钦定四库全书

周礼注疏卷四

汉郑氏注　唐陆德明音义　贾公彦疏

膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子注食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大略有四音义【食音嗣注及下食用公食同饭扶万反依字作飰】疏【释曰云膳夫掌王之食饮者此一经以其职首故略举其目下别叙之云以养王及后世子者举尊者而言其实羣臣及三夫人已下亦养之注释曰云食饭也者即下文云食用六谷是也云饮酒浆也者即下文饮用六清是也下文不言酒文略也云膳牲肉也者即下文云膳用六牲是也云羞有滋味者即下文云羞用百有二十品是也下文仍有珍用八物酱用百有二十罋不言之者此举大者珍酱是馈之小者略而不言故郑云凡养之具大略有四是举以为目也】凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百二十品珍用八物酱用百有二十罋注进物於尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六牲马牛羊豕犬鸡也羞出於牲及禽兽以备滋味谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽闻珍谓淳熬淳毋炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也酱谓醯醢也王举则醢人共醢六十罋以五韲七醢七菹三臡实之醯人共韲菹醯物六十罋郑司农云羞进也六谷稌黍稷粱麦??雕胡也六清水浆醴??音义【罋徐刘音瓮屋贡反?仕眷反尽津忍反淳之纯反下同熬五刀反毋莫胡反一音武由反炮步交反牂作郎反捣丁老反膋了雕反韲作西反臡刘奴兮反徐耳齐反稌音杜徐他古反苽古吴反?本又作凉力羊反徐力放反?於美反徐於计反以支反刘书支反】疏【注释曰郑云进物於尊者曰馈者据此文云王之馈及少牢特牲皆云馈食是进物於尊者曰馈郑注玉府云通行曰馈者彼对献是进物於尊则馈是通行也云此馈之盛者王举之馔者下文云王日一举鼎十有二是王举之馔也云六牲马牛羊豕犬鸡者此依尔雅释畜亦是将用之曰牲也云羞出於牲及禽兽者释经羞用百有二十品此羞庶羞皆出於牲及禽兽案公食大夫下大夫十六豆中从膷臐膮已下皆出於牲不见有出禽兽者上大夫加以雉兔鹑鴽此则出禽兽也以其有牲及禽兽故云备滋味谓之庶羞也引公食大夫礼及内则二文俱言十六豆是下大夫礼内则云雉兔鹑鴽四豆添前十六则二十是上大夫礼云其物备数焉者此上下大夫礼其物备有焉云天子诸侯有其数者此经云百有二十者是天子有其数掌客云上公食四十侯伯三十二子男二十四是诸侯有其数也又云而物未得尽闻者言未尽闻则少有闻所闻者谓天子诸侯之数皆从上大夫二十豆上加之则二十豆闻之矣内则云牛修及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物郑注云皆人君燕食所加庶羞也周礼天子羞用百有二十品记者不能次録亦是有其物未尽闻也云珍谓淳熬已下皆内则文案内则淳熬煎醢加于陆稻上沃之以膏曰淳熬淳毋煎醢加於黍食上沃之以膏曰淳毋毋模也炮取豚若牂刲之刳之实枣於其腹中编萑以苴之涂之以墐涂炮之涂皆乾擘之濯手以摩之去其皽为稻粉糔溲之以为酏以付豚煎诸膏膏必灭之钜镬汤以小鼎芗脯於其中使其汤毋灭鼎三日三夜毋絶火而後调之以醯醢捣珍取牛羊麋鹿麕之肉必脄每物与牛若一捶反侧之去其饵熟出之去其皽柔其肉渍取牛羊肉必新杀者薄切之必絶其理湛诸美酒期朝而食之以醢若醯醷为熬捶之去其皽编萑布牛肉焉屑桂与姜以洒诸上而盐之乾而食之施羊亦如之肝膋取狗肝一幪之以其膋濡炙之举燋其膋不蓼也是为八珍彼有糁与餰彼是羞豆之实非珍故不取云酱谓醯醢也者酱是总名知酱中兼有醯醢者经云百有二十罋醢人共醢六十罋醯人共醯物六十罋故郑注醯人兼引之其五韲七醢等就醢人具释郑司农云六谷知有稌黍稷粱麦苽者据食医而知云苽雕胡也者南方见有苽米一名雕胡异方语云六清水浆醴??酏者浆人文也】王日一举鼎十有二物皆有俎注杀牲盛馔曰举王日一举以朝食也后与王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九俎音义【朝如字下奉朝同陪徐蒲来反】疏【释曰言王日一举者谓一日一大牢云鼎十有二者案礼记郊特牲鼎俎奇而笾豆偶者谓正鼎九陪鼎三即是奇数总而言之即十二云物皆有俎者俎据正鼎而鼎各一俎注释曰杀牲盛馔曰举知非举乐者以其言鼎十有二膳夫主饭食故知举是杀牲盛馔云王日一举以朝食也者一日食有三时同食一举案玉藻云皮弁以日视朝遂以食日中而餕餕者餕朝之余则遂以食之谓朝之食明知先朝食次乃日中而餕云后与王同庖案玉藻云夫人与君同庖郑注云不特杀明后亦与王同庖可知云鼎十有二牢鼎九陪鼎三者案聘礼致饔饩注云饪一牢鼎十有二是也牢鼎九设於西阶前牛羊豕鱼腊肠胃同鼎肤鲜鱼鲜腊云陪鼎三者当内兼膷臐膮并陪牛羊豕鼎後是也云物谓牢鼎之实者言实即牛羊豕之类也云亦九俎者陪鼎三膷臐膮者谓庶羞在於豆唯牢鼎之物各在俎故云亦九俎案赵商问王日一举鼎十有二是为三牲备焉商案玉藻天子日食少牢朔月大牢礼数不同请闻其说郑答云礼记後人所集据时而言或以诸侯同天子或以天子与诸侯等礼数不同难以据也王制之法与礼违者多当以经为正若然此周礼周公太平法玉藻据衰世或是异代故与此不同】以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食注侑犹劝也祭谓刌肺脊也礼饮食必祭示有先也品者每物皆尝之道尊者也音义【授祭品干云祭五行六隂之神与民起居刌寸本反刘音忖沈寸没反徐仓典反】疏【释曰上言王日一举此云以乐侑食即是王制云天子食日举以乐案论语微子云亚饭三饭四饭郑云皆举食之乐彼诸侯礼尚有举食之乐明天子日食有举食之乐可知案大司乐云王大食皆令奏钟鼓彼大食自是朔食日举之乐大司乐或不令奏故不言之矣无妨日食自有举食之乐云膳夫授祭者谓王将食必祭先膳夫授之云品尝食者玉藻云火孰者先君子郑注云备火齐不得也故膳夫品物皆尝之王乃食也注释曰殷祭肝周祭肺但祭肺有二种一者名为举肺亦名离肺此为食而有也二者名为祭肺亦名刌肺此为祭而有也但举肺离而不絶祭肺则絶之今此膳夫授祭为食而授即举肺也郑云祭谓刌肺脊也者以经直云祭不言举又不言离直云祭故郑云祭谓刌肺也以优至尊故与祭祀同刌肺也若然乡饮酒乡射无连言脊今兼言脊者依士虞特牲皆言授肺脊故郑依之而言云礼饮食必祭示有所先者凡祭皆祭先造食者曲礼云殽之序徧祭之今徒言祭肺者略举其首者也】卒食以乐彻于造注造作也郑司农云造谓食之故所居处也已食彻置故处疏【释曰卒终也天子食终彻器之时作乐以彻之但天子祭祀歌雍以彻彻食器之时乐章未闻也注释曰後郑云造作也先郑云彻置故处二郑义同皆谓造食之处即厨是也案内则云天子之阁左达五右达五彼亦是置食处今此不彻於阁者但阁内别置新馔案文王世子末有原即此亦不重进故彻于造】王齐日三举注郑司农云齐必变食疏【释曰齐谓散齐致齐齐必变食故加牲体至三大牢案玉藻云朔食加日食一等则於此朔食当两大牢不言之者文不具齐时不乐故不言以乐侑食也齐必变食论语文】大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举注大荒凶年大札疫疠也天烖日月晦食地烖崩动也大故宼戎之事郑司农云大故刑杀也春秋传曰司寇行戮君为之不举音义【札侧八反徐音截杜注左传夭死曰札烖音灾疫音役疠音厉为于伪反】疏【释曰臣子一皆为王丧啜粥故大丧不举也大荒则不举已下皆为自贬损注释曰言大荒凶年者则曲礼云岁凶年谷不登君膳不祭肺是也云大札疫疠也者即春秋夭昏札瘥民有疫疠为之不举自贬也云天烖日月晦食者月食在望日食在晦朔今总云日月晦食者案春秋唯书日食故以是不言月之望食日食由月故连言月也云地烖崩动也者左氏书地震及梁山崩是也云大故寇戎之事者据此经唯言大丧大荒大札天地有烖故知大故是寇戎先郑云大故刑杀引之在下者欲见大故中含有刑杀之事春秋传曰司寇行刑者案庄公二十年王子颓享五大夫乐及徧舞又云王子颓歌舞不倦是乐祸也大司寇行戮君为之不举不举者谓不举乐此经数事不举司农意亦谓不举乐故引以为证但此膳夫云不举在食科之中不举即是不杀牲引司农义在下者不举之中含有不举乐】王燕食则奉膳赞祭注燕食谓日中与夕食奉膳奉朝之余膳所祭者牢肉疏【释曰案上王日一举郑云谓朝食则此云燕食者谓日中与夕相接为三时云奉膳者奉朝之余膳云赞祭者助王祭牢肉注释曰案玉藻天子与诸侯相互为三时食故燕食以为日中与夕云奉膳奉朝之余膳者则一牢分为三时故奉朝之余餕也云所祭者牢肉者案玉藻诸侯云夕深衣祭牢肉郑注云天子言日中诸侯言夕天子言餕诸侯言祭牢肉互相挟则天子诸侯朝皆祭肺日中与夕皆祭牢肉故言所祭者牢肉也】凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎注膳夫亲彻胙俎胙俎最尊也其余则其属彻之宾客食而王有胙俎王与宾客礼食主人饮食之俎皆为胙俎见於此矣音义【见贤遍反下文及注同】疏【释曰云凡王祭祀谓祭宗庙有胙俎者谓若特牲少牢主人受尸酢尸东西面设主人俎於席前王受尸酢礼亦当然宾客食谓王与宾客礼食於庙宾在户牖之间王在阼阶上各有馔皆设俎故亦有胙俎此二者皆各胙俎膳夫彻之故云则彻王胙俎也注释曰云膳夫亲彻胙俎胙俎最尊也者以其胙者酢也王与尸宾相答酢故遣膳夫亲彻云其余则其属彻之者以其经膳夫彻王之胙俎明非王胙俎则其属彻之可知膳夫是上士则其属中士已下是也云宾客食而王有胙俎王与宾客礼食者以其宾客与祭祀同科故知是礼食非是凡平燕食案公食大夫主君与聘大夫礼食宾前有食君前无食退俟於厢今此天子与诸侯礼食王前有食俎者天子於诸侯其礼异於诸侯与聘大夫故王前有俎云主人饮食之俎皆为胙俎见於此矣者案特牲少牢主人之俎虽为胙俎直是祭祀不兼宾客此则祭祀宾客俱有故云主人饮食之俎皆为胙俎见於此饮据祭祀食据宾客故双言之也】凡王之稍事设荐脯醢注郑司农云稍事为非日中大举时而间食谓之稍事膳夫主设荐脯醢玄谓稍事有小事而饮酒音义【间刘古苋反戚如字】疏【释曰案下经燕饮酒谓大事与臣饮酒则此云王之稍事是王小事而饮酒故空设荐脯醢若大饮与食则有牲体注释曰先郑云稍事谓非日中大举时而间食谓之稍事膳夫主设荐脯醢者先郑意旦起日中食牲牢日中後空食脯醢後郑不从者玉藻诸侯犹云夕深衣祭牢肉则天子夕食牢肉可知又脯醢者是饮酒肴羞非是食馔若大夫以下燕食有脯无脍设脯无嫌若王之日食不得空荐脯醢故以为小事饮酒】王燕饮酒则为献主注郑司农云主人当献宾则膳夫代王为主君不敌臣也燕义曰使宰夫为献主臣莫敢与君亢礼疏【释曰谓王与臣以礼燕饮则膳夫为献主案仪礼使宰夫为主人此天子使膳夫为献主皆是饮食之官代君酌臣注释曰言当献宾则膳夫代王为主此约燕礼而知案燕礼主人酌酒献宾宾酢主人主人酌酒献君君酢主人主人酬宾以後为宾举旅又引燕义臣莫敢与君亢礼者饮酒之礼使大夫为宾遣宰夫为主人献酢相亢答若君为主人则是臣与君相亢故云臣莫敢亢礼】掌后及世子之膳羞注亦主其馔之数不馈之耳疏【释曰上云王日一举注后与王同庖不言世子则世子与王别牲亦膳夫所掌故云掌后及世子之膳羞注释曰案上文凡王之馈食用六谷已下言馈则膳夫亲馈之故云品尝食案内饔共后及世子之膳羞则是后世子内饔馈之故郑云亦主其馔之数不馈之耳】凡肉修之颁赐皆掌之注郑司农云修脯也疏【释曰谓王以肉及修脯颁赐羣臣则膳夫皆掌之注释曰言修脯也者谓加姜桂锻治者谓之修不加姜桂以盐乾之者谓之脯则修脯异矣先郑云修脯者散文言之修脯通也】凡祭祀之致福者受而膳之注致福谓诸臣祭祀进其余肉归胙于王郑司农云膳夫受之以给王膳疏【释曰云凡祭祀者言凡则诸臣自祭家庙祭讫致胙肉於王谓之致福膳夫受之以为王膳故云受而膳之注释曰云致福者谓诸臣祭祀进其余肉归胙於王者案礼记少仪云膳於君子曰膳案玉藻膳於君荤桃茢彼谓诸侯之臣礼此王之臣亦应云致膳而云致福者凡祭祀主人受福若与王受福然故云致福知诸臣有致胙法者案春秋左氏昭十六年子产云祭有受脤归脤彼注云受脤谓君祭以肉赐大夫归脤谓大夫祭归肉於公也今彼虽据诸侯礼王之臣致胙亦然故云归胙於王也】以挚见者亦如之注郑司农云以羔鴈雉为挚见者亦受以给王膳疏【释曰谓卿大夫以下新仕为臣者卿执羔大夫执鴈士执雉来见王故云以挚见者言亦如之者先郑云亦受以给王膳也】岁终则会唯王及后世子之膳不会注不会计多少优尊者其颁赐诸臣则计之疏【释曰此膳夫所掌膳羞是其正故世子亦不会至下庖人王及后不会则世子会之彼禽献是其加故会之注释曰依宰夫职会是岁计故云不会计多少云优尊者谓若计则似限尊者有多少若不计则任所用故云不会是优尊者也云其颁赐诸臣则计之者经云王及后世子不会则上经肉修之颁赐诸臣则计之可知】

庖人掌共六畜六兽六禽辨其名物注六畜六牲也始养之曰畜将用之曰牲春秋传曰卜日曰牲郑司农云六兽麋鹿熊麕野豕兔六禽鴈鹑鷃雉鸠鸽玄谓兽人冬献狼夏献麋又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽於禽献及六挚宜为羔豚犊麛雉鴈凡鸟兽未孕曰禽司马职曰大兽公之小禽私之音义【畜许六反注同六兽司农云麋鹿熊麏野豕兔郑云有狼无熊干注麏作麞熊作貆六禽郑云羔豚犊麛雉鴈也司农及干鴈鹑雉鸠鸽鷃麕本又作麇亦作麏居伦反麞也鹑音纯鷃於谏反鸽古合反麛音迷鹿子孕以证反一音乘】疏【释曰云掌共六畜者马牛羊犬豕鸡谓夏官校人地官牛人春官鸡人秋官犬人冬官豕人总送六畜与此庖人六兽六禽即下兽人送之此庖人得此六畜六兽六禽共与膳夫内外饔故云掌共六畜六兽六禽此禽兽等皆有名号物色故云辨其名物注释曰云六畜六牲也者谓虽此云六畜即是膳夫六牲一也所以彼言牲此言畜者郑即解其不同之意始养之曰畜将用之曰牲膳夫共王之膳羞即是将用之故言牲云春秋传曰者此是左氏僖公三十一年传辞彼经云四卜郊不从乃免牲未卜日曰牛卜得吉日乃号为牲僖公既卜得吉日名牛作牲乃更卜可郊与否不从乃免牲是其怠慢引之者证将用曰牲郑司农云六兽麋鹿熊麕野豕兔六禽鴈鹑鷃雉鸠鸽者此先郑意取尔雅文四足而毛谓之兽两足而羽谓之禽故为此解玄谓兽人冬献狼又内则为餰食有狼臅膏故云当有狼而熊不属此破司农有熊无狼云六禽於禽献及六挚宜为羔豚犊麛雉鴈者下文禽兽之内取羔豚犊麛大宗伯六挚之内亦取羔及雉鴈破司农六禽之内有鹑鷃鸠鸽四者於经无所据司农雉鴈即六挚雉鴈同故从之不破云凡鸟兽未孕曰禽郑言此者见尔雅四足而毛曰兽两足而羽曰禽是对文例若散文则通其兽未孕时虽曰四足亦曰禽是以名为禽献其中亦有羔豚犊麛又云以禽作六挚禽中亦有羔是其未孕者也谓若尔雅飞曰雄雌走曰牝牡亦是对文案诗云雄狐绥绥走亦曰雄尚书云牝鸡无晨飞亦曰牝并是散文通义云司马职曰大兽公之小禽私之者欲见虽曰四足而毛未孕亦曰禽此并破司农禽中不得有四足之义】凡其死生鱻槁之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞注凡计数之荐亦进也备品物曰荐致滋味乃为羞王言荐者味以不?为尊郑司农云鲜谓生肉槁谓乾肉音义【鱻悉然反槁古老反数色柱反下校数同?息列反】疏【释曰云凡其死生鱻槁之物者此四者或死或生新杀为鱻乾者为槁并兽人以与膳夫内外饔以共王之膳云与其荐羞之物者荐进也谓羞之所进即备品物曰荐亦进於王耳及后世子之膳羞者此共后世子之羞故不言荐而言膳是致滋味者也注释曰云凡计数之者上经云治要治凡并是计算之称此凡亦是计数之名死生鱻槁须知其数故言凡总计之云备品物曰荐者以经羞言荐对后世子羞言膳故云备品物曰荐致滋味乃为羞以其不言荐即是致滋味之羞若然备品物者谓王举则共醢六十罋以五韲七醢七菹三臡实之醯人共韲菹醯六十罋是其备品物及三牲之俎皆是也致滋味乃为羞者羞百有二十品郑云羞出於牲及禽兽以备滋味谓之庶羞故公食云宰夫自东房荐豆六又云士羞庶羞云王言荐者味以不亵为尊者对后世子不言荐是其亵味者也】共祭祀之好羞注谓四时所为膳食若荆州之?鱼青州之蟹胥虽非常物进之孝也音义【好呼报反?侧雅反蟹户买反胥息徐反刘音素字林先於反蟹酱也】疏【释曰寻常所共者并在内外饔今言好羞则是非常之物谓美鱼之属也注释曰云四时所为膳食者谓四时之间非常美食云若荆州之?鱼青州之蟹胥者郑见当时有之又见礼记礼器云大飨其王事与三牲鱼腊四海九州之美味苟可荐者莫不咸在且禹贡徐州贡蠙珠暨鱼荆州无鱼文是文不备是知好羞皆是鱼也】共丧纪之庶羞宾客之禽献注丧纪丧事之祭谓虞祔也禽献献禽於宾客献古文为兽杜子春云当为献疏【释曰凡丧未葬已前无问朝夕奠及大奠皆为荐羞之法今言共丧纪庶羞者谓虞祔之祭乃有之云宾客之禽献者谓若掌客上公乘禽日九十双侯伯七十双子男五十双之类是也注释曰云丧纪丧事之祭谓虞祔也者天子九虞後作卒哭祭虞卒哭在寝明日祔於祖庙今直云虞祔不言卒哭者举前後虞祔则卒哭在其中共庶羞可知云献古文为兽杜子春云当为献者但宾客之禽由主人献之若直言宾客禽兽於义无取也】凡令禽献以灋授之其出入亦如之注令令兽人也禽兽不可久处宾客至将献之庖人乃令兽人取之必书所当献之数与之及其来致禽亦以此书校数之至於献宾客又以此书付使者展而行之掌客乘禽於诸侯各如其命之数聘礼乘禽於客日如其饔饩之数士中日则二双音义【令力呈反使所吏反乘绳证反下同】疏【释曰凡朝聘宾客至并致馆与之宾客既在馆此庖人乃书所共禽献之数令於兽人以数授之故云凡令禽献以法授之也云其出入亦如之者既以数授兽人依数以禽入庖人是入也庖人得此禽还依数付使者送向馆是出也亦如之者亦依法授之故云其出入亦如之若然入先出後不言入出而言出入者便文也注释曰知令兽人者案兽人云凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽故知令兽人云禽兽不可久处以下至与之以上解经令禽以法授之云及其来致禽亦以此书校数之解经入亦如之云至於献宾客又以此付使者展而行之解经出亦如之言展而行之者展犹省视也行去也谓将向客馆之时省视禽牲然後去云掌客乘禽於诸侯各如其命之数者谓上公九命日九十双之等又引聘礼乘禽於客日如其饔饩之数者言此臣礼不依命数公侯伯之卿三命子男之卿再命皆以爵卿也饔饩五牢日五双故言日如其饔饩之数云士中日则二双者谓作介时士爵一日则一双禽献不以命数中间也故言间日则二双言此者释经以法授之法则数也】凡用禽献春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶注用禽献谓煎和之以献王郑司农云膏香牛脂也以牛脂和之腒乾雉鱐乾鱼膏臊豕膏也以豕膏和之杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏也鲜鱼也羽鴈也膏羶羊脂也玄谓膏腥鸡膏也羔豚物生而肥犊与麛物成而充腒鱐暵热而乾鱼鴈水涸而性定此八物者得四时之气尤盛为人食之弗胜是以用休废之脂膏煎和膳之牛属司徒土也 鸡属宗伯木也犬属司寇金也羊属司马火也音义【膏香礼记作芗音同腒其居反鱐所留反臊素刀反杜云犬膏也司农及干云豕膏也腥音星杜云豕膏郑干云鸡膏也或作雉膏鱻羽郑云鲜鱼也羽鴈也杜云鲜羽鴈也羶书然反羊脂也和胡卧反下文同暵呼旱反刘呼旦反涸胡洛反徐户格反为于伪反】疏【释曰言凡用禽献者四者不同故言凡也煎和谓之用故云凡用禽献也云春行羔豚膳膏香者言行者义与用同春用羔豚者草物始生羔豚食而肥膳膏香者谓牛膏春木王火相土死羔豚为其太盛牛属中央土故以死之脂膏杀其气夏行腒鱐膳膏臊者腒谓乾雉鱐谓乾鱼膏臊犬膏腒鱐夏之暵热而乾故食之为其大盛夏时金死犬属西方金故用死之脂膏煎和之云秋行犊麛膳膏腥者秋时草物有实犊麛食之而肥故秋用犊麛膏腥谓鸡膏鸡属东方木时木死故用死之脂膏煎和之云冬行鱻羽膳膏羶者鲜谓鱼羽谓鴈冬鱼之性定鴈又新来故用食之膏羶谓羊膏羊属南方火冬时火死鱼鴈食之太盛故用死之脂膏煎和之五行不言北方豕之脂膏者以其中央土王分於四时土贼水但无中央食法故不言豕之脂膏也注释曰云用禽献谓煎和以献王者杀牲谓之用煎和谓之膳用膳相将之言故以煎和解用上言宾客之禽献此用禽以王为主故言献王郑司农云膏香牛脂也者案内则郑注释者曰膏凝者曰脂彼是相对之义通而言之脂膏一也故司农以脂解膏云腒乾雉者以士相见云冬用雉夏用腒故知腒乾雉也云鱐乾鱼者笾人职云鱼鱐此鱐腒同是夏用之腒既是乾雉明鱐是乾鱼云膏臊豕膏也者经云夏行腒鱐膳膏臊此经四时所膳者皆取所贼死之脂膏火贼金即膏臊犬膏也不得云北方豕膏又杜子春云膏臊犬膏者於义是也云膏腥豕膏也者於义非也以其秋行犊麛秋时金王金克木鸡属东方木则膏腥鸡膏也不得为豕膏云鲜鱼也羽鴈也者尚书益稷云予决九川距四海濬畎浍距川暨稷播奏庶艰食鲜食鲜出於川故知鲜鱼也又此鲜对羽故知鲜是鱼知羽是鴈者以其禽挚中有羔雉鴈此禽献中已有羔雉明亦有鴈故以羽为鴈也玄谓膏腥鸡膏也者破子春豕膏云鱼鴈水涸而性定者依周语云天根见而水涸郑注月令云天根见九月末是水涸在九月末十月初云是以用休废之脂膏者五行王相相克春木王火相土死金囚水为休废夏火王土相金死水囚木为休废以下推之可知王所胜者死相所胜者囚新谢者为休废若然向来所膳膏者皆是死之脂膏郑云休废者相对死与休废别散则死亦为休废故郑以休废言之也云牛属司徒土也者郑於司徒注云牛能任载地之类故属土云鸡属宗伯木也者鸡为貌鸡又知时象春故属木云犬属司寇金也者金为言犬亦言属金云羊属司马火也者火为视羊亦视故属火】岁终则会唯王及后之膳禽不会注膳禽四时所膳禽献加世子可以会之疏【注释曰上膳夫职所掌者是其正此禽献者是其加世子可以会故岁终则唯王及后之膳不会世子则会之矣】

内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨体名肉物辨百品味之物注割肆解肉也亨煮也煎和齐以五味体名脊胁肩臂臑之属肉物胾燔之属百品味庶羞之属言百举成数音义【亨普更反注及下同肆托历反齐才细反胾侧吏反膰音燔本亦作燔】疏【注释曰知割肆解肉者谓士虞礼云四肆去蹄此明割是肆解肉云煎和齐以五味者凡言和者皆用酸苦辛咸甘云体名脊胁肩臂臑之属者案少牢解羊豕前体肩臂臑後体膊骼又有正脊脡脊横脊又有短胁正胁代胁是其体十一体云肉物胾燔之属者案公食大夫礼十六豆有胾胾谓切肉又案少牢主妇献尸以燔从傅火曰燔云百品味庶羞之属者案膳夫职庶羞百二十品今言百故郑云举成数】王举则陈其鼎俎以牲体实之注取於镬以实鼎取於鼎以实俎实鼎曰脀实俎曰载音义【脀职升反】疏【释曰言陈其鼎俎者陈鼎有二处初陈鼎於镬西後陈鼎於阼阶下其俎皆陈於鼎西南云以牲体实之者其牲体入镬时已解讫今言实者有两处一者取於镬实於鼎据在镬所二者取於鼎实於俎注释曰实鼎曰脀者脀升也案少牢司马升羊实於一鼎是实鼎曰脀案特牲云卒载加?於鼎是其实俎曰载案少牢云升羊载右胖升豕其载如羊又有司彻亦云乃升郑云升牲体於俎若然实鼎唯有升名无载称若实俎升载两有】选百羞酱物珍物以俟馈注先进食之时恒选择其中御者疏【释曰百羞者则庶羞百二十酱物者即酱用百二十罋珍物者诸八珍之类俟待也内饔恒预选知当王意所欲者以待馈王】共后及世子之膳羞注膳夫掌之是乃共之疏【释曰后世子直言共不言馈者膳夫馈王不馈后世子此内饔言共是亲馈故郑云膳夫掌之是乃共之】辨腥臊羶香之不可食者牛夜鸣则庮羊泠毛而毳羶犬赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣狸豕盲眡而交睫腥马黑脊而般臂蝼注腥臊羶香可食者是别其不可食者则所谓者皆臭味也泠毛毛长总结也皫失色不泽美也沙澌也交睫腥腥当为星声之误也肉有如米者似星般臂臂毛有文郑司农云庮朽木臭也蝼蝼蛄臭也杜子春云盲眡当为望视音义【庮音由徐余柳反干云病也泠音零徐郎年反躁早到反皫本又作犥芳表反又符表反又芳老反徐又孚赵反沙如字一音所嫁反或苏他反狸音郁徐於弗反盲亡亮反眡视二反又音视睫音接一音将业反般音班臂如字徐本作辟音方纸反蝼音楼如蝼蛄虫臭也干音漏内病也此依礼记文别彼列反澌音西蛄音姑】疏【释曰言辨腥臊者依庖人职注腥谓鸡也臊谓犬也羶谓羊也香谓牛也以腥臊羶香表见云牛羊犬鸡也言不可食者牛夜鸣则庮者其牛无事夜鸣其肉必庮庮恶臭也云羊泠毛而毳羶者泠毛谓毛长也而毳谓毛别聚结者此羊肉必羶也云犬赤股而躁臊者言赤股者股里无毛谓之赤股非谓肉赤谓若礼记檀弓流矢在白肉非谓肉白而走又躁疾犬有如此者其肉必臊故云而躁臊云鸟皫色而沙鸣狸者皫失色也沙澌也鸟毛失色而鸣又澌其肉气必郁郁谓腐臭云豕盲眡而交脻腥者豕乃听物不合望眡此豕眼睫毛交故云豕望眡而交睫豕有如此其肉必如星腥当为星其肉如米然验当时有如此者也云马黑脊而般臂蝼者谓马脊黑前胫般般然其马如此其肉蝼蛄臭此一经皆是不利人故禁之也注释曰云腥臊羶香可食者即上庖人职所云是也云是别不可食者即此是也则所谓者皆臭味也者言所谓者所谓论语乡党色恶不食臭恶不食云交睫腥腥当为星声之误也者此经腥有二字郑不破腥臊之腥直破交睫腥之腥故连取交睫以解云般臂臂毛有文者郑答泠刚童牛之梏牛在手曰梏牛无手以前足当之此马亦然故言般臂郑司农云庮朽木臭也者验今朽木其气实臭故云朽木臭也案内则注引左氏春秋一薰一莸此司农以其朽木臭即与一薰一莸同故郑不引之云蝼蝼蛄臭也者以内则蝼为漏脱字於义无所取故转为蝼蛄字蝼蛄则有臭杜子春盲眡当为望视者以其盲则无所覩见不得视内则为遥望之字故子春从内则为正也】凡宗庙之祭祀掌割亨之事凡燕饮食亦如之凡掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳注掌共共当为具羞庶羞也修锻脯也胖如脯而腥者郑司农云刑膴谓夹脊肉或曰膺肉也骨鱐谓骨有肉者玄谓刑鉶羮也膴?肉大脔所以祭者骨牲体也鱐乾鱼音义【共羞共依注音具膴火吴反徐凶武反胖普半反锻丁乱反鉶音刑?直辄反又之涉反脔力转反】疏【释曰内饔不掌外神故云宗庙之祭祀言凡者谓四时及祫禘并月祭等皆在其中掌其割亨之事上王后言煎和此不言煎和者鬼神尚质不贵亵味故不言煎和云燕饮食亦如之者谓王及后世子自燕饮食皆须割亨故云亦如之注释曰云掌共共当为具者据经共字有二以待共膳不破掌共共字则破之矣故云掌共共当为具言具者具羞修刑膴已下云羞庶羞也者庶羞则百二十品是也云修锻脯也者谓加姜桂锻治之若不加姜桂不锻治者直谓之脯云胖如脯而腥者乾则为脯不乾而腥则谓之胖郑司农云刑膴谓夹脊肉者刑膴为二物有明文先郑以为刑膴夹脊肉故後郑不从云或曰膺肉也者无所出後郑亦不从云骨鱐谓骨有肉者骨自是牲体鱐自是乾鱼先郑合为一故後郑亦不从玄谓刑鉶羹也者案特牲有鉶羹谓鉶器盛豕膮设於荐南故名鉶羹云膴?肉大脔所以祭者膴鱼肉总有也公食大夫礼云庶羞皆有大谓大脔据肉而言案有司彻云主人亦一鱼加膴祭于其上此据鱼而言也膴又诂为大故云膴?肉大脔所以祭者也云骨牲体也者谓若体解二十一虽据骨而言皆拟所食故云骨有肉云鱐乾鱼者前云夏行腒鱐与彼同故为乾鱼】凡王之好赐肉修则饔人共之注好赐王所善而赐也音义【好呼报反注同】疏【释曰言好赐者谓羣臣王所爱好则赐之肉修饔人共之】

外饔掌外祭祀之割亨共其脯修刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡宾客之飧饔飨食之事亦如之注飧客始至之礼饔既将币之礼致礼於客莫盛於饔音义【食音嗣】疏【释曰云掌外祭祀之割亨者谓天地四望山川社稷五祀外神皆掌其割亨云共其脯修刑膴者如上释云陈其鼎俎实之牲体鱼腊者谓若鼎十有二者也云凡宾客之飧饔飨食之事亦如之者谓所陈之数如宰夫职所云者也皆以外饔共之故言亦如之注释曰言飧客始至之礼者宰夫职已释讫云饔既将币之礼者案聘礼记云聘日致饔郑注云急归大礼郑云将币者即是聘享也若诸侯来朝亦朝日致之也云致礼於宾客莫盛於饔者以其饔之中有饪有腥有牵又有酒有米兼燕与食其中刍薪米禾又多故朝聘之日致之是以郑云急归大礼故云莫盛於饔也】邦飨耆老孤子则掌其割亨之事飨士庶子亦如之注孤子者死王事者之子也士庶子卫王宫者若今时之飨卫士矣王制曰周人养国老於东胶养庶老於虞庠疏【释曰云邦飨耆老者谓死事者之父祖兼有国老庶老云孤子者谓死王事者之子云飨士庶子者谓若宫伯注云士谓王宫中诸吏之适子也庶子其支庶也云飨者即郑云士庶子卫王宫者若今时之飨卫士矣是也注释曰死事者之子谓若左氏哀公二十三年晋知伯亲禽顔庚至二十七年齐师将兴陈成子属孤子三日朝设乘车两马繋五邑焉召顔庚之子而赐之是其礼孤子之法云王制曰周人养国老於东胶养庶老於虞庠者周立大学王宫之东胶胶之言纠也所以纠察王事周立小学於西郊为有虞氏之庠制故曰虞庠国老谓卿大夫致仕者庶老谓士之致仕者经直言耆老对孤子则耆老者死事者之父祖可知但此不见飨国老庶老之文故郑解耆老谓国老庶老】师役则掌共其献赐脯肉之事注献谓酌其长帅音义【帅色类反】疏【释曰云师役者谓出师征伐及廵狩田猎掌共其献者谓献其将帅并赐酒肉之事并掌之注释曰以经献谓献酒非献肉故郑谓酌其长帅长帅军将已下至五长有功者飨献之】凡小丧纪陈其鼎俎而实之注谓丧事之奠祭疏【释曰言小丧纪者谓夫人已下之丧云陈其鼎俎者谓其殷奠及虞祔之祭皆有鼎俎故郑云丧事之奠祭也】

亨人掌共鼎镬以给水火之齐注镬所以煮肉及鱼腊之器既孰乃脀于鼎齐多少之量音义【齐才细反注同】疏【注释曰云镬所以煮肉及鱼腊之器者案少牢爨在庙门外之东大夫五鼎羊豕肠胃鱼腊各异镬镬别有一鼎镬中肉孰各升一鼎故郑云既孰乃脀于鼎云齐多少之量者此释经给水火之齐谓实水於镬及爨之以火皆有多少之齐】职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物注职主也爨今之竈主於其竈煮物音义【爨七乱反】疏【释曰亨人主内外饔爨竈亨煮之事云辨膳羞之物者膳羞则牛鼎之物是也注释曰云爨今之竈者周礼仪礼皆言爨论语王孙贾云宁媚於竈礼记祭法天子七祀之中亦言竈若然自孔子已後皆言竈故郑云爨今之竈】祭祀共大羮鉶羮宾客亦如之注大羹肉湆郑司农云大羹不致五味也鉶羮加盐菜矣音义【羮音庚又音衡下同湆去及反】疏【释曰云祭祀共大羹者大羮肉湆盛於登谓大古之羮不调以盐菜及五味也镬中煮肉汁一名湆故郑云大羹肉湆云鉶羮者皆是陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇调以五味盛之於鉶器即谓之鉶羮若盛之於豆即谓之庶羞即公食大夫十六豆膷臐膮等也云宾客亦如之者谓若致饔饩及飧礼皆有陪鼎则鉶羮也飨食亦应有大羹故云宾客亦如之】

甸师掌帅其属而耕耨王藉以时入之以共齍盛注其属府史胥徒也耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三推三公五推卿诸侯九推庶人终於千亩庶人谓徒三百人藉之言借也王一耕之而使庶人芸芓终之齍盛祭祀所用谷也粢稷也谷者稷为长是以名云在器曰盛音义【耨乃豆反齍音资芸音云徐音运本或作耘芓音子徐音兹推出谁反又他回反】疏【释曰言掌帅其属者谓除府史有胥三十人徒三百人而耕种耘耨於王之藉田言以时入之者谓麦则夏孰禾黍秋孰则十月获之送入地官神仓故云以时入之云以共齍盛者六谷曰粢在器曰盛以共祭祀故云以共粢盛注释曰云其属府史胥徒也者叙官知之云耨芸芓也者诗云或芸或芓芸莇芓拥本是也云王以孟春至诸侯九推并是月令文言躬耕帝藉者天子亲耕三推是也言帝藉者藉田之谷衆神皆用独言帝藉者举尊言之云天子三推者三推而一?云三公五推者五推而三?卿诸侯九推者九推而五?故周语云王耕一墢班三之云庶人终於千亩亦周语文天子藉田千亩在南郊自天子三推已下示有恭敬鬼神之法又示帅先天下故暂时耕终之者庶人也郑解周语庶人者谓此序官徒三百人也云粢稷也者尔雅文云谷者稷为长是以名云者此释经及尔雅特以粢为号知稷为五谷长者案月令中央土云食稷与牛五行土为尊故知稷为五谷长及尔雅以稷为粢通而言之六谷皆是粢故小宗伯云辨六粢之名物是也】祭祀共萧茅注郑大夫云萧字或为莤莤读为缩束茅立之祭前沃酒其上酒渗下去若神饮之故谓之缩缩浚也故齐桓公责楚不贡包茅王祭不共无以缩酒杜子春读为萧萧香蒿也玄谓诗所云取萧祭脂郊特牲云萧合黍稷臭阳达於墙屋故既荐然後焫萧合馨香合馨香者是萧之谓也茅以共祭之苴亦以缩酒苴以藉祭缩酒泲酒也醴齐缩酌音义【莤所六反渗所鸩反浚荀闰反刘思顺反焫如悦反苴音租又子余反藉在夜反泲子礼反齐才细反】疏【释曰此祭祀共萧茅者萧谓香蒿据祭祀宗庙时有之若共茅外内之神俱用故云祭祀共萧茅也注释曰郑大夫云萧字或为莤莤读为缩郑大夫必读为缩者欲以萧茅共为一事解之云束茅立之祭前者此郑大夫之意取士虞礼束茅立几东所以藉祭此义萧茅共为一则不可若束茅立之祭前义得通又引齐桓公责楚谓左氏僖公四年传辞彼齐桓使管仲责楚云尔贡包茅不入王祭不共无以缩酒寡人是徵楚伏其罪云敢不共给是也杜子春读为萧於义为是故後郑从之云玄谓诗所云取萧祭脂见用萧之时有脂又引郊特牲者欲见非直有脂亦有黍稷云臭阳达於墙屋者谓馈献之後隂厌之节取萧与脂及黍稷焫烧之取香气上闻故云既荐然後焫萧合馨香云茅以共祭之苴者则士虞礼束茅长五寸立於几东谓之苴者是也云亦以缩酒者左氏管仲辞是也云苴以藉酒者亦指士虞礼也云缩酒泲酒也者郑君解义语云醴齐缩酌者司尊彛职文此官共茅司巫云祭祀共蒩馆茅以为蒩两官共共者谓此甸师共茅与司巫司巫为苴以共之此据祭宗庙也乡师又云大祭祀共茅蒩者谓据祭天时亦谓甸师氏送茅与乡师为苴以共之若然甸师氏直共茅而已不共苴耳】共野果蓏之荐注甸在远郊之外郊外曰野果桃李之属蓏瓜瓞之属音义【蓏力果反瓞大结反】疏【注释曰郑言甸在远郊之外者案载师公邑之田任甸地在二百里中司马职百里为远郊今言甸在远郊外则是二百里中云郊外曰野者释经野野在郊外云果桃李之属蓏瓜瓞之属者案食货志臣瓒以为在树曰果在地曰蓏不辨有核无核张晏以有核曰果无核曰蓏今郑云果桃李之属即是有核者也蓏瓜瓞之属即是无核者也此从张晏之义】丧事代王受眚烖注粢盛者祭祀之主也今国遭大丧若云此黍稷不馨使鬼神不逞于王既殡大祝作祷辞授甸人使以祷藉田之神受眚烖弭後殃音义【眚生景反】疏【释曰言丧事者谓王丧既殡後甸师氏於大祝取祷辞祷藉田之神眚过也代王受过灾云若云黍稷不香使鬼神不逞故令王死敛丧事代王受灾此祷事於死王无益欲止後殃故为此祷也注释曰言粢盛者祭祀之主也者以其遭王丧遣甸师氏祷意甸师种粢盛祭祀之具以黍稷为主故云今国遭大丧若云此黍稷不馨逞快也使鬼神不快於王今使王死云既殡大祝作祷辞授甸人者知大祝作祷辞在既殡後者见大祝职云授甸人祷辞在大敛後大敛则殡故知在既殡後】王之同姓有辠则死刑焉注郑司农云王同姓有罪当刑者断其狱於甸师之官也文王世子曰公族有死罪则磬於甸人又曰公族无宫刑狱成致刑於甸人又曰公族无宫刑不践其类也刑於隐者不与国人虑兄弟音义【断丁乱反践音翦】疏【释曰周姓姬言同姓者絶服之外同姓姬者有辠者谓凡五刑则刑杀不於市朝於此死刑焉谓死及肉刑在甸师氏必在甸师氏者甸师氏在疆场多有屋舍以为隐处故就而刑焉案掌囚云凡有爵者与王之同族奉而适甸师氏以待刑杀此中不云其凡有爵者文不具注释曰云王同姓有罪当刑者断其狱於甸师之官者此断狱自是秋官罪定断讫始适甸师氏而刑杀之若然断狱不在甸师後郑不破之者案掌囚云凡有爵者与王之同族奉而适甸师氏以待刑杀此经亦云死刑焉甸师氏不断狱显然不破之者见司农引文王世子为证於义是故不复於中破之文王世子已下云公族有死罪则磬於甸人者郑彼注云悬缢杀之曰磬云又曰公族无宫刑狱成致刑於甸人又曰公族无宫刑不践其类也者覆解上公族无宫刑之义云刑於隐者不与国人虑兄弟者若刑兄弟於市朝则是与国人虑兄弟今於隐处者则是不使国人虑兄弟彼是诸侯法引之以证王之同姓刑於甸师亦是刑隐者也】帅其徒以薪蒸役外内饔之事注役为给役也木大曰薪小曰蒸疏【释曰其徒三百人耕耨藉田千亩其事至闲故兼为外内饔所役使共其薪蒸注释曰此纂要文又左氏传云其父析薪即大木可析曰薪自然小者曰蒸也】

兽人掌罟田兽辨其名物注罟罔也以罔搏所当田之兽音义【罟音古搏音博刘音付後同】疏【释曰云掌罟田兽者罟网也谓以罔搏取当田之兽云辨其名物者野兽皆有名号物色案夏官四时田猎春用火夏用车秋用罗冬用徒四时各有其一以为主无妨四时兼有罔取当田之兽】冬献狼夏献麋春秋献兽物注狼膏聚麋膏散聚则温散则凉以救时之苦也兽物凡兽皆可献也及狐狸疏【释曰云冬献狼者狼山兽山是聚故狼膏聚聚则温故冬献之云夏献麋者麋是泽兽泽主销散故麋膏散散则凉故夏献之云春秋献兽物者春秋寒温适故兽物皆献之注释曰云以救时之苦者夏苦其大热故献麋冬苦其大寒故献狼案内则取稻米为狼臅膏以为餰狼之所用惟据取膏为餰食若麋之所用则多矣云及狐狸者案内则狐去首狸去正脊二者并堪食之物故知兽物中兼献】时田则守罟注备兽触攫音义【攫俱缚反又俱碧反又作擭华霸反】疏【释曰守罟者谓四时田猎兽人守罟备兽触攫者防备兽时触罔而攫者则取之】及弊田令禽注于虞中注弊仆也仆而田止郑司农云弊田谓春火弊夏车弊秋罗弊冬徒弊虞中谓虞人厘所田之野及弊田植虞旗於其中致禽而珥焉兽人主令田衆得禽者置虞人所立虞旗之中当以给四时社庙之祭故曰春献禽以祭社夏献禽以享禴秋献禽以祀祊冬献禽以享烝又曰大兽公之小禽私之公之谓输之於虞中珥焉者取左耳以致功若斩首折馘故春秋传曰以数军实音义【弊如字徐蒲计反注之树反仆普卜反一音芳豆反又音赴厘音来本亦作莱植直吏反又时力反徐音栽珥徐如志反享许丈反刘音向後皆放此禴由若反祊音方折之设反馘古获反数色主反一音所】疏【释曰及弊田者弊仆也谓田止令禽注於虞中者田止虞人致旌旗於田处之中央注犹聚也兽人则令所田之衆大兽公之小禽私之公者输之聚於旌旗之所故言注於虞中注释曰郑司农云弊田谓春火弊夏车弊秋罗弊冬徒弊并大司马职文引之者证弊田为田止之事云虞中谓虞人厘所田之野已下地官山虞职文言虞人莱所田之野者谓於教战之所芟治草莱云及弊田植虞旗於其中者熊虎为旗山多虎故用熊虎及弊田田止虞人植虞旗於中引之者证经虞中之事云致禽而珥焉者谓田衆大兽公之者各割取左耳以拟效功云春献禽以祭社至小禽私之亦司马职文言春献禽以祭社者郑彼注春土方施生云夏献禽以享禴者夏隂气始起郑云象神之在内云秋献禽以祀祊者郑注祊当为方谓祭四方之神云冬献禽以享烝者冬阳气始起亦象神之在内此祭并非四时常祭以田猎得禽牲因享祭之耳云大兽公之者谓已孕曰兽输之於公小禽私之者谓未孕曰禽田衆得之以自入云若斩首折馘者田猎象战伐田猎之时取禽左耳以効功若征伐之时於陈斩首折取左耳谓之馘亦以拟効功故云若斩首折馘又引春秋传曰者案襄二十四年楚薳启疆如齐聘齐侯祭社蒐军实使客观之注云蒐数军实兵甲器械与隐公传三年而治兵数军实一也引之者证斩首折馘为军实若然注传兵甲器械与斩首折馘不同者兵甲器械自为军实至於斩首折馘亦是军实例於生执囚俘亦为军实是以僖公三十三年晋舍秦囚先轸曰堕军实是也】凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽注共其完者疏【释曰凡此所共皆与庖人其职云凡其死生鱻槁之物以共王之膳注释曰知其完全者下经云凡兽入於腊人是其不完者故知此是完者】凡兽入于腊人注当乾之皮毛筋角入于玉府注给作器物音义【筋音斤】疏【释曰兽人所得禽兽其中皮毛筋角择取堪作器物者送入於玉府拟给百工饰作器物】凡田兽者掌其政令疏【释曰谓田猎取兽禽者所有政令兽人掌之以其知田猎之法故也】

人掌以时为梁注月令季冬命渔师为梁郑司农云梁水偃也偃水为关空以笱承其空诗曰敝笱在梁音义【偃於建反徐本在匽一返反空戚音孔下同】疏【释曰言以时为梁者谓一岁三时取鱼皆为梁以时取之故云以时鱼为梁注释曰案月令季冬云命渔师始鱼天子亲往此注云季冬命渔师为梁文句不同者郑以此经有梁字故於月令以义取之非是月令正文郑司农梁水偃也偃水为关空以笱承其空者谓偃水两畔中央通水为关孔笱者苇薄以薄承其关孔鱼过者以薄承取之故诗云敝笱在梁彼齐诗云敝败之笱在於鱼梁其鱼唯唯过者无制彼喻文姜与襄公淫通来往不制又鱼丽诗云鱼丽于羀鱨鲨注云羀曲梁寡妇之笱笱即曲薄也引之者证梁以笱为之】春献王鲔注王鲔鲔之大者月令季春荐鲔于寝庙音义【鲔位轨反】疏【释曰春谓季春三月鲔新来言王鲔鲔之大者云献者献於庙之寝故郑注引月令云荐鲔於寝庙取鱼之法岁有五案月令孟春云獭祭鱼此时得取矣一也季春云荐鲔於寝庙即此所引者二也又案鼈人云秋献龟鱼三也王制云獭祭鱼然後虞人入泽梁与孝经纬援神契云隂用事木叶落獭祭鱼同时是十月取鱼四也獭则春冬二时祭鱼也案潜诗云季冬荐鱼与月令季冬渔人始鱼同五也是一岁三时五取鱼唯夏不取案鲁语云宣公夏滥於泗渊以其非时里革谏之乃止】辨鱼物为鱻槁以共王膳羞注鲜生也槁乾也音义【槁本又作槁苦老反】疏【释曰此所共者共於膳夫以共王】凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻槁凡者掌其政令凡征入于玉府注郑司农云征渔者之租税人主收之入于玉府疏【释曰云凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻槁者此所共者共内外饔以其膳夫即不掌祭祀之事云凡者掌其政令者凡取鱼者所有政令皆人掌之以其知取之时节及处所云凡征入于玉府者言征者谓近川泽之民於十月獭祭鱼之时其民亦得取鱼水族之类其中须骨之事堪饰器物者所有征税人主收之送入于玉府以当邦赋也】

鼈人掌取互物注郑司农云互物谓有甲?胡龟鼈之属音义【互户故反干云对也黹莫干反】疏【注释曰此文与下为目所取之物者即下经所云是也】以时簎鱼鼈龟蜃凡狸物注蜃大蛤郑司农云簎谓以杈刺泥中搏取之狸物龟鼈之属自狸藏伏於泥中者玄谓狸物亦谓鱴刀含浆之属音义【簎戚勅角反刘仓伯反徐仓格反沈枪昔反案庄子云冬则擉鼈於江擉音叉角反义与此同今从彼读蜃市轸反干云鰌类狸莫皆反杈音叉】疏【释曰言以时者即下经春献鼈蜃若然簎鱼鼈据所取下经据所献其时一也注释曰蜃大蛤者即月令云雉入大水化为蜃者是也对雀入大水化为蛤为小蛤郑司农云簎谓以杈刺泥中搏取之者司农意以簎为刺此经鱼鼈龟蜃皆在泥水中故须以杈刺取之狸物龟鼈之属者案经龟鼈自显别言狸物司农狸物中更言龟鼈者但经意所言狸物者总龟鼈之等故司农重以龟鼈为狸物玄谓狸物亦谓鱴刀含浆之属者案尔雅刀鱼鱴刀也蜯含浆观此郑意鱴刀为一物蜯为含浆亦一物孙氏注尔雅刀鱼与鱴别非郑意】春献鼈蜃秋献龟鱼注此其出在浅处可得之时鱼亦谓自狸藏疏【注释曰郑云鱼亦谓自狸藏者若不自狸藏则在上渔人取之矣故知此鱼与龟鼈是自狸藏者也】祭祀共蠯蠃蚳以授醢人注蠃螔蝓郑司农云蠯蛤也杜子春云蠯蜯也蚳蛾子国语曰虫舍蚳蝝音义【蠯薄佳反徐又父幸反蠃郎戈反蚳直其反徐长棃反蚍蜉子螔音夷又音移蝓音由又音榆蜯字又作蚌蒲项反又蒲杏反蛾宜绮反舍音舍蝝悦全反字林允绢反】疏【释曰案醢人有蠯醢蠃蚳醢故以此三者授醢人注释曰蠃螔蝓者一物两名司农云蠯蛤也者杜子春云蠯蜯也者蜯即蛤亦一物云蚳蛾子者谓蚁之子取白者以为醢国语曰虫舍蚳蝝者此亦是里革谏宣公之言谓夏虫内舍去蚳蝝蚳此经蚳也蝝谓蝗也与蚳别连引之也】掌凡邦之簎事

腊人掌乾肉凡田兽之脯腊膴胖之事注大物解肆乾之谓之乾肉若今凉州乌翅矣薄析曰脯棰之而施姜桂曰锻修腊小物全乾音义【肆勅历反棰之蘂反】疏【释曰云掌乾肉已下文者并是兽人所共兽人云凡兽入於腊人注释曰云若今凉州乌翅者解肉乾之状也云小物全乾者案特牲云陈鼎於门外棜在其南南顺实兽于上又云宗人举兽尾告备是其全者士用免是其小物全乾少牢用麋不云举兽尾则未全若然则天子诸侯之所用虽无文其兽必大亦不必全今云全者据有全者耳赵商问腊人掌凡乾肉而有膴胖何郑答虽鲜亦属腊人】凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物注脯非豆实豆当为羞声之误也郑司农云膴膺肉郑大夫云胖读为判杜子春读胖为版又云膴胖皆谓夹脊肉又云礼家以胖为半体玄谓公食大夫礼曰庶羞皆有大者此据肉之所拟祭者也又引有司曰主人亦一鱼加膴祭于其上此据主人拟祭者膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麕皆有胖足相参正也大者胾之大脔膴者鱼之反覆膴又诂曰大二者同矣则是膴亦?肉大脔胖宜为脯而腥胖之言片也析肉意也礼固有腥腍爓虽其有为孰之皆先制乃亨音义【豆音羞出注胖普半反杜音夹戚古洽反刘古协反食音嗣麕京伦反覆芳服反腍而甚反爓徐廉反亨普庚反】疏【注释曰知脯非豆实者案笾人职有栗脯则脯是笾实故云脯非豆实也知豆当为羞者案笾人职云凡祭祀共其笾荐羞之实郑云未饮未食曰荐已饮已食曰羞羞荐相对下既言荐脯明上当言羞脯也郑司农云膴膺肉郑大夫胖读为判杜子春读胖为版又云膴胖皆谓夹脊肉又云礼家以胖为半体者文无所出皆非也玄谓公食大夫礼曰庶羞皆有大者此据肉之所拟祭者也又引有司曰主人亦一鱼加膴祭於其上此据主人拟祭者膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麕皆有胖足相参正也者引有司并公食大夫二处证膴是大脔引内则明胖与膴不同故云足相参正云大者胾之大脔者玄解公食大夫云膴者鱼之反覆者反覆谓鱼生时在腹下今加之於上云膴又诂曰大者据尔雅释诂文云二者同矣者大共膴同是一则膴是?肉大脔同将祭先也云胖宜为脯而腥谓肉薄不煮者云胖之言片析肉意者此解胖是薄义云礼固有腥腍爓虽其有为孰之者祭祀之礼豚解而腥之又有体解而爓之又有荐孰之礼礼经固有此三者皆当先制为胖言此者证胖与膴不同破诸家之意】宾客丧纪共其脯腊凡乾肉之事疏【释曰此所共者共内外饔也】

周礼注疏卷四

周礼注疏卷四考证

膳夫凡王之馈注醯人共齑菹醯物六十罋○醯人监本讹作醢今改正

又六清水浆醴??○?应作□

王齐日三举疏齐时不乐故不言以乐侑食也○侑监本讹作修今改正

凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎疏此二者皆各胙俎○各应作名

庖人掌共六畜六兽六禽疏六禽之内有鹑鷃鸠鸽四者○禽监本讹畜今改正

内饔选百羞酱物珍物以俟馈疏以待馈王○待监本讹作得今改正

外饔邦飨耆老孤子疏繋五邑焉○邑监本讹色今依左传改正

甸师祭祀共萧茅注然後焫萧合馨香○焫各本多讹?今改正

兽人凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽○此节疏监本错简在下节今订正

鼈人掌取互物注黹胡龟鼈之属○黹当作?

以时簎鱼鼈龟蜃○此节疏监本错简在下节今改正祭祀共蠯蠃蚳以授醢人疏国语曰虫舍蚳蝝者此亦是里革谏宣公之言○监本脱里革二字今据国语补正

周礼注疏卷四考证