《筍譜》，一卷，不著撰人名氏。晁公武《讀書志》作僧恵崇撰。陳振孫《書録解題》作僧贊寧撰。案：恵崇為宋初九僧之一，工於吟咏，有《句圖》一卷。又工於畫，有黄庭集題其所作蘆雁圖詩，然不聞曽作是書。考《宋史·藝文志》亦作贊寧，則振孫説是也。

贊寧，徳清髙氏子，出家杭州龍興寺。呉越王錢鏐署為两浙僧統。宋太宗嘗召對於滋福殿，詔修《髙僧傳》。咸平中，加右街僧錄。至道二年卒。諡曰圓明大師。所著《物類相感志》，歲乆散佚。世所傳者，皆贋本，惟此書猶其原本。

書分五類，曰一之名、二之出、三之食、四之事、五之説。其標題，葢仿陸羽《茶經》。援據奥博，所引古書，多今世所不傳，深有資於考證。三之食以前皆有注，似所自作。然“筍汗煮羮”一條注，乃駁正其説，以為“羮不如蒸”，又似後人之所附益。不可考矣。王得臣《麈史》曰“僧贊寧，為《筍譜》甚詳。掎摭古人詩詠，自梁元帝至唐楊師道，皆詩中言及筍者，惟孟蜀時學士徐光溥等二人絶句，亦可稱勤篤，然未盡也。如退之『和侯協律詠詩二十六韻』不収，何耶？豈寧忿其排釋氏而私懐去取耶？抑文公集當時未出乎？不可知也。”云云。今檢譜中，果佚是作。然以一人之耳而採摭厯代之詩歌，一二未周，勢所必有，不足為是書病也。案：此數句似有脱文，今姑仍其舊。