羊汤饭

件儿饭

苏州馆

徽州馆

天竺饭

余楼儿

冰鲜行

四时点

○羊汤饭

羊汤饭店只卖羊货饭每碗六文或有四文更有羊汤面每碗六八文起听吃客之便其羊剥皮剔骨熩烂切块每件四文有椒塩淡件之分又肠肺心等碎块加汤盛碗为杂水单碗六文夹碗十四文小吃腰肝脊脑肠肚蹄子口太极图等每盘廿八文如一人吃十四文亦卖惟肝尤卖件儿如两件只钱八文干片儿每盘多少不拘亦可放汤作片子汤其大菜烧肉杂水等项总不离乎羊酒惟膏梁点心有肉丝春饼水饺烧卖均有小菜每盘面汤每盆均二文惟夏天不开以其时热也

○件儿饭

件儿饭店诸物均备饭每碗六文冬天家乡肉塩件儿夏天淡件儿每件四文菜汤每碗二文清汤不要钱小吃如炒腰子虾仁四件等类上盘上碗均五十六文其大菜鸡鹅鸭鸟山珍海错各式鱼肉鲜干果品烧绍各酒无物不备其价亦不甚贵若一人吃煎鱼熩肉各式家常荤腥菜蔬每件均六文小菜面汤亦各二文

○苏州馆

苏州馆店所卖之面细而且软有火鸡三鲜焖肉羊肉燥子卤子等每碗廿一廿八三四十文不等惟炒面每大盘八十四文亦卖各小吃并酒点心春饼等均全此为荤面店尤有素面店专卖清汤素面与菜花拗面六八文起价如上斤则用铜锅名铜锅大面并卖羊肉馒头羊肉汤包再三四月间添卖五香鳝鱼小菜面汤亦各二文

○徽州馆

徽州馆店所卖之面粗而且硬其各种各价均与苏州馆同惟面两样耳再有名为小碗面一种每碗十八文上加肉片蛋皮虾仁等物碗大味鲜量浅者可以抵得一顿饭矣亦有素面店小碗每十文上加素丝点心净素小菜面汤亦各二文

○天竺饭

天竺山饭店自三天竺至灵隐寺山门内有一二十家惟陈三房最有名所卖之饭每碗四文口大者只湏一口予曾经吃过一顿十六碗菜惟件儿荳腐如要炒素菜煎荳腐或皮笋汤之类三文之本要秤十文之利春香一市生意要安享坐吃一年也

○余楼儿

在城隍山城隍庙大山门间壁先开酒店后渐卖菜日日将晚时有人猜拳拇战专靠大二先生之兴也

○冰鲜行

杭州之江鱼船来自宁波等海口路遥天热鱼皆藏于冰内无论何时到地江千设有冰鲜行雇人肩挑大锣一面其一头挂大灯笼一盏号冰鲜行字号遍行城厢内外上下叚各路如到船一只则敲锣两下两只三下通知各行贩前往贩卖去者先于行中买筹每根五百文然后持筹往船上取鱼其中贵贱以鱼之多寡合算鲥鱼鳓鱼鲳鱼乌贼等皆从此冰船而来三四月起夏至后绝迹矣先前以白昼鸣锣犯禁后乃禀明大宪则当官敲矣

○四时点

四时八节之点心如新年吃年糕上灯夜吃灯圆儿十五吃元宵□灯吃年糕清明吃青白汤团立夏吃乌饭糕夏饼端午吃粽子六月廿三吃麦糕中元吃馄饨石花中秋吃月饼重阳吃栗糕十月朝冬至新春年下均吃年糕尤有五彩印造金团银团节节高各式元宝聚宝盆之类以备烧年纸之用若开封印信则有大糕团糕见方大半尺团大配之夏天有湿化糕茯苓糕松子糕玉带糕灌香糕洗沙糕黄糕菉荳糕黄松糕水晶糕王及玛糕松花撞糕乌饭团儿开口饺儿等冬天木梳糕折糕饼糖年糕油灼年糕其余浆儿粽子饭团儿粉饼儿糖糕糖汤团肉汤团拌汤团挂粉汤团等类四时均有卖以上均粉点心尢有面造者椒塩烧饼糖烧饼线板饼锅口饼韭菜饼萝葡饼葱肉饼火烧儿麻花儿油灼鬼儿油灼虾球儿油灼麻球儿等类再茶食店所卖各样细点不下数百件不能备载