[子部,谱录类,草木禽鱼之属,御定佩文斋广群芳谱
钦定四库全书
御定佩文斋广羣芳谱卷十八
茶谱
茶一
原茶【鹤山集云茶之始其字为荼玉篇云荼除加切】一名檟一名茗一名荈【尔雅云檟苦荼注云早采者为茶晚取者为茗一名荈蜀人名之苦荼】一名蔎【方言云蜀西南人谓荼曰蔎】树如瓜芦叶如栀子花如白蔷薇而黄心清香隐然实如栟榈蔕如丁香根如胡桃有高一尺者有二尺者有数丈者有两人合抱者出巴山峡川有建州大小龙团始於丁谓成於蔡君谟宋太平兴国二年始造龙凤茶【龙凤茶饼上饰以龙凤纹也供御者以金装成】咸平中丁为福建漕监造御茶进龙凤团庆历中蔡端明为漕始造小龙团茶欧阳永叔闻之曰君谟士人也何至作此事自後熙宁末有旨下建州制蜜云龙一品尤为奇絶蜀州雀舌鸟嘴麦颗盖嫩芽所造似之又有片甲者早春黄芽叶相抱如片甲也蝉翼叶輭薄如蝉翼也洪州鹤岭茶其味极妙
蜀之雅州蒙山顶有露芽谷芽皆云火前者言采造於禁火之前也火後者次之一云雅州蒙顶茶其生最晚在春夏之交常有云雾覆其上若有神物护持之又有五花茶者其片作五出花云脚出袁州界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂下又紫笋者其色紫而似笋唐德宗每赐同昌公主馔其茶有緑花紫英之号草茶盛於两浙日注第一自景佑以来洪州双井白芽制作尤精远在日注之上遂为草茶第一宜兴?湖出含膏宣城县有丫山形如小方饼横铺茗芽产其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐之京洛人士题曰丫山阳坡横文茶一名瑞草魁又有建州北苑先春洪州西山白露安吉州顾渚紫笋常州宜兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑劒南石花露鋑芽籛芽南康云居峡州小江园碧涧明月芳蘂茱萸东川神泉小团昌明兽目福州方山露芽夔州香山江陵楠木湖南衡蕲州蕲门团黄夀州霍山黄芽六安州小岘春皆茶之极品玉垒关外宝唐山有茶树产悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶太和山骞林茶初泡极苦涩至三四泡清香特异人以为茶宝涪州出三般茶最上宾化制於早春其次白马最下涪陵收茶在四月嫩则益人粗则损人真者用箬烟燻过气味尤佳─增─茶经─茶之出山南以峡州上【峡州生远安宜都夷陵三县山谷】襄州荆州次【襄州生南鄣县山谷荆州生江陵县山谷】衡州下【生衡山茶陵二县山谷】金州梁州又下【金州生西城安康二县山谷梁州生襄城金牛二县山谷】淮南以光州上【生光山县黄头港者与峡州同】义阳郡舒州次【生义阳县锺山者与襄州同舒州生太湖县潜山者与荆州同】寿州下【盛唐县生霍山者与衡山同也】蕲州黄州又下【蕲州生黄梅县山谷黄州生麻城县山谷并与荆州梁州同也】浙西以湖州上【湖州生长兴县顾渚山谷与峡州光州同生山桑儒师二寺白茅山悬脚岭与襄州荆南义阳郡同生凤亭山伏翼阁飞云曲水二寺啄木岭与夀州常州同生安吉武康二县山谷与金州梁州同】常州次【常州义兴县生君山悬脚岭北峯下与荆州义阳郡同生圈岭善权寺石亭山与舒州同】宣州杭州睦州歙州下【宣州生宣城县雅山与蕲州同太平县生上睦临睦与黄州同杭州临安於潜二县生天目山与舒州同钱塘生天竺灵隐二寺睦州生桐庐县山谷歙州生婺源山谷与衡州同】润州苏州又下【润州江宁县生傲山苏州长洲县生洞庭山与金州梁州蕲州同】劒南以彭州上【生九陇县马鞍山至德寺棚口与襄州同】緜州蜀州次【緜州龙安县生松岭关与荆州同其西昌昌明神泉县西山者并佳有过松岭者不堪采蜀州青城县生丈人山与緜州同青城有散茶木茶】卬州次雅州泸州下【雅州百丈山名山泸州泸川者与金州同也】眉州汉州又下【眉州丹挍县生铁山者汉州緜竹县生竹山者与润州同】浙东以越州上【余姚县生瀑布泉岭曰仙茗大者殊异小者与襄县同】明州婺州次【明州鄞县生榆荚村婺州东阳县生东目山与荆州同】台州下【台州曹县生赤城者与歙州同】黔中生恩州播州费州夷州江南生鄂州袁州吉州岭南生福州建州韶州象州【福州生闽方山山隂县也】 ─茶谱─卬州有火井思安建州有先春龙焙渠江有薄片巴东有真香福州有柏岩常之阳羡婺之举岩丫山之阳坡龙安之骑火黔阳之都濡泸州之纳溪梅岭之数者其名皆着 ─大观茶论─白茶自为一种与常茶不同其条敷阐其叶莹薄崖林之间偶然生出非人力所可致有者不过四五家生者不过一二株所造止於二三銙而已芽英不多尤难蒸焙汤火一失则已变而为常品须制造精微运度得宜则表里昭彻如玉之在璞它无与伦也 ─东溪试茶録─白叶茶【民间大重出於近岁园焙时有之地不以山川远近发不以社之先後芽叶如纸民间以为茶瑞】柑叶茶【树高丈余径头七八寸叶厚而圆状类柑橘之叶其芽发即肥乳长二寸许为食茶之上品】早茶【亦类柑叶发常先春民间采制为试焙者也】细叶茶【叶比柑叶细薄树高五六尺芽短而不乳今生沙溪山中盖土薄而不茂也】稽茶【叶细而厚密芽晚而青黄】晚茶【盖稽茶之类发比诸茶晚生於社後】丛茶【亦曰蘖茶丛生高不数尺一岁之间发者数四贫民取以为利】 ─宣和北苑贡茶録─南唐采茶北苑初造硏膏继造蜡面既又制其佳者号曰京铤太平兴国初特置龙凤模造团茶又一种茶丛生石崖枝叶尤茂至道初造之别号石乳又一号的乳又一种号白乳庆历中蔡君谟创小龙团元丰间造密云龙绍圣间改为瑞云翔龙至大观初白茶遂为第一既又制三色细茶及试新銙贡新銙凡茶芽数品最上曰小芽如雀舌鹰爪号芽茶次曰拣芽一芽带一叶号一枪一旗次曰中芽一芽带两叶号一枪两旗宣和庚子始创银线水芽将已拣熟芽再剔去取其心一缕用珍器贮清泉渍之光明莹洁若银线以制方寸新銙有小龙蜿蜒其上号龙团胜雪白茶胜雪以次厥名实繁今列於左贡新銙 试新銙 白茶 龙团胜雪 御苑玉芽万夀龙芽 上林第一 乙夜清供 承平雅玩 龙凤英华 玉除清赏 啓沃承恩 雪英 云叶 蜀葵 金钱 玉华 寸金 无比夀芽 万春银叶宜年宝玉 玉清庆云 无疆夀龙 玉叶长春 瑞云翔龙 长夀玉圭 兴国岩銙 香口焙銙 上品拣芽 新收拣芽 太平嘉瑞 龙苑报春 南山应瑞 兴国岩拣芽 兴国岩小龙 兴国岩小凤【以上号细色】 拣芽 小龙 小凤 大龙 大凤【以上号粗色】 又有琼林毓料浴雪呈祥壑源供季篚推先价倍南金阳谷先春夀岩却胜延平石乳清白可鉴风韵甚高凡十色 ─文献通考─凡茶有二类曰片曰散片茶蒸造实棬模中串之惟建劒则既蒸而研编竹为格置焙室中最为精洁其名有龙凤石乳的乳白ru头金蜡面头骨次骨末骨麤骨山挺十二等【龙凤皆团片石ru头乳皆狭片名曰京的乳亦有濶片者乳以下皆濶片】余州片茶有进宝双胜宝山两府出兴国军仙芝嫩蘂福合禄合运合庆合指合出饶池州泥片出?州緑英金片出袁州玉津出临江军灵川福州先春早春华英来泉胜金出歙州独行灵草緑芽片金金茗出潭州大拓枕出江陵大小巴陵开胜开卷小卷生黄翎毛出岳州双上緑芽大小方出岳辰澧州东首浅山薄侧出光州总二十六名散茶有太湖龙溪次号末号出淮南岳麓草子杨树雨前雨後出荆湖清口出归州茗子出江南总十一名 ─茶笺─天池青翠芳馨可称仙品阳羡俗名罗岕浙之长兴者佳荆溪稍下细者其价两倍天池六安品亦精入药最效龙井不过十数亩外此有茶皆不及天目为天池龙井之次地志云山中寒气早严茶之萌芽较晚 ─原─七修彚藁─洪武二十四年诏天下产茶之地岁有定额以建宁为上茶名有四探春先春次春紫笋不得碾揉为大小龙团 ─增─茶谱通考南康之云居彭州之仙崖石花建安之青凤髓岳阳之含膏冷劒南之緑昌明 ─品茶要録补─婺州之举崖碧貌宣城之阳坡横纹涪州之宾化建安之石崖白─茶事拾遗─潭州有铁色夷陵有压砖 ─硏北杂志─交趾茶如緑苔味辛名之曰登 ─桐柏山志─瀑布山一名紫凝山产大叶茶 ─黄山志─莲花庵旁就石缝养茶多轻香冷韵袭人齗齶谓之黄山云雾茶 ─杭州府志─宝云山产者名宝云茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白云峰者名白云茶 ─云南志─太华山在云南府西产茶色味俱似松萝名曰太华茶 普洱山在车里军民宣慰司北其上产茶性温味香名曰普洱茶 孟通山在湾甸州境产细茶味最胜名曰湾甸茶 ─大理府志─感通寺在点苍山圣应峰麓旧名荡山又名上山有三十六院皆产茶树高一丈性味不减阳羡名曰感通茶彚考─增─吴志韦曜传─孙皓每飨宴无不竟日坐席无能否率以七升为限虽不悉入口皆浇灌取尽曜素饮酒不过二升皓初礼异时常为裁减或密赐茶荈以代酒─唐书令狐楚传─先是郑注奏建榷茶使王涯又议官
自治园植茶人不便楚请废使如旧法从之 ─郑注传帝问富人术注以榷茶对其法欲置茶官籍民圃而给其直工自撷暴则利悉之官帝始诏王涯为榷茶使李珏传─盐铁使王播增茶税十之五以佐用度珏上疏谓榷率本济军兴而税茶自贞元以来有之方天下无事忽厚歛以伤国体一不可茗为人饮与盐粟同资若重税之售必高其弊先及贫下二不可山泽之产无定数程斤论税以售多为利若价腾踊则市者稀其税几何三不可 ─裴休传─休领诸道盐铁转运使立税茶十二法人以为便 ─刘建锋传─高郁敎马殷收茗算募高户置邸阁居茗号八牀主人 ─原─唐书隐逸传─陆羽字鸿渐有文学嗜茶着茶经三篇言茶之原之法之具尤备天下益知饮茶矣 常伯熊因羽论复广着茶之功御史大夫李季卿宣慰江南次临淮知伯熊善煮茶召之伯熊执器前季卿为再举杯至江南又有荐羽者召之羽衣野服挈具而入季卿不为礼羽愧之更着毁茶论 陆龟蒙嗜茶置园顾渚山下岁取茶租自判品第不喜与流俗交虽造门不见升舟设蓬席齎束茶竈笔牀钓具往来时谓江湖散人 ─增─宋史兵志─熙宁三年熙河运司以岁计不足乞以官茶博籴每茶三筋易粟一斛其利甚溥朝廷谓茶马司本以博马不可以博籴於茶马司岁额外增买川茶两倍茶朝廷别出钱二百万给之令提刑司封桩又令茶马官程之邵兼转运使由是数岁边用粗足 ─晏子春秋─婴相齐景公时食脱粟之饭炙三戈五卵茗菜而已 ─晋中兴书─陆纳为吴兴太守时卫将军谢安常欲诣纳纳兄子俶怪纳无所备不敢问之乃私蓄数十人馔安既至所设惟茶果而已俶遂陈盛馔珍差毕具及安去纳杖俶四十云汝既不能光益叔父奈何秽吾素业 ─原─世说─晋王蒙好饮茶客至辄饮之士大夫甚以为苦每欲往候蒙者必云今日有水厄 ─增─世说─任瞻字育长少时有令名自过江失志既下饮问人云此为茶为茗觉人有怪色乃自申明云向问饮为热为冷耳─原─广陵耆旧传─晋元帝时有老姥每旦独提一器茗往市鬻之市人竞买自旦至暮其器不减所得钱尽散路傍孤贫乞人人或异之州法曹絷之於狱至夜老姥执所鬻茗器从狱牖中飞出 ─续搜神记─桓宣武有一督将因病後虚热便能饮复茗必以一斛二斗乃饱後有客造之更进五升乃吐出一物如升大有口形质缩绉壮如牛?客乃令置盆中以斛二斗复茗浇之此物噏之都尽而腹中觉小胀又增进五升便悉混然从口中涌出既吐此物病遂瘥或问此何病答曰此病名茗瘕一名斛二瘕 ─增─续搜神记─晋武帝时宣城人秦精常入武昌山采茗遇一毛人长丈余引精至山下示以丛茗而去俄而复还乃探怀中橘以遗精精怖负茗而归 ─荆州记─武陵七县通出茶最好─原─神异记─余姚人虞洪入山采茗遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山曰予丹丘子也闻子善具饮常思见惠山中有大茗可以相给子他日有瓯牺之余乞相遗也洪因设奠祀之後常令家人入山获大茗焉 ─异苑─剡县陈务妻少寡与二子同居好饮茶茗以宅中有古塜每饮辄先祀之二子患之曰古塚何知徒以劳意欲掘去之母苦禁而止其夜梦一人云吾止此塜三百余年卿二子恒欲见毁赖相保护又烹吾佳茗虽潜身朽壤岂忘翳桑之报及晓於庭中获钱十万似久埋者惟贯新耳─增─宋録─新安王子鸾豫章王子尚诣昙济道人於八公山道人设茶茗子尚味之曰此甘露也何言茶茗 ─洛阳伽蓝记─王肃初入国不食羊肉及酪浆等常饭鲫鱼羮渇饮茗汁京师士子见肃一饮一斗号为漏巵经数年已後肃与高祖殿会食羊肉酪粥甚多高祖怪之谓肃曰羊肉何如鱼羮茗饮何如酪浆肃对曰羊者是陆产之最鱼者是水族之长所好不同并各称珍以味言之是有优劣羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国惟茗不中与酪作奴高祖大笑彭城王谓肃曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国肃对曰乡曲所美不得不好王重谓曰卿明日顾我为卿设邾莒之食亦有酪奴因此复号茗饮为酪奴时给事中刘镐慕肃之风专习茗饮彭城王谓镐曰卿不慕王侯八珍好苍头水厄海上有逐臭之夫里内有学颦之妇以卿言之即是也自是朝贵燕会虽设茗饮皆耻不复食後西丰侯萧正德归降时元乂欲为设茗先问卿於水厄多少正德不晓义意答曰下官虽生於水乡而立身以来未遭阳侯之难元乂与举座之客大笑焉 ─原─权纾文─隋文帝微时梦神人易其脑骨自尔脑痛忽遇一僧云山中有茗草煮而饮之当愈帝服之有効繇是人竞采掇乃为之赞其略曰穷春秋演河图不如载茗一车 ─增─括地图─临遂县东一百四十里有茶溪 ─吴兴记─乌程县西二十里有温山出御荈 ─夷陵图经─黄牛荆门女观望州等山茶茗出焉 ─永嘉图经─永嘉县东三百里有白茶山 ─淮隂图经─山阳县南二十里有茶坡 ─茶陵图经─茶陵者所谓陵谷生茶茗焉 ─坤元録─辰州漵浦县西北三百五十里无射山多茶树 ─记事珠─建人谓鬬茶为茗战 ─原─唐新记─唐右补阙綦母炅性不饮茶着伐茶饮序其略曰释滞消壅一日之利暂佳瘠气耗精终身之害斯大获益则归功茶力贻患则不谓茶灾─增─开元天宝遗事─逸人王休居太白山下日与僧道
异人往还每至冬时取溪氷敲其精莹者煮建茗共宾客饮之 ─原─蛮瓯志─白乐天方斋刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔酢换取乐天六斑茶二囊炙以醒酒觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草
带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛余沥归 ─增─茶经鲍照妹令晖着香茗赋 ─中朝故事─李德裕有亲知授舒州牧李曰到郡日天柱峰茶可惠三四角其人辄献数筋李却之明年罢郡用意精求获数角投之赞皇阅而受之曰此茶可消酒肉毒乃命烹一瓯沃於肉食以银合闭之诘旦开视其肉已化为水矣衆服其广识国史补─常鲁公使西番烹茶帐中赞普问曰此为何物鲁公曰涤烦疗渇所谓茶也赞普曰我此亦有遂命出之以指曰此夀州者此舒州者此顾渚者此蕲门者此昌明者此灉湖者 巩县陶者多为甆偶人号陆鸿渐买数十茶器得一鸿渐市人沽茗不利辄灌注之 ─原南部新书─胡生者以钉铰为业居近白苹洲傍有古坟每茶饮必奠酹之忽梦一人谓曰吾姓柳平生善为诗而嗜茶感子苦茗之惠无以为报欲教子以诗胡生辞以不能柳强之曰但率子意为之当有致矣生後遂工诗时人谓之胡钉铰诗 ─增─南部新书─大中三年东都进一僧年一百三十岁宣宗问服何药致然对曰臣少也贱不知药性本好茶至处惟茶是求或饮百椀不厌因赐茶五十筋令居保夀寺 ─义兴旧志─南岳寺有真珠泉稠锡禅师尝饮之清甘可口曰得此泉烹桐庐茶不亦称乎未几有白蛇衔茶子坠寺前由此滋蔓茶味颇佳号曰蛇种 ─原─茶谱─湖州长兴县啄木岭金沙泉即每岁造茶之所也湖常二郡接界於此厥土有境会亭每茶时二牧毕至此泉处沙中居常无水将造茶太守具仪注牺牲拜勅祭泉顷之发源水甚清溢造供御者毕水即微减供堂者毕水已半之太守造毕即涸矣太守或还斾稽期则示风雷之变或见鸷兽毒蛇水魅阳睒之类焉 蜀之雅州有蒙山山上有五顶顶有茶园其中顶曰上清峰昔有僧病冷且久尝遇一老父谓曰蒙之中顶茶尝以春分之先後多构人力俟雷之发声并手采摘以多为贵三日而止若获一两以本处水煎服即能袪宿疾二两当眼前无疾三两因以换骨四雨即为地仙僧因之中顶筑室以候及期获一两余服未竟而疾瘥年至八十余气力不衰时到城市人观其容貌常若三十余眉发绀緑後入青城山不知所终今四顶茶园不废惟中顶草木繁茂重云积雾蔽亏日月鸷兽时出人迹罕到矣─增─纪异録─有积师者嗜茶久非渐儿煎侍不乡口羽出游江湖师絶於茶味代宗召入供奉命宫人善茶者饷师一啜而罢访羽召入赐师斋俾羽煎茗一举而尽曰有若渐儿所为也於是出羽见之 ─原─金銮密记─故例翰林当直学士每春晚人困则日赐成象殿茶 ─清异録─开宝中窦仪以新茶饮予味极美奁面标云龙陂仙子茶龙陂是顾渚山之别境伪闽甘露堂前两株茶郁茂婆娑宫人呼为清人树
每春初嫔嫱戏摘新芽堂中设倾筐会 显德初大理徐恪见贻卿信铤子茶茶面印文曰玉蝉膏又一种曰清风使恪建人也 孙樵送茶焦刑部书晚甘侯十五人遣侍斋阁此徒皆乘雷而摘拜水而和盖建阳丹山碧水之乡月涧云龛之品慎勿贱用之 双林大士自往蒙顶结茅种茶凡三年得絶佳者号圣杨花吉祥蘂共五筋持归供献 ─增─清异録─和凝在朝率同列逓日以茶相饮味劣者有罚号为汤社 有得建州茶膏取作耐重儿八枚胶以金缕献於闽王曦吴僧文了善烹茶游荆南高保勉洎子季兴延置紫云庵日试其艺保勉父子呼为汤神奏授华定水大师上人目曰乳妖符昭远不喜茶尝为御史同列会茶叹曰此物面目
严冷了无和美之态可谓冷面草也饭余嚼佛眼芎以甘菊汤送之亦可爽神 豹革为囊风神呼吸之具也煮茶啜之可以涤滞思而起清风每引此义称茶为水豹囊皮光业最躭茗事一日中表请尝新柑筵具殊丰簪绂丛集才至未顾尊罍而呼茶甚急径进一巨瓯题曰未见甘心氏先迎苦口师衆噱曰此师固清高而难以疗饥也─浪楼杂记─大成四年度支奏朝臣乞假省觐者欲量赐茶药文班自左右常侍至侍郎宜各赐蜀茶三筋蜡面茶二筋武班官各有差─谈苑─建州陆羽茶经尚未知之但言福建等十二州未详往往得之其味极佳江左近日方有蜡面之号李氏别令取其乳作片或号曰京挺的乳及骨子等每岁不过五六万筋讫今岁出三十余万筋凡十品曰龙凤茶京挺的乳石乳白ru头金蜡面头骨次骨龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主余皇族学士将帅皆得凤茶舍人近臣赐京挺的乳馆阁白乳龙凤石乳茶皆太宗令罢江左乃有研膏茶供御即龙茶之品也丁谓北苑茶録三卷备载造茶之法今行於世─类苑─世传陶谷买得党太尉故妓取雪水煎团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼粗人安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒尔陶愧其言─宛陵诗注─扬州岁贡蜀冈茶似蒙顶茶能除疾延年─嘉佑杂志─苏才翁尝与蔡君谟鬬茶蔡用惠山泉苏茶小劣改用竹沥水煎遂能取胜 ─梦溪笔谈茶芽古人谓之雀舌麦颗言其至嫩也今茶之美者其质素良而所植之木又美则新芽一发便长寸余其细如鍼唯芽长为上品以其质干土力皆有余故也如雀舌麦颗者极下材尔 古人论茶唯言阳羡顾渚天柱蒙顶之类都未言建溪然唐人重串茶粘黑者则已近乎建饼矣建茶皆乔木吴蜀淮南唯丛茇而已品自居下建溪胜处曰郝源曾坑其间又岔根山顶二品尤胜李氏时号为北苑置使领之 ─渑水燕谈─建茶盛於江南近岁制作尤精龙凤团茶最为上品一筋八饼庆历中蔡君谟为福州转运使始造小团以充岁贡一筋二十饼所谓上品龙茶者也─原─东坡集─仆在黄州参寥自吴中来访馆之东坡一日梦见参寥所作诗觉而记其两句云寒食清明都过了石泉槐火一时新後七年仆出守钱塘而参寥始卜居西湖智果院院有泉出石缝间甘冷宜茶寒食之明日仆与客泛湖自孤山来谒参寥汲泉钻火烹黄蘖茶忽悟所梦诗兆於七年之前衆客皆惊叹知传记所载非虚语也 予去此十七年复与彭城张圣途丹阳陈辅之同来院僧梵英葺治堂宇比旧加严洁茗饮芳烈问此新茶耶英曰茶性新旧交则香味复予尝见知琴者言琴不百年则桐之生意不尽缓急清浊常与雨阳寒暑相应此理与茶相近故并记之─增─黔南行纪─陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮因令舟人求之有媪卖新茶一笼与草叶无异山中无好事者故尔 初余在峡州问士大夫黄陵茶皆云觕涩不可饮试问小吏云唯僧茶味善试令求之得十饼价甚平也携至黄牛峡置风炉清樾间身候汤手?得味既以享黄牛神且酌元明尧夫云不减江南茶味也乃知夷陵士大夫但以貌取之尔 ─燕翼贻谋録─国初沿江置务收茶名曰榷货务给卖客旅如盐货然人不以为便淳化四年二月癸亥诏废沿江八处应茶商并许於出茶处市之未几有司恐课额有亏复请於上六月戊戌诏复旧制六飞南渡後官不能运致茶货而榷货务只卖茶引矣 ─姚氏残语─绍兴进茶自范文虎始王氏谈録─公言茶品高而年多者必稍陈遇有茶处春初取新芽轻炙杂而烹之气味自复在襄阳试作甚佳尝语君谟亦以为然 ─甲申杂记─仁宗朝春试进士集英殿后妃御太清楼观之慈圣光献出饼角子以赐进士出七宝茶以赐考试官 初贡团茶及白羊酒惟见任两府方赐之仁宗朝及前宰臣岁赐茶一筋酒二壶後以为例 ─随手杂録─子瞻在杭时一日中使至密谓子瞻曰某出京师辞官家官家曰辞了娘娘来某辞太后殿复到官家处引某至一柜子旁出此一角密语曰赐与苏轼不得令人知遂出所赐乃茶一筋封题皆御笔子瞻具劄子附进称谢 潘中散适为处州守一日作醮其茶百二十盏皆乳华内一盏如墨诘之则酌酒人误酌茶盏中潘焚香再拜谢过即成乳华僚吏皆惊叹─春渚纪闻─东坡先生一日与鲁直文潜诸人会饭既食骨?儿血羮客有须薄茶者因就取所碾龙团徧啜坐人或曰使龙茶能言当须称屈先生抚掌久之曰是亦可为一题因援笔戏作律赋一首以俾荐血羮龙团称屈为韵山谷击节称咏不能己巳无藏本闻关子开能诵今亡矣惜哉 ─鸡肋编─米芾作文狂怪尝作诗云饭白云留子茶甘露有兄人不省露兄故尝叩之乃曰只是甘露哥哥尔─原─因话録─察院诸厅兵察常主院中茶茶必市蜀之佳者贮於陶器以防暑湿御史躬自缄啓故谓之茶瓯厅 ─苕溪诗话─北苑官焙也漕司岁贡为上壑源私焙也土人亦以入贡为次二焙相去三四里间若沙溪外焙也与二焙絶远为下故黄鲁直诗莫遣沙溪来乱真是也官焙造茶常在惊蛰後 ─增避暑録话─裴晋公诗云饱食缓行初睡觉一瓯新茗侍儿煎脱巾斜倚?牀坐风送水声来耳边公为此诗必自以为得志然吾山居七年享此多矣今岁新茶适佳夏初作小池导安乐泉注之得常熟破山重台白莲植其间叶已覆水虽无淙潺之声然亦澄澈可喜此晋公之所诵咏而吾得之可不为幸乎 北苑茶正所产为曾坑谓之正焙非曾坑为沙溪谓之外焙二地相去不远而茶种悬絶沙溪色白过於曾坑但味短而微涩识茶者一啜如别泾渭也余始疑地气土宜不应顿异如此及来山中每开辟径路刳治岩窦有寻丈之间土色各殊肥瘠紧缓燥润亦从而不同并植两木於数步之间封培灌溉略等而生死丰瘁如二物者然後知事不经见不可必信也草茶极品惟双井顾渚亦不过各有数亩双井在分宁县其地属黄氏鲁直家也元佑间鲁直力推赏於京师族人交致之然岁仅得一二筋尔顾渚在长兴县所谓吉祥寺也其半为今刘侍郎希范家所有两地所产岁亦止五六筋近岁寺僧求之者多不暇精择不及刘氏远甚余岁求於刘氏过半筋则不复佳盖茶味虽均其精者在嫩芽取其初萌如雀舌者谓之枪稍敷而为叶者谓之旗旗非所贵不得已取一枪一旗犹可过是则老矣此所以为难得也 ─九华山録至化城寺谒金地藏塔僧祖瑛献土产茶味敌北苑名臣言行録─张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚官将榷之命拔茶而植桑民以为苦其後榷茶他县皆失业而崇阳之桑已成其为政知所先後如此 ─卢溪诗注─双井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人不过二两─岳阳风土记─灉湖诸山旧出茶谓之灉湖茶李肇所谓岳州灉湖之含膏也唐人极重之见於篇什今人不甚种植唯白鹤僧园有千余本土地颇类北苑所出茶一岁不过一二十两土人谓之白鹤茶味极甘香非他处草茶可比并茶园地色亦相类但土人不甚植尔 ─品茶要録─茶即古荼字也周诗记荼苦春秋书齐荼汉志书荼陵至陆羽茶经玉川茶歌赵赞茶禁以後遂以茶易荼 ─延福宫曲宴记─宣和二年十二月癸巳召宰执亲王学士曲宴於延福宫命近侍取茶具亲手注汤击沸少顷白乳浮盏面如疎星淡月顾诸臣曰此自烹茶饮毕皆顿首谢 ─谢氏诗源─昔有客过茅君时当大暑茅君於手巾内解茶叶人与一叶客饮之五内清凉茅君曰此蓬莱山穆陀树叶衆仙食之以当食又有宝文之蘂服之不饥谢幼贞诗摘宝文之初蘂拾穆陀之坠叶─蔡寛夫诗话─湖州紫笋入贡每岁以清明日贡到先
荐宗庙赐近臣紫笋生顾渚在湖常二州之间以其萌茁紫而似笋 ─五色线─龙安有骑火茶最上不在火前不在火後故也清明改火故曰骑火茶 ─苕溪渔隐丛话─欧公和刘原父扬州时会堂絶句云积雪犹封蒙顶树惊雷未发建溪春中州地暖萌芽早入贡宜先百物新注云时会堂造贡茶所也余以陆羽茶经考之不言扬州出茶惟毛文锡茶谱云扬州禅智寺隋之故宫寺傍蜀冈其茶甘香味如蒙顶焉第不知入贡之因起於何时故不得而志之也 唐义兴县重修茶舍记云义兴贡茶非旧也前此御史大夫李栖筠实典是邦山僧有献佳茗者会客尝之野人陆羽以为芬香甘辣冠於他境可荐於上栖筠从之始进万两厥後因之遂为任土之贡与常赋之邦侔矣故玉川子诗云天子须尝阳羡茶百草不敢先开花正谓此也─乾淳岁时记─仲春上旬福建漕司进第一纲茶名北苑试新方寸小夸进御止百夸护以黄罗輭盝藉以青篛裹以黄罗夹复臣封朱印外用朱漆小匣镀金锁又以细竹丝织笈贮之凡数重此乃雀舌水芽所造一夸之直四十万仅可供数瓯之啜尔或以一二赐外邸则以生线分解转遗好事以为奇玩─青琐诗话─大丞相李公昉尝言当时目外镇为麤官有学士遗外镇官茶外镇有诗谢云麤官乞与真虚掷赖有诗情合得尝─梦余録─东坡以茶性寒故平生不饮惟饭後浓茶涤齿而已然大中三年东都进一僧百三十岁宣宗问服何药云性惟好茶饮至百椀少犹四五十椀以坡言律之必且损夀反得长年则又何也─丹铅録─密云龙茶名极为甘馨宋廖正一字明略晚登苏门子瞻大奇之时黄秦张晁号苏门四学士子瞻待之甚厚每来必令侍妾朝云取密云龙家人以此知之一日又命取密云龙家人谓是四学士窥之乃明略也山谷有矞云龙亦茶名─快雪堂漫録─李于鳞为吾浙按察副使徐子与以岕茶最精者饷之比看子与昭庆寺问及则已赏皁後矣盖岕茶叶大多梗于鳞北士不遇宜矣─西吴枝乘─湖人於茗不数顾渚而数罗岕然顾渚之佳者其风味已远出龙井下岕稍清隽然叶粗而作草气丁长孺尝以半角见饷且教余烹煎之法迨试之殊类羊公鹤此余有解有未解也余尝品茗以武夷虎丘第一淡而远也松萝龙井次之香而艶也天池又次之常而不厌也余子琐琐勿置齿喙─茶事拾遗─钱起字仲文与赵莒为茶宴又尝过长孙
宅与朗上人作茶会 蔡襄善别茶建安能仁院有茶生石缝间盖精品也僧采造得茶十饼号石岩白以四饼遗蔡以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉岁余蔡被召还阙访禹玉禹玉命子弟於茶筒中选精品碾以待蔡蔡捧瓯未尝辄曰此极似能仁寺石岩白公何以得之禹玉未信索帖验之乃服 张芸叟云有唐茶品以阳羡为上建溪北苑未着也贞元中常衮为建州刺史始蒸焙而硏之谓之硏膏茶 无垢居士张九成子韶设心六度不为子孙计因取华严善知识日供其二回食以饭缁流尝供十六大天而诸位茶杯悉变为乳─指月録─有僧到赵州从谂禅师问新到曾到此间麽曰曾到师曰吃茶去又问僧僧曰不曾到师曰吃茶去後院主问曰为甚麽曾到也云吃茶去不曾到也云吃茶去师召院主主应喏师曰吃茶去 ─天池记─土人以茶为业隙地皆种茶 ─滇行纪略─城外石马井水无异惠泉感通寺茶不下天池伏龙特此中人不善焙制尔徽州松萝茶旧亦无闻偶虎丘有一僧往松萝庵如虎丘法焙制遂见嗜於天下恨此泉不逢陆鸿渐此茶不逢虎丘僧也 ─武夷杂记─武夷茶赏自蔡君谟始谓其味过北苑龙团周右文极仰之盖缘山中不晓制焙法一味计多狥利之过也余试采少许制以松萝法汲虎啸岩下语儿泉烹之三德俱备带云石而复有甘輭气乃分数百叶寄右文令茶吐气复酹一杯报君谟於地下尔 ─名胜志─鵶山在文脊山北产茶充贡茶经云味与蕲州同梅洵有茶煮鵶山雪满瓯之句 ─枕谭─古传注茶树初采为茶老为茗再老为荈今槩称茗当是错用事也 ─煮泉小品─唐人以对花啜茶为杀风景故王介甫诗金谷千花莫漫煎其意在花非在茶也余则以为金谷花前信不宜矣若把一瓯对山花啜之当更助风景又何必羔儿酒也─茶董─周韶好蓄奇茗尝与蔡君谟鬬胜题品风味君谟屈焉 朱桃椎尝织芒屩置道上见者为鬻米茗易之 胡嵩飞龙涧饮茶诗沾牙旧姓余甘氏破睡当封不夜侯陶谷爱其新奇令犹子彝和之应声曰生凉好唤鸡苏佛回味宜称橄榄仙彝时年十二 顔清臣作张志和传碑渔童捧钓收纶芦中鼓枻樵青苏兰薪桂竹里煎茶 宣城何子华邀客於剖金堂酒半出嘉阳严峻画陆羽像子华因言前代惑骏逸者为马癖泥贯索者为钱癖爱子者有誉儿癖耽书者有左传癖若此叟溺於茗事何以名其癖杨粹仲曰茶虽珍未离草也宜追目陆氏为甘草癖 西域僧金地藏所植名金地茶出烟霞云雾之中与地上产者其味夐絶 黄鲁直以小龙团半铤题诗赠晁无咎曲几蒲团听煮汤煎成车声绕羊肠鸡苏胡麻留渇羌不应乱我官焙香东坡见之曰黄九恁地怎得不穷学林新编─茶之佳者造在社前其次火前谓寒食前也其下则雨前谓谷雨前也唐僧齐已诗高人爱惜藏岩里白甀封题寄火前茶皆言火前盖未知社前之为佳也 靳门团黄有一旗一枪之号言一叶一芽也欧公诗共约试新茶旗枪几时緑王荆公送元厚之诗新茗斋中试一旗世谓茶始生而嫩者为一枪寖大而开为一旗 宋蔡襄进龙茶二篇上篇论茶色茶香茶味炙茶碾茶罗茶候汤熁盏点茶下篇论茶焙茶笼砧椎茶铃茶碾茶罗茶盏茶匙汤瓶
御定佩文斋广羣芳谱卷十八
