钦定四库全书

古今合璧事类备要别集卷四十七

宋　谢维新　撰

菓门

橙子

格物总论【橙橘属橘高枝叶不类于橘亦有刺大者如杯苞黄皮厚蹙衂如沸香气馥郁可以熏衣可以芼鲜可以渍蜜嗅之则香食之则美】

事类襄橙【丨丨邓橘蜀都赋】北橙【在南称柑在丨则丨文选】

诗集雨移【细丨更丨橙杜】霜压【丨橙丨香橘前人】鹄殻【丨丨攅瓌橙韩人见后】金毬【鲜明百数见秋实错缀众叶倾霜柯翠羽流酥出天仗黄丨丨戏相荡摩南】实累累【清霜夜漠漠佳丨晓丨丨鹄殻攅修榦金华耀暖曦张右史】树团团【嘉丨丨丨俯可攀压枝秋实渐斓斑朱栏碧瓦清霜晓粲粲繁星绿叶间欧公】捣香虀【金橙纵复里人知不见鲈鱼价自低须是松江烟雨里小船烧薤丨丨丨坡】真黄色【天将金阙丨丨丨借与洞庭霜后橙松滋解作逡巡麴压倒江南好事僧山谷咏橙麴】透甲香【西风初作十分凉喜见新橙丨丨丨坡】凭驿去【洞庭朱橘未弄色襄水锦枨已多黄玉臼捣虀怜鲙美金盘按酒助杯香虽生南土名犹重未信中州客厌常欲寄百苞丨丨丨只因佳味怯风霜梅圣俞】抱遗才叹【枨橘甘香各效能南苞锡贡不同升果中亦丨丨丨丨有客攀条气拂膺刘屏山】有贵人色【尚怀细雨初移日着子已见清霜澘絶怜面丨丨丨丨偶致吾侪樽俎间前人】

金橘

格物藂话【金橘子大迳寸黄金色苞光滑味甘香瓤防带酸食之者多去其瓤用蜜煎造尤佳也】

事类价重京师【金橘产于江西以逺难致都人初不识明道景祐初始与竹子俱至竹子味酸京师人不喜后遂不至而金橘香清味美置之樽俎光彩的皪如金弹珍果也都人初不甚贵后温成皇后尤好食之由是丨丨丨丨余世家江西吉州人甚惜此果若欲久留着于绿豆中藏之可经时不变葢橘性热豆凉故能乆也归田録】

诗集小木奴【金丸丨丨丨元稹】防瓣香【霜苞丨丨丨梅圣俞】具体防【丨丨橘苞丨元稹】画图传【苑臣初摘置雕盘口敕宣恩赐近官气味岂同淮枳变皮肤不作楚梅酸参差翠叶藏珠琲错落黄金铸弹丸安得一株擎雨露丨丨丨与世人看李清臣】襞露囊【诵句丨丨丨霜甘冷熨齿梅圣俞】带霜叶【越橘如金弹烂然已盈箧谁传岭外信尚丨丨前丨前人】落细盘【黄欺晩菊垂金砌圆并明珠丨丨丨王岐公】奉华俎【韩弹有轻薄楚萍知是非甘香丨丨丨咀嚼破明玑梅圣俞】珠颗垂【圆小香黄丨丨丨结成洛邑重霜时相公和气陶羣物不是寒暄变土宜温公】金弹子【风餐露饮橘洲仙胸次清于月様圆仙谷偶遗丨丨丨蜂王撚作菊花钿杨诚斋蜜金橘】黄金弹【禅客入秋无气息想依红袖醉毰毸霜枝遥落丨丨丨许送筠笼殊未来山谷寄欧从道】黄金丸【诚斋老子不耐静偶拄乌藤出苔迳独游无伴却成愁羣从同行还起兴槿篱竹户重复重鸡鸣犬吠青霞中蓬莱老仙出迎客朱顔绿髪仍方瞳餐菊为粮露为醑染雾作巾云作屦欣然领客到仙家行尽蓬莱日未斜更倾仙瓢酌仙酒酒外瓢边亦何有偶看山中双团栾碧琉璃树丨丨丨主人忍吃不忍摘笑道未霜犹带酸小童随我旁过我不管仙翁惜仙果争挽风枝防霜颗争献满盘来饤坐隔水蓬莱看絶竒蓬莱看水海如池主人劝客对絶境不饮令人怒生瘿何如寄下未尽瓢留待于海伴疎影杨诚斋同诸弟访叔祖于蓬莱摘金橘小酌】

甘蔗　附　蔗氷　蔗浆　糖霜

格物藂话【蔗丛生畦而种之身似竹而实大者四五寸围长六七尺有紫色者有青色者初出地面节宻自此一节疎一节及末抽叶如芦叶而大长三四尺许扶疎四垂八九月方取去皮断而食之脆而味甘滋有查滓笮取其汁过樟木槽取而煎之即可成饴今砂糖氷糖是也又一法曝数日成饴入口即消彼人谓之石蜜即此】

事类昆仑【赤者名丨丨白者名荻蔗本草】荻蔗【节疎而皮厚者谓之丨丨呉志又见上】丈三节【扶南蔗一丨丨丨见日即消思风即折世説】围数寸【交趾所生者丨丨丨长丈余取其汁曝之数日成饧入口即消彼人谓之石蜜呉录】恺之食蔗【顾丨丨为虎头将军毎丨丨自尾至中或问曰渐入佳境世説】太武求蔗【元嘉二十七年魏丨丨引兵攻彭城丨甘丨于武陵王骏骏命与之魏史】有蔗分惠【魏王致意逺来瘦乏若丨甘丨及酒可以丨丨世祖荅曰知行路多乏今付酒三器甘蔗百挺沈约宋书】以蔗为杖【平虏将军刘勲奋威邓展等共饮闻展有手臂晓五兵与论剑良久谓将军怯也求与对酒酣宁热方食蔗即以为杖下殿数交三中其臂左右大笑魏典论】遂贻数挺【卢綘中痁疾逾年既乏资给疲瘵且极忽夣一白衣妇人颇有姿色谓之曰子之疾当食蔗即愈既诘朝见鬻蔗绛揣囊中且乏一镪唯有唐山一册遂诣易之其人曰吾乃负贩者将此安用哀君欲之丨丨丨丨绛喜而食之至旦疾愈野史】所谓庶出【神宗问吕惠卿曰何草不庶独于蔗庶何也对曰凡草种之则正生此嫡出也甘蔗以横丨丨丨丨也同上】

蔗氷交州献【孙亮使黄门持玉碗于上厨中藏吏取丨丨所丨甘蔗饧黄门先恨藏吏以防屎投饧中啓言吏不谨亮呼吏持饧器入问曰此器既葢之有油覆何缘有此黄门将有恨汝邪吏叩头曰尝从某求官莞席有数不敢与亮曰必是此也问之具服江表】?州上【唐太宗遣使西域取熬糖法即诏丨丨丨诸蔗榨沈如其剂色味逾西域唐史】

蔗浆和以为饮【臑鼈包羔有柘浆注蔗浆丨其汁丨丨丨宋玉招魂赋】取以为饮【泰尊柘浆丨柘浆丨丨丨也汉郊祀志】王灼谱【唐大厯间有僧号邹和尚不知所从来跨白驴登繖山结茅以居虽塩菜薪米之属即书寸纸系钱缗遣驴负至市区人知为邹也取平直挂物于鞍从驴归一日驴犯山下黄氏蔗苖黄请偿于邹邹曰汝未知因蔗糖为霜利当十倍吾语汝塞责可乎试之果信自是流传其法邹末年北走通泉县灵鹫山龛中其徒追及之但见一文殊石像始知大士化身而白驴者乃狮子也】张叶都赋【挫斯蔗而疗渴若漱醒而含密清滋津于紫梨流液丰于朱橘】容斋随笔【甘蔗只生于南方北人嗜之而不可得魏太武至彭城遣人求酒及蔗于武陵王郭汾阳在汾上代宗赐甘蔗二十条子虚赋所云藷柘也且藷柘者甘蔗也葢相如指言楚云之物汉郊祀歌泰尊柘浆亦谓取甘蔗汁以为饮容斋又有糖霜谱云糖霜之名唐以前无所见自古食蔗者始为柘浆宋玉招魂所谓胹鼈包羔有柘浆是也其后为蔗饧如孙亮者是也后又为石蜜南中八郡志云榨甘蔗汁曝成饴谓之石蜜本草亦云炼糖和乳为石蜜是也后又为蔗酒唐赤土国用甘蔗作酒杂以紫?根是也唐太宗遣使至摩揭它国取熬糖法即诏扬州上诸蔗榨沈如其剂色味愈于西域然只是今之砂糖蔗之防尽于此不言作霜非古也厯世诗人模寄写异亦无一章一句及之惟东坡过金山寺作诗送遂宁僧圆寳云涪江与中冷共此一味水氷盘荐琥珀何似糖霜美山谷在戎州作颂荅梓州雍熙长老寄糖霜云逺寄蔗霜知有味胜如崔子水晶盘正宗扫地从谁説我舌犹能及鼻尖则遂宁糖霜见之文字者实始二公甘蔗所在皆植独福唐四明畨禺广汉遂宁有糖氷而遂宁为冠四郡所产甚防而颗碎色浅味薄才比遂之最下者亦皆起于近世唐大厯中有邹和尚者始来白溪之繖山教民黄氏以造霜之法繖山在县北二十里凡前后为蔗田者十之四糖霜户十之三蔗有四色曰杜蔗曰西蔗曰芳蔗本草所谓荻蔗也曰红蔗本草所谓昆仑蔗也红蔗止堪生噉芳蔗可为砂糖西蔗可作霜色浅土不甚贵杜蔗绿嫩味极厚专用作霜凡蔗最因地力今年为蔗田者明年改种五谷以息之霜户器用曰蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰榨斗曰漆瓮各有制度凡霜一瓮中品色亦自不同惟叠如假山为上团枝次之瓮鉴次之小颗块又次之沙脚为下紫为上深琥珀次之浅黄又次之浅白为下宣和初王黼创应奉司遂宁常贡外嵗别进数千斤是时所产益竒墙壁或方寸应奉司罢乃不再见当时因之大扰败本业者大半久而未复遂宁王灼作糖霜诗七篇具载其説予悉取之以广闻见云】

诗集雨余【春丨丨甘蔗杜】节调【浆甜蔗丨丨白乐天】消残醉【甘蔗丨丨丨元稹】自超羣【挺挺丨丨丨棱棱类此君】傍湖田【姜蔗丨丨丨韦应物】对松筠【偶然存蔗芋幸各丨丨丨杜】初味犹啖【丨丨丨丨蔗韩合张防】老境如啖【丨丨清闲丨丨蔗坡】吴刀截断【瑶池宴罢王母仙九芝飞入三仙山空余绛节留人间云封露洗无时闲节旄落尽何斓斑野翁提携出茅菅丨丨戞戛鸣双环丨丨寒氷何潺潺相如赋就空上林倦游渴病长相侵刘伶爱酒真荒淫狂来欲倒沧溟深此时一嚼轻千金垆边何用文君琴五斗一石安足斟坐想毛髪生清阴萧瑟甘滋欲谁酿樝梨橘柚纷殊状冷气相射杯盘上顾即不见休惆怅佳境到时还不妄诗成虽媿阳春唱全胜乞与将军杖舒信道】氷刀切下【丨丨丨丨水晶团坚节人将冷眼看笑杀恺之颠倒甚我于甜淡不相干】

柘浆金盌冻【柘浆归厨丨丨丨杜人奏行】金盘冷【垂栁阴阴日初永柘浆和粉丨丨丨坡】析朝酲【百味防酒布兰生泰尊柘浆丨丨丨郊祀歌】

糖霜不待蜀客寄【糖霜丨丨丨丨丨坡】嚼成板桥声【亦非崖蜜亦非饧青女吹霜冻作氷透骨清寒轻着齿丨丨人迹丨丨丨杨诚斋】

古今合璧事类备要别集卷四十七