唐宋八大家之一的苏轼多才多艺，，他不仅是文学家、书法家、画家，在养生方面也颇有建树，尤其是在饮食方面的观点，值得后人借鉴。

苏轼认为：“已饥方食，未饱先止。散步逍遥，务令腹空。”也就是说，饥饿以后再进食，即便是粗茶淡饭，其香甜可口也会胜过山珍海味；吃饭时不要吃得太饱，吃饱了还勉强进食，即使是美味佳肴也难以下咽。饭后一定要散步，以促进胃肠排空。

此外，苏轼还主张少吃肉，说“甘腻肥浓”是“腐肠之药”，并使人肥胖。他认为最好的烹饪方法是用少量的肉与蔬菜同炒，荤素搭配，营养均衡。

摘自《医药养生保健报》谢正瑜／文