木部

叶可食

《本草》原有

246. 茶树〔1〕

本草有茗、苦〔2〕与茶字同。《图经》云生山南汉中山谷，闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑〔3〕数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间亦有之。其树大小皆类栀子。春初生芽，为雀舌、麦颗。又有新芽，一发便长寸余，微粗如针，渐至环脚、软枝条之类。叶老则似水茶臼〔4〕叶而长，又似初生青冈〔5〕、橡〔6〕叶而少〔7〕光泽。又云，冬生叶可作羹饮。世呼早采者为与茶字同，晚取者为茗，一名荈音喘。蜀人谓之苦，今通谓之茶。茶、荼声近，故呼之。又有研治作饼，名为腊茶者，皆味甘、苦，性微寒，无毒。加茱萸〔8〕、葱、姜等良。又别有一种，蒙山中顶上清峰茶，云春分前后，多聚人力，候雷初发声，并手齐采。若得四两，服之即为地仙〔9〕。

救饥：采嫩叶或冬生叶，可煮作羹食，或蒸焙作茶，皆可。

治病：文具《本草·木部》茗、苦条下。

【注释】

〔1〕茶树：山茶科山茶属茶camellia sinensis(l.)ktze.，现在该种在河南南部分布，北部偶有栽培。本条绘图简单，如仅据图，难以确定为该属植物。

〔2〕：底本作，据《四库》本改。

〔3〕北苑：即北苑茶焙，见《图经本草》。北宋置，属建安县，在今福建建瓯市东北凤山。《方舆胜览》记载该地所产的茶进贡：“北苑焙在城东北二十五里凤凰山，南唐保大间命建州制的乳茶，号曰京铤，腊茶之贡自此始，遂罢阳羡茶贡。”丁谓曾著有《北苑茶录》。

图246　茶树

〔4〕水茶臼：见本书第301水茶臼条。臼，底本讹作“曰”。

〔5〕青冈：即青冈树，见本书第268青冈树条。

〔6〕橡：见本书第289橡实条。

〔7〕少：底本作“小”，据《四库》本作改。

〔8〕茱萸：中药名。芸香科四数花属吴茱萸tetradium ruticarpum(a.juss.)t.g.hartley[=evodia ruticarpa(juss.)benth.]，果实入药。萸，底本讹作“莄”，据《四库》本改。

〔9〕蒙山……若得四两，服之即为地仙：改自《图经》中引用《茶谱》的文字。原作：“蒙山有五顶，顶有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧人病冷且久，遇一老父谓曰：‘蒙之中顶茶，当以春分之先后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾，二两当眼前无疾，三两固以换骨，四两即为地仙矣。’”蒙山，山名，位于四川省雅安市名山县、延安县境内。

【译文】

茶树，本草中有茗、苦。《图经本草》记载它生长在（终南山）山南汉中的山谷中，闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南山中都栽培。惟产自建州北苑几个地方的，性味和其他地方出产的不同。现在密县梁家冲的山谷间也有。茶树大小都像栀子树，初春发芽，就是（古人所说的）雀舌、麦颗。又发新芽，一发就长一寸多，像针那样略微粗，逐渐（发育）成环脚、软枝条之类。叶老的时候就像水茶臼叶，但长，又像初生青冈、橡树叶，但缺少光泽。又一说，冬天生的叶子可以制成羹饮用。世人称早采的茶为，晚采的为茗，又叫荈。蜀人称作苦的，现今通叫作茶，茶、荼音近，因此这样叫。又有把茶研磨做成饼，名为腊茶的，味甘、苦，性微寒，无毒。配上茱萸、葱、姜等（饮用，味道）更好。另外又有一种茶，即蒙山中顶上产的清峰茶，据说春分前后，多找些人手，等到初次听到雷鸣，便动手一齐采。如果能得四两，服用后就可以成为地仙。

救饥：采集嫩叶或冬季生的叶，可煮成羹食用，或者蒸烤后制成茶，都可以。

治病：内容记载在《本草·木部》茗、苦条下。

247. 夜合树〔1〕

本草名合欢，一名合昏。生益州〔2〕及雍、洛山谷，今钧州、郑州山野中亦有之。木似梧桐，其枝甚柔弱。叶似皂荚〔3〕叶；又似槐〔4〕叶，极细而密，互相交结，每一风来，辄似相解，了不相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花发红白色，瓣上若丝〔5〕，茸然散垂。结实作荚子〔6〕，极薄细，味甘，性平，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食，晒干煠食尤好。

治病：文具《本草·木部》合欢条下。

【注释】

〔1〕夜合树：文字描述似豆科合欢属合欢albizia julibrissin durazz．和山槐a.kalkora prain．两个种，绘图所示小叶形态似后者。

〔2〕益州：西汉十三州刺史部之一，见《名医别录》。西汉元封五年（前106）置。辖境在今四川折多山、云南怒山、哀牢山一带，甘肃武都、两当，陕西秦岭以南，湖北郧县、保康西北，贵州除东边以外的地区。东汉治所在今四川广汉西北。

〔3〕皂荚：见本书第309皂荚树条。

〔4〕槐：见本书第320槐树芽条。

〔5〕丝：指夜合树的雄蕊丝状物。合欢属植物雄蕊多数，花丝长，明显突出于花冠之外。

〔6〕荚子：指合欢属的荚果。

【译文】

夜合树，本草名叫合欢，又叫合昏。生长在益州及雍洛的山谷中，如今钧州、郑州的山地和原野中也有分布。树干像梧桐，枝条很柔弱。叶像皂荚叶；又像槐叶，但很细而且稠密，互相交结。每次风一吹来，叶片立刻就像分开了，互不连缀。它的叶子到傍晚即合在一起，故名合昏。花呈红、白色，花瓣上像是有丝，细密垂散。结的果实为荚果，很薄很细，味甘，性平，无毒。

图247　夜合树

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸淘干净，加入油、盐调拌食用，晒干煠食尤其好。

治病：内容记载在《本草·木部》合欢条下。

248. 木槿树〔1〕

本草云木槿如小葵〔2〕。花淡红色，五叶成一花〔3〕。朝开暮敛，花与枝两用。湖南北人家多种植为篱障。亦有千叶者〔4〕，人家园圃多栽种。性平，无毒。叶味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，冷水淘净，油盐调食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕木槿树：锦葵科木槿属木槿hibiscus syriacus l.。据《河南经济植物志》记载，木槿花可炒食，嫩叶可代茶。

〔2〕小葵：锦葵科植物malvaceae，待考。

〔3〕五叶成一花：指花五基数。叶，指的是现代意义的花瓣。

〔4〕千叶者：即栽培变型的花重瓣者。

【译文】

木槿树，《本草》记载木槿像小葵。花淡红色，花瓣五枚。早晨开花，傍晚合并。花与枝有两种用途，湖南北人家多种植为篱障。也有重瓣的，普通人家的园圃中多栽种。性平，无毒。叶味甜。

图248　木槿树

救饥：采集嫩叶煠熟，用冷水淘净后，加入油、盐调拌食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

249. 白杨树〔1〕

本草白杨树皮。旧不载所出州土，今处处有之。此木高大，皮白似杨〔2〕，故名。叶圆如梨〔3〕，肥大而尖，叶背甚白，叶边锯齿状，叶蒂〔4〕小，无风自动也。味苦，性平，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，作成黄色，换水淘去苦味，洗净，油盐调食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕白杨树：杨柳科杨属populus植物。有学者鉴定为银白杨populus alba l.，《中华本草》鉴定为山杨p.davidiana dode，根据图文，很难区分这两种，需进一步调查。

〔2〕杨：杨柳科杨属populus植物。

〔3〕梨：见本书第349梨树条。

〔4〕叶蒂：指叶柄。

【译文】

白杨树，本草白杨树皮。古代没有记载其产地，如今处处都有分布。这种树高大，树皮白色，像杨树，因此得名。叶像梨（叶）那样圆，肥大但尖，叶背面很白，叶边缘锯齿状，叶柄小，无风自动。味苦，性平，无毒。

救饥：采集嫩叶煠熟，泡成黄色，换水淘去苦味，洗净，加入油、盐调拌食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

图249　白杨树

250. 黄栌〔1〕

生商洛〔2〕山谷，今钧州新郑山野中亦有之。叶圆，木黄，枝茎色紫赤。叶似杏〔3〕叶而圆大。味苦，性寒，无毒。木可染黄。

救饥：采嫩芽煠熟，水淘去苦味，油盐调食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕黄栌：漆树科黄栌属黄栌cotinus coggygria scop.。

图250　黄栌

〔2〕商洛：古县名，见《政和本草》。隋开皇四年（584）改商县置，属商州。治所在今陕西丹凤县西五里古城。大业初属上洛郡。唐武德二年（619）移治今丹凤县西商镇，属商州。金贞元二年（1154）废。

〔3〕杏：见本书第361杏树条。

【译文】

黄栌，生长在商洛的山谷中，现在钧州、新郑山地和原野中也有。叶圆形，木材黄色，枝条和茎紫红色。叶像杏叶，但比较圆大。味苦，性寒，无毒。木材可以用来染黄色。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

251. 椿树芽〔1〕

本草有椿木、樗木，旧不载所出州土，今处处有之。二木形干大抵相类，椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭，膳夫熬去其气，亦可啖。北人呼樗为山椿，江东人呼为虎目，叶脱处有痕如樗蒲子〔2〕；又如眼目，故得此名。夏中生荚〔3〕。樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生臭樗上，未见椿上有荚者，然世俗不辨椿樗之异，故俗名为椿荚，其实樗荚耳。其无花不实，木大端直为椿。有花而荚，木小干多迂矮者为樗。椿味苦，有毒。樗味苦，有小毒，性温，一云性热，无毒。

救饥：采嫩芽煠熟，水浸淘净，油盐调食。

治病：文具《本草·木〔4〕部》椿木、樗木及椿荚条下。

【注释】

〔1〕椿树芽：本条文字描述的是楝科香椿属香椿toona sinensis(a.juss.) roem．和苦木科樗属臭椿ailanthus altissima(mill.)swingle两种植物。这两种外形相似，不易分辨，以至于在用药上常混淆。而绘图显示，这种植物具奇数羽状复叶，是臭椿a. altissima的特征，而香椿具偶数羽状复叶。香椿为热带植物，在北方栽培大多不能正常开花结实。根据《河南经济植物志》，这两种植物都可以食用，但臭椿芽需要浸泡，不能多食，否则令人浮肿。文中“樗之有花者无荚，有荚者无花”的描述可能有误，臭椿在北方是开花结果的。

〔2〕樗蒲子：古代一种赌博游戏中用于掷采的投子，由于这种木制掷具系五枚一组，所以又叫五木之戏，简称五木。樗蒲，是继六博戏之后，盛行于古代的一种棋类游戏。

〔3〕荚：指臭椿的翅果。

〔4〕木：底本讹做“本”。据文意改。

【译文】

椿树芽，本草有椿木、樗木，古代没有记载它的产地，如今处处都有。两种树外形、树干大体上相似，椿木木质坚固而且叶有香味，可以食用；樗木木质疏松而且气味臭，厨师熬去它的臭味，也可食用。北方人称樗为山椿，江东人称樗为虎目，因为它的叶脱落处有痕迹像樗蒲子；又像眼睛，因此得名。夏季中期生荚，樗树开花的不长荚，有荚的不开花。荚常生在臭樗上，没有见过椿上有荚的。然而世俗不辨椿、樗的差别，所以俗名叫作椿荚的，实际上是樗荚罢了。那种不开花不结果，树干高大而且端直的是椿。有花而且长小荚，树小，树干大多曲折的是樗。椿味苦，有毒。樗味苦，有小毒，性温，一说性热，无毒。

图251　椿树芽

救饥：采集嫩芽煠熟，用水浸泡，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。

治病：内容记载在《本草·木部》椿木、樗木及椿荚条下。

252. 椒树〔1〕

本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙音唐毅。生武都〔2〕川谷及巴郡〔3〕、归、峡、蜀川、陕洛间，人家园圃多种之。高四五尺，似茱萸〔4〕而小，有针刺〔5〕。叶似刺〔6〕叶微小，叶坚而滑，可煮食，甚辛香。结实无花〔7〕，但生于叶间，如豆颗而圆，皮紫赤。此椒江淮及北土皆有之，茎实皆相类，但不及蜀中者〔8〕皮肉厚、腹里白、气味浓烈耳。又云，出金州西城〔9〕者佳。味辛，性温，大热，有小毒，多食令人乏气，口闭者杀人。十月勿食椒，损气伤心，令人多忘。杏仁〔10〕为之使，畏款冬花。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。椒颗调和百味，香美。

治病：文具《本草·木部》蜀椒条下。

【注释】

〔1〕椒树：绘图所示为芸香科花椒属野花椒zanthoxylum simulans hance，现在山东、河南等地常用以代花椒用。文中出自旧《本草》中的蜀椒或巴椒是同属的花椒z.bungeanum maxim.。

〔2〕武都：古代郡名，见《名医别录》。西汉元鼎六年（前111）置，治所在武都县（今甘肃西河县南仇池山东麓），辖境相当今甘肃武都、成县、徽县、西和、两当、康县及陕西凤县、略阳等县地。东汉移治下辨县，今成县西三十里。三国魏黄初中改置武都西部都尉，后入蜀。西晋复置武都郡。

〔3〕巴郡：古代郡名，见《名医别录》。战国周赧王元年（前314）秦置，治所在江州县，今四川重庆市。西汉辖境相当今四川、旺苍、西充、永川、綦江以东、大巴山以南，巫山以西地区。东汉时曾经移治市北嘉陵江北岸。兴平元年（194），刘璋分巴郡为三郡，以垫江以上置巴郡，属益州。治所在安汉县，今四川南充市北。辖境相当今四川嘉陵江、渠江中下游流域。建安六年（201）改为巴西郡。

图252　椒树

〔6〕刺：蔷的别名。见本书第154蔷条。

〔4〕萸：底本讹作“莄”，据《四库》本改。

〔5〕针刺：此处指皮刺。

〔7〕结实无花：野花椒春季开花，花淡黄绿色，不鲜艳，可能不显眼，作者可能没观察到野花椒开花的状态。

〔8〕蜀中者：即花椒z.bungeanum maxim.。

〔9〕金州西城：指古代金州西城县，见《唐本草》。金州，北魏废帝三年（554）改梁州置，治所在西城县（北周改吉安县，即陕西安康市）。隋大业三年（583）废。唐武德元年（618）复改西城郡为金州，仍治西城县（今安康市）。

〔10〕杏仁：中药名。见本书第361杏树条。

【译文】

椒树，本草蜀椒，又叫南椒、巴椒、蓎藙。生长在武都郡有流水的山谷及巴郡、归、峡、蜀川、陕洛一带。普通人家的园圃中多栽种。高四五尺，像茱萸，但比较小，有针刺，叶像刺叶、略小，坚硬但光滑，可煮熟后食用，辛香味很浓。结果但不开花，（果实）只生在叶之间，像豆粒，但比较圆，皮紫红色。这种椒在江淮及北方都有，它的枝条和果实都像蜀椒，但不及蜀中产的皮肉厚、腹里白、气味浓烈。又一说出金州西城的好。味辛，性温，大热，有小毒，多吃令人乏气。果皮不张开的能杀人。十月不能食用花椒，（否则）会损气伤心，使人多健忘。杏仁是它的使药，畏款冬花。

救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。椒的果实颗粒可以调和百味，味香美。

治病：内容记载在《本草·木部》蜀椒条下。

253. 椋上音良子树〔1〕

本草有椋子木，旧不载所出州土，今密县山野中亦有之。其树有大者，木则坚重，材堪为车辋〔2〕。初生作科条状，类荆条〔3〕，对生枝叉。叶似柿〔4〕叶而薄小，两叶相当，对生。开白花，结子细圆，如牛李子〔5〕，大如豌豆，生青熟黑。味甘、咸，性平，无毒。叶味苦。

救饥：采叶煠熟，水浸淘去苦味，洗净，油盐调食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕椋子树：山茱萸科山茱萸属梾木cornus macrophylla wall．或毛梾c.walteri wanger.。河南俗称为“凉子”（记音）。

〔2〕车辋：古代用木头制作的车轮周围的框子。

〔3〕荆条：见本书第290荆子条。

〔4〕柿：见本书第348柿树条。

〔5〕牛李子：女儿茶的别名。见本书第259女儿茶条。

【译文】

椋子树，本草中有椋子木，但没有记载产地，如今密县的山地和原野中也有分布。这种树中植株高大的，树干坚硬而重，木材适合做车辋。初生的枝条小，形状像荆条，枝条对生。叶像柿叶，但比较薄、小，两叶对生。开白花，结的果实细圆，像牛李子，如豌豆大小，生时绿色，成熟黑色。味甘、咸，性平，无毒。叶味苦。

图253　椋子树

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味，洗干净后，加入油、盐调拌食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

新增

254. 云桑〔1〕

生密县山野中。其树枝叶皆类桑〔2〕，但其叶如云头花叉〔3〕；又似木栾树〔4〕叶微阔。开细青黄花。其叶味微苦。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸淘去苦味，油盐调食。或蒸晒作茶，尤佳。

【注释】

〔1〕云桑：槭树科槭属茶条槭acer tataricum l.subsp.ginnala(maxim.)wesmael。有学者鉴定为领春木科领春木属云叶euptelea polyandra sieb.et zucc.、领春木e.pleiosperma hook.f.et thoms.（现foc领春木属只承认一种，作领春木euptelea pleiosperma hook.f.&thoms.）或桑科桑属morus植物，皆欠妥。

〔2〕桑：见本书第323桑椹树条。

〔3〕花叉：指叶分裂或者有缺刻。

〔4〕木栾树：见本书第274木栾树条。

【译文】

云桑，生长在密县的山地和原野中。树干枝叶都像桑，只是叶如云状，边缘有缺刻；又像木栾树叶，但略宽。开绿黄色的小花。它的叶味微苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。或者蒸熟晒干后当茶，味道尤其好。

图254　云桑

255. 黄楝树〔1〕

生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小；又似楝叶，色微带黄。开花紫赤色，结子如豌豆大，生青，熟亦紫赤色。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。蒸芽曝干，亦可作茶煮饮。

图255　黄楝树

【注释】

〔1〕黄楝树：漆树科黄连木属黄连木pistacia chinensis bunge。据《河南经济植物志》记载，黄连木嫩叶有芳香，可代茶，红艳如黄鹂之头，故名黄鹂茶或黄儿茶；亦可做腌菜。

【译文】

黄楝树，生长在郑州南部的山地和原野中。叶似初生的椿树叶，但很小；又似楝树叶，略带黄色。开花紫红色，果实有豌豆大小，未成熟时绿色，成熟后也变成紫红色。叶味苦。

救饥：采集嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味后，加入油、盐调拌食用。蒸过的树芽晒干后，也可当茶煮水饮用。

256. 冻青树〔1〕

生密县山谷间。树高丈许。枝叶似枸骨子树〔2〕而极茂盛，凌冬不凋；又似樝音柤子树〔3〕叶而小；亦似穁芽叶〔4〕微窄，头颇团而不尖。开白花，结子如豆粒大，青黑色。叶味苦。

救饥：采芽叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕冻青树：木犀科女贞属女贞ligustrum lucidum ait．或小叶女贞l. quihoui carr.。

〔2〕枸骨子树：冬青科冬青属枸骨ilex cornuta lindl.et paxt.。

〔3〕樝子树：见本书第353樝子树条。

〔4〕穁芽叶：即穁芽树叶。见本书第257穁芽树条。

【译文】

冻青树，生长在密县的山谷中。树高一丈左右。枝叶像枸骨子树，但非常茂盛，凌冬不凋落；又像楂樝子树叶，但比较小；也像穁芽叶，但略窄，叶顶端略圆但不尖。开白花，结的果实像豆粒大小，青黑色。叶味苦。

救饥：采集芽叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图256　冻青树

257. 穁上音冗芽树〔1〕

生辉县山野中。科条似槐〔2〕条。叶似冬青〔3〕叶微长。开白花，结青白子。其叶味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕穁芽树：疑似木犀科雪柳属雪柳fontanesia phillyreoides labill.subsp. fortunei (carrière) yalt.，现在河南农村用其嫩芽代茶。王作宾鉴定为木犀科女贞属ligustrum植物，备为一说。

图257　穁芽树

〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。

〔3〕冬青：疑指木犀科女贞属女贞ligustrum lucidum ait.。

【译文】

穁芽树，生长在辉县的山地和原野中。茎像槐树的枝条。叶像冬青叶，略长。开白花，结绿白色的果实。它的叶味甜。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

258. 月芽树〔1〕

又名芿音仍芽。生田野中。茎似槐〔2〕条。叶似歪头菜叶〔3〕微短，稍硬；又似穁芽叶，颇长，其叶两两对生，味甘、微苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕月芽树：疑似木犀科雪柳属雪柳fontanesia phillyreoides labill.subsp.fortunei (carrière) yalt.，现在农村用其嫩芽代茶。根据中文异名及文字描述，似与第257穁芽树同种。王作宾鉴定为卫矛科卫矛属euonymus植物，供读者参考。本条图、文不符，文中描述“其叶两两对生”，但绘图所示却为叶互生。

〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。

〔3〕叶：指歪头菜复叶上的一枚小叶。

【译文】

月芽树，又叫芿芽。生长在田野中。茎像槐树的枝条。叶像歪头菜的小叶，略短，稍硬；又像穁芽叶，略长而尖锐。它的叶子两两对生。叶味甘、微苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图258　月芽树

259. 女儿茶〔1〕

一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科条高五六尺。叶似郁李子〔2〕叶而长大，稍尖，叶色光滑；又似白棠子〔3〕叶，而色微黄绿。结子如豌豆大，生则青，熟则黑茶褐色。其叶味淡，微苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。亦可蒸暴，作茶煮饮。

【注释】

〔1〕女儿茶：鼠李科鼠李属鼠李rhamnus davurica pall.，根据《河南树木志》，它的嫩叶及芽可供食用及代茶。

〔2〕郁李子：见本书第354郁李子条。

〔3〕白棠子：见本书第297白棠子树条。

【译文】

女儿茶，又叫牛李子、牛筋子。生长在田野中。植株高五六尺。叶像郁李子叶，但比较长大，略尖，叶色光滑；又像白棠子叶，但略呈黄绿色。结的果实像豌豆大小，未成熟时青色，熟后黑茶褐色。它的叶味淡，微苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。也可蒸后暴晒，当茶煮水饮用。

图259　女儿茶

260. 省沽油〔1〕

又名珍珠花。生钧州风谷顶山谷中。科条似荆条而圆，对生枝叉，叶亦对生。叶似驴驼布袋〔2〕叶而大；又似葛藤〔3〕叶却小，每三叶攒生一处〔4〕。开白花，似珍珠色。叶味甘、微苦〔5〕。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕省沽油：省沽油科省沽油属省沽油staphylea bumalda dc.。

图260　省沽油

〔2〕驴驼布袋：见本书第304驴驼布袋条。

〔3〕葛藤：葛的别名。见本书第234葛根条。

〔4〕每三叶攒生一处：指复叶具三小叶。

〔5〕苦：底本“苦”字后衍一“性”字，据《四库》本、《农政全书》删。

【译文】

省沽油，又叫珍珠花。生长在钧州风谷顶的山谷中。枝条像荆条，但比较圆，枝条对生，叶也对生。叶像驴驼布袋叶，但比较大；又像葛藤叶，但较小，每三枚小叶聚集在一起。开白色的花，像珍珠的颜色。叶味甘、微苦。

救饥：采集叶煠熟，用水浸淘干净后，加入油、盐调拌食用。

261. 白槿树〔1〕

生密县梁家冲山谷中。树高五七尺。叶似茶叶，而甚阔大光润；又似初生青冈〔2〕叶而无花叉；又似山格剌树〔3〕叶亦大。开白花。其叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。

【注释】

〔1〕白槿树：木犀科白蜡树属白蜡树fraxinus chinensis roxb.，在河南白蜡树俗名为“白荆树”，“荆”与“槿”音相近。古代的“梣”即该属植物的统称。绘图显示的是初生幼苗。

图261　白槿树

〔2〕青冈：见本书第268青冈树条。

〔3〕山格剌树：见本书第278山格剌树条。

【译文】

白槿树，生长在密县梁家冲的山谷中。树高五到七尺。叶像茶树叶，但比它宽大而且有光润；又像初生的青冈叶，却没有缺刻；又像山格剌树的叶，也比较大。开白色的花。它的叶味苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去苦味后，加入油、盐调拌食用。

262. 回回醋〔1〕

一名淋朴樕。生密县韶华山山野中。树高丈余。叶似兜栌树〔2〕叶而厚大，边有大锯齿；又似厚椿叶而亦大，或三叶或五叶排生一茎〔3〕。开白花，结子大如豌豆，熟则红紫色，味酸。叶味微酸。

救饥：采叶煠熟，水浸去酸味，淘净，油盐调食。其子调和汤味，如醋。

【注释】

〔1〕回回醋：漆树科盐肤木属盐肤木rhus chinensis mill.。据《河南树木志》，该种在河南有俗名称为“林朴苏”，据《河南经济植物志》，该种在河南栾川又有俗名称为“林朴嫩”（该书“嫩”可能是“樕”的误写）。盐肤木的果实未成熟前味道酸，云南的少数民族常用来泡水代醋食用，因此又有俗名称为“盐酸果”。有学者认为是芸香科黄檗属phellodendron植物，欠妥。

〔2〕兜栌树：见本书第267兜栌树条。

〔3〕或三叶或五叶排生一茎：此处指回回醋为奇数羽状复叶，小叶三或五。明代植物学家没有复叶概念，认为是多片叶子排在茎上（此处茎应为叶柄），但已经认识到小叶数目为奇数了。

图262　回回醋

【译文】

回回醋，又叫淋朴樕。生长在密县韶华山的山地和原野中。树高一丈多。叶像兜栌树叶，但比较厚、比较大，边缘有大锯齿；又像厚的椿树叶，但也较大，三枚叶或五枚叶排列生长在一根茎上。开白花，结的果实像豌豆大，成熟后变为红紫色，味酸。叶味微酸。

救饥：采集叶煠熟，用水浸去酸味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。用它的果实来调和汤，就像醋的味道。

263. 槭音色树芽〔1〕

生钧州风谷顶山谷间。木高一二丈。其叶状类野葡萄〔2〕叶，五花尖叉〔3〕；亦似绵〔4〕花叶而薄小；又似丝瓜叶却甚小，而淡黄绿色。开白花。叶味甜。

图263　槭树芽

救饥：采叶煠熟，以水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕槭树芽：槭树科槭属acer植物，似色木槭acer pictum thunb.，茶条槭acer tataricum l.subsp.ginnala(maxim.)wesmael一类。据《河南树木志》记载，色木槭“嫩叶可代菜和茶”。有学者鉴定为七叶树科七叶树属七叶树aesculus chinensis bunge或欧洲七叶树a. hippocastanum l.，欠妥。

〔2〕野葡萄：见本书第357野葡萄条。

〔3〕五花尖叉：指叶五深裂。

〔4〕绵：同“棉”。

【译文】

槭芽树，生长在钧州风谷顶的山谷中。树高一二丈。它的叶像野葡萄叶的形状，五深裂；也像棉花叶，但比较薄小；又像丝瓜叶却小得多，颜色为浅黄绿色。开白色花。叶子味甜。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，直到变成黄色，换水淘洗干净，加入油、盐调拌食用。

264. 老叶儿树〔1〕

生密县山野中。树高六七尺。叶似茶叶而窄瘦尖；又似李子〔2〕叶而长。其叶味甘、微涩。

救饥：采叶煠熟，水浸去涩味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕老叶儿树：似壳斗科栎属quercus植物，疑似栓皮栎quercus variabilis bl．或麻栎q.acutissima carr．一类。

〔2〕李子：见本书第351李子树条。

【译文】

老叶儿树，生长在密县的山地和原野中。树高六七尺。叶像茶树叶，但更狭细、尖锐；又像李子叶，但更长。它的叶味甘、微涩。

救饥：采集叶煠熟，用水浸去涩味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图264　老叶儿树

265. 青杨树〔1〕

在处有之，今密县山野间亦多有。其树高大。叶似白杨树叶而狭小，色青，皮亦颇青，故名青杨。其叶味微苦。

救饥：采叶煠熟，水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。

图265　青杨树

【注释】

〔1〕青杨树：杨柳科杨柳属populus植物，《中国植物志》鉴定为杨柳科杨属青杨populus cathayana rehd.，备考。

【译文】

青杨树，到处都有，现在密县的山地和原野间也有很多。树干高大。叶像白杨树叶，但比较狭小，颜色青，皮也略青，所以得青杨的名字。叶味微苦。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，直到变成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

266. 龙柏芽〔1〕

出南阳府马鞍山中。此木久则亦大。叶似初生橡栎〔2〕音历小叶而短，味微苦。

救饥：采芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕龙柏芽：蔷薇科白鹃梅属exochorda植物，似红柄白鹃梅exochorda giraldii hesse.或白鹃梅e.racemosa(lindl.)rehd.。此条绘图及描述都比较简单，似乎难以确定种类。我们在河南野外调查时发现，“龙柏芽”这一名称仍在民间保留，所指即为蔷薇科白鹃梅属exochorda植物，该属植物形态与原书绘图及描述也大致吻合。现在，在河南白鹃梅属植物的嫩叶都可做野菜食用。有学者鉴定为清风藤科泡花树属泡花树meliosma cuneifolia fr．或壳斗科栎属quercus植物，欠妥。

图266　龙柏芽

〔2〕橡栎：见本书第289橡子树条。

【译文】

龙柏芽，产南阳府的马鞍山中。这种树多年后也可长成大树。叶像初生橡栎的小叶但比较短，味微苦。

救饥：采集芽叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

267. 兜栌树〔1〕

生密县梁家冲山谷中。树甚高大，其木枯朽极透，可作香焚，俗名坏香。叶似回回醋树叶而薄窄；又似花楸树〔2〕叶却少花叉〔3〕，叶皆对生，味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕兜栌树：胡桃科化香树属化香树platycarya strobilacea sieb.et zucc.。化香树的木材燃烧后有香味，河南地区有俗名称为“还香树”。有学者鉴定为苦木科苦木属苦木picrasma quassioides (d. don) benn.，欠妥。

〔2〕花楸树：见本书第272花楸树条。

〔3〕少花叉：指兜栌树叶边缘分裂很少。

【译文】

兜栌树，生长在密县梁家冲的山谷中。树很高大，树干彻底干枯、腐烂之后，可以当作香焚烧，俗名坏香。叶像回回醋树叶，但比较薄而且窄；又像花楸树叶，但花叉较少，叶都是对生的，味苦。

图267　兜栌树

救饥：采集嫩芽叶煠熟，用水浸泡去掉苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

268. 青冈树〔1〕

旧不载所出州土，今处处有之。其木大而结橡斗者为橡栎〔2〕音历，小而不结橡斗者为青冈。其青冈树枝、叶、条干皆类橡栎，但叶色颇青而少花叉。味苦，性平，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，以水浸渍音自，作成黄色，换水淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕青冈树：壳斗科栎属quercus多种植物，绘图疑似枹栎quercus serrata murray一类。

〔2〕橡栎：见本书第289橡子树条。

【译文】

青冈树，古代没有记载它的产地，如今处处都有分布。树干高大但结橡斗的是橡栎，树干小但不结橡斗的是青冈。青冈的枝条、叶和树干都类似橡栎，但叶略呈绿色，少缺刻。味苦，性平，无毒。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸渍，浸成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图268　青冈树

269. 檀树芽〔1〕

生密县山野中。树高一二丈。叶似槐〔2〕叶而长大。开淡粉紫花。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕檀树芽：豆科黄檀属黄檀dalbergia hupeana hance.。在河南农村，当地人喜欢食用春天的嫩芽。

〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。

【译文】

檀树芽，生长在密县的山地和原野中。树高一二丈。叶像槐叶，但比较长大。开淡粉紫色花。叶味苦。

救饥：采集嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图269　檀树芽

270. 山茶科〔1〕

生中牟土山、田野中。科条高四五尺。枝梗灰白色。叶似皂荚〔2〕叶而团；又似槐〔3〕叶，亦团，四五叶攒生一处〔4〕，叶甚稠密，味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘洗净，油盐调食。亦可蒸晒干，做茶煮饮。

【注释】

〔1〕山茶科：鼠李科鼠李属卵叶鼠李rhamnus bungeana j.vass.，在河南北部开封、郑州一带常见。王作宾先生鉴定为小叶鼠李r.parvifolia bunge，现在河南北部少见，备为一说。

图270　山茶科

〔2〕皂荚：见本书第309皂荚树条。

〔3〕槐：见本书第320槐树芽条。

〔4〕四五叶攒生一处：本种有叶在短枝上簇生的现象。

【译文】

山茶科，生长在中牟的土山、田间和荒野中。植株高四五尺。枝干灰白色。叶像皂荚叶，但比较圆；又像槐叶也比较圆，四五枚叶簇生在一起，叶很稠密，味苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。也可以蒸熟晒干，当茶煮水饮用。

271. 木葛〔1〕

生新郑县山野中。树高丈余。枝似杏〔2〕枝。叶似杏叶而团，又似葛根叶而小，味微甜。

图271　木葛

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕木葛：待考。王作宾先生鉴定为蔷薇科木瓜属木瓜chaenomeles sinensis (touin) koehne，备考。

〔2〕杏：见本书第361杏树条。

【译文】

木葛，生长在新郑县的山间荒野中。树有一丈多高。树枝像杏树的枝。叶像杏树叶，但比较圆；又像葛根叶，但比较小，味微甜。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

272. 花楸树〔1〕

生密县山野中。其树高大。叶似回回醋叶微薄；又似兜栌树叶，边有锯齿叉。其叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕花楸树：似为蔷薇科花楸属花楸sorbus pohuashanensis(hance)hedl.，仅根据图文提供的性状信息，似乎也难以排除北京花楸s.discolor(maxim.)maxim.，根据foc，前者在河南是没有分布的，当然foc的记载也可能不完整。

【译文】

花楸树，生长在密县的山间和荒野中。树干高大。叶像回回醋叶，但略微薄；又像兜栌树叶，边缘有锯齿。它的叶子味苦。

救饥：采集嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图272　花楸树

273. 白辛树〔1〕

生荥阳塔儿山〔2〕岗野间。树高丈许。叶似青檀树〔3〕叶，颇长而薄，色微淡绿；又似月芽树叶而大，色亦差淡。其叶味甘、微涩。

救饥：采叶煠熟，水浸淘去涩味，油盐调食。

【注释】

〔1〕白辛树：疑似榆科榆属celtis植物。有学者鉴定为安息香科银钟花属halesia植物，日本学者订其为同科白辛树属pterostyrax植物，《中国植物志》鉴定为白辛树pterostyrax psilophyllus diels ex perk.，而根据《河南植物志》和foc，这两个属的植物在河南都没有分布。

图273　白辛树

〔2〕塔儿山：即塔山，位于郑州上街区峡窝镇东南部，为嵩山余脉。

〔3〕青檀树：见本书第313青檀树。

【译文】

白辛树，生长在荥阳塔儿山的山冈和荒野中。树高一丈左右。叶像青檀树叶，但略长而且薄，颜色略微淡绿；又像月芽树叶，但比较大，颜色也稍浅。它的叶味甘、微涩。

救饥：采集叶煠熟，用水浸淘去涩味后，加入油、盐调拌食用。

274. 木栾树〔1〕

生密县山谷中。树高丈余。叶似楝叶而宽大，稍薄。开淡黄花，结薄壳〔2〕，中有子，大如豌豆，乌黑色，人多摘取串作数珠〔3〕。叶味淡、甜。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕木栾树：无患子科栾树属栾树koelreuteria paniculata laxm.，北京、河北、河南等地早春食用其嫩叶，称为木兰芽。据《河南经济植物志》记载，其嫩叶去掉苦味后可以做菜食用。

图274　木栾树

〔2〕薄壳：栾树蒴果的果皮薄，壳状。

〔3〕数珠：佛教徒诵经时用来计数的成串的珠子，也叫“念珠”。

【译文】

木栾树，生长在密县的山谷中。树高一丈多。叶像楝叶，但比较宽大，略微薄。开淡黄色的花，结薄的壳状果实，壳中有种子，如豌豆大小，乌黑色，人们常摘取来串成数珠。叶味淡、甜。

救饥：采集嫩芽和叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

275. 乌棱树〔1〕

生密县梁家冲山谷中。树高丈余。叶似省沽油树叶而背白；又似老婆布〔2〕叶，微小而。开白花。结子如梧桐子大，生青，熟则乌黑。其叶味苦。

救饥：采叶煠熟，换水浸去苦味，作过，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕乌棱树：疑似樟科山胡椒属山胡椒lindera glauca(sieb.et zucc.)bl.。有学者订其为木姜子属绢毛木姜子litsea sericea hook.f．及木姜子litsea pungens hemsl.，性状较接近，只是据《河南植物志》和foc，绢毛木姜子在河南没有分布，木姜子也仅见于河南南部山区。

〔2〕老婆布：见本书第286老婆布条。

【译文】

乌棱树，生长在密县梁家冲的山谷中。树有一丈多高。叶像省沽油树叶，但背面白色；又像老婆布叶，但略小、狭窄。开白花。结的果实有梧桐子大，生时青色，熟后乌黑色。它的叶味苦。

图275　乌棱树

救饥：采集叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

276. 刺楸树〔1〕

生密县山谷中。其树高大。皮色苍白，上有黄白斑点。其枝梗间多有大刺。叶似楸〔2〕叶而薄，味甘。

图276　刺楸树

救饥：采嫩芽叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕刺楸树：五加科刺楸属刺楸kalopanax septemlobus(thunb.)koidz.。

〔2〕楸：见本书第317楸树条。

【译文】

刺楸树，生长在密县的山谷中。它的树干高大。树皮颜色苍白，上面有黄白色斑点。它的枝干上多有大刺。叶像楸树叶，但比较薄，味甘。

救饥：采集嫩芽叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

277. 黄丝藤〔1〕

生辉县太行山山谷中。条类葛条。叶似山格剌〔2〕叶而小；又似婆婆枕头〔3〕叶颇硬，背微白，边有细锯齿，味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕黄丝藤：疑为卫矛科南蛇藤属celastrus植物。有学者鉴定为蔷薇科悬钩子属rubus植物，欠妥。

〔2〕山格剌：见本书第278山格剌树条。

〔3〕婆婆枕头：见本书第305婆婆枕头条。

【译文】

黄丝藤，生长在辉县太行山的山谷中。藤条像葛藤。叶像山格剌叶，但较小；又像婆婆枕头叶，但略硬，叶背面略呈白色，边缘有细锯齿，味甜。

救饥：采集叶煠熟，水浸淘洗干净后，加入油盐调食。

图277　黄丝藤

278. 山格剌树〔1〕

生密县韶华山山野中。作科条生。叶似白槿树叶，颇短而尖音哨〔2〕；又似茶树叶而阔大；及似老婆布〔3〕叶亦大，味甘。

救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕山格剌树：似卫矛科南蛇藤属大芽南蛇藤celastrus gemmatus loes．或南蛇藤celastrus orbiculatus thunb.。我们调查发现，河南辉县方言称这两种为“哥兰叶”，其叶初春作野菜食用，味道鲜美。“剌”，各版本皆讹作“刺”，本书第261白槿树条、第277黄丝藤条都作“山格剌”，河南方言发音也如此，据改。有学者鉴定为蔷薇科悬钩子属rubus植物，欠妥。

〔2〕哨：底本作“肖”。

图278　山格剌树

〔3〕老婆布：见本书第286老婆布条。

【译文】

山格剌树，生长在密县韶华山的山地和原野中。（植株）生枝条。叶像白槿树叶，但略短而且尖瘦；又像茶树叶，但比较宽大；又像老婆布叶，但也较大，味甘。

救饥：采集叶煠熟，用水浸成黄色，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

279. 杭去声树〔1〕

生辉县太行山山谷中。其树高丈余。叶似槐〔2〕叶而大，却颇软薄；又似檀树叶而薄小。开淡红色花。结子如绿豆大，熟则黄茶褐色。其叶味甜。

图279　树

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕树：卫矛科卫矛属疣点卫矛euonymus verrucosoides loes.。

〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。

【译文】

树，生长在辉县太行山的山谷中。树高一丈多。叶像槐树叶，但比较大，（叶）相当软薄；又像檀树叶，但比较薄小。开淡红色花。结的果实有绿豆大小，成熟后黄茶褐色。它的叶味甜。

救饥：采集叶煠熟，用水浸淘干净后，加入油、盐调拌食用。

280. 报马树〔1〕

生辉县太行山山谷间。枝条似桑〔2〕条色。叶似青檀〔3〕叶而大，边有花叉；又似白辛〔4〕叶，颇大而长硬。叶味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘净，油盐调食。硬叶煠熟，水浸作成黄色，淘去涎沫，油盐调食。

【注释】

〔1〕报马树：似榆科朴树属大叶朴celtis koraiensis nakai。

〔2〕桑：见本书第323桑椹树条。

〔3〕青檀：见本书第313青檀树条。

〔4〕白辛：即白辛树。见本书第273白辛树条。

【译文】

报马树，生长在辉县太行山的山谷间。枝条像桑树条的颜色。叶像青檀叶，但比较大，边缘有分裂；又像白辛树叶，但略大而且长硬。叶味甜。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水淘洗净，加入油、盐调拌食用。硬的叶子先煠熟，用水浸成黄色，淘去涎沫，加入油、盐调拌食用。

图280　报马树

281. 椴树〔1〕

生辉县太行山山谷间。树甚高大，其木细腻，可为桌〔2〕器。枝叉对生。叶似木槿叶而长大微薄，色颇淡绿，皆作五花桠音鸦叉〔3〕，边有锯齿。开黄花。结子如豆粒大，色青白。叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

图281　椴树

【注释】

〔1〕椴树：椴树科椴树属植物。似太行山东南部常见的蒙椴tilia mongolica maxim.一类，该种树皮富含纤维，救荒时可以食用，花部蜜腺发达，是重要的蜜源植物。最新的分子系统学研究结果一般将椴树置于锦葵科malvaceae，这里沿用《中国植物志》的处理。该种木材也很好。

〔2〕桌：底本作“卓”，据《四库》本改。

〔3〕五花桠叉：指叶子五裂。

【译文】

椴树，生长在辉县太行山的山谷间。树很高大，木材细腻，可做桌子等器具。枝条对生。叶像木槿叶，但比较长大、略薄，略呈淡绿色，都为五裂，边缘有锯齿。开花黄色。结的果实像豆粒大，绿白色。叶味苦。

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

282. 臭〔1〕烘去声

生密县杨家冲山谷中。科条高四五尺。叶似杵瓜〔2〕叶而尖音哨；又似金银花叶亦尖，五叶攒生如一叶。开花白色。其叶味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕臭：疑为五加科五加属植物，似细柱五加eleutherococcus nodiflorus(dunn)s.y.hu。有学者认为是马鞭草科牡荆属黄荆vitex negundo l.，但叶形及花色不合，值得商榷。

图282　臭

〔2〕杵瓜：野木瓜的别名。见本书第302野木瓜条。

【译文】

臭，生长在密县杨家冲的山谷中。（植株）的枝条高四五尺。叶像杵瓜叶，但比较尖瘦；又像金银花叶也比较尖窄，五枚（小）叶聚集成一枚叶。开白花。叶味甜。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

283. 坚荚树〔1〕

生辉县太行山山谷中。其树枝干坚劲，可以作棒。皮色乌黑，对分枝叉，叶亦对生。叶似拐枣〔2〕叶而大，微薄，其色淡绿；又似土栾树〔3〕叶，极大而光润。开黄花。结小红子。其叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【注释】

〔1〕坚荚树：忍冬科荚蒾属viburnum植物，似陕西荚蒾viburnum schensianum maxim．一类。《中国植物志》释作常绿荚蒾v. sempervirens k.koch，但据《河南植物志》和foc，该种河南不产。《中国植物志》将荚蒾属归入忍冬科caprifoliaceae，foc依据分子系统学的结果，将荚蒾属归入五福花科adoxaceae，本书暂时采用《中国植物志》的意见。本书第303条也为荚蒾属植物，归科问题不再赘述。

〔2〕拐枣：见本书第298拐枣条。

〔3〕土栾树：见本书第303土栾树条。

【译文】

坚荚树，生长在辉县太行山的山谷中。它的树枝、树干坚韧，可以做棒。树皮颜色乌黑，枝叉对生，叶也对生。叶像拐枣叶，但较大，略薄，颜色淡绿；又像土栾树叶，但很大而且有光泽。开黄花。结红色小果实。它的叶味苦。

图283　坚荚树

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。

284. 臭竹树〔1〕

生辉县太行山山野中。树甚高大。叶似楸〔2〕叶而厚，颇音哨，却少花叉；又似拐枣〔3〕叶亦大。其叶面青背白，味甜。

图284　臭竹树

救饥：采叶煠熟，水浸去邪臭气味，油盐调食。

【注释】

〔1〕臭竹树：似马鞭草科赪桐属海州常山clerodendrum trichotomum thunb.。

〔2〕楸：见本书第317楸树条。

〔3〕拐枣：见本书第298拐枣条。

【译文】

臭竹树，生长在辉县太行山的山地和原野中。树干很高大。叶像楸树叶，但较厚，略狭，相当尖，叶分裂较少；又像拐枣叶，但叶较大。叶表面绿色，叶背面白色，味甜。

救饥：采集叶煠熟，用水浸去怪味，加入油、盐调拌食用。

285. 马鱼儿条〔1〕

俗名山皂角。生荒野中。叶似初生刺花〔2〕叶而小。枝梗色红，有刺似棘针〔3〕微小。叶味甘、微酸。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕马鱼儿条：豆科皂荚属野皂荚gleditsia microphylla d. a. gordon ex isely，河南俗名为山皂角。

〔2〕刺花：疑为本书第154蔷条。

〔3〕棘针：鼠李科枣属酸枣ziziphus jujuba var. spinosa (bunge) hu ex h. f. chow的棘刺。

【译文】

马鱼儿条，俗名山皂角。生长在荒野中。叶像初生的刺花叶，比较小。枝条红色，有枝刺像棘针的刺，略小。叶味甘、微酸。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

图285　马鱼儿条

286. 老婆布〔1〕

生钧州风谷顶山野间。科条淡苍黄色。叶似匙头样，色嫩绿而光俊；又似山格剌叶却小。味甘，性平〔2〕。

救饥：采叶煠熟，水浸作过，淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕老婆布：文字描述似卫矛科南蛇藤属celastrus植物，疑似苦皮藤celastrus angulatus maxim.。绘图所示为幼苗。

图286　老婆布

〔2〕性平：底本缺“平”字，《四库》本无“性平”，据《农政全书》及《植物名实图考》加。

【译文】

老婆布，生长在钧州风谷顶的山地和原野中。枝条淡苍黄色。叶像匙头的形状，颜色嫩绿而且光亮；又像山格剌叶，但较小。味甘，性平。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

实可食

《本草》原有

287. 蕤核树〔1〕

俗名蕤李子。生函谷川谷，及巴西〔2〕、河东皆有，今古崤关〔3〕西茶店山谷间亦有之。其木高四五尺。枝条有刺。叶细似枸杞〔4〕叶而尖长，又似桃〔5〕叶而狭小，亦薄。花开白色。结子红紫色，附枝茎而生，状类五味子〔6〕。其核仁味甘，性温、微寒，无毒。其果味甘、酸。

救饥：摘取其果红紫色熟者，食之。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕蕤核树：蔷薇科扁核木属蕤核prinsepia uniflora batal.。

〔2〕巴西：古代郡名，见《名医别录》。东汉建安六年（201）刘璋分巴郡置，属益州。治所在阆中县（今四川阆中市），辖境相当今四川阆中、武胜以东，广安、渠县以北，万源、开江以西地区。三国蜀汉章武元年（221）改为巴郡，不久复为巴西郡，西晋属梁州，东晋末改为北巴郡。

〔3〕古崤关：古关名，见《救荒本草》。明初改虎牢关置，在今河南荥阳市西北三十六里。《明史·地理志》汜水县：“又西有虎牢关，洪武四年九月改曰古崤关，有巡检司。”

〔4〕枸杞：见本书第307枸杞条。

〔5〕桃：见本书第363桃树条。

〔6〕五味子：中药名。此处疑指北五味子，原植物为五味子科北五味子属五味子schisandra chinensis(turcz.)baill.，果实入药。

【译文】

蕤核树，俗名叫蕤李子。生长在函谷有流水的山谷中，巴西、河东也都有分布，现在古崤关西茶店的山谷中也有生长。树干高四五尺。枝条上有刺。叶细如枸杞叶，但比较尖长，又像桃叶，但比较狭小，比桃叶薄。开白色的花。结红紫色的果实，果实依附在枝条茎干上生长，形状像五味子。核仁味甘，性温、微寒，无毒。果味甘、酸。

救饥：摘取那些已变红紫色，成熟了的果实食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

图287　蕤核树

288. 酸枣树〔1〕

《尔雅》谓之枣。出河东川泽，今城垒、坡野间多有之。其木似枣〔2〕而皮细，茎多棘刺〔3〕。叶似枣叶微小。花似枣花。结实紫红色，似枣而圆小。核中人微扁，名酸枣仁，入药用，味酸，性平。一云性微热。恶防己。

救饥：采取其枣，为果食之。亦可酿酒，熬作烧酒饮。未红熟时采取煮食亦可。

治病：文具《本草·木部》条下。

图288　酸枣树

【注释】

〔1〕酸枣树：鼠李科枣属酸枣ziziphus jujuba var.spinosa(bunge)hu ex h. f. chow。

〔2〕枣：见本书第362枣树条。

〔3〕棘刺：指酸枣由托叶变成的针刺。

【译文】

酸枣树，《尔雅》叫它枣。产于河东的湖泊沼泽旁，如今城垒及山坡荒野中有很多。它的树干像枣树，但树皮细密，茎上多生棘刺。叶像枣叶，但略小。花像枣花，结紫红色果实，像枣，但比较圆、小。核中的仁微扁，称为酸枣仁，入药用。味酸，性平。一说性微热。恶防己。

救饥：摘取它的枣当水果食用。也可以酿酒，熬成烧酒饮用。果实没有变红、不成熟的时候也可以采来，煮熟后食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

289. 橡子树〔1〕

本草橡实，栎音历木子也，其壳一名杼上与切斗。所在山谷有之。木高二三丈，叶似栗叶而大。开黄花。其实橡也，有梂彙音胃，自裹其壳，即橡斗也。橡实味苦、涩，性微温，无毒。其壳斗可染皂〔2〕。

救饥：取子，换水浸煮十五次，淘去涩味，蒸极熟，食之。厚肠胃，肥健人，不饥。

治病：文具《本草·木部》橡实条下。

【注释】

〔1〕橡子树：壳斗科栎属麻栎quercus acutissima carr．或栓皮栎q.variabilis bl．一类植物，现今河南北部一些地区仍食用它们的果实（橡子）。

〔2〕皂：黑色。

【译文】

橡子树，本草橡实，即栎树的果实，它的壳又叫杼斗。它所分布地区的山谷中都有。树高二三丈，叶像栗树叶，但较大。开黄花。结的果实就是橡子，有梂，即橡斗，自然地包裹着橡壳。橡实味苦、涩，性微温，无毒。它的壳斗可用来染黑色。

救饥：取橡子，换水浸煮十五次，淘去涩味，蒸到熟透后才食用。厚人肠胃，令人健硕，使人不饥。

治病：内容记载在《本草·木部》橡实条下。

图289　橡子树

290. 荆子〔1〕

本草有牡荆实，一名小荆实，俗名黄荆。生河间〔2〕、南阳、冤句山谷，并眉州〔3〕、蜀州〔4〕、平寿〔5〕、都乡〔6〕高岸及田野中，今处处有之，即作箠杖〔7〕者。作科条生，枝茎坚劲，对生枝叉。叶似麻〔8〕叶而疏短；又有叶似〔9〕叶而短小，却多花叉者。开花作穗〔10〕，花色粉红，微带紫。结实大如黍粒而黄黑色。味苦，性温，无毒。防风为之使，恶石膏〔11〕、乌头。陶隐居《登真隐诀》〔12〕云：荆木之华叶，通神见鬼精。

救饥：采子，换水浸淘去苦味，晒干，捣磨为面食之。

治病：文具《本草·木部》牡荆实条下。

图290　荆子

【注释】

〔1〕荆子：马鞭草科牡荆属黄荆vitex negundo l.。据图，其小叶边缘作缺刻状锯齿、浅裂乃至深裂，似为牡荆vitex negundo l.var.cannabifolia(sieb. et zucc.) hand.-mazz.，但也不能排除荆条vitex negundo l. var. heterophylla (franch.) rehd.。据《河南经济植物志》记载，荆条的种子用水浸去苦味，晒干，磨粉后可供食用，密县20世纪60年代还曾食用。民间对该种的种下没有再细分。

〔2〕河间：古代地名，见《名医别录》。战国赵地，后属秦。在今河北献县、河间、青县、泊头等市县地。以在两河之间而名。

〔3〕眉州：古代州名，见《图经本草》。西魏废帝三年（554）改青州置，治所在齐通郡齐通县（今四川眉山县）。

〔4〕蜀州：见《图经本草》。唐垂拱二年（686）年析益州置，治所在晋原县（今四川崇乐市）。辖境相当今四川崇州、新津等市县地。

〔5〕平寿：古代县名，见《名医别录》。西汉置，治今山东省昌乐县东南。属胶西国。北齐省。

〔6〕都乡：古城名，见《名医别录》。在今河南新野县东南四十里九女城。《汉书·王莽传》：永始元年（前16），“封莽为新都侯，国南阳新野之都乡，千五百户”。东汉改为东乡。

〔7〕箠杖：即用荆条制成的抽打人及牲畜用的简单工具。箠，即鞭子。

〔8〕麻：桑科大麻属大麻cannabis sativa l.。

〔9〕：柰。蔷薇科苹果属malus植物。

〔10〕穗：荆条的聚伞花序排列成圆锥花序的形状。

〔11〕石膏：中药名。硫酸盐类矿物硬石膏族石膏，主要成分为含水硫酸钙（caso4·2h2o）。

〔12〕《登真隐诀》：梁陶弘景撰。此书采摭前代道书中的诸真诀及各家养生术而成，共三卷，属道教中较早的关于修真法诀的综合道书，收入《道藏》洞玄部玉诀类。

【译文】

荆子，本草记载有牡荆实，又叫小荆实，俗名叫黄荆。生长在河间、南阳、冤句的山谷中及眉州、蜀州、平寿、都乡的高岸及田野中，如今处处都有，就是可以用来作箠杖的（那种植物）。植株生出枝条，枝条和茎坚韧，枝叉对生。叶像大麻叶，但比较稀疏、短小；又有叶像叶，但比较短小，而且多裂片。花排列成穗状，花粉红色，微带紫色。结的果实像黍粒大小，但颜色为黄黑色。味苦，性温，无毒。防风可以做它的使药，恶石膏、乌头。陶隐居的《登真隐诀》中记载：荆木的花叶，通神，（服用后可以）见鬼精。

救饥：采集籽实，换水浸泡淘洗，去掉苦味，晒干，捣碎研磨成面后食用。

治病：内容记载在《本草·木部》牡荆实条下。

291. 实枣儿树〔1〕

本草名山茱萸，一名蜀枣，一名鸡足，一名鬾音妓实，一名鼠矢。生汉中川谷及琅琊、冤句、东海承县〔2〕、海州，今钧州密县山谷中亦有之。木高丈余。叶似榆〔3〕叶而宽，稍团，纹脉微粗。开淡黄白花。结实似酸枣大，微长，两头尖，色赤，既干则皮薄。味酸，性平、微温，无毒。一云味咸、辛，大热，蓼实〔4〕为之使，恶桔梗、防风、防己。

救饥：摘取实枣红熟者食之。

治病：文具《本草·木部》山茱萸条下。

【注释】

〔1〕实枣儿树：山茱萸科山茱萸属山茱萸cornus officinalis sieb.et zucc.。果实可以食用或药用。

图291　实枣儿树

〔2〕东海承县：即东海郡承县，见《名医别录》。西汉置，属东海郡。治所在今山东枣庄市南旧峄县西北一里。以氶水所经而名。西晋元康元年（291）为兰陵郡治。南朝宋属兰陵郡。

〔3〕榆：见本书第324榆钱树条。

〔4〕蓼实：中药名。见本书第378蓼芽菜条。

【译文】

实枣儿树，本草名叫山茱萸，又叫蜀枣、鸡足、鬾实、鼠矢。生长在汉中有流水的山谷中及琅琊、冤句、东海郡承县、海州，如今钧州密县山谷中也有。树干高一丈多。叶像榆树叶，但较宽，略圆，叶脉略粗。开淡黄白色花。结的果实像酸枣大，但略长，两头尖瘦，红色，干后果皮变薄。味酸，性平、微温，无毒。一说味咸、辛，大热，蓼实为它的使药，恶桔梗、防风、防己。

救饥：摘取红熟的实枣食用。

治病：内容记载在《本草·木部》山茱萸条下。

292. 孩儿拳头〔1〕

本草名荚蒾音迷，一名击蒾，一名羿〔2〕先。旧不著所出州土，但云所在山谷多有之，今辉县太行山山野中亦有。其木作小树。叶似木槿而薄；又似杏〔3〕叶颇大，亦薄涩。枝叶间开黄花。结子似溲疏〔4〕，两两切并，四四相对，数对共为一攒〔5〕。生则青，熟则赤色。味甘、苦，性平，无毒。盖檀〔6〕榆〔7〕之类也。其皮堪为索。

救饥：采子红熟者食之。又煮枝汁，少加米作粥，甚美。

治病：文具《本草·木部》荚蒾条下。

【注释】

〔1〕孩儿拳头：部分文字描述和绘图显示的是椴树科扁担杆属小花扁担杆grewia biloba g.don var.parviflora(bunge)hand.-mazz.。有学者鉴定为荚蒾viburnum dilatatum thunb.，本条可能将“本草原有”中的荚蒾及其别名与孩儿拳头这两种植物混淆了。

〔2〕羿：底本及《四库》本皆讹为“弄”，据《政和本草》改。

〔3〕杏：见本书第361杏树条。

〔4〕溲疏：现代植物分类学将中药“溲疏”的原植物鉴定为虎耳草科溲疏属deutzia植物。但我们认为古代“溲疏”的性状特征更接近忍冬科caprifoliaceae植物。

〔5〕“数对共为一攒”句：指孩儿拳头的核果具2—4个分核，看起来像是果实一切为二，或再切为四，呈两两相对排列，几个核果簇生成一个聚伞状的果序。

〔6〕檀：见本书第269檀树芽条。

图292　孩儿拳头

〔7〕榆：见本书第324榆钱树条。

【译文】

孩儿拳头，本草名叫荚蒾，又叫击蒾、羿先。古代本草中没有注明它的产地，只说在它所分布地区的山谷中有很多，如今辉县太行山的山地和原野中也有。植株为小树。叶像木槿叶，但薄；又像杏叶，但略大，也比较薄、粗糙。枝叶间开黄花。结的果实似溲疏，两两靠合，四四相对，数对果实聚为一簇。果实生时为绿色，熟后变为红色。味甘、苦，性平，无毒。大概属于檀树和榆树一类植物吧。它的树皮能做绳索。

救饥：采集已经变红成熟了的果实食用。又可以用煮枝条的汁，加少量米做成粥，（味道）很美。

治病：内容记载在《本草·木部》荚蒾条下。

新增

293. 山儿〔1〕

一名金刚树，又名铁刷子。生钧州山野中。科条高三四尺，枝条上有小刺。叶似杏〔2〕叶，颇团小。开白花。结实如葡萄〔3〕颗大，熟则红黄色，味甘酸。

救饥：采果食之。

图293　山儿

【注释】

〔1〕山儿：百合科菝葜属smilax植物，似菝葜smilax china l.。

〔2〕杏：见本书第361杏树条。

〔3〕葡萄：见本书第350葡萄条。

【译文】

山儿，又叫金刚树、铁刷子。生长在钧州的山地和原野中。植株高三四尺，枝条上有小刺。叶像杏叶，但略圆、小。开白色花。结的果实像葡萄颗粒大小，熟后红黄色，味甘酸。

救饥：采集果实食用。

294. 山里果儿〔1〕

一名山里红，又名映山红果。生新郑县山野中。枝茎似初生桑〔2〕条，上多小刺。叶似菊花叶稍团；又似花桑〔3〕叶，亦团。开白花。结红果，大如樱桃〔4〕，味甜。

救饥：采树熟果食之。

【注释】

〔1〕山里果儿：蔷薇科山楂属山楂原变种crataegus pinnatifida bunge var.pinnatifida，野生，果实小，可做栽培的山楂（山里红）c. pinnatifida bunge var.major n.e.br．的砧木。

〔2〕桑：见本书第323桑椹树条。

〔3〕花桑：待考。疑为桑属morus植物。

〔4〕樱桃：见本书第346樱桃树条。

【译文】

山里果儿，又叫山里红、映山红果。生长在新郑县的山地和原野中。枝条和茎像初生的桑树条，上面生有许多小刺。叶像菊花叶，但略圆；又像花桑叶，但也圆。开白花。结红色果实，像樱桃大小，味甜。

图294　山里果儿

救饥：采树上成熟的果实食用。

295. 无花果〔1〕

生山野中，今人家园圃中亦栽。叶形如葡萄〔2〕叶，颇长硬而厚，梢作三叉〔3〕。枝叶间生果，初则青小，熟大，状如李子〔4〕，色似紫茄〔5〕色，味甜。

救饥：采果食之。

治病：今人传说，治心痛〔6〕，用叶煎汤服，甚效。

【注释】

〔1〕无花果：桑科榕属无花果ficus carica l.，现在河南多地有栽培。

〔2〕葡萄：见本书第350葡萄条。

〔3〕梢作三叉：指叶子三裂，像叶梢上分出三个叉。

〔4〕李子：见本书第351李子树条。

〔5〕紫茄：茄科茄属茄solanum melongena l.，果实有白、绿、紫等颜色，此处为色紫者。

〔6〕心痛：病症名。胸脘部疼痛的统称。

【译文】

无花果，生长在山地和原野中，如今普通人家的园圃中也栽培。叶像葡萄叶，但长硬而且厚，叶上端三裂。枝叶中间结果实，刚开始时果实小，绿色，成熟后变大，形状像李子，颜色似紫茄的颜色，味甜。

图295　无花果

救饥：采摘果实食用。

治病：现在的人传说，（无花果）可以治疗心痛，用叶子煎汤服用，非常有效。

296. 青舍子条〔1〕

生密县山谷间。科条微带柿黄色。叶似胡枝子叶而光俊微尖。枝条梢间开淡粉紫花。结子似枸杞子〔2〕，微小，生则青，而后变红，熟则紫黑色，味甜。

救饥：采摘其子紫熟者食之。

图296　青舍子条

【注释】

〔1〕青舍子条：鼠李科勾儿茶属多花勾儿茶berchemia floribunda(wall.)brongn.。有学者鉴定为茄科茄属solanum植物，欠妥。

〔2〕枸杞子：见本书第307枸杞条。

【译文】

青舍子条，生长在密县的山谷中。枝条微带柿黄色。叶像胡枝子叶，但比较光亮而且略尖。枝条梢间开粉紫色花。结的果实像枸杞子，但略小，生的时候是绿色，后变红色，熟后变紫黑色，味甜。

救饥：采摘那些已经成熟变紫了的果实食用。

297. 白棠子树〔1〕

一名沙棠梨儿，一名羊奶子树，又名剪子果。生荒野中。枝梗似棠梨〔2〕树枝而细，其色微白。叶似棠梨〔3〕叶而窄小，色亦颇白；又似女儿茶叶却大而背白。结子如豌豆大，味酸甜。

救饥：其子甜熟时，摘取食之。

【注释】

〔1〕白棠子树：胡颓子科胡颓子属木半夏elaeagnus multiflora thunb.（现河南伊阳称木半夏为“剪子骨”）或牛奶子e. umbellata thunb．等。《中国植物志》鉴定马鞭草科紫珠属白棠子树callicarpa dichotoma(lour.)k. koch，欠妥。

图297　白棠子树

〔2〕棠梨：见本书第321棠梨树条。

〔3〕棠梨：底本棠后无“梨”字，据文义加。

【译文】

白棠子树，又叫沙棠梨儿、羊奶子树、剪子果。生长在荒野中。枝条像棠梨树枝，但比较细，颜色略微白。叶像棠梨叶，但较窄小，颜色也相当白；又像女儿茶叶，但比较大，而且叶背面是白色。结的果实像豌豆大小，味酸甜。

救饥：果实变甜成熟的时候，摘取食用。

298. 拐上古买切枣〔1〕

生密县梁家冲山谷中。叶似楮〔2〕叶而无花叉，却更尖，面多纹脉，边有细锯齿。开淡黄花。结实〔3〕状〔4〕似生姜〔5〕拐叉而细短，深茶褐色，故名拐枣，味甜。

救饥：摘取拐枣成熟者食之。

【注释】

〔1〕拐枣：鼠李科枳椇属北枳椇hovenia dulcis thunb.。拐枣果序轴肥厚，经霜后味甜美，可供生食、制糖及酿酒，也可供药用。

〔2〕楮：见本书第310楮桃树条。

图298　拐枣

〔3〕实：并非拐枣的果实，而是膨大的果序轴，含糖丰富，古人误以为是果实，称其为拐枣。

〔4〕状：底本讹作“伏”。拐枣的像生姜曲折的部分是果序轴的分枝。

〔5〕生姜：中药名。原植物即姜科姜属姜zingiber officinale rosc.。像生姜曲折的部分是拐枣果序轴的分枝。

【译文】

拐枣，生长在密县梁家冲的山谷中。叶像楮叶，但没有花叉（不分裂），也更尖锐，叶面上多纹脉，边缘有细锯齿。开淡黄色花。果实像生姜的拐叉，但比生姜细短，颜色为深茶褐色，所以名为拐枣，味甜。

救饥：摘取成熟的拐枣食用。

299. 木桃儿树〔1〕

生中牟土山间。树高五尺余。枝条上气脉积聚为疙瘩〔2〕音达，状类小桃儿，极坚实，故名木桃。其叶似楮叶而狭小，无花叉，却有细锯齿；又似青檀〔3〕叶。梢间另又开淡紫花。结子似梧桐子而大，熟则淡银褐色，味甜可食。

救饥：采取其子熟者食之。

【注释】

〔1〕木桃儿树：榆科朴属黑弹树celtis bungeana bl.。朴属植物的果实成熟后大多可食，味道甜美，现在这一食用习惯仍保留在我国许多地区。北京周口店北京人遗址中曾发现大量黑弹树的果实遗存。

〔2〕气脉积聚为疙瘩：朴属植物的枝干上常常有昆虫寄生导致的树瘿，古人误以为是气脉积聚形成的。

〔3〕青檀：见本书第313青檀树条。

【译文】

木桃儿树，生长在中牟的土山间。树高五尺多。枝条上气脉积聚成为树瘿，树瘿形状类似小桃儿，很坚实，因此叫木桃。它的叶子像楮树叶，但比较狭小，没有花叉（叶不分裂），但有细锯齿；又像青檀叶。枝条中间另外又开淡紫色花。结的果实像梧桐的果实，但比较大，熟后变淡银褐色，味甜，可以食用。

救饥：采摘成熟的果实食用。

图299　木桃儿树

300. 石冈橡〔1〕

生汜水西茶店山谷中。其木高丈许。叶似橡栎〔2〕叶，极小而薄，边有锯齿而少花叉〔3〕。开黄花。结实如橡斗〔4〕而极小，味涩、微苦。

救饥：采实，换水煮五七水〔5〕，令极熟，食之。

【注释】

〔1〕石冈橡：壳斗科栎属quercus植物，疑似橿子栎quercus baronii skan。

〔2〕橡栎：见本书第289橡子树条。

〔3〕花叉：此处指叶缘有缺刻。

〔4〕橡斗：即橡实。见本书第289橡子树条。

〔5〕煮五七水：指换水煮五到七次。

【译文】

石冈橡，生长在汜水西茶店的山谷中。树干高一丈左右。叶像橡栎叶，很小而且薄，边缘有锯齿而且花叉较少。开黄色的花。结的果实像橡实，但很小，味涩、微苦。

图300　石冈橡

救饥：采摘果实，换水煮五到七次，把果实煮到熟透再食用。

301. 水茶臼〔1〕

生密县山谷中。科条高四五尺。茎上有小刺。叶似大叶胡枝子〔2〕叶而有尖；又似黑豆叶而光厚，亦尖。开黄白花。结果如杏大，状似甜瓜瓣而色红，味甜酸。

图301　水茶臼

救饥：果熟红时，摘取食之。

【注释】

〔1〕水茶臼：待考。疑似蔷薇科rosaceae植物。

〔2〕大叶胡枝子：指胡枝子之大叶者。见本书第215胡枝子条。

【译文】

水茶臼，生长在密县的山谷中。植株高四五尺。茎上有小刺。叶像大叶胡枝子叶，但比较尖；又像黑豆叶，但比较厚而且有光泽，也尖。开黄白色花。果实如同杏大小，形状像甜瓜瓣，但颜色红，味甜酸。

救饥：果实成熟变红时，摘取食用。

302. 野木瓜〔1〕

一〔2〕名八月樝音柤，又名杵瓜。出新郑县山野中。蔓延而生，妥他果切附草木上。叶似黑豆叶微小，光泽，四五叶攒生一处〔3〕。结瓜如肥皂〔4〕大，味甜。

救饥：采嫩瓜换水煮食，树熟者亦可摘食。

图302　野木瓜

【注释】

〔1〕野木瓜：木通科木通属木通akebia quinata(houtt.)decne.。果实可以食用，味甜。

〔2〕一：底本缺，据《四库》本加。

〔3〕四五叶攒生一处：该种为掌状复叶，小叶通常5枚，偶3—4枚或6—7枚，此处叶实指复叶上的小叶。

〔4〕肥皂：疑指豆科肥皂荚属肥皂荚gymnocladus chinensis baill.，但此处将野木瓜果实比作肥皂大，有出入。

【译文】

野木瓜，又叫八月樝、杵瓜。出产在新郑县山地和原野中。依附在草木上爬蔓生长。叶像黑豆叶，但略小，有光泽，四五枚（小）叶聚集在一起。结的果实如同肥皂荚大，味甜。

救饥：采摘嫩瓜换水煮熟食用，树上自然成熟的果实也可以采来食用。

303. 土栾树〔1〕

生汜水西茶店山谷中。其木高大坚劲，人常采斫以为秤簳音秆。叶似木葛叶，微狭而厚，背颇白，微毛；又似青杨叶亦窄。开淡黄花。结子小如豌豆而扁，生则青色，熟则紫黑色，味甘。

救饥：摘取其实紫熟者食之。

【注释】

〔1〕土栾树：忍冬科荚蒾属陕西荚蒾viburnum schensianum maxim.（河南当地俗名土栾条、土兰条）及其近缘种。荚蒾属在河南北部分布有几个种，它们的果实成熟后都可以食用。

图303　土栾树

【译文】

土栾树，生长在汜水西茶店的山谷中。它的树干高大、坚韧，人们常砍来做秤杆。叶像木葛叶，略狭但厚，叶子背面略呈白色，略被毛；又像青杨树叶，但也较窄。开淡黄色花。结的果实如同豌豆大小，但形扁，生的时候绿色，熟后紫黑色，味甘。

救饥：摘取紫色成熟的果实食用。

304. 驴驼布袋〔1〕

生郑州沙岗间。科条高四五尺，枝梗微带赤黄色。叶似郁李子〔2〕叶，颇大而光；又似省沽油叶而尖，颇齐，其叶对生。开花色白。结子如绿豆大，两两并生，熟则色红，味甜。

救饥：采红熟子食之。

【注释】

〔1〕驴驼布袋：忍冬科忍冬属郁香忍冬lonicera fragrantissima lindl.et paxt．及其近缘植物。

〔2〕郁李子：见本书第354郁李子条。

【译文】

驴驼布袋，生长在郑州的沙岗中。植株高四五尺，枝条微带红黄色。叶像郁李子叶，很大而且有光泽；又像省沽油叶，但比较尖，排列整齐，它的叶对生。开白色花。结的果实如同绿豆大小，两两靠合在一起生长，熟后颜色变成红色，味甜。

图304　驴驼布袋

救饥：采摘红色已经成熟的果实食用。

305. 婆婆枕头〔1〕

生钧州密县山坡中。科条高三四尺。叶似樱桃〔2〕叶而长。开黄花。结子如绿豆大，生则青，熟红色，味甜。

救饥：采熟红子食之。

【注释】

〔1〕婆婆枕头：似椴树科扁担杆属扁担杆grewia biloba g.don。有学者鉴定为忍冬科忍冬属金花忍冬lonicera chrysantha turcz.ex ledeb.，但绘图显示这种植物叶缘锯齿明显，欠妥。

〔2〕樱桃：见本书第346樱桃树条。

【译文】

婆婆枕头，生长在钧州密县的山坡上。植株高三四尺。叶像樱桃叶，但较长窄。开黄色花。结的果实如同绿豆大小，生时绿色，熟后红色，味甜。

救饥：采摘成熟的红色果实食用。

图305　婆婆枕头

306. 吉利子树〔1〕

一名急子科。荒野处处有之。科条高五六尺。叶似野桑〔2〕叶而小；又似樱桃〔3〕叶亦小。枝叶间开五瓣小尖花，碧玉色，其心黄色。结子如椒粒大，两两并生，熟则红色，味甜。

救饥：其子熟时，采摘食之。

图306　吉利子树

【注释】

〔1〕吉利子树：椴树科扁担杆属小花扁担杆grewia biloba g.don var.parviflora (bunge) hand.-mazz.。有学者鉴定为鼠李科猫乳属猫乳rhamnella franguloides(maxim.) web.，欠妥。

〔2〕桑：见本书第323桑椹树条。

〔3〕樱桃：见本书第346樱桃树条。

【译文】

吉利子树，又叫急子科。荒野中到处都有。植株高五六尺，叶像野桑树叶，但较小；又像樱桃叶也比较小。枝叶中间开小而尖的花，花瓣五枚，碧玉色，它的心黄色。结的果实如同椒粒大，两两靠合在一起生长，成熟后变为红色，味甜。

救饥：它的果实成熟时，采摘食用。

叶及实皆可食

《本草》原有

307. 枸杞〔1〕

一名杞根，一名枸忌，一名地辅，一名羊乳，一名却暑，一名仙人杖，一名西王母杖，一名地仙苗，一名托卢，或名天精，或名却老，一名枸音继，一名苦杞，俗呼为甜菜子。根名地骨。生常山平泽，今处处有之。其茎干高三五尺，上有小刺。春生苗，叶如石榴〔2〕叶而软薄。茎叶间开小红紫花。随便结实，形如枣〔3〕核，熟则红色，味微苦，性寒。根大寒。子微寒，无毒。一云味甘，平。白色无刺者良。陕西枸杞〔4〕长一二丈，围数寸，无刺，根皮如厚朴〔5〕，甘美异于诸处。生子如樱桃〔6〕，全〔7〕少核，暴干如饼，极烂有味〔8〕。

救饥：采叶煠熟，水淘净，油盐调食、作羹食皆可。子红熟时亦可食。若渴，煮叶作饮，以代茶饮之。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕枸杞：茄科枸杞属枸杞lycium chinense mill.，嫩叶可做蔬菜，现在河南称为甜菜芽。

〔2〕石榴：见本书第360石榴条。

〔3〕枣：见本书第362枣树条。

〔4〕陕西枸杞：疑为宁夏枸杞lycium barbarum l.。

〔5〕厚朴：中药名。原植物为木兰科厚朴属厚朴houpoëa officinalis(rehd. et wils.) n. h. xia et c. y. wu，树皮和根皮入药。

〔6〕樱桃：见本书第346樱桃树条。

〔7〕全：《格致丛书》本无“全”字。

〔8〕极烂有味：底本缺“味”，《农政全书》四字全缺，今据《政和本草》补。

【译文】

枸杞，又叫杞根、枸忌、地辅、羊乳、却暑、仙人杖、西王母杖、地仙苗、托卢，或者叫天精、却老，又叫枸、苦杞，俗名叫甜菜子。根名叫地骨。生长在常山平坦而水草丛杂的湿地中，如今处处都有。植株高三五尺，茎干上具小刺。春天生苗，叶像石榴叶，但比较软而薄。茎叶之间开红紫色小花，边开花边结果。果实形状像枣核，熟后就变红色，味微苦，性寒。根大寒。种子微寒，无毒。另一说味甘，平。白色没有刺的品质优良。陕西枸杞高一二丈，茎干粗有数寸，没有刺。根皮像厚朴，甘美有别于其他地方的枸杞。结的果实如同樱桃，全少核，晒干做成饼，很熟变软的味道好。

图307　枸杞

救饥：采集叶煠熟，用水淘洗干净，加入油、盐调拌食用、作羹食用都可以。果实变红成熟时也可以食用。如果口渴，可以煮叶子作饮料，用来代茶饮用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

308. 柏树〔1〕

本草有柏实。生太山山谷及陕州〔2〕、宜州〔3〕，其乾州〔4〕者最佳，密州〔5〕侧柏叶尤佳，今处处有之。味甘。一云味甘、辛，性平，无毒。叶味苦。一云味苦、辛，微温，无毒。牡蛎及桂、瓜子〔6〕为之使，畏菊花、羊蹄草〔7〕，诸石〔8〕及面曲〔9〕。

救饥：《列仙传》〔10〕云，赤松子食柏子，齿落更生。采柏叶新生并嫩者，换水浸其苦味，初食苦涩，入蜜或枣肉和食尤好，后稍易吃，遂不复饥，冬不寒，夏不热。

治病：文具《本草·木部》柏实条下。

【注释】

〔1〕柏树：柏科侧柏属侧柏platycladus orientalis(l.)franco，古代仙家服食辟谷方中常用。

〔2〕陕州：古代州名，见《唐本草》。北魏太和十一年（487）置，治所在陕县，今河南三门峡市西陕县老城，辖境相当今三门峡、陕县、洛宁、渑池、灵宝等市县及山西运城、平陆、芮城等市县地。

〔3〕宜州：古代州名，见《唐本草》。西魏废帝三年（554）改北雍州置，治所在通川郡泥阳县（今陕西富平县西北）。隋开皇六年（586）迁治华原县（今陕西耀县）。大业三年（607）废。唐武德元年（618）又改宜君郡为宜州，贞观十七年（643）废。天授二年（691）复置，大足元年（701）废。

〔4〕乾州：古代州名，见《图经本草》。唐乾宁元年（894）置，治所在奉天县（今陕西乾县），辖境相当今陕西乾县、武功、周志、礼泉等县地。其后渐小，北宋熙宁五年（1072）废。

〔5〕密州：古代州名，见《图经本草》文字及药图“密州柏实”。隋开皇五年（585）改胶州置，治所在东武县（后改诸城县），大业初改高密郡，唐武德五年（622）复改密州。辖境相当今山东沂山、莒南以东，胶州、安丘以南地区。天宝元年（742）改高密郡，乾元元年（758）复改密州。

图308　柏树

〔6〕瓜子：中药名。疑指葫芦科甜瓜属甜瓜cucumis melo l.，种子入药。

〔7〕羊蹄草：即羊蹄苗。见本书第208羊蹄苗条。

〔8〕诸石：指汉魏晋以来士族争相服用的各种矿物，一般以散剂服用。如五石散，主要成分是石钟乳、紫石英、白石英、石硫黄、赤石脂，原来是张仲景治疗伤寒病所用，后来演变成魏晋以后士族为追求“风度”而争相服用的“毒品”。

〔9〕面曲：疑即神曲，药名。见《药性论》，又名六曲、六神曲，为辣蓼、青蒿、杏仁等药加工后与面粉或麸皮混合，经发酵而成的曲剂。

〔10〕《列仙传》：古代神仙人物传记，旧题汉光禄大夫刘向撰，系托名，今人多疑其为魏晋间作品。宋以来传本共叙述了七十位神仙的姓名、身世和事迹。

【译文】

柏树，本草有柏实。生长在太山山谷及陕州、宜州，产自乾州的品质好，密州出产的侧柏叶尤其好，如今处处都有。味甘。一说味甘、辛，性平，无毒。叶味苦。又一说味苦、辛，微温，无毒。牡蛎及桂、瓜子为它的使药，畏菊花、羊蹄草、诸石及面曲。

救饥：《列仙传》记载，赤松子食用柏子，牙齿落掉又再生。采集新生及幼嫩的柏叶，换水浸去它的苦味。服用初期感到苦、涩，加入蜜或枣肉一起食用尤其好，后来略变得容易吃，接着就不再感到饥饿了，冬天不感觉冷，夏天不感觉热。

治病：内容记载在《本草·木部》柏实条下。

309. 皂荚树〔1〕

生雍州川谷及鲁之邹县〔2〕，怀〔3〕、孟〔4〕产者为胜，今处处有之。其木极有高大者。叶似槐〔5〕叶，瘦长而尖，枝间多刺。结实有三种，形小者为猪牙皂荚〔6〕，良；又有长六寸及尺二者。用之当以肥厚者为佳。味辛、咸，性温，有小毒。柏实为之使，恶麦门冬，畏空青〔7〕、人参〔8〕、苦参。可作沐药〔9〕，不入汤。

救饥：采嫩芽煠熟，换水浸洗淘净，油盐调食。又以子不拘〔10〕多少炒，舂去赤皮，浸软煮熟，以糖渍之，可食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕皂荚树：豆科皂荚属皂荚gleditsia sinensis lam.。

〔2〕邹县：古代县名，见《名医别录》。秦置，属薛郡。治所在今山东邹城市东南二十六里。因邹山为名。西汉改邹为驺，属鲁国。

图309　皂荚树

〔3〕怀：古代州名，见《图经本草》。北魏天安二年（467）置，治所在野王县（今河南沁阳市）。太和十八年（494）废。东魏天平初复置。隋开皇十六年（596）治所野王县改名河内县。大业初改怀州为河内郡。唐武德二年（619）复为怀州，治柏崖城（今河南济源市西南）。四年（621）还治河内县。天宝元年（742）改为河内郡。乾元元年（758）复为怀州。辖境相当今河南焦作、沁阳、武陟、获嘉、修武、博爱等市县地。

〔4〕孟：古代州名，见《图经本草》。唐会昌三年（843）置，治所在河阳县（今河南孟县南十五里）。辖境相当今河南孟县、温县、济源等县市及荥阳市部分地。

〔5〕槐：见本书第320槐树芽条。

〔6〕猪牙皂荚：有学者曾鉴定为猪牙皂荚gleditsia officinalis hemsl.，以其荚果短小，弯曲而无种子区别于正常的皂荚，后经研究发现，这实际上只是皂荚g.sinensis lam．的一种不正常形态，两者属于同一种。

〔7〕空青：中药名。碳酸盐类矿物蓝铜矿azurite矿石。

〔8〕人参：中药名。原植物为五加科人参属人参panax ginseng c. a. mey.，根入药。

〔9〕沐药：用来煮水沐浴以治疗某些疾病的药。

〔10〕拘：底本作“以”，据《格致丛书》本改。

【译文】

皂荚树，生长在雍州有流水的山谷及山东邹县，怀、孟等地出产的较好，如今到处都有。它的树干有很高大的。叶像槐树叶，瘦长而且尖，枝条之间有许多刺。结的果实有三种，果实小的是猪牙皂荚，品质好；又有长六寸和一尺二寸的。入药用肥厚的较好。味辛、咸，性温，有小毒。柏实可以作它的使药，恶麦门冬，畏空青、人参、苦参。可作沐浴药，不入汤药。

救饥：采集嫩芽煠熟，换水浸泡淘洗干净，加入油、盐调拌食用。又用皂荚的种子，不拘多少炒，舂去红皮，浸软后煮熟，用糖腌渍，可以食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

310. 楮桃树〔1〕

本草名楮实，一名榖音构实。生少室山〔2〕，今所在有之。树有二种，一种皮有班〔3〕花纹，谓之班〔3〕榖，人多用皮为冠。一种皮无花纹，枝叶大相类，其叶似葡萄〔4〕叶，作瓣叉〔5〕。上多毛涩而有子者为佳。其桃〔6〕如弹大，青绿色，后渐变深红色乃成熟。浸洗去穰，取中子入药。一云皮班〔3〕者是楮皮，白者是榖皮，可作纸。实味甘，性寒。叶味甘，性凉。俱无毒。

救饥：采叶并楮桃带花，煠烂，水浸过，握干〔7〕作饼，焙熟食之。或取树熟楮桃红蕊〔8〕食之，甘美，不可久食，令人骨软〔9〕。

治病：文具《本草·木部》楮实条下。

【注释】

〔1〕楮桃树：桑科构属构树broussonetia papyrifera(l.)l'herit.ex vent.，楮桃指它的雌花序，河南密县俗称构棒槌，春天裹面粉蒸熟食用。楮：底本标题及图中标题皆讹为“褚”，据《政和本草》改。

〔2〕少室山：山名，见《图经本草》。在今河南登封市西北，为嵩山之西部。

〔3〕班：本条三处“班”字，《四库》本作“斑”。班，通“斑”，杂色。

〔4〕葡萄：见本书第350葡萄条。

〔5〕瓣叉：指叶分裂。

〔6〕桃：即构树的聚花果，如同弹丸大小。

〔7〕握干：方言。即取水浸过的野菜，以一把之量，用双手握紧，攥去水分。

〔8〕红蕊：构树聚花果的瘦果成熟后变红色，肉质。

〔9〕不可久食，令人骨软：指不能长期食用，否则会令人骨软。

【译文】

楮桃树，本草名叫楮实，又叫榖实。生长在少室山，如今到处都有。有两种楮桃树，一种树皮有斑点花纹，称为斑榖，人们多用它的皮做帽子。一种树皮没有斑点花纹，枝条和叶大体上相似，叶像葡萄叶，分裂。叶上有许多糙毛而且有果实的好。它的桃如同弹丸大小，青绿色，以后逐渐变为深红色才成熟。浸泡洗去果肉，取其中的种子入药。一说它的树皮具斑点的是楮皮，白色的是榖皮，可以做纸。果实味甘，性寒。叶味甘，性凉。（种子、树皮、果实和叶）都没有毒。

图310　楮桃树

救饥：采集叶子和未熟的楮桃，煠烂，用水浸过，握干做成饼，烘烤熟后食用。或者取成熟楮桃的红蕊食用，（味道）甜美。不可长期食用，否则会令人骨软。

治病：内容记载在《本草·木部》楮实条下。

311. 柘树〔1〕

本草有柘木。旧不载所出州土，今北土处处有之。其木坚劲，皮纹细密，上多白点，枝条多有刺。叶比桑叶甚小而薄，色颇黄淡，叶梢皆三叉〔2〕，亦堪饲蚕。绵柘〔3〕刺少，叶似柿〔4〕叶微小。枝叶间结实，状如楮桃而小，熟则亦有红蕊〔5〕，味甘、酸。叶味甘、微苦。柘木味甘，性温，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，以水浸洳，作成黄色，换水浸去邪味，再以水淘净，油盐调食。其实红熟，甘酸可食。

治病：文具《本草·木部》条下。

【注释】

〔1〕柘树：桑科柘属柘maclura tricuspidata carr.。

〔2〕叶梢皆三叉：指柘的叶三裂。这是柘叶的一种变异类型，另一种为全缘。

〔3〕绵柘：《中国植物志》认为即柘maclura tricuspidata carr.。

〔4〕柿：见本书第348柿树条。

〔5〕红蕊：柘树的聚花果成熟后变成红色，肉质。

【译文】

柘树，本草中有柘木。古代没有记载它的产地，如今北方处处都有分布。木材坚韧，树皮纹理细密，上面有许多白点，枝条大多有刺。叶比桑叶小而且薄，颜色略呈淡黄色，叶上部都三裂，也能用来饲养蚕。绵柘的刺少，叶像柿树叶，但略小。枝叶之间结果实，形状如同楮桃，但比较小，熟后也有红蕊，味甘、酸。叶味甘、微苦。柘木味甘，性温，无毒。

图311　柘树

救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，泡成黄色，换水浸去异味，再用水淘洗干净，加入油、盐调拌食用。柘的果实变红成熟时，（味道）酸甜，可以食用。

治病：内容记载在《本草·木部》条下。

新增

312. 木羊角科〔1〕

又名羊桃科，一名小桃花。生荒野中。紫茎。叶似初生桃叶，光俊，色微带黄。枝间开红白花。结角〔2〕似豇豆角〔3〕，甚细而尖，每两角并生一处，味微苦酸。

救饥：采嫩梢叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。嫩角亦可煠食。

图312　木羊角科

【注释】

〔1〕木羊角科：萝藦科杠柳属杠柳periploca sepium bunge。河南又叫羊角条，羊奶条，嫩叶及花可以作蔬菜，也可代茶。科，河南方言，小藤本或小灌木名后的尾缀。

〔2〕角：此处指豇豆的荚果。

〔3〕豇豆角：此处指杠柳的蓇葖果像豇豆的荚果。豇豆，见本书第343豇豆苗条。

【译文】

木羊角科，又叫羊桃科、小桃花。生长在荒野中。茎紫色。叶似初生的桃树叶，光亮俊美，微带黄色。枝条中间开红白色花。结的果像豇豆角，但很细、很尖，每两个角生长在一起。味微苦酸。

救饥：采集嫩梢和叶子煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。嫩角也可煠熟食用。

313. 青檀树〔1〕

生中牟南沙岗间。其树枝条有〔2〕纹，细薄。叶形类枣叶，微尖，背白而涩；又似白辛树叶微小。开白花。结青子，如梧桐子大。叶味酸涩，实味甘酸。

救饥：采叶煠熟，水浸淘去酸味，油盐调食。其实成熟，亦可摘食。

【注释】

〔1〕青檀树：榆科朴属黑弹树celtis bungeana bl.。有学者认为是榆科青檀属青檀pteroceltis tatarinowii maxim.，但果实形态与此处记载明显不同，备为一说。

〔2〕有：底本讹为“友”，《农政全书》缺此字，据《四库》本改。

【译文】

青檀树，生长在中牟南面的沙岗间。这种树的枝条上有纹，细、薄。叶形类似枣叶，微尖，背面白色而且粗糙；又像白辛树叶，略微小。开白花。结绿色果实，像梧桐子大小。叶味酸涩，果实味甘酸。

救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去酸味后，加入油、盐调拌食用。果实成熟后，也可摘来食用。

图313　青檀树

314. 山苘树〔1〕

生密县梁家冲山谷中。树高丈余。叶似初生苘〔2〕叶；又似芙蓉〔3〕叶而小；又似牵牛花叶，叶肩两傍却又有角叉。〔4〕开白花。结子如枸杞子大，熟则紫黑色，味甘酸。叶味苦。

图314　山苘树

救济：采叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。其子熟时，摘取食之。

【注释】

〔1〕山苘树：八角枫科八角枫属三裂瓜木alangium platanifolium(sieb.et zucc.)harms. var.trilobum(miq.)ohwi。该种在《农政全书》本未收。

〔2〕苘：即苘麻。见本书第191苘子条。

〔3〕芙蓉：锦葵科木槿属木芙蓉hibiscus mutabilis l.。

〔4〕“又似牵牛花叶”句：从附图看，指该种叶掌状裂，基部近心形或圆形，叶顶部分裂较深，文中形象地称为“叶肩两傍又有角叉”，足见作者观察叶形仔细。

【译文】

山苘树，生长在密县梁家冲的山谷中。树高一丈多。叶像初生的苘叶；又像芙蓉叶，但较小；又像牵牛花叶，叶肩两旁又有角叉。开白花。结的果实如同枸杞子大，成熟后为紫黑色，味甘酸。叶味苦。

救济：采集叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。它的果实成熟时可以摘来食用。

花可食

新增

315. 藤花菜〔1〕

生荒野中沙岗间。科条丛生。叶似皂角叶而大；又似嫩椿叶而小，浅黄绿色。枝间开淡紫花，味甘〔2〕。

救饥：采花煠熟，水浸淘净，油盐调食。微焯〔3〕过，晒干煠食，尤佳。

【注释】

〔1〕藤花菜：豆科紫藤属藤萝wisteria villosa rehd．或紫藤w.sinensis(sims) sweet，它们的花在河南均作野菜食用，如根据花色，前者更符合本条文字描述。

〔2〕甘：底本“甘”后有“性”字，《四库》本及《农政全书》无，据删。

〔3〕焯：农村处理野菜的一种方法，将菜放入沸水中烫绿后立刻捞出，与前文出现的“煠”不同。河南农民认为煠是菜随凉水一起煮，时间较久，直至野菜完全熟透。

【译文】

藤花菜，生长在荒野沙岗中。枝条丛生。叶像皂角叶，但较大；又像幼嫩的椿叶，但较小，浅黄绿色。枝条之间开淡紫色花，花味甘。

救饥：采摘花煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。用开水微焯，晒干煠后食用，尤其好。

图315　藤花菜

316. 欛音罢齿花〔1〕

本名锦鸡儿，又名酱瓣子。生山野间，人家园宅间亦多栽。叶似枸杞子叶而小，每四叶〔2〕攒生一处。枝梗亦似枸杞，有小刺。开黄花，状类鸡形〔3〕。结小角儿〔4〕。味甜。

救饥：采花煠熟，油盐调食，炒熟吃茶亦可。

图316　欛齿花

【注释】

〔1〕欛齿花：豆科锦鸡儿属锦鸡儿caragana sinica(buc'hoz)rehd.。

〔2〕四叶：指欛齿花复叶上的四枚小叶。

〔3〕状类鸡形：指欛齿花的蝶形花冠外形类似鸡的形状，这一比喻准确生动。

〔4〕小角儿：指欛齿花的荚果。

【译文】

欛齿花，原本叫锦鸡儿，又叫酱瓣子。生长在山地和原野里，普通人家的庭院住宅中也多有栽种。小叶像枸杞子叶，但比较小，每四枚叶聚集在一起。枝条也像枸杞，有小刺。开黄颜色的花，形状类似鸡的形状。结小角。味甜。

救饥：采摘花煠熟，加入油、盐调拌食用，炒熟后吃茶也可以。

317. 楸树〔1〕

所在有之，今密县梁家冲山谷中多有。树甚高大，其木可作琴瑟。叶类梧桐叶而薄小，叶梢作三角尖叉〔2〕。开白花，味甘。

救饥：采花煠熟，油盐调食。及将花晒干，或煠或炒，皆可食。

【注释】

〔1〕楸树：紫葳科梓属楸catalpa bungei c.a.mey.。

〔2〕叶梢作三角尖叉：楸树叶三角状卵形至卵状长圆形，先端渐尖，有时有一到四对裂片，图中所示就是这种变异类型。

【译文】

楸树，它所分布的地方到处都有，如今密县梁家冲的山谷中多有。树很高大，木材可以做琴瑟。叶像梧桐叶，但比较薄小，叶先端有三角尖叉。开白花，味甘。

救饥：采摘花煠熟，加入油、盐调拌食用。或者把花晒干后，或者煠，或者炒（之后），都可以食用。

图317　楸树

318. 腊梅花〔1〕

多生南方，今北土亦有之。其树枝条颇类李〔2〕。其叶似桃〔3〕叶而宽大，纹脉微粗。开淡黄花，味甘、微苦。

救饥：采花煠熟，水浸淘净，油盐调食。

【注释】

〔1〕腊梅花：文字描述为腊梅科腊梅属腊梅chimonanthus praecox(l.)link.。据《河南植物志》，大别山、桐柏山、伏牛山南部是腊梅自然分布的北界。绘图似乎更像蔷薇科杏属梅花armeniaca mume sieb.的特征。

图318　腊梅花

〔2〕李：见本书第351李子树条。

〔3〕桃：见本书第363桃树条。

【译文】

腊梅花，多长在南方，如今北方也有。它的枝条很像李子的枝条。叶像桃叶，但比较宽大，纹脉略微粗。开淡黄色花，味甘、微苦。

救饥：采摘花煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

319. 马棘〔1〕

生荥阳岗野间。科条高四五尺。叶似夜合树叶而小；又似蒺藜叶而硬玉诤切；又似新生皂荚科叶，亦小。梢间开粉紫花，形状似锦鸡儿〔2〕花，微小，味甜。

救饥：采花煠熟，水浸淘净，油盐调食。

图319　马棘

【注释】

〔1〕马棘：豆科槐属白刺花sophora davidii(franch.)skeels，植株具刺。《中国植物志》将其释为木蓝属马棘indigofera pseudotinctoria matsum.，欠妥，现foc已将它处理为河北木兰indigofera bungeana walp．的异名。

〔2〕锦鸡儿：欛齿花的本名，见本书第316欛齿花条。

【译文】

马棘，生长在荥阳的山冈和荒野中。植株高四五尺。叶像夜合树叶，但较小；又像蒺藜叶，但较硬；又像新生的皂荚叶，也小。枝条中间开粉紫色花，形状像锦鸡儿花也略小，味甜。

救饥：采摘花煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。

花叶皆可食

《本草》原有

320. 槐树芽〔1〕

本草有槐实。生河南平泽，今处处有之。其木有极高大者。《尔雅》云槐有数种，叶大而黑者名櫰公回切槐〔2〕，昼合夜开者名守宫槐〔3〕，叶细而青绿者但谓之槐。其功用不言有别。开黄花。结实似豆角状，味苦、酸、咸，性寒，无毒。景天〔4〕为之使。

救饥：采嫩芽煠熟，换水浸淘，洗去苦味，油盐调食。或采槐花，炒熟食之。

治病：文具《本草·木部》槐实条下。

【注释】

〔1〕槐树芽：豆科槐属槐sophora japonica l.。

〔2〕櫰槐：豆科leguminosae植物。

〔3〕守宫槐：豆科leguminosae植物。

〔4〕景天：中药名。原植物为景天科景天属八宝hylotelephium erythrostictum (miq.) h. ohba，全草入药。

【译文】

槐树芽，本草中记载有槐实。生长在河南平坦而水草丛杂的湿地中，如今处处都有。树干有很高大的。《尔雅》说槐有数种，叶大而黑的名叫櫰槐，昼合夜开的名叫守宫槐，叶细小而且青绿色的称为槐。但并没有记载它们的功用有什么区别。开黄色花。结的果实像豆角的形状。味苦、酸、咸，性寒，无毒。景天为它的使药。

图320　槐树芽

救饥：采集嫩芽煠熟，换水浸淘，洗去苦味，加入油、盐调拌食用。或采摘槐花，炒熟后食用。

治病：内容记载在《本草·木部》槐实条下。

花叶实皆可食

新增

321. 棠梨树〔1〕

今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶，亦有团叶者，有三叉叶者，叶边皆有锯齿；又似女儿茶叶，其叶色颇黪白。开白花。结棠梨如小楝子大，味甘、酸。花、叶味微苦。

救饥：采花煠熟食，或晒干磨面，作烧饼食亦可。及采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食，或蒸晒作茶亦可。其棠梨经霜熟时摘食，甚美。

【注释】

〔1〕棠梨树：蔷薇科梨属杜梨pyrus betulifolia bunge，华北地区常见，可做各种梨的砧木，果实未成熟时酸涩不堪食，成熟时变黑褐色，味道转为绵甜。

图321　棠梨树

【译文】

棠梨树，如今到处都有。生长在荒野中。叶像苍术叶，也有圆叶的，也有叶三裂的，叶边缘都有锯齿；又像女儿茶叶，它的叶颜色有些暗白。开白色的花。结的果实如同小楝子大小，味甘、酸。花、叶味微苦。

救饥：采摘花煠熟食用，或者晒干磨成面，做烧饼吃也可以。或者采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用，或者蒸后晒干做茶也可以。棠梨果实经霜熟透后摘来食用，（味道）非常美。

322. 文冠花〔1〕

生郑州南荒野间。陕西人呼为崖木瓜。树高丈许。叶似榆树〔2〕叶而狭小；又似山茱萸叶，亦细短。开花仿佛似藤花而色白，穗长四五寸。结实状似枳壳〔3〕而三瓣，中有子二十余颗，如肥皂角子。子中瓤〔4〕如栗子，味微淡，又似米面，味甘可食。其花味甜，其叶味苦。

救饥：采花煠熟，油盐调食。或采叶煠熟，水浸淘去苦味，亦用油盐调食。及摘实取子，煮熟食瓤。

【注释】

〔1〕文冠花：无患子科文冠果属文冠果xanthoceras sorbifolium bunge，河南俗名文官果、文冠树、木瓜，现已逐渐发展为油料作物。河南为其自然分布的南界。

〔2〕榆树：见本书第324榆钱树条。

〔3〕枳壳：中药名。原植物为芸香科柑橘属酸橙citrus×aurantium l．及其种下的几个品种如代代酸橙c.× aurantium cv.daidai、香圆citrus medica l.，果实入药。

图322　文冠花

〔4〕瓤：即文冠果种子的种仁，营养丰富，是很有价值的油料作物。

【译文】

文冠花，生长在郑州南面的荒野中。陕西人叫它崖木瓜。树高一丈左右。叶像榆树叶，但比较狭小；又像山茱萸叶，也比较细短。开的花很像紫藤花，但白色，花穗长四五寸。结的果实形状像枳壳，但呈三瓣开裂，果实中有二十余颗种子，似肥皂角的种子。种子中有瓤，像栗子的瓤，味微淡，又像米面，味甘甜可以食用。它的花味甜，叶味苦。

救饥：采摘花煠熟，加入油、盐调拌食用。或者采集叶煠熟，用水浸淘去掉苦味，也可以用油、盐调拌食用。或者摘果实，取出种子，煮熟后吃瓤。

叶皮及实皆可食

《本草》原有

323. 桑椹树〔1〕

本草有桑根白皮〔2〕。旧不载所出州土，今处处有之。其叶饲蚕，结实为桑椹，有黑白二种，桑之精英尽在于椹。桑根白皮，东行根益佳，肥白者良，出土者不可用，杀人〔3〕。味甘，性寒，无毒。制造忌铁器〔4〕及铅。叶桠者名鸡桑〔5〕，最堪入药。续断〔6〕、麻子〔7〕、桂心〔8〕为之使。桑椹味甘，性暖。或云木白皮亦可用。

救饥：采桑椹熟者食之。或熬成膏，摊于桑叶上晒干，捣作饼收藏。或直取椹子晒干，可藏经年。及取椹子清汁置瓶中，封三二日即成酒，其色味似葡萄〔9〕酒，甚佳。亦可熬烧酒，可藏经年，味力愈佳。其叶嫩老，皆可煠食。皮炒干磨面，可食。

治病：文具《本草·木部》桑根白皮条下。

【注释】

〔1〕桑椹树：桑科桑属桑morus alba l.。

〔2〕桑根白皮：指去掉外层栓皮部和韧皮部的桑根。

〔3〕杀人：即致人以死。

〔4〕忌铁器：炮制术语。在制备某些药物时禁忌用或慎用铁制的设备和器具。

〔5〕鸡桑：桑科桑属鸡桑morus australis poir.。

〔6〕续断：中药名。疑为川续断科川续断属川续断dipsacus asper wall.ex clarke，根入药。

〔7〕麻子：中药名。原植物为桑科大麻属大麻cannabis sativa l.，种子入药。

〔8〕桂心：中药名。原植物为樟科樟属肉桂cinnamomum cassia presl.，除去桂皮后的材心入药。

〔9〕葡萄：见本书第350葡萄条。

【译文】

桑椹树，本草中有桑根白皮。古代没有记载它的产地，如今处处都有。桑叶可以养蚕，结的果实是桑椹，有黑白二种，桑树的精华都集中在桑椹上。东行根上的桑根白皮特别好，肥厚而且呈白色根的白皮品质好，露出土面的根不可以用，能致人死亡。味甘，性寒，无毒。制造桑根白皮时忌铁器及铅。叶子分裂的叫作鸡桑，最适合入药。续断、麻子、桂心是它的使药。桑椹味甘，性暖。一说树干上的白皮也可用。

救饥：采摘成熟的桑椹食用。或者熬成膏，摊在桑叶上晒干，捣成饼收藏。或者直接采桑椹子晒干，可以储藏一整年。或者榨取椹子的清汁，放置到瓶中，密封二三天就变成酒，酒的色味类似葡萄酒，非常好。也可熬烧酒，可以储藏多年，味道和酒力变得更好。它的嫩叶和老叶都可以煠后食用。桑皮炒干磨成面，可以食用。

图323　桑椹树

治病：内容记载在本草木部桑根白皮条下。

324. 榆钱树〔1〕

本草有榆皮，一名零榆。生颍川〔2〕山谷、秦州，今处处有之。其木高大。春时未生叶，其枝条间先生榆荚。形状〔3〕似钱而薄小，色白，俗呼为榆钱。后方生叶，似山茱萸叶而长，尖润泽。榆皮味甘，性平，无毒。

救饥：采肥嫩榆叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。其榆钱煮糜羹食佳，但令人多睡。或焯过，晒干备用，或为酱，皆可食。榆皮刮去其上干燥皴〔4〕涩者，取中间软嫩皮剉碎，晒干，炒焙极干，捣磨为面，拌糠麧、草末蒸食，取其滑泽易食。又云，榆皮与檀皮为末，服之令人不饥。根皮亦可捣磨为面食。

治病：文具《本草·木部》榆皮条下。

【注释】

〔1〕榆钱树：榆科榆属榆树ulmus pumila l.。嫩果可以蒸煮食用。河南和山东在20世纪60年代都曾遭遇饥荒，如同15世纪所描述，当时人们也用树皮、树叶和榆钱充饥。

〔2〕颍川：古代郡名，见《名医别录》。秦始皇十七年（前230）置，治所在阳翟县（今河南禹州市），汉高帝六年（前201）复为颍川郡。辖境相当今河南登封、宝丰以东，尉氏、郾城以西，新密以南，叶县、舞阳以北地。三国魏黄初二年（221）徙治许昌县（今河南许昌市东三十六里古城）。西晋以后辖境缩小。北魏徙治长社县（今河南长葛市东北）。东魏天平初为颍州治。

〔3〕状：底本讹作“伏”，据文义改。

〔4〕皴（cun）：原指皮肤受冻而坼裂，这里指树皮上的坼裂。

【译文】

榆钱树，本草有榆皮，又叫零榆。生长在颍川的山谷和秦州，如今处处都有分布。它的树干高大。春天叶子尚未萌发前，枝条之间就先长出榆荚。榆荚的形状像铜钱，但比较薄小，白色，一般称为榆钱。此后才生叶，叶像山茱萸叶，但比较长尖、有光泽。榆皮味甘，性平，无毒。

救饥：采集肥嫩榆树叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。榆钱煮成粥或羹，食用很好，但使人多睡眠。或者焯过后，晒干备用，或者做成酱，都可食用。榆树皮刮去表面上干燥皴裂的一层，取中间软嫩的皮剉碎，晒干，炒焙得非常干，捣磨成面，拌粗糠草末蒸熟后食用，利用它滑溜湿润容易食用的特点。又有记载说，榆树皮和檀树皮（一起）研磨成末，服用后使人不知道饥饿。榆树根的皮也可以捣磨成面食用。

图324　榆钱树

治病：内容记载在《本草·木部》榆皮条下。

笋可食

《本草》原有

325. 竹笋〔1〕

本草竹叶有音谨，又音斤竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》〔2〕并不载所出州土，今处处有之。竹之类甚多，而入药者惟此三种，人多不能尽别。竹坚而促节，体圆而质劲，皮〔3〕白如霜，作笛者有一种，亦不名竹。苦竹亦有二种，一种出江西及闽中，本极粗大，笋味甚苦，不可噉；一种出江浙，近地亦时有之，肉厚而叶长阔，笋微苦味，俗呼甜苦笋，食所最贵者，亦不闻入药用。淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者，医家只用此一品。又有一种薄壳者，名甘竹叶，最胜。又有实中竹、篁竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥〔4〕，惟用淡竹、苦竹、竹尔。陶隐居云：“竹实出蓝田〔5〕，江东乃有花而无实，而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。”《图经》云：“竹笋味甘，无毒。”又云寒。

救饥：采竹嫩笋煠熟，油盐调食。焯过，晒干煠食尤好。

治病：文具《本草·木部》竹叶条下。

【注释】

〔1〕竹笋：原文描述竹亚科bambusoideae多种植物。绘图是刚竹属phyllostachys植物无疑。据《河南植物志》，刚竹属在河南栽培有18种，现在淮河以北常见并且可以食用竹笋的有淡竹phyllostachys glauca mcclure、曲杆竹p. flexuosa riv.et c.riv.，石绿竹p.arcana mcclure等。河南南部伏牛山区多用桂竹p.bambusoides sieb.et zucc.。

图325　竹笋

〔2〕《本经》：又称《本草经》、《神农本草经》、《神农本草》等。内容最初见于陶弘景《本草经集注》。现存多种辑佚本，主要有明卢复，清孙星衍、顾观光，日本森立之的辑本。作者及著作时间有争议，我们认为该书成书与陶弘景有关。（详见吴征镒、王锦秀、汤彦承的论文《胡麻是亚麻非脂麻辨——兼论中草药名称混乱的根源和〈神农本草经〉成书的年代及作者》，《植物分类学报》45（4）: 458—472（2007））

〔3〕皮：底本讹作“成”，据《政和本草》改。

〔4〕竹沥：中药名，又名竹汁、竹油，见《神农本草经》。为禾本科刚竹属毛金竹phyllostachys nigra (lodd.) munro var.henonis(mitford)stapf ex rendle的新鲜竹竿用火烤灼而流出的透明液汁，色青黄或棕黄，有清热化痰止咳、解热除烦等功效。功效详见《本草衍义》。

〔5〕蓝田：古县名，见《本草经集注》。战国秦献公六年（前419）置，治所在今陕西蓝田县西三十里。秦属内史，汉属京兆尹，晋属京兆郡，北魏太平真君七年（446）省入霸城县，太和十一年复置。

【译文】

竹笋，本草竹叶有竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本草经》并没有记载它的产地，如今到处都有。竹的种类很多，而入药的只有这三种，人们大多不能全部识别。竹坚硬而且节比较短，体圆而且质地坚韧，皮白像霜，有一种可以做笛子，也不叫竹。苦竹也有二种，一种出产于江西以及闽中，竹竿很粗大，笋味很苦，不可以食用；一种出产于江浙，附近偶尔也有，肉厚，而且叶比较长、宽，笋略微带苦味，一般称为甜苦笋，是食用竹笋中最珍贵的，也没有听说它可以入药用。淡竹竿壁较薄，节间有粉，就是南方人用来烧竹沥的，医家只用这一种。又有一种壁薄的，名叫甘竹叶，最好。又有实中竹、篁竹，（它们）产的笋品质都好，做药没有用处。凡是取竹沥的，只用淡竹、苦竹和竹罢了。陶弘景说竹的果实产自蓝田，江东的竹子开花但不结实，但有时突然结出斑斑果实，形状像小麦，可以用来做饭食用。《图经本草》记载竹笋味甘，无毒，又有记载说它寒。

救饥：采集嫩笋煠熟，加入油、盐调拌后食用。用热水焯过，晒干后煠食尤其好。

治病：内容记载在《本草·木部》竹叶条下。

米谷部

实可食

新增

326. 野豌豆〔1〕

生田野中。苗初就地拖秧而生，后分生茎叉，苗长二尺余。叶似胡豆〔2〕叶稍大；又似苜蓿〔3〕叶亦大。开淡粉紫花。结角〔4〕似家豌豆〔5〕角，但秕〔6〕音比小，味苦。

图326　野豌豆

救饥：采角煮食，或收取豆煮食，或磨面，制造食用，与家豆同。

【注释】

〔1〕野豌豆：豆科蚕豆属救荒野豌豆vicia sativa l.。

〔2〕胡豆：见本书第330胡豆条。

〔3〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。

〔4〕角：指豆科的荚果。

〔5〕家豌豆：即豌豆。

〔6〕秕：指谷粒不饱满，即所谓的瘪谷。

【译文】

野豌豆，生长在田野中。幼苗初生时铺在地面上爬蔓生长，后来分出枝杈，植株长二尺多。叶像胡豆叶，但略大；又像苜蓿叶，也大。开淡粉紫色花。结的角像家豌豆的角，只是比家豌豆角干瘪而且小，味苦。

救饥：采摘豆角煮熟食用，或者收取豆子煮熟食用，或者磨成面，食用方法与食用家豆相同。

327. 豆〔1〕

生平野中，北土处处有之。茎蔓延附草木上。叶似黑豆叶而窄小，微尖。开淡粉紫花。结小角〔2〕，其豆似黑豆形，极小，味甘。

救饥：打取豆，淘洗净，煮食。或磨为面，打饼蒸食，皆可。

【注释】

〔1〕豆：豆科大豆属野大豆glycine soja sieb. et zucc.，即大豆的野生种。

〔2〕小角：指小荚果。

【译文】

豆，生长在广而平的原野中，北方处处都有。茎蔓攀援附在草木上，叶像黑豆叶，但比较窄小，略尖。开淡粉紫色花。结小角，它的豆子像黑豆的形状，很小，味甘。

救饥：打取豆子，淘洗干净，煮熟食用。或磨成面，做成饼蒸熟食用，都可以。

图327　豆

328. 山扁豆〔1〕

生田野中。小科苗高一尺许。梢叶〔2〕似蒺藜叶微大，根叶〔3〕比苜蓿〔4〕叶颇长；又似初生豌豆叶。开黄花。结小扁角儿〔5〕，味甜。

图328　山扁豆

救饥：采嫩角煠食，其豆熟时，收取豆煮食。

【注释】

〔1〕山扁豆：似豆科决明属豆茶决明senna nomame(makino)t.c.chen。

〔2〕梢叶：此处指偶数羽状复叶上顶生的小叶。

〔3〕根叶：指偶数羽状复叶基部的小叶。

〔4〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。

〔5〕小扁角儿：指小而扁的荚果。

【译文】

山扁豆，生长在田野中。植株小，高一尺左右。顶端的小叶像蒺藜叶，但略大，基部的小叶比苜蓿叶略长；又像初生的豌豆叶。开黄花。结小扁角，味甜。

救饥：采摘嫩豆荚煠熟食用，豆子成熟时，收取豆子煮熟食用。

329. 回回豆〔1〕

又名那合豆。生田野中。茎青。叶似蒺藜叶；又似初生嫩皂荚叶，而有细锯齿。开五瓣淡紫花，如蒺藜花样。结角〔2〕如杏人〔3〕样而肥，有豆如牵牛子〔4〕，微大，味甜。

救饥：采豆煮食。

【注释】

〔1〕回回豆：豆科鹰嘴豆属鹰嘴豆cicer arietinum l.。今《河南植物志》没有收录。该种原产地可能是高加索和小亚细亚地区，后经西域传入中国，所以有“回回豆”、“回鹘豆”之称。根据其“生田野中”的记载推测，明代河南可能栽培过。

〔2〕角：指豆科的荚果。

〔3〕杏人：见本书第361杏树条。

〔4〕牵牛子：中药名。原植物为旋花科牵牛属牵牛ipomoea nil(l.)roth及其近缘种，种子入药。

【译文】

回回豆，又叫那合豆，生长在田野中。茎绿色。叶似蒺藜叶；又像初生嫩皂荚的叶，但（叶缘）有细锯齿。开淡紫色花，花瓣五枚，好像蒺藜花的形状。结角像杏仁的形状，但比较肥厚，（角）里面有豆子像牵牛子，但比牵牛子略大，味甜。

救饥：采豆煮熟后食用。

图329　回回豆

330. 胡豆〔1〕

生田野间。其苗初搨地生，后分茎叉。叶似苜蓿〔2〕叶而细。茎叶梢间开淡葱白褐花。结小角，有豆如豆〔3〕状，味〔4〕甜。

救饥：采取豆煮食，或磨面食，皆可。

【注释】

〔1〕胡豆：豆科leguminosae植物一种。王作宾先生鉴定为黄耆属背扁黄耆astragalus complanatus r.br.。但绘图所示为幼苗，仅根据图和文字描述，很难判断为黄耆属哪种，需要继续作深入调查。read鉴定为庭藤indigofera decora lindl.，为灌木，花极少有白色的类型，备考。

图330　胡豆

〔2〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。

〔3〕豆：见本书第327豆条。

〔4〕味：底本讹做“咪”，据《四库》本改。

【译文】

胡豆，生长在田野中。植株起初铺在地面上生长，之后分生枝杈。叶像苜蓿叶，但较细。茎叶和枝条中间开淡葱白褐色花。结小角，（角中）有豆像豆的形状，味甜。

救饥：采豆煮熟食用，或者磨成面食用，都可以。

331. 蚕豆〔1〕

今处处有之，生田园中。科苗高二尺许。茎方。其叶状类黑豆叶而团长光泽，纹脉竖直〔2〕，色似豌豆，颇白。茎叶梢间开白花。结短角〔3〕，其豆如豇豆〔4〕而小，色赤〔5〕，味甜。

救饥：采豆煮食，炒食亦可。

图331　蚕豆

【注释】

〔1〕蚕豆：豆科蚕豆属蚕豆vicia faba l.。

〔2〕纹脉竖直：指叶脉平直。

〔3〕短角：指短荚果。

〔4〕豇豆：见本书第343豇豆苗条。

〔5〕赤：底本“赤”后衍“荏”字，《四库》本、《农政全书》皆无，据删。

【译文】

蚕豆，如今到处都有，生长在田地和园圃中。植株高二尺左右。茎方形。叶的形状类似黑豆叶，但比较圆而且长、有光泽，纹脉平直，颜色类似豌豆色，但略白。茎叶枝条之间开白花。结短角，它的豆子像豇豆但比豇豆小，红色，味甜。

救饥：采豆煮熟食用，炒熟食用也可以。

332. 山绿豆〔1〕

生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆〔2〕茎微细。叶比家绿豆叶狭窄尖。开白花。结角亦瘦小，其豆黪绿色，味甘。

救饥：采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食，亦可。

【注释】

〔1〕山绿豆：似豆科木蓝属花木蓝indigofera kirilowii maxim.ex palibin。有学者鉴定为圆菱叶山蚂蝗desmodium podocarpum dc.（=长柄山蚂蝗hylodesmum podocarpum(dc.)h.ohashi et r. r. mill），但复叶形态与绘图所示不符，欠妥。

〔2〕家绿豆：即绿豆。豆科豇豆属绿豆vigna radiata(l.)wilczek。

【译文】

山绿豆，生长在辉县太行山车箱冲的山地和原野中。茎似家绿豆茎，但略细。叶子比家绿豆叶狭窄、尖锐。开白色的花。结的角也比较瘦小，豆子暗绿色，味甘。

救饥：采豆荚取出豆煮熟食用，或者磨成面粉摊煎饼食用也可以。

图332　山绿豆