元　司农司　撰

孶畜【禽鱼及嵗用杂事附】

养马牛总论

齐民要术服牛乘马量其力能寒温饮饲适其天性如不肥充蕃息者未之有也谚曰羸牛劣马寒食下【言其乏食瘦瘠春中必死】务在充饱调适而已　四时类要三月收合龙驹合驴马之牝牡此月三日为上　月令季春之月乃合累牛腾马【案月令合累牛腾马注累腾皆乘匹之名此作骡牛驴马今校改】游牝于牧仲夏之月游牝别羣则絷腾驹

马【驴骡附】

齐民要术饮饲之节食有三刍饮有三时何谓也一曰恶刍二曰中刍三曰善刍【谓饥时与恶刍饱时与善刍引之令食食常饱则无不肥剉草麤虽足豆谷亦不肥充细剉无莭簁去土而食之者令马肥不啌如此喂饲自然好也啌苦江反】何谓三时一曰朝饮少之二曰昼饮则胸餍水三曰暮极饮之【一曰夏汗冬寒皆当莭饮谚曰旦起骑谷日中骑水斯言旦饮须莭水也毎饮食勿行骤则消水小骤数百步亦佳十日一放令其陆梁舒展令马硬实也】驴骡大槩类马不复别起条端　凡驴马驹初生忌灰气遇新出炉者辄死【经雨即不死】　凡以猪槽喂马以石灰泥马槽汗系着门皆令马落驹【术曰常系狝猴于马房令马不畏辟恶消百病也】马乆步即生筋劳筋劳则生蹄痛久立则发骨劳骨劳则发痈肿久汗不干则生皮劳皮劳者而不振汗未燥而饮饲之则生气劳气劳者而不喷驰驱无节则生血劳血劳则发强行何以察五劳终日驰驱舎而视之不者筋劳也而不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而不喷者气劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行三十步而已骨劳者令人牵之起从后笞之起而已皮劳者夹脊摩之热而已气劳者缓系之枥下逺餧草喷而已血劳者髙系无饮食之大溺而已　治牛马疫气方【取獭屎煮灌之獭肉及肝弥良不能得肉肝乃用屎耳】　治马喉肿方以物纒刀子露刃锋一寸许刺咽喉溃则愈　治马黑汗方取干马粪置瓶子中头髪覆之火烧马粪及发烟出着马鼻熏令烟入鼻中须臾即差又方猪脊引脂雄黄乱发烧烟熏鼻同上法【案此二条并治马黒汗方原夲俱作治马喉肿又方今据齐民要术校改】　又疗马结热起卧战不食水草方黄连二两【杵末】白鲜皮一两【杵皮】油五合猪脂四两【细切】右以温水一升半和药调停灌下牵行抛粪即愈　马疥方臰【音臭】黄【案齐民要术作雄黄】头发腊月猪脂煎令发消及热涂立效　马伤水用葱盐油相和搓成团子纳鼻中以手掩马鼻令不通气良久待眼泪出即止　马伤料用生萝卜三五个切作片子啖之立效　马猝热腹胀起卧欲死方蓝汁二升和冷水二升灌之立效　治新生小驹子泻肚方藁夲末三钱用大麻子研汁调灌下咽喉便效次以黄连末大麻汁解之驴马磨打破疮马齿菜石灰一处为团晒干后再

罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验　常啖马药郁金大黄甘草山栀子贝母白药子黄药子黄芩款冬花秦艽黄檗黄连知母桔梗藁本右件一十五味各等分同罗为末毎一匹马啖药末二两许仍用油蜜猪脂鸡子饭食少许同和调啖之【啖后不得饮水至夜喂饲】　马气药方青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁瞿麦白芷牵牛子右件十味各等分罗为末用温酒调灌每匹马药末半两许　防马眼药青盐黄连马牙硝防仁右件四味各等分同研为末用蜜煎入瓷瓶子盛或防时旋取少许以井水浸化防　治马急起卧取壁上多年石灰细杵罗用酒调二两已来灌之立效　治马食槽内草结方好白矾末一两分为二服毎贴和饮水后啖之不过三两度即内消却此法神验　博闻录马伤脾方川厚朴去麤皮为末同姜枣煎灌应脾胃有伤不食水草褰唇佀笑鼻中气短宜速与此药　马心热方甘草芒硝黄檗大黄山栀子蒌为末水调灌应心肺壅热口鼻流血跳踯烦燥宜急与此药　马肺毒方天门冬知母贝母紫蘓芒硝黄芩甘草薄荷叶同为未饭汤入少许醋调灌疗肺毒热极鼻中喷水　马肝壅方朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水调灌应邪气冲肝眼目似睡忽然倒此方主之　马肾搐方乌药芍药当归参山茵蔯白芷山药杏仁秦艽毎服一两酒一大升同煎温灌隔日再灌　马气喘方参葶苈升麻牛黄兜苓黄耆知母贝母同为末毎服二两浆水调草后灌之应喘皆治　马尿血方黄耆乌药芍药山茵蔯地黄兠苓枇杷叶为末浆水煎沸候冷调灌应六月热尿血皆主疗之　马喉肿方螺青川芎知母川郁金牛蒡【炒】薄荷贝母同为末毎服二两蜜二两浆水煎沸候温调灌　马结尿方滑石朴硝木通车前子同为末毎服一两温水调灌隔时再服结甚则加山栀子赤芍药同末　马结粪方皂角烧灰存性同大黄枳殻麻子仁黄连厚朴为末清米泔调灌若伤突加蔓荆子末同调　马舌硬方款冬花瞿麦山栀子地仙草青黛硼砂朴硝油烟墨等分为细末毎用半两许涂舌上立差　马膈痛方羌活白药甜子当归没药芍药为末春夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头难不食草马流沫方当归菖蒲白术泽泻赤石脂枳殻厚朴甘

草为末毎一两半酒一升葱白三握同水煎温灌　马伤蹄方大黄五灵脂木鼈子去油海桐皮甘草土黄芸薹子白芥子为末黄米粥调药摊帛上裹之

牛【水牛附】

四时类要治牛疫方取人参一两细切水煮汁五升灌口中差又方真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈又方十二月头烧作灰和水五升灌口中良　牛腹胀欲死方研麻子汁五升温令热灌口中愈此治食生豆腹胀垂死者甚良　牛鼻胀方以醋灌耳中立差　牛疥方煮黑豆汁热洗五度差【一夲作乌头汁】　牛肚胀及方取榆白皮水煮令熟甚滑以三五升灌之即差　牛虱方以胡麻油涂之即愈猪脂亦得六畜虱涂之亦愈　博闻録牛瘴疫方用真茶二两和水五升灌之又治牛猝疫而动头打脇急用巴豆七个去殻细研出油和灌之即愈又烧苍术令牛鼻吸其香止　牛尿血方川当归红花为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法豉汁调食盐灌　牛患白膜遮眼用炒盐并竹节烧存性细研一钱贴膜效　牛气噎方牛有茅根噎以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下效　牛腹胀方牛吃着杂虫即腹胀用燕屎一合浆水二升调灌之效　牛触人方牛颠走逢人即触是胆大也黄连大黄末鸡子酒调灌之牛尾焦不食水草以大黄黄连白芷末鸡子酒调灌

之　牛气胀方净水洗汗韈取汁一升好醋半升许灌之愈　牛肩烂方旧緜絮三两烧存性麻油调抹忌水五日愈　牛漏蹄方紫矿为末猪脂和纳蹄中烧铁箆烙之愈　牛沙疥方荞麦随多寡烧灰淋汁入绿矾二合和涂愈　韩氏直説喂养牛法农隙时入暖屋用场上诸糠穰铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠穰毎日一覆十日除一次牛一具三只毎日前后饷约饲草三束豆料八升或用蚕沙干桑叶水三桶浸之牛下饷噍透刷铇饮毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌第一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全缴拌食尽即往使耕噍了牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好　水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得暖厰牛衣

羊

齐民要术常留腊月正月生羔为种者上十一月二月生者次之【非此月数生者毛必焦卷骨骼细小所以然者逄寒遇热故也其八九十月生者虽值秋肥然比之冬暮母乳已竭春草未生是故不佳其三四月生者草虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶五六七月生者两热相仍中之甚恶其十一月十二月生者母既多乳肤躯充满草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得春草是以极佳】大率十口一羝【羝少则不孕羝多则乱羣不孕者必瘦瘦则匪惟不蕃息经冬或死】羝无角者更佳【有角者喜相觝触伤胎所由也】拟供防者宜剰之【剰法生十余日布裹齿碎之】牧羊必须老人心性宛顺者起居以时调其宜适卜式云牧民何异于是者【若使急性人及小儿者拦约不得必有打伤之灾或游戯不防则有狼犬之害懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也】惟逺水为良【伤水则蹄甲脓出】二日一饮【频饮则伤水而鼻脓】缓驱行勿停息【息则不食而羊瘦急行则坌尘而蚛颡也】春夏早放秋冬晩出【春夏气和所以宜早秋冬霜露所以宜晚养生经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此其义也夏日盛暑须得隂凉若日中不避热则尘汗相染秋冬之间必致癣疥七月已后霜露气降必须日出霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也】圏不厌近必须与人居相连开窓向圏【所以然者羊性怯弱不能御物狼一入圏或能絶羣】架北墙为厂【为屋则伤热热则尘疥癣且屋处惯暖冬月入田尤不耐寒】圏中作台开窦无令停水二日一除毋使粪秽【秽则汚毛停水则夹蹄眠湿则腹胀也】圏内须并墙竖柴栅令周匝【羊不揩土毛常自净不竖柴者羊揩墙壁土咸相得毛皆成毡又竖栅头出墙者虎狼不敢逾】羊一千口者三四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月中刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺使干勿令郁浥【防豆胡豆蓬藜荆棘为上大小豆萁次之髙丽豆萁尤是所便芦薍二种则不中凡乘秋刈草非直为羊而然大凡悉皆倍胜崔寔曰七月七日刈刍茭也】既至冬寒多饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放羊有疥者间别之不别相染污或能合羣致死羊疥先着口者难治多死凡羊经疥得差后夏初肥时宜卖易之不尔后春疥发必死矣　家政法曰养羊法当以瓦器盛一升盐悬羊栏中羊喜盐自数还啖之不劳人牧羊有病辄相污欲令别病法当栏前掘渎深二尺广

四尺往还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别之　龙鱼河图曰羊有一角食之伤人【案此条上原夲脱去龙鱼河图曰五字今校増】　四时类要羊疥皮棃芦根敲打令皮破以泔浸之缾盛塞口放灶邉令常暖数日味酸便中用以甎瓦刮疥处令赤若坚硬者汤洗之去痂拭令干以药汁涂之再上愈疥若多逐日渐渐涂之勿顿涂恐不胜痛也又方猪脂和臰黄涂之愈　羊中水方羊脓鼻眼不净者皆以水洗治之其方以汤和盐杓中研令极咸候冷取清者以小角子受一鸡子者灌两鼻各一角五日后以眼鼻净为候不差更灌　羊脓鼻方羊脓鼻及口頬生疮如干癣者相染多致絶羣治法竖长竿圏中竿头置板令猕猴居上辟狐狸而益羊差病也　羊夹蹄方取羝羊脂和盐煎令熟烧铁令微热匀脂烙之勿令入水不日自差　剪羊毛三月候毛牀动则剪剪讫以河水洗即生毛洁白八月候胡葈子未成时剪之不尔则损毛中旬后剪则勿洗恐寒气损羊

猪

齐民要术母猪取短喙无柔毛者【喙长则牙多一厢三牙已上则不烦畜为难肥故有柔毛者焰治难净也】牝者子母不同圏【子母同圏喜相聚不食则死伤】牡者同圏则无嫌【牡性游荡若非家生则易走失】圏不厌小【圏小则肥疾】处不厌秽【泥汁则避暑】亦须小厰以避雨雪春夏草生随时放牧糟糠之属当日别与【糟糠经夏辄败不中停放】八九十月放而不饲所有糟糠则畜待穷冬春初【猪性甚便水生之草杷耧水藻等令近岸猪则食之皆肥】初产者宜煮谷饲之其子三日便掐尾六十日后犍【三日掐尾则不畏风凡犍猪死者皆风所致耳犍不截尾则前大后小犍骨细肉多不犍则骨麤肉少如犍牛法者无风死之患】十一月十二月生者豚一宿蒸之【蒸法索笼盛豚着甑中微火蒸之汗出便罢】不蒸则脑冻不合不出旬便死【所以然者豚性脑少寒盛则不能自暖故须暖气助之】供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母同圏粟豆难足宜埋车轮为食场散粟豆于内小豚食足出入自由则肥速　四时类要阉猪子待疮口干平复后取巴豆两粒去殻烂和麻籸糟糠之类饲之半日后当大泻其后日见肥大　肥豕法麻子二升十余杵盐一升同煮后和糠三斗饲之立肥

养鸡

齐民要术鸡种取桑落时生者良【形小浅毛脚细短者是也守窠少声善育雏子】春夏生者则不佳【形大毛羽悦泽脚麤长者是游荡饶声产乳易厌既不守窠则无縁蕃息也】鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭【出窠早不免乌鸱与湿饭则令脐脓也】鸡栖宜据地为笼笼内着栈虽鸣声不朗而安稳易肥又免狐狸之患若任之树木一遇风寒大者损瘦小者或死燃栁柴杀鸡雏小者死大者盲【此亦烧黍穰杀瓠之流其理难悉】　家政法曰养鸡法二月先耕一亩作田秫粥洒之刈生茅覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上夏月盛昼鸡当还屋下息并于园中筑作小屋覆鸡得养子乌不得就　养鸡令速肥不爬屋不暴园不畏乌鸱狐狸法【别筑墙匡开小门作小厰令鸡以避雨日雌雄皆斩去六翮无令得飞出常多收秕稗胡豆之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为栖去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天着草不则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则蛆虫生雏出则着外以罩笼之如鹌鹑大还墙内匡中其供食者又作墙匡蒸小麦饲之三七日便肥大矣】　又谷产鸡子供常食法【别取雌鸡无令与雄相杂其墙匡斩翅荆栖土窠一如前惟多与谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百余卵不雏并食之无咎】　龙鱼河图曰黑鸡白头食之病人有六指者杀人养生论曰鸡肉不可令小儿食食之生蚘虫又令体

消瘦

鹅鸭

齐民要术鹅鸭并一嵗再伏者为种【一伏得子者少三伏者冬寒雏多死也】大率鹅三雌一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十余鸭生数十后辈皆渐少矣【常足五谷饲之生子多不足者生子少】欲于厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之患】多着细草于窠中令暖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠喜束西浪生若独着一窠后有争窠之患】生时防即收取别着一暖处以柔细草覆借之【停置窠中冻即雏死】伏时大鹅一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻冷也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【久不起者饥羸身冷虽伏无热】鹅鸭皆一月雏出量雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车大呌猪犬及舂声又不用器淋灰不用见新产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假今出亦防死也】雏既出作笼笼之先以粳米为粥縻一顿饱食之名曰填嗉然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易泥塞鼻则死】入水中不用停久防宜驱出【此既水禽不得水即死脐未合乆则水中冷彻亦死】于笼中高处敷细草令寝处其上【雏小脐未合不欲冷也】十五日后乃出笼【早放者匪直乏力致困又有寒冷兼乌鸱灾也】鹅惟食五谷稗子及草莱不食生虫【葛洪方曰居射工之地当养鹅鹅见此物能食之故鹅辟此物也】鸭靡不食矣水稗实成时尤是所便噉此足得肥充供防者子鹅百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鹅鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵【俗所谓杀生者此卵既非隂阳合生虽伏亦不成雏宜以供膳幸无麛卵之咎也】

鱼

齐民要术陶朱公养鱼经曰夫治生之法有五水畜第一水畜所谓鱼池也以六畆地为池池中作九洲求懐子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日纳池中令水无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鼈也所以纳鼈者鱼满三百六十则蛟龙为之长而将鱼飞去纳鼈则鱼不复去在池中周绕九洲无穷自谓江湖也至来年二月得鲤鱼长一尺者一万五千枚三尺者四万五千枚二尺者万枚至明年得长一尺者十万枚长二尺者五万枚长三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者千枚作种所余皆货候至明年不可胜计也池中有九洲八谷谷上立水二尺又谷中立水六尺所以养鲤者鲤不相食易长又贵也　又作鱼池法三尺大鲤非近江湖仓卒难求若养小鱼积年不大欲令生大鱼法须载取薮泽陂湖饶大鱼之处近水际土十数载以布池底二年之内即生大鱼盖由土中先有大鱼子得水即生也

蜜蜂

新添人家多于山野古窑中收取盖小房或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时开郤扫除常净不令他物所侵秋花雕尽留冬月蜂所食蜜余蜜脾割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂防前置水一器不致渇损春月蜂成有数个蜂王当审多少壮与不壮若可分为两防止留蜂王两个其余摘去如不分除旧蜂王外其余蜂王尽行摘去【防乌禾反穴居也】

嵗用杂事

四时类要正月竖篱落　粪田　开荒　修蚕屋　织蚕箔　造桑机　造麻鞋　舂米【此月人闲】　筑墙　二月栽栁　舒蒲桃上架　解栗裹　去石榴裹　造酱【是月合为中时】　寒食前后收柴炭　造布　浣冬衣　采桑螵蛸　三月利沟渎　葺垣墙　治屋室以待霖雨脱墼　移茄子　造酪【是月牛羊饱草好造也】　四月收蔓菁

芥萝卜等子　收干椹子　锄葱　收干笋藏笋　此月伐木不蛀　修隄防开水窦　整屋漏以备暴雨五月灰藏毛羽物　毡须人卧不卧则晒箒扫　收蚕种豌豆蜀芥胡荽子　六月命女工织防绢　收芥子【中秋后种】　收花药子【便种之】　收李核【便种】　收苜蓿　收槐花【曝干】　斫竹【此月及八月不蛀】　沤麻　晒毡褥书裘　种小蒜【同七月】萝卜　七月收楮子　浣故衣制新衣作夹衣以备始凉　刈蒿草　种蜀芥　分薤　沤晚麻　耕菜地　收荷叶隂干　拭漆器五月至此月昼经雨后漆器图画箱箧须晒干则不损　收瓜蒂　收蒺防子【同八月】　八月收薏苡　收角蒿　收韭花　收胡桃收枣　开蜜　下旬造油衣　收油麻秫江豆　备冬衣　刈莞苇　九月收豕【同十月】　收皂角　贮麻子油采菊花　收木瓜　备冬藏凡蔓菁荏蓼韭辈脆美

而不耐停若旱园菜稍硬停得至二月　十月筑垣墙墐北戸　荐　遮掩牛马屋　收槐实梓实　收牛膝地黄　造牛衣　盘瘗蒲桃　包裹栗树石榴树不尔即冻死　收诸般谷种大小豆种　十一月货薪柴緜絮　伐木取竹箭　造什物农具　折麻放麻　刈蒿棘　贮年支草于隙地至六月及秋霖时俱利倍十二月造车　贮雪水　收腊糟　粪地　刈棘屯墙造农器　收羔种　收牛粪

农桑辑要卷七