成绩颇佳。少憩半晌。
酉正二刻，回宿丸山旅馆；盖台中厅指定之迎宾馆也。馆内侍女见吾侪来，皆罗拜；其奉茶饭等物，皆以跪进。馆中殊雅洁。台中厅长馈柑子八枚。
十一日阴
卯初兴，进早饭。卯正，偕诸友及虆西栗田确君（即总督特派员）乘汽车。巳正二刻抵嘉义，嘉义厅长派员迎于车站。自台中至嘉义，六十一哩二分。嘉义，属南部台湾。南部台湾分三厅：曰台南厅、嘉义厅、阿缑厅。计南部人民共一百三十九万，业农者有九十五万人，居总人口三分二；故南部以农业为主脑。地势，东部山岳重迭，西南平坦。水田总面积有十三万九千八百五十二甲（一甲二千八百坪，一坪三十六平方尺），其每年收获平均一百三十五万一千一百三十石内外，一甲平均收十石。蔗田有五万零四百五十七甲，每年能收蔗十七亿九千四十一万七千二百斤，制糖一亿七千九百四十一万斤（大正三年平均）。大正四年（按即民国四年），即台南一厅有十三亿八千万斤（大正三年仅五亿五千九百五十四万八千八十五斤）：其发达可想而知矣。其它出产，以落花生为最，豆类、胡麻次之。嘉义樟脑甚富，已得特许制造者有五百灶，采脑二十万斤、脑油五十二万斤。又产竹，制纸每年可进八万五千元。其制糖工场，嘉义制糖新式工场十一所、改良糖廍八所，其压榨力有一万六百九十英吨；一年可出蜜糖一百二十六万三千七百八十担、含糖五万三千九百七十五担，计共一百三十一万七千七百五十五担。台南新式工场十一所、改良糖廍一所，其一昼夜之压榨力七千二百九十吨，其运搬铁道凡二百四十六哩，一年产额一亿四千六百五十三万四千斤。阿缑厅新式工场二所、改良糖廍六所，其压榨力四千七百十三吨，一年产额四十万斤。其制糖会社，资本百万元以上者七、六十万元之会社一。兹列表如左：
其它尚有改良糖廍十五所、旧糖廍十四所。其南部产糖之富，观此可想见矣。此外，又有制水会社工场三所、菠萝罐头工场二所、精米工场三十所、铁工场三所、酒造业二十七所，又油造业多所。其物产之富，又可想见矣。嘉义户口计十一万四千八百五十四户、五十六万四千七百五十五人，内本岛五十五万二千一百六十五人、大陆七百人、日本一万一千八百八十七人。
午初刻，至嘉义厅，厅长各赠纪念片三张。
次至营林局阿里山制材厂。阿里山在新高之西侧、在嘉义厅之正东，相距七、八十里；位北纬二十三度半之回归在线，海拔（超出海面之高度也）二千八百余尺乃至八千七百尺之间。最富良材，纯属扁柏、红桧林，世界罕有其比；或称为「三亿宝藏」，或称「无尽藏之森林」。昔属关钥，巨木阴翳。前六、七年，藤田组合资二百万元欲辟此山，以运材不便，未见成功。至明治四十三年（按即清宣统二年）继其业，归总督府官营，更投资三百七十万元。先筑阿里山铁道，大正元年（按即民国元年）十二月全线四十一英里告成；一条铁路开千古之关钥，今将见怪伟巨大之良材，朝夕集于嘉义之贮木场矣。厂内发动机最新式，一分钟能旋回三千六百转。其贮木场所有木材均五、六尺围，一见便知其为古木也。贮材场有起重机；内分制材室、动力室、干燥室、锯机室、修理室、仕分室（又分送入、送出台）。锯机有竖锯、圆锯、带锯、横锯四种。自贮材场送入木材，依制品之种类，渐次移送至各种锯机间极为快便。修理室内有自动磨锯机，其装置甚巧。据云此机购自美国，价值颇贵；在日本国内绝无仅有者。
阿里山中标高二千二百尺之处有一红桧巨木，亭亭摩天；周围有六十五尺，直径二十尺七寸，枝下四十五尺，全长百三十五尺。传云已生长有二千余年，今日人称为「神木」；围以铁栅，树上饰以神绳。兹录咏阿里山诗一首如下：『山外有山高几千，白云深锁万斯年。吼风老桧涛翻海，驾雾轻车焰迫天。伐木丁丁谋允若，兔置肃肃用何愆！红尘不到乾坤别，岚翠扑衣人欲仙』（中濑温岳）。
新高山为台湾第一峻岭，绝顶有三峰：一、嘉义新高，即所谓中峰；最高，海拔一万三千零七十五尺。二、台东新高；三、岸斗新高：各高一万三千尺。即日本最高之富士山，尚无其比（富士山高一万二千四百尺）。往时，吾国称为玉山；自归日后，始更名新高（「台湾府志」记：『此山有言三峰并列，奇幻莹澈；终岁雪封如纱笼香篆。有时晴明，乃得见；顷刻，则云雾复合矣』。又曰：『玉山在山中，诸邑望之如太华积雪，莹然可爱；非真有玉可采也』）。现山顶日人设置一大气象观测所。此山植物之配分，山麓为热带林、中腹为温带林、山顶为寒带林。有诗一首：『雍雍皇风偃八蛮，赐名天子丽龙颜；芙蓉以外新抽顶，俨立扶桑第一山』（朝比奈河南）。
未刻，至嘉义公园；园在嘉义之东。园内绿树蓊郁，清泉滚滚流下，诚足怡情爽目。
次至嘉义林业试验场，场与公园相连。此场多植橡皮树，成绩颇佳；植五年后，即有收成。其最佳种名paraheviabragilinsis，产南洋。取液法：从根部用刀割树皮如v形，以杯盛其液。每日于黎明时割皮，至日出而止；盖日出则液少也。隔一日割一次，每次收液殆一钱；树之大者，每日可收一斤以上。将原液加百分一醋酸，水分离脱，即成粗制护谟。又有绿珊瑚，属大戟科；树液中含有一四．八八六之弹力护谟。间植香水茅，一年可割取三次。割取后，用刀切断长殆二、三寸，然后置釜内蒸馏；其法与制樟脑同。其蒸馏液，即为香水之原料。护谟价，每斤值一元六角。近公园，有乾隆帝御笔福康安之碑文。乾隆五十一年，海盗林爽文作乱，彰化、淡水、凤山诸城皆陷，诸罗县危在旦夕；福康安率兵讨之，克复诸城，大破贼军。乾隆帝嘉之，为建设生祠；且改诸罗为「嘉义」，以彰其功——嘉义之名自是始。此碑即建生祠时以着其事也，用满、汉文字记之。今生祠虽毁，而碑尚存。兹记其碑文于下：『三月成功速且奇，纪勋合与建生祠；垂斯琬琰忠明着，消彼萑苻志默移。台地期恒乐民业，海湾不复动王师。曰为曰毁似殊致，崇实斥虚政在兹。乾隆五十三年仲秋月御笔』。
次至嘉义神社。神社与试验场相邻，建立于大正四年（按即民国四年）五月，十月竣工；其建筑费总共三万六千余圆。土地高燥，槟榔树围绕神社，风致嫣然。
申初，至嘉义寻常高等小学校。少憩于应接室，进果饵。校长言：『日前阅报，知诸君南来而不意辱临敝校；今蒙光降，俾鄙人得与诸君相见；亦幸中之大幸也。顾有一言以进诸君，想诸君亦当原谅也。中、日同属黄种，有唇齿之相关；见中国如此危状，吾日人未尝不深叹惜！盖吾日国民亦深皆中国能自强，同携手优游于东亚之大陆；不特黄种之幸，亦亚洲之幸也。至今年五月之交涉，非出全国人民之公意；不过出政党一、二人之野心，以伤中、日之和好耳。故吾日国民，至今犹多排斥之。惟冀诸君幸毋误会』云云。申正，告别。
经嘉义米谷公司工场，内有磨榖机、舂米机，皆藉石油发动机自动。磨榖机一日可出米六十俵，一俵一百五十二斤。舂米机一臼容米八斗，舂一日即成上等白米。一具机，计共价二千元。
申正三刻，乘快车；酉正一刻，抵台南。自嘉义至台南，计程三十七哩（一哩合二里八分）。宿台南旭馆，亦台南厅指定之迎宾馆也；其雅洁，胜丸山旅馆。台南为南部大都，昔郑氏据台湾，以此为首都，称承天府。人口之繁，为三厅冠。大正三年（按即民国三年）调查：有十二万零七户，有五十八万一百十七人；内本岛五十五万五千二百二十二人、大陆二千六百四十七人、日本二万二千二百二十五人、朝鲜三人、外国二十人。台南输入文化最早（台湾文化之起点，先澎湖、次安平、次台南，由台南渐移至北部），故其教育亦冠绝南部；有台南中学一所、公学四十三所。此外，有乙种商业二校、乙种农业一校、修学四年期之公学四校、分教场十六校。总学级数一百六十五级，就学男八千一百六十六人、女一千零七十三人：总计九千二百三十九人。其它尚有私塾八十五所，学童三千二百人。又有私团幼儿园、夜学校、盲人教育所、外国人设立长老教中学校、同女学校、福音书院等多所。台南地处热带，单衣可以御冬。惟疟症极盛，其传染以蚊虫为媒；故宜慎之。吾国人民移住台南者，在明万历年间；至清初中国南方大乱，迁台避难者日益众。辟市街自荷兰始，且筑有赤嵌城（今称红毛城）；今日人皆改筑马路，交通甚便。
十二日阴
卯初兴，进早饭。辰初，偕台南厅特派员及栗田确君同至开山神社，经北白川宫御遗迹及孔子庙。北白川宫为日本之皇族，卒于此地；故留此以为纪念。台北亦有北白川宫神社，即所谓「台湾神社」是也。孔子庙建设于明永历二十年五月，为郑成功之参军陈永华协同绅商而建立者也，所谓「郑藩之国学」；为全岛第一之文庙。门首有匾额，书「全台首学」四字。庙之东有明伦堂，堂之东有朱子祠；庙后有文昌阁。今大成殿及其它一小部，假为台南第一公学校舍。开山神社，即延平郡王郑成功祠之更名也。吾国谓「专祠」，日本称「神社」；原延平王开台鼻祖之意，故名开山神社。同治十二年十月，钦差大臣沈葆桢奏「议建延平郡王祠」，得礼部覆准；建立于光绪元年，门首题有「奉旨祀典」四字。至明治三十年（按即光绪二十三年）二月，改称开山神社。正殿，有成功塑像及神位；至则向神殿而三拜之。后殿，祀郑成功生母田川氏。左有监国祠，祀郑克■〈臧上土下〉及其夫人陈氏；右宁靖郡王祠，祀宁靖郡王及五妃。东西两庑，安置郑氏部将五十七人。大正三年（按即民国三年），募集三万六千圆大加修葺，殿宇焕然一新。据言日人亦崇拜延平王，于每年四月举行祀典一次。内匾额甚多，有海军大将桦山氏书「力挽狂澜」、前署武平知县卢绍昌书「前无古人」。殿后有延平王爱梅一株，植于园中。据云延平王最爱梅，此梅为王平生所最爱者；故遗存，且嵌石以围之。全台此株外，亦罕见，盖台不宜梅也；亦奇矣！时至岁寒，百花凋残而梅独荣盛，成功爱之；盖以其性与己相类，其韵事足与陶菊、周莲并传千古矣。又有经成功手植槐树一株，状甚古。又有成功真笔字一幅。凡英雄遗下之物，日人皆一一保存，即所以勉有功、劝有德之意也。见其物而思其人，不觉肃然起敬。成功以弱冠妙龄，见时局阽危，投笔从戎，慨然以社稷为己任。迨江南丧师，知一木难支，于是据台湾、逐荷人，存明朔于已绝而传之三世（成功卒年三十九岁）；非千载之大英雄欤？其血食千秋，不亦宜乎？未几，台南撮影部为吾人拍照以留纪念，社僧亦与焉。社僧服明服、冠明帽、着木屐，俨然一明之遗民；继赠开山神社纪念片三张，受之而别。
经台南苗圃，至台南中学校。此校成立于大正三年（按即民国三年），学生有二百余人，校所殊清雅。校长赠纪念片各三张。
巳正二刻，乘汽车；午正二刻，抵打狗，打狗支厅特派员迎于车站。自台南至打狗，计程二十八哩八分。全台干路自基隆始、至打狗终，计全长二百四十六哩八分。打狗与基隆、淡水、安平，俱开港于咸丰八年。安平、打狗，俱为南部之良港。安平港开辟最早，为全岛文化之起点。大正三年（按即民国三年）度之贸易，输入货物价格八十二万三千三百四十七圆，输出货物价格三十四万五千八百十四元；移出日本国内货物价格一百三十七万二千余圆，移入计有六百三十七万一千余元。盖安平为日本神户、横滨与打狗之航行线及台湾沿海航行线之寄港地也。打狗距安平二十五海里（一海里合六千零八十尺），与北部基隆对峙；为神户、横滨航行线之终点，亦台湾沿海线之寄港地。往时港口甚浅，即大眼船尚不能进港。自明治四十一年（即光绪四十三年）大兴筑港工事，继续六年间共费四百七十二万元；自大正二年（按即民国二年）起，预核十二年费共一千二百七十八万四千元。加深三十尺，出入口（旗山与打狗山对峙如门户）广一百五十间、深一百尺，口外航路线广一百六间，港内面积有三十六万坪（一坪三十六方尺），岸线长一千零三十间；一万吨船可容二十艘，一年可运货九万吨。现今已成岸线有四百八十间，三千吨船可容七艘。每年输出糖四亿七千万斤，每百斤价值十六元左右征税五元，计总税二千三百五十万元：此打狗税务之最大宗。打狗港往时不能泊船，今则汽船可以自由出入，将来可容一万吨船二十艘；其繁盛日进，预可逆料：此人工变迁地势之效也。
次观货仓之室内、室外起重机。此机藉电力自动，送出、携入极快便。起三十俵（一俵百斤）之货，用三十马力机（有四种：一送出机、一迎入机、一运货机、一自动机）。一具机，每日可起货一千吨（普通七百五十吨）。机有二具，共筑费三十五万元；且敷设有铁道。
次乘轮至旗后街。旗后街，昔为打狗旧市；以街后有旗山，故名。旗山后有防波堤，过山洞而往观焉。因海波甚巨，船舶出入多不自由，故筑此堤以抑波浪。至则察其筑堤方法，用洋灰砖重迭沉入海内（每块重十吨），出至水面二、三尺；然后用洋灰敷筑其上，殊坚固。堤之两旁，亦沉多块洋灰砖至高出水面为度，用杀波力以防冲坏堤身也。堤上又有多数通气孔；盖恐波浪骤入，空气膨胀暴裂之故也。据云：筑堤后，船可任意出入而无他虞；功亦伟矣。山腹凿有洞穴，深殆三、四丈，专为筑堤之用也。继登旗山顶，顶有吾国旧炮台存焉。栗田确君指门上破孔而告之曰：『此为中、日交战时被日舰穿破之弹痕也』。余闻之，殊以为耻。打狗有炮台二座，清光绪元年副将王福禄聘英国技师而建筑者也。至顶，观海涛汹涌；想钱塘八月怒潮，当不是过。旗山对面有打狗山，昔称打鼓山。因「鼓」与「狗」音相似，故转名为打狗山；打狗亦以此名。打狗有八景：一、「旗山夕照」。旗山自顶蜿蜓而下为海中半岛，角尖如旗；故名。当夕阳西照，可察小琉球之岛影；俯察旗后街屋宇比栉，水中灯影闪烁如星，一胜景也。二、「埕埔晓鹭」。埕埔一带之盐田，当晓雾东升，白鹭上下翱翔，真一幅之活画也。三、「猿峰夜雨」。打狗山多猿，一名猿峰；山影黑沉。当潇潇夜雨时，有猿声断肠之感。四、「戍楼秋月」。旗山顶，有吾国旧炮台一座；当月白风清时，不觉有金风玉露之感。五、「汀港归帆」。际斜阳夕照，暮烟香霞之间有三五白帆忽见忽隐，亦奇观也。六、「鼓湾涛声」。当海涛汹涌，其怒号声如两军旗鼓之相搏击。七、「江村渔歌」。旗后街半岛之长汀曲浦，渔船如织。八、「太平顶山」。山距凤山驿里许，为凤山八景之一。山中有金面盆、清水岩、石翁媪、石鸲鹆、石钟、石棋盘、仙人迹、狮喉等十三胜景。有陈辉诗一首：『满山春树凤毛张，石润岚寒接大荒。翠竹低横三社远（凤山居分为三庄），黄纱倒接一溪长（山近淡水溪）。猿啼雨外空云岫，鹭宿烟中静野塘。画意谁知从此得，可堪登眺暂相将』？
申初二刻，至公会堂（堂名「万古传」）。以部长楠田君喜吾人来，邀入少憩，亦其一片好意也。公会堂在打狗山麓。有所谓桄榔树者，为棕榈科之植物；外观甚似铁树，其叶及根可为救荒用。未几，进果饵。申正，告别。
次至台南打狗检糖所；所以检糖质之多寡及良否而评定其价格也。此外，如肥料、土质有关于蔗之栽培者，亦研究之。内有分析室；室内有计算器、白金锅（以白金不易融解也），用为分析种种。又有冷气机室；盖分析之结果不能差之丝毫，顾空气之冷热无常而器械亦因之有胀缩之异，故须用冷气以调和之，使气温惟一不变。此机与造水理同，亦用压力使之气冷（压力须用一百七十磅，用阿莫尼亚液）。计算器中有倍数机，甚奇巧。机有123456789数码，如某数乘几，先排列某数，然后转轮机：轮一转，即得某数一倍；轮二转，即得某数二倍；三转，得三倍。依次递增，以达吾所欲求之数而后已。学术愈进步，其器机诚有不可思议者。次观瓦斯制造室；盖分析须用瓦斯灯，其消耗甚巨，故自制瓦斯以应不时之需。其法用煤炭置釜内干馏，所出之气为瓦斯气体；用铁管导入第二室冷却，分析木儿油；再通过酸化铜消毒（盖瓦斯中之毒气与铜化合，成酸化铜），再导入测气表（用测气体之量也），再导入冷却釜以水注之，即得清洁之瓦斯，贮存于瓦斯槽内。用时，开栓即得。其干馏后之余滓（称确若斯），仍可为燃料：故造瓦斯之利甚厚。
未几，打够山营林局之助手员来述打狗山造林梗概：打狗山往时童山濯濯，虽有造林亦不能繁茂，终归枯死而已。近年来林学家竭力研究，利用六、七、八三个月雨期为造林期；盖打狗山土瘠性燥故也。自明治四十一年（按即清光绪三十四年）起，每年造林三十甲；今已有八年，间多直径七、八寸。年来成绩颇佳，枯死率不过百分之十五而已。其造林目的有三：一、水源涵养；二、砂石扞止；三、渔附林。酉刻，告别。
至打狗车站，用晚餐于某旅馆。戌刻，乘汽车回台北；打狗厅特派员及楠田君来送行，相揖而别。宿车内，至次日辰刻至台北。
十三日阴
辰正，回林本源第一房事务室，进早饭。拟定本日回省，以轮船延缓一日，故改期十四。
午饭后，参观制茶。其制法，多与土制同。其粗制法：生叶摘下后，置空气流通处，上下搅动；待叶软熟，然后置釜炕干，即成粗制茶。运至茶行，再加精制。其法，先炕四小时，渗入茉莉花（茉莉花浸水中一夜，然后渗入），再炕十二小时；取出，簸去花片，再炕六小时。其茉莉花之配分，殆十分之三。台北中茶叶价，每箱值十二元左右（一箱一百包，每包四两）。次观其炕室；地下置炭盆，炕釜置盆上，温度甚高，不时搅动。次观包茶叶；每人一日能包二、三千包，每百包工资七十钱。
次至博物馆及分馆。分馆中有名为食蛇兽者，专以食蛇为生；形似鼠，较大。有南洋土人之石币。其它物类甚伙，迫于时，不暇遍览。
次至图书馆。藏书甚多，古今中外书籍皆备。是日阅书者，有十余人。管理藏书室，有妇女数人。图书馆以资国民间暇之考究，俾学者常得课外之学问；贫而不能购书者，亦能增其知识。故教育之良否，恒视图书馆之大小。余曾阅梁任公「新大陆游记」，美国图书馆最大，富者常捐数百万金以充费用；盖以图书馆为功德场也。又，各学校皆富有藏书，以备学生不时之考究。故美国国民无人不学，无学不精；此图书馆之效也。台北图书馆门首，置有日、俄战利品大炮数座，盖以示国民不敢忘武备之意也。
申刻，至权度课，为检查度量衡及总发行之所也。据云：台湾往时权衡至不一律，与中国同；争端时起。归日后改用日本权衡，旧有权衡皆废无存，争端遏绝；此权衡一统之效也。盖争端起于不平，平则无争；此自然之理。吾国权衡至为复杂，甚至因地不同、因人不同；不但常启衅争，工商亦诸多不便。有政治之责者，当亟亟改良而使之统一也。内有检定度量器、检查比重器、检查寒暖器。度量标准器以力克拉（金属）合白钢铁为之，盖此为金属中最小之胀缩力故也；极贵重，不能误差毫末。尝置于金匮中，匮下数丈之深处皆以洋灰筑之；虽地震，亦不受动。此课年可出十七、八万元。
酉刻，回寓。晚检束行装，定翌早乘船回国。
十四日阴
寅刻兴；漱洗毕，进早饭。卯初，往台北养蜂园；盖专以养蜂为业也。内有二、三十箱；据云一箱每年可出六、七十金，本微工省而利又厚，此实农家副业之最善者。蜂，皆属意大利种；每箱蜂值二十金。其采养法，皆与吾国不同。其箱分为十二隔板，一箱仅限一蜂王。蜂王身长翼短，与工峰异；日可产子二、三千。一箱日可采蜜二、三斤。台北正月至五月为采蜜期，盖以此数月多花故也。箱置地面砖上，至春用隔王板分殖。其出蜜，用机旋转，以远心力使蜜流出；一瓶可值四百钱。惟出蜜时，板上当留些蜜块为其食料。迫于时，匆匆告别至车站。
辰刻，乘汽车；巳刻，抵基隆，登「湖北丸」轮船。以尚有余暇，复至基隆市，观木村组第一贮炭场。
次至三井田寮运煤所。矿所在八堵，相距七、八里。用铁索运煤，藉汽力自动；过山处设有活轮。索用双环式，煤以筐盛之，筐附索上；煤由八堵运来，以空筐还之。送往迎来，连续不绝；亦便矣。
次至木村组炭矿第三场。用单式铁索运煤，长有二千尺，机力有二十吨；矿坑勾配二十度，坑深一千六百尺。坑内外筑有轻便铁路，专为运煤用。其运搬法：以铁索之一端系盛煤车上，他端系机关上；机关一开，送往迎来惟吾所欲。每车盛煤一千斤，一次可运七车，计日可运煤十五万斤。原有炭量六十六万吨（一吨一千六百八十斤），已掘出炭十六万吨，尚有五十万吨；煤亦富矣。坑内敷设，间二百尺有一水平道，其通气法用吸筒；又由隔山导入蒸汽管，以暖坑内之空气。又用吸管，抽出坑内之水；盖坑内多水，一分时吸出水有十五立方尺。
次至基隆公园。憩坐半晌，回至车站，进干点。
未刻，登轮。是日三等舱搭客甚多，几无余隙；船长以头等舱接待吾人。申刻，开驶。风浪大，船极簸动，同人间多作呕；盖亦苦矣。
十五日晴
卯刻，抵长门。以搁浅待潮，延至未刻进马江；得陈先生岳超噩耗，极为痛悼。先生沈静若处子，学问渊博，诲人不倦；持躬接物，一秉于礼，未尝以盛气加人。余尝与友言：『新学中欲求一诚朴谦厚如先生者，实不可多得』。今竟不寿，「天福善人」之言，亦有时未可信也；悲夫！
申初，换乘小轮；申刻，至泛船浦登岸。戌刻，回校。
此次游台，虽所见不少，而风雨饥渴亦备尝之矣；然后知学问事业，非可安坐而得也。语云：『忧劳足以兴国，逸豫足以亡身』。况际此国家多事之秋，正吾人卧薪尝胆之日；长欧美、雄东洋，安知不待吾人为之！所以历艰辛而志不稍馁也。又历观古今中外之英雄豪杰，皆出于艰难困苦中；未见有饱食暖衣而可成英杰者。有志者事竟成，幸毋自暴自弃以负天地、父母之生我也！爰书以自勖。
