芜菁_随息居饮食谱([清]王士雄)_天下书楼

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芜菁

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即蔓菁, 一名九英菘, 一名诸葛菜。一种根如芦菔者, 名大头菜, 向产北地,今嘉兴亦种之。

腌食咸甘, 下气开胃。析酲消食, 荤素皆宜, 肥嫩者胜, 诸病不忌。其子入药, 明目养肝。

【1 菹: 腌菜。】

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