“柴汝官哥定”一语，为瓷学家之恒言，皆宋窑名也。兹编断自宋始，则五窑不可以不详(1)，其余有名各窑，亦当递述也。说之如下：
【注释】
(1)五窑：宋代名窑，即柴、汝、官、哥、定诸窑。
【译文】
“柴汝官哥定”一语是瓷学家的常言，都是宋代瓷窑的名字。本书自宋代开始断代，则对于这五大名窑不能不详加说明，其余的名窑也当依次论述。论述如下：
柴窑 在河南郑州，即柴世宗所创也(1)。相传当日请器式，世宗批其状曰：“雨过天青云破处，者般颜色作将来(2)。”二语可以想见。《陶录》谓其“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”(3)。然“薄如纸”一语，乃指釉汁言，非指瓷胎言也。“青如天”一语，亦不尽然。柴窑固以天青为主色(4)，但据《博物要览》则尚有虾青、豆青、豆绿等色(5)，不止天青一色也。釉中有细文开片(6)，见于豆绿色者较多。无釉之处悉呈黄土色，然滋润细媚，为古来诸窑之冠。在明代已不易见，近筑路掘出陶器颇多，间有类此者，尝于某公座上见之，或者天壤奇宝(7)，不肯终秘人间耶？
【注释】
(1)柴世宗：名荣，五代十国后周皇帝，公元954—960年在位。
(2)者般：这般，这样。
(3)《陶录》：即《景德镇陶录》，清景德镇人蓝浦及其弟子郑廷桂撰。
(4)天青：深黑而微红的颜色。
(5)虾青：虾青色。豆青：像青豆一样的颜色。豆绿：如同青豆一样的绿色。
(6)开片：亦称“冰裂纹”，瓷器釉面的一种自然开裂现象。
(7)天壤：天地。
【译文】
柴窑 在河南郑州，是柴世宗所创设的瓷窑。相传当日臣子向他请教瓷器的制作样式，柴世宗批示其式样道：“雨过天青云破处，者般颜色作将来。”这两句话可以想像出来。《景德镇陶录》说柴窑瓷器“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”。但“薄如纸”这句话是指釉汁，不是指瓷胎。“青如天”这句话也不太准确。虽说柴窑原以天青色为主色，但据《博物要览》记载，还有虾青、豆青、豆绿等色，并不止天青一色。釉彩中还有细密的开片，多见于豆绿色。没有釉彩的地方全露黄土色，然而细润柔媚为自古以来各窑中最好的。在明代已不易见，近来因为修路出土陶瓷不少，偶有类似的，我曾在某公府上看到过，或许是因为天地间的奇宝不会永远秘藏在人间吧？
汝窑 在河南汝州，北宋时所创设也。土细润如铜，体有厚薄，汁水莹润(1)，厚若堆脂。有铜骨无纹者，有铜骨鱼子纹者，有棕眼隐若蟹爪文者尤佳(2)。豆青、虾青之色居多，亦有天青、茶末等色(3)。无釉之处所呈之色，类乎羊肝(4)，底有芝麻花细小挣钉(5)，乃真物也。其色纯静深穆。余前云“俨有三代鼎彝气象”者，即感于此而言。
【注释】
(1)汁水：釉层。莹润：晶莹润泽。
(2)棕眼：又称“针眼”、“毛孔”、“猪毛孔”，即釉面上密密麻麻似橘子皮样的小孔。蟹爪文：釉面好似螃蟹的爪子爬过后，所留下的不规则的弧线形状。
(3)茶末：即茶叶末釉。瓷器釉色名。釉料中含铁和锰，经高温还成焰烧成时析出结晶，釉呈失透的黄绿色，在黄绿底色上闪出犹如茶叶细末的黄褐色细点，故名。
(4)羊肝：指羊肝色，即紫黑色。
(5)挣钉：上尖下圆的痕迹。
宋 汝窑洗
【译文】
汝窑 在河南汝州，北宋时所创设。胎土细润如铜，胎体有厚有薄，釉质莹润，厚如堆积的脂肪。有的是铜色胎骨而无开片纹，有的是铜色胎骨还带有鱼子纹，有棕眼隐约好似蟹爪纹的为最佳。豆青、虾青等釉色居多，也有天青、茶叶末等釉色。没有釉的地方露出来的颜色如羊肝，瓷器底部有芝麻花似细小挣钉痕迹的才是真品。汝窑瓷器釉色纯正肃穆。我前面说“俨然有三代鼎彝的气象”，就是因此有感而发。
官窑 宋大观、政和间在汴京所造(1)。体薄色青，有带粉红色者，浓淡不一，有色带白而釉薄如纸者。大观中，尚月白、粉青、大绿三种(2)。有蟹爪文、紫口铁足(3)，盖其胎本紫色也。然宋官窑有数种，南渡后(4)，邵成章于修内司烧造曰内窑(5)，亦名官窑。其后郊坛下别立新窑(6)，亦曰官窑。是宋时已有旧京、修内司、郊坛下三种(7)。唐氏秉钧谓(8)：“旧京著时未久，当以修内司所造为上，新窑为下。”当时已分差等矣。南宋余姚秘色瓷(9)，后人亦目之为官窑，大抵皆仿汴京遗制，递衍递嬗也。
【注释】
(1)大观（1107—1110）：宋徽宗赵佶年号。政和（1111—1117）：宋徽宗赵佶年号。汴京：北宋都城，今河南开封。
(2)月白：白色泛蓝，近似月色，故称。
(3)紫口铁足：官窑、哥窑共同特征。本书《说胎釉第三》曰：“紫口铁足，谓口际有边，深黄而近紫，足则铁色也。”
(4)南渡：北宋末，汴京（今河南开封）失陷，朝廷南迁临安（今浙江杭州），史称“南渡”，是为南宋。
(5)邵成章：名谔。南宋内侍，绍兴中奉诏主修乐礼器，百公皆隶之，谓之邵局。修内司：南宋内府之名，亦管理瓷器的烧造。
(6)郊坛：故址在今杭州南郊乌龟山西麓。
(7)旧京：指北宋京城汴梁官窑。
(8)唐氏秉钧：即唐秉钧，字衡铨。上海（今上海）人。清代医家，撰有《人参考》一卷。
(9)余姚：今浙江余姚。秘色瓷：古代名窑进贡朝廷的一种特制瓷器精品，简称“秘瓷”。秘色，吴越国钱氏割据政权控制了越窑场，命令这些瓷窑专烧供奉王宫用的瓷器，秘不示人，庶民不得使用；且釉药配方、制作工艺保密，故名。
宋 官窑贯耳瓶
【译文】
官窑 宋代大观、政和年间在汴京所设造。胎体轻薄而釉色发青，有带粉红色的，色调浓淡不一，还有釉色发白而釉薄如纸的。大观年间崇尚月白、粉青、大绿三种釉色。有蟹爪纹、紫口铁足，大概因为其胎体原本是紫色。然而宋代官窑有数种，宋朝南渡以后，邵成章在修内司烧制的瓷器称内窑，也称作官窑。后来又在郊坛下另立新窑，也称官窑。这样宋代的官窑已有旧京、修内司、郊坛下三种。唐秉钧说：“旧京官窑历时不长，应以修内司官窑瓷器为上，新窑瓷器为下。”当时已经区分等次了。南宋余姚的秘色瓷，后人也视之为官窑，大概因为仿制汴京的旧制，依次衍生更替，逐渐演变相传下来。
哥窑 宋处州龙泉县人章氏兄弟均善治瓷业(1)。兄名生一，当时别其名曰哥窑。其胎质细，性坚，其体重，多断纹，隐裂如鱼子(2)，亦有大小碎块文，即开片也。釉以米色、豆绿二种居多，有紫口铁足。无釉之处所呈之色，其红如瓦屑。其釉极厚润纯粹，历千年而莹泽如新。元末明初暨清唐英屡有仿制，然远不逮宋制之精矣。但近年以来，不甚为时人所重，因之价值稍贬。
【注释】
(1)处州：清代处州府，今浙江丽水。龙泉：今浙江龙泉。
(2)鱼子：指瓷器开片中纹路交错，形成许多细眼，状如鱼子，故名。
宋 哥窑碗
【译文】
哥窑 宋代处州龙泉县章氏兄弟都擅长制瓷。哥哥名叫生一，当时为了以示区别，把他烧制的瓷器称为哥窑。哥窑瓷器胎质细腻坚实，胎体沉重，多有断纹，隐隐开裂如鱼子一样，也有大小碎块纹，就是所谓的开片。釉色以米色和豆绿色两种居多，紫口铁足。无釉处显红色如瓦屑，其釉质极厚且晶莹纯粹，历经千年而莹泽如新。元末明初以及清代唐英多有仿制作品，但远不如宋代制品精美。然而近年来不太被今人所重视，因而略有贬值。
定窑 在直隶定州(1)，所造者名曰北定，宋初所建设也。南渡后，在景德镇制者名曰南定，以其釉似粉，故通称曰粉定。
北定，其质极薄，其体极轻，有光素、凸花、划花、印花、暗花诸种(2)。大抵有花者多，无花者少。花多作牡丹、萱草、飞凤、盘螭等形(3)，源出秦镜，其妍细处几疑非人间所有，乃古瓷中最精丽之品也。开片者，其开片皆系柳文(4)，白骨而加以釉水(5)，有如泪痕者(6)，亦为佳品。口底率漏胎(7)，故其口往往有以铜镶之者。南定之胎质极细，色极白，其釉亦系白玻璃釉，惟澄清之处略闪豆绿色耳。釉中有鼓花者(8)，有不鼓花者，其形式与北定相同(9)，而胎釉微有小异。
凡粉定之真者，其釉光而且润，与旧象牙同。釉中多有柳文开片，与伪造之开片不同。伪者之釉或太混、或太干、或太透亮、或太暗淡，万难如旧者之润亮也。
粉定种类不一，胎有厚薄，色以闪红者为贵，闪黄者次之，闪黄即牙色也。有开片，有不开片。明代成化仿者亦佳，乾隆以后遂无仿之者矣。
【注释】
(1)直隶：清初设直隶省，1928年改为河北省。
(2)光素：光辉皓白。凸花：剔花的纹样微凸出，故称凸花。划花：瓷器的传统装饰技法之一。在尚未干透的陶瓷器表面用木刀、竹条、铜铁制器等尖状工具浅划出的线条状花纹。印花：用带有图样的陶范压印有凹凸花的花纹。暗花：瓷器坯上刻花后施釉，形成的隐露的花纹。
(3)萱（xuān）草：一名忘忧草，传说孕妇佩之生男，也称“宜男草”。螭（chi）：龙。
(4)柳文：又名“柳叶纹”，形如垂柳，即细长的开片纹。
(5)白骨：即胎骨、坯胎。
(6)泪痕：因釉的垂流积聚处而呈泪痕状，故称。
(7)漏胎：露胎。
(8)鼓花：即凸花。
(9)形式：器形样式。
【译文】
定窑 在直隶定州制造的称北定，宋代初年所建。宋室南渡以后，在景德镇制造的称为南定，因为它的釉色似粉白，故又通称为粉定。
北定瓷器，胎质极薄，胎体极轻，有光素、凸花、划花、印花、暗花等多种，大体说有花的多，无花的少。花纹多作牡丹、萱草、龙凤、盘螭等形状，多源出秦镜，其美妍精细的程度，几乎让人怀疑不是人间所有，实为古瓷中最精美的物品。定窑瓷器开片都是柳叶纹，白色的胎体加以釉彩，宛如泪痕的也为佳品。口底多露胎，所以口部常常有铜镶边。南定的胎质极其细腻，釉色极白，其釉质也是白玻璃釉，只有澄清的地方稍闪豆绿色而已。釉有凸花的，也有不凸花的，器形样式与北定相同，只是胎釉有微小区别。
宋 定窑划花萱草葵半口碗
凡粉定真品，釉质光亮而且莹润，与旧象牙相似。釉上多有柳叶纹开片，与伪造的开片不同。伪造瓷器的釉质或过于混浊、或过于干燥、或过于透亮、或过于暗淡，万万不如旧物那样润亮。
粉定器物种类不一，胎体有厚有薄，釉色以闪红者为贵，闪黄者为次，闪黄即牙色。有的开片，有的不开片。明代成化年间的仿品很好，乾隆以后便没有仿制的了。
章龙泉窑 宋龙泉人章生二所陶器名曰章龙泉窑，又名弟窑。前所述章生一之哥窑，即其兄也。章窑与哥别者，哥有纹，弟无纹，以是为特异之点。有粉青色、翠青色，深浅不一，足亦铁色。龙泉不自章始，古龙泉不易见，章所仿制，大致同古而较精致耳。今人但称章制为龙泉，古制已为所掩矣。
明仿龙泉，与宋无甚大异，惟其色略淡，其釉略薄耳。清唐英在景德镇所仿釉乃迥乎不同，大抵豆绿色有暗花者即唐英所仿也。
龙泉豆绿者与汝窑大致相同，往往易于相混。今为析之：汝胎粗而略糠，龙泉坚而且细；汝釉薄而清，龙泉釉厚而混；汝无釉之处色如羊肝，龙泉无釉之处色如瓦屑；汝釉上有光，透脱如料，龙泉釉上无光，滋润若玉；汝多有鱼子文，少有蟹爪文，龙泉间有蟹爪文，绝无鱼子文。其相异之点在此。
【译文】
章龙泉窑 宋代龙泉人章生二所制的瓷器称作章龙泉窑，又叫弟窑。前面所讲烧制哥窑的章生一，即是他的兄长。章龙泉窑与哥窑的区别在于，哥窑有片纹，弟窑无片纹，以此为不同之处。有粉青色、翠青色，深浅不一，底足也是铁色。龙泉窑并非始自章龙泉窑，而古龙泉窑瓷器已不易见到，只是章生二所仿制的瓷器大致与古龙泉窑相同而较为精致而已。今天的人称呼章龙泉窑瓷器为龙泉，而古龙泉窑瓷器早已为其掩盖了。
明代仿制的龙泉窑与宋代无太大区别，只是釉色稍淡，釉层稍薄而已。清代唐英在景德镇的仿制品，胎釉则很大不同，大体说来豆绿色有暗花的即是唐英所仿之物。
龙泉窑的豆绿色与汝窑大致相同，往往容易混淆。今为之分辨：汝窑胎质粗糙而略糠，龙泉窑坚实而细致；汝窑釉质薄而清，龙泉窑釉质厚而混；汝窑无釉之处像羊肝色，龙泉窑无釉之处如瓦屑；汝窑釉上有光泽而莹润透彻，龙泉窑釉上无光泽而滋润如玉；汝窑多有鱼子纹，少有蟹爪纹，龙泉窑偶有蟹爪纹，绝没有鱼子纹。其不同之处就在这里。
宋 龙泉窑凸花葫芦瓶
均窑 宋初禹州所造(1)。禹州昔号钧台，“钧”讹作“均”，相沿已久。胎质细，性坚，其体略重。釉具五色(2)，浑厚浓润，有兔丝文(3)。红若胭脂、朱砂者为最，青若葱翠、紫若墨者次之。初制者色纯无少变杂，后制有青紫相错如垂涎者，皆烧不足之故，而世人往往尊视此种。犹之佳砚本不宜有鹆鸲眼(4)，而人反以鹆鸲眼为贵也。其釉分为两种，一曰细平釉，一曰橘皮釉。橘皮釉亦属后起者，故兼有紫斑者居多，平釉有紫斑者绝少也。
均窑之底有一、二、三、四等数目字为识，或谓红色等器以一、三、五、七等单数为识，青色等器以二、四、六、八等双数为识，此说乃不尽然。惟六角花盆必如是耳，余器则不拘此例。均釉厚而且润，若蜡泪之成堆。惟纯色者混而且匀，釉中多有蟹爪文，无釉之处呈羊肝色或芝麻酱色，乃真物也。伪者釉薄而不匀，其色非偏于蓝，则偏于灰，与纯正天蓝色迥异，无釉漏胎之处，亦不能呈羊肝色，纵有之，亦是先抹后烧者也。
均窑与元瓷辄易相混，然实大有别也。均釉厚而匀，元瓷釉厚而垂；均之胎、釉皆细，元瓷之胎、釉皆粗；均之釉无论深浅浓淡皆混然一律，元瓷之釉浓处有时或起条文，浅处有时仍见水浪(5)。
均窑之天青色者，肆人呼为月白(6)，盖仿柴之雨过天青也。紫釉而无蚯蚓走泥纹者(7)，殆不如月白而能莹润。然人恒往往重紫而轻月白，所谓痼习者非耶(8)？
【注释】
(1)禹州：今河南禹州。
(2)五色：指孔雀蓝、孔雀绿、深红、深褐和黑色。
(3)兔丝纹：色彩交错的兔毫纹样式。
(4)鹆鸲（qú）眼：指端溪砚石上具晕重状的圆形斑点，其状很像鸲鹆的眼睛。
(5)水浪：指釉面乍看似乎滑，但如闪光处细看则釉中起伏如水波状，俗名“浪荡釉”。
(6)肆人：市井之人。
(7)蚯蚓走泥纹：状似蚯蚓在地上留下的泥痕，为均窑器物中常见的一种特征。
(8)痼（gù）习：长期养成不易改掉的癖好或习惯。
【译文】
均窑 宋代初年禹州所制造。禹州昔日称为钧台，“钧”字讹作“均”字，相互沿袭已久。胎质细密，质地坚固，胎体略重。釉具有五种颜色，深重浓润，有兔丝纹。红若胭脂或朱砂的为最佳，青似葱翠、紫如黑色的稍次。初期制品釉色纯净没有一点变杂，后期制品有青紫交错好似垂流的口涎，这是烧制时间不足所造成的，然而世人却往往重视这种。就好像上等砚不宜有鹆鸲眼，而人们反以有鹆鸲眼为贵一样。它的釉质可分为两种，一种是细平釉，一种是橘皮釉。橘皮釉也属于后起之物，所以大多数兼有紫斑，细平釉很少有带紫斑的。
均窑瓷器底部有数字一、二、三、四来作标记，或许认为红色等器物就用一、三、五、七等单数来标记，青色等器物就用二、四、六、八等双数来标记，此种说法也不完全正确。只有六角花盆才一定这样，其他的器物则不限此例。均釉厚而且莹润，好似蜡烛流蜡成堆。只有单纯一色的混而且匀，釉中多有蟹爪纹，没有釉彩的地方呈现出羊肝色或芝麻酱色，这才是真品。伪造的釉薄而不匀，釉色不是偏蓝就是偏灰，与纯正的天蓝色绝不相同，无釉露胎的地方也不呈现羊肝色，即使有，也是先涂抹后炼制而成的。
宋均窑和元均瓷很容易相混淆，然而实在大有区别。均窑釉厚而匀，元瓷釉厚而垂；均窑的胎、釉都很细致，元瓷的胎、釉都很粗糙；均窑釉无论深浅浓淡都浑然一体，元瓷釉浓之处有时凸起条纹，釉浅之处仍可见水浪。
均窑的天青色者，商家称作月白，乃是模仿柴窑的雨过天青。紫釉而没有蚯蚓走泥纹者，大多不如月白而能莹润。但人们往往重视紫釉而轻视月白，这不就是所谓的痼习吗？
宋 钧窑玫瑰紫大花瓶
平阳窑 在山西平阳(1)，宋时所建。其胎与釉皆白中闪黄，微具土色，而制皆仿北定居多，故又称曰土定。平阳真者，其胎之色纯，似黄土，其质在半瓷半瓦之间。其釉光而且润，细而发黄，多有蛇文开片(2)。伪者色稍闪红，而性略糠(3)，其釉亦粗而且暗，干且发白也(4)。
【注释】
(1)平阳：今山西临汾。
(2)蛇文：开片纹如蛇形之弯曲的细长线纹。
(3)糠：从稻、麦等谷物上脱下的皮、壳，用作比喻形容不结实、不坚硬的样子。
(4)干且发白：缺少光泽而且闪白色，或称干白釉。
【译文】
平阳窑 在山西平阳，宋朝时所建立。平阳窑瓷器胎和釉都白中带黄，略有土色，其制品大多仿制北定，因此又称为土定。真正的平阳窑器，胎色纯似黄土，胎质在半瓷半瓦之间，釉色光亮而且莹润，细腻而发黄色，多有蛇纹开片。伪造的釉色微闪红色而胎质粗糙似糠，釉质亦粗糙而且发暗，缺少光泽而且闪白色。
耀窑 在西安耀州(1)，亦宋时所建。初烧青器，仿汝而略逊，后烧白器较佳。初制者其釉透亮如玻璃，其色微黄，略似虾青色。后制者其釉略混，其色甚白，有似牛乳之白、有似粉油之白、有似熟菱米之白不等(2)。
耀窑有一种细胎细釉者，胎极薄而带有暗花，釉极细而带有开片，不知者往往以定呼之，其实非也。盖其胎虽薄而仍比定略厚，其釉虽细而仍比定略粗，其色虽白而仍比定略闪黄也。而暗花、开片亦与定微有不同。
【注释】
(1)耀州：今陕西耀州。
(2)熟菱米：菱角煮熟后皮内可食的果实。菱，植物名，俗称“菱角”。
【译文】
耀窑 在西安耀州，也是宋时建立。最初烧制青瓷，仿制汝窑而稍逊色，后来烧制白瓷较好。早期制品的釉质透亮如同玻璃，颜色微黄，有些像虾青色。后期制品的釉质稍稍浑浊，颜色很白，有的像牛乳的白色，有的像粉油的白色，有的像煮熟菱角米的白色，多不一样。
耀州窑有一种细胎细釉的瓷器，胎体非常薄而且带有暗花，釉质十分细腻而带有开片，不了解的人往往称它为定瓷，其实不是。因为它的胎体虽薄，但仍比定窑器稍厚，釉质虽细，但仍比定窑器略粗，釉色虽白，但仍比定窑器微带黄色。并且暗花、开片与定窑器也略有不同。
宋 耀州窑刻花莱菔尊
磁窑 出磁州昔属河南(1)，今属直隶，宋时所建。磁石引针之磁石即产是州(2)，取石炼陶，磁器之名乃专指此，今人辄误以“磁”与“瓷”混用矣。器有白釉、有黑釉、有白釉黑花不等，大率仿定居多，但无泪痕，亦有划花、凸花者。白釉者俨同牛乳色，黑釉中多有铁锈花、黑花之色(3)，与贴残之膏药无异。
【注释】
(1)磁州：今河北邯郸磁县的观台镇与彭城镇一带。
(2)磁石：磁铁矿石，天然有磁性，能吸铁，俗名“吸铁石”。
(3)铁锈花：瓷器饰彩品种之一。即用含有氧化铁的斑花石作颜料，在瓷坯上描绘图案，经高温烧制而成，因其呈现出斑斓的铁锈红色，故名。
宋 磁州窑白地黑花梅瓶
【译文】
磁窑 产自磁州过去属河南，现在属直隶，宋时建立。磁石引针的磁石就是产于此州，取石炼陶的磁釉也是指此而言，现在常把“磁”与“瓷”混用了。磁州窑器有白釉、有黑釉、有白釉黑花等等，大体以仿定窑居多，但没泪痕，也有划花的、凸花的。白釉俨然好似牛乳的颜色，黑釉中多带有铁锈花、黑花的颜色，与贴用过的膏药差不多。
建窑 在福建，初设于建安(1)，后迁建阳(2)，始自宋代。古制者质粗不润，釉汁干燥，又名乌泥窑(3)。后制者出德化(4)，色甚白而颇莹亮，亦名福窑。因有紫建、乌泥建、白建三种(5)。白者颇似定，惟无开片，佳者瓷质颇厚，而表里能映见指影焉，以白中闪红色者为贵。有凸花及雕字者，然花多不甚工细，比之粉定则小巫见大巫矣，故价值亦逊。至今闽省制器尚盛。
【注释】
(1)建安：今福建建瓯。
(2)建阳：今福建建阳。
(3)乌泥窑：指黑釉官窑。
(4)德化：指德化窑。德化，今福建德化。
(5)紫建：建阳窑中偶有因烧窑火候等出现的釉彩为绛色的瓷器，别称“紫建”。
宋 建窑鹧鸪斑碗
【译文】
建窑 在福建，最初设于建安县，后来迁至建阳县，宋代开始烧造。早期制品胎质粗劣而欠莹润，釉质干燥，又称作乌泥窑。后期制品产自德化县，釉色很白并且莹润透亮，也称福窑。因此有紫建、乌泥建、白建三种别称，白建很像定窑器，但没有开片，制作精良的釉质较厚，而且里外能映见手影，以白中带红的为最贵。也有凸花及刻字的，但花纹多不精巧细致，和粉定相比则就是小巫见大巫了，所以价值也稍低。时至今日，福建制瓷业还很兴盛。
广窑 宋南渡后所建，在广东肇庆阳江。胎质粗而色褐即灰色，所制器多作天蓝色，惟不甚匀耳。釉厚之处或作靛蓝(1)，釉薄之处或作灰蓝，无釉处所呈之色或如黄酱，或如麻酱。大致仿均而无红斑与蟹爪文，则与均异也。
广窑又名泥均，盖以胎骨系以乌泥制成，而仿宋均青色之釉汁也。然多淡青带灰，于灰釉之中露出深蓝色之星点，或如云斑霞片，颇呈异采，视彼窑变泪痕者犹似胜之。或以“泥”、“宜”音相近，遂将宜兴所仿之均窑与广窑混合，其讹实甚。宜兴瓷胎与广窑瓷胎似同而实异，至釉汁虽形似而实大殊详下欧窑一段，纵有彼此仿制者，不难一望而知，何至因音相近而混合耶？
广窑在粤名曰石湾(2)，盖南海县佛山镇之一村名也。自明时已迁于此，宋阳江旧窑，今日早已消灭矣。清初颇有良工数人，其仿均见称于世。自日本嗜之，谓其国人所授，价遂倏涨(3)，然实无稽之谈也。至今日制器尚盛，实则胎质粗下，远不及潮阳、合浦潮阳、合浦(4)，其瓷质甚白，类似醴陵(5)，然名不出于省外，无良工故也，吾粤殊贱视之。徒以其历史甚古，曾出良工，省外遂颇重视，谚所谓“物离乡贵”者非欤(6)!
【注释】
(1)靛（diàn）蓝：深蓝色。
(2)石湾：镇名。今广东佛山。
(3)倏（shu）：极快地，忽然。
(4)潮阳：今广东汕头潮阳区。合浦：今广西壮族自治区合浦县。
(5)醴（li）陵：今湖南醴陵。
(6)物离乡贵：物品离产地越远越贵重。
【译文】
广窑 宋南渡后建立，位于广东肇庆的阳江。胎质粗糙而呈褐色即灰色，所烧制的瓷器多为天蓝色，但不太均匀。釉厚的部位或呈靛蓝色，釉薄的部位或呈灰蓝色，无釉的部位所呈或为黄酱色，或为麻酱色。大多是模仿均窑器而没有红斑和蟹爪纹。这是与均窑不同的地方。
广窑又称作泥均，因为它的胎骨是用乌泥制成，而且模仿宋均青色釉质的原故。然而多淡青微带灰色，而在灰釉中露出深蓝色的星点，或如云斑霞片一样，很多呈现异彩，比所谓窑变泪痕的变化，好像还远胜一筹。有人以“泥”、“宜”二字发音相近而将宜兴所仿的均窑与广窑混为一谈，实则大错特错。宜兴窑的瓷胎和广窑瓷胎看似相同，而实不相同，至于釉色虽然形似，而其实也大不相同详见下文《欧窑》一节。纵然有彼此仿制的，不难一看就分辨出来，哪至于因为发音相近而分辨不清呢？
广窑在广东称为石湾，是南海县佛山镇的一个村名。从明代就已迁到这里，宋代阳江旧窑今日早已消失了。清代初年有不少技艺高超的工匠，以仿制均窑瓷器闻名于世。自从日本人痴迷这种仿品以来，有的说是他们国人所教的方法，因此价格飞涨，然而实在是无稽之谈。广窑至今烧制瓷器仍很兴隆，其实胎质粗劣，远远不及潮阳、合浦潮阳、合浦窑烧制的瓷质很白，类似醴陵所产，然而声名不出于省外，实在是因为没有能工巧匠所制，在我们广东尤其看不上它。只是因为它的历史悠久，曾经出过手艺高超的工匠，所以在省外很受重视，这就是谚语里所说的“物离乡贵”吧！
前所述诸窑：柴、汝、官、哥、定暨章窑、均窑，皆鼎鼎有名者也。若建、广二窑则别成系统，亦足自树一帜焉。平阳、耀窑、磁窑，亦杂窑之有名者。此外尚有诸窑，统名杂窑，亦曰小窑。兹约举之：仿柴者曰东窑(1)，宋建于东京，东青所由得名也；仿汝者曰唐邑、曰邓州、曰河北(2)；仿官者曰余姚(3)；仿龙泉者曰丽水(4)；仿定者曰吉州、曰宿州、曰泗州(5)。总之，宋代杂窑，不外取法诸大窑，辗转仿效，其佳者每致乱真，而胎质、釉汁之精粗，明眼人不难判别也。虽同一宋器，而价值则远逊矣。
【注释】
(1)东窑：相传在汴京（今河南开封）以东的陈留县，故名。
(2)唐邑：指唐邑窑，在今河南唐河，窑址待考。邓州：指邓州窑，在今河南邓州。河北：指河北窑，窑址待考。
(3)余姚：指余姚窑，在今浙江余姚。
(4)丽水：指丽水窑，在今浙江丽水。
(5)吉州：指吉州窑。在今江西吉安。宿州：指宿州窑。在今安徽宿州。泗州：指泗州窑。在今安徽泗县。
【译文】
前面所提到的各窑，柴、汝、官、哥、定以及章龙泉窑、均窑，都是鼎鼎有名的。至于建窑、广窑二窑乃是自成系统，足以独树一帜。平阳窑、耀州窑、磁州窑也都是杂窑中颇有威名的。此外还有很多窑，统称为杂窑，或称作小窑。简要举例如下：仿柴窑的有东窑，宋时建于东京，东青即由此得名；仿汝窑的有唐邑窑、邓州窑、河北窑；仿官窑的有余姚窑；仿龙泉窑的有丽水窑；仿定窑的有吉州窑、宿州窑、泗州窑。总之，宋代的杂窑不外乎取法各大名窑，辗转仿效，制作精良的佳品往往可以乱真，然而胎质、釉质上的精致和粗劣，有见识的行家不难判别。虽然同属宋代瓷器，而价值却相差很远。
元瓷 元代制瓷亦有多窑，然其名不著，统称曰元瓷而已。近流行之元瓷，皆元时山西、河南一带所制者。若南省所制(1)，纵有发现，大都以宋末目之。而元瓷之名，殆专属之仿均带紫之品矣。此制品多作天蓝色，兼带紫斑，以成鱼、蝶、蝠等形者为贵，不带紫者，常品也。河南制者，系元代初年之物，胎釉色泽，与宋均所差无几。潞安制者(2)，系元代中年之物，其胎系半瓷半瓦，釉比初年略觉透亮。蒲州制者(3)，亦元代中年之物，釉亦略透亮，惟红斑之中带有葡萄紫色耳。
元瓷之天蓝色者与均大致相同，然亦有别也。元瓷之釉厚而垂，均釉则厚而匀；元瓷之紫聚成物形，宋均之紫弥漫全体；元瓷之釉浓处或起条纹，浅处仍见水浪，宋均则浓淡深浅皆混然一律。此其所以异也。
元瓷真者，无论瓷胎、瓦胎(4)，其体皆重，其性极坚。瓦瓷者，其色虽似瓦，而仍带半瓷质。瓷质者，其质虽似瓷而仍略带瓦质。伪造之胎，则或纯乎瓷，或纯乎瓦，与真者迥不侔矣。
【注释】
(1)南省：南方各省。
(2)潞安：指潞安窑，在今山西长治。
(3)蒲州：指蒲州窑，在今山西永济。
(4)瓷胎：在五彩、粉彩和珐琅彩瓷上釉和绘图前被称为瓷胎。瓦胎：陶瓷坯胎之一。陶器类器物，不论有釉无釉，都有吸水性，坯胎为瓦胎。
元 青白釉划花玉壶春瓶
【译文】
元瓷 元代制瓷也有很多窑场，然而名声不显，所以笼统称为元瓷而已。近来流行的元瓷，都是元代山西、河南一带烧制的。假若是南方各省制作的，即使有所发现，大多也都视为宋代末年制品。而元瓷的称呼，几乎专指模仿均窑瓷器中带有紫色的瓷器。这类制品多为天蓝色而带有紫斑，形似鱼、蝴蝶、蝙蝠的为名贵，不带紫斑者为一般器物。河南制品是元代初年之物，胎釉色泽与宋代均窑相差无几。潞安窑制品是元代中期之物，胎为半瓷半瓦，釉比元代初期略觉透亮。蒲州窑制品也是元代中期之物，釉也较为透亮，只是红斑中带有葡萄紫而已。
元瓷的天蓝色与宋均大致相同，然而也有所区别。元瓷釉浓厚而垂流，宋均釉浓厚而均匀；元瓷的紫斑凝聚成物形，宋均的紫色则弥漫全体；元瓷釉浓厚处出现条纹，釉浅处可看见水浪，宋均釉无论浓淡深浅，都浑然一律。这就是它们的不同之处。
真正的元瓷，无论瓷胎，还是瓦胎，胎体都很沉重，胎质也非常坚硬。所谓瓦胎，颜色虽然似瓦，但仍带有半瓷质。所谓瓷质，性质虽然像瓷，但仍略带有瓦的性质。伪造的元瓷，胎体或纯属瓷质，或纯属瓦质，与真品迥然不同。
欧窑 欧窑一名宜均(1)，乃明代宜兴人欧子明所制(2)，形式大半仿均，故曰宜均也。制品虽出宜兴，然与阳羡名陶一系微有区别(3)，与清代紫砂挂釉各器亦微有不同(4)。大抵制造时仍参入瓷质，非纯用紫砂者欤？瓶、盂等物皆有，而尤以洗类为多。
欧窑与广窑同一仿均，外观厚重，形极相似而实不同。今略析之：广窑以青发蓝斑者为最多，此外他色虽有，然总不脱灰墨一类釉也。欧窑则色泽较多，除青、蓝外有仿均深紫者，又有云豆、茄皮等色，且蓝斑亦不若广窑之浓，其别一也；广窑之底露胎较多，欧窑之底露胎处甚少，其别二也；广窑之制纯乎浑朴，欧窑之制于浑朴中见妍整，其别三也。至清代唐英亦曾于景镇仿制欧窑，但明欧窑多橘皮釉，而唐仿无之，其釉又与乾隆时器无异。孰明孰清，固不难一望而知。
【注释】
(1)欧窑：宜兴的传统工艺陶瓷，始于明朝。釉层较厚，有天青、天蓝、芸豆、月白等色，胎有紫泥、白泥两种，以欧姓所制最为成功，时称“欧窑”。
(2)欧子明：明代陶艺家，江苏宜兴人。擅长模仿哥窑纹片瓷、均窑瓷，多为盘、奁架等，所制被称为“欧窑”。
(3)阳羡：古县名。今江苏宜兴。
(4)紫砂：宜兴蜀山镇一带生产的一种素胎陶器。
【译文】
欧窑 欧窑又名宜均，是明代宜兴人欧子明所制，形制基本仿制均窑，因此称作宜均。它虽然出自宜兴，但与阳羡名陶同属一派而微有区别，与清代的紫砂挂釉各器也稍有不同。大概是制作时仍掺入瓷质，而不是纯用紫砂的缘故吧？瓶、盂等各种器物都有，尤其笔洗为最多。
欧窑和广窑同样模仿均窑，外观厚重，外形非常相似但实则不同。今简略分析如下：广窑瓷器以青中发蓝斑的为最多，此外虽也有其他釉色，但总脱不了灰、墨一类的釉色。欧窑瓷器色泽较多，除青、蓝外，还有仿均窑深紫色，又有云豆、茄皮等釉色，而且蓝斑不像广窑那样浓重，这是区别之一。广窑器底部露胎较多，欧窑器底部露胎处很少，这是区别之二。广窑制品风格浑朴，欧窑制品浑朴中还显出美妍工整，这是区别之三。到了清代，唐英也曾在景德镇仿制欧窑，但明代的欧窑多有橘皮釉，而唐英仿制的却没有，它的釉质又与乾隆时瓷器相同。哪个是明代的？哪个是清代的？所以不难一眼看出。
自宋以来，已有官窑、民窑之分。官窑者，由官监制以进上方(1)，备赏赉者也(2)。民窑又名客货(3)，民间所通用者也。清代于官窑之中更有御窑，专备御用而下不敢僭(4)。若官窑，则贵人达官亦得用之，设专官以监督其工，发内帑以支销其用(5)，故所制物品日益精美。御窑画龙，必作五爪，尤其显著之识别欤？
【注释】
(1)上方：指皇帝。
(2)赏赉（lài）：赏赐。
(3)客货：俗称“大路货”，民间日用瓷器。
(4)僭（jiàn）：超越本分。古代指地位在下的冒用在上的名义或礼仪、器物。
(5)内帑：指国库里的钱财。
【译文】
自宋代以来就有官窑、民窑的区分。所谓官窑，就是由官府监制，用以进贡朝廷作为赏赐用品。所谓民窑，又名客货，就是民间流通使用的陶瓷制品。清代官窑中又有所谓的御窑，是专供皇家使用，臣下不敢僭越擅自使用的。至于官窑，则达官贵人也可以使用，设专职官员监督烧制工作，用国库的钱财以支付开销，所以烧制的瓷器日益精美。御窑瓷器画龙必须要画五爪龙，这是否就是特殊显著的标记呢？
郎窑 近人最重视之品，厥惟郎窑，然所称实有误。盖通称郎窑者，大抵乃明祭红之宝石釉者也，不必纯为郎制。郎为郎廷极(1)，康熙朝监督瓷业之官，而肆人误为郎世宁(2)。世宁，意国人，善画，雍、乾间供奉内廷，未尝监督造瓷。郎廷极官至江西巡抚，其制瓷之事实，频见于蓝浦《陶录》、阮葵生《茶余客话》各书中(3)，则必为廷极而非世宁也，明矣。此种制品，以深红宝石釉为主体，肇于明代宣、万，仿于清初。今之所谓郎窑者，实混明清而一之，然沿误已成习惯，余亦从众也云耳。
今俗所分别者，凡深红宝石釉之品，概呼郎窑。红色玻璃釉、橘皮釉之品，概呼积红(4)。积红有款识，郎窑无款识云。
郎窑有先后所制之分。凡里外皆有开片而底足有灯草旋文(5)，其色深红如初凝之牛血，此先制者也。若后制，则微有不同。先制者口底微黄，所谓米汤底者是也；后制者口底或作豆青色、或作苹果青，所谓苹果底者也；先制者釉色深红，后制者釉色鲜红，惟釉尚透亮，不似窑变之肉耳(6)。又有所谓绿郎窑者(7)，其色深绿，葱茜可爱(8)，满身细碎纹片，实则明仿弟窑之品也。雍、乾时代亦有仿者。
【注释】
(1)郎廷极（1663—1715）：字紫衡，一字紫垣，号北轩。清奉天广宁（今辽宁北镇）人。官至江西巡抚，兼两江总督。
(2)郎世宁（1688—1766）：意大利人。原名朱塞佩·伽斯底里奥内。生于米兰。清康熙帝五十四年（1715）作为天主教耶稣会的修道士来中国传教，为宫廷画家，在中国从事绘画达五十多年。
(3)阮葵生《茶余客话》：《茶余客话》三十卷，阮葵生（1727—1789）著。阮葵生字宝诚，号层山。山阳（今江苏淮安）人。乾隆进士，官至刑部右侍郎。另著有《七录斋诗文集》等。
(4)积红：一种铜红釉，由红铜条、紫英石合成，兼配碎器、宝石、玛瑙等组成。
(5)灯草：郎窑红釉，釉汁凝厚，焙烧时，器物上部釉汁向下流动，口沿部分釉层减薄，釉层里的铜红胶体粒子也下坠，使露出的胎体和淡色薄釉，宛如一圈灯草围于口部，故称“灯草边”，也叫“脱口”。旋文：陶器上环绕的线状纹饰。
(6)窑变：瓷器在窑中烧造时发生出人预期的变化。肉：原指行动迟缓，动作慢。这里指釉色不鲜艳、不透亮。
(7)绿郎窑：铜红釉偶然因烧窑气氛被氧化而变成绿色的，因其稀少，而被视为珍品。
(8)葱茜：华美，艳丽。
清 郎窑红观音瓶
【译文】
郎窑 近来人们最重视的瓷器唯有郞窑，然而这种称呼实际上是错误的。一般通称郎窑的大多是明代祭红釉里的宝石釉，不一定都是郞窑烧制。郎指的是郎廷极，康熙年间监督烧制瓷器的官员，而商人们却误认为是郎世宁。郎世宁是意大利人，善于绘画，雍正、乾隆年间曾侍奉宫廷，未尝监督烧制瓷器。郎廷极官至江西巡抚，关于他烧制瓷器的事迹多见于蓝浦的《景德镇陶录》、阮葵生的《茶余客话》等书中。由此可见必是郎廷极而非郎世宁的明证。这类制品以深红色的宝石釉为主体，开始于明代的宣德、万历年间，仿制于清代初期。今天所谓的郞窑，实在是把明、清不同时期的制品混为一谈，然而沿误已久，已成习惯了，我也就随着大家而人云亦云了。
现在一般的区分标准是，凡属深红宝石釉的瓷器一概称为郎窑。红色玻璃釉、橘皮釉的瓷器一概称为积红。积红有款识，郎窑无款识。
郎窑有先制、后制的区分。瓷器里外都有开片，而底部有灯草旋纹，釉色深红好像初凝的牛血，这是先制的。若是后期制品，就稍有不同。先制的瓷器口底微黄，就是所谓的米汤底；后制的瓷器口边和底部有的是豆青色，有的是苹果青，就是所谓的苹果底。先制的瓷器釉色深红，后制的瓷器釉色鲜红，只是釉还透亮，不像窑变那样迟滞。又有所谓的绿郎窑，其釉色深绿，葱翠可爱，整个器身布满细碎纹片。实际上是明代仿制弟窑的制品，雍正、乾隆年间也有所仿制。
窑变 窑变者，乃烧窑时火候不匀，偶然釉汁变色之故。大抵欲作深红之色，非一种颜料所能造，必参以他种颜料，而火候深浅之处，红色失而他色露，变成种种形态不等，颇为特异。因之踵作，盖本偶然者，后遂成为故然矣。窑变先后所制，亦各有不同。若康熙末年之窑变，其蓝色与雍正时同，惟其红色则发黑；若雍正初年之窑变，红、蓝二色均不发黑，其釉与郎窑之釉略同；若雍正末乾隆初之窑变，其釉与色均与郎窑迥异，且有带款者，盖纯乎人工故意制成者也。
【译文】
窑变 所谓窑变，就是因为烧造时火候不匀，偶然釉彩变色的原故。大体上说要作深红色，并非一种颜料所能烧造，必须加以其他各种颜料，而火候深浅的地方红色消失显现出别的各种颜色，变成各种形状，非常奇特。如此相继模仿，原本是偶然现象，到后来逐渐成为必然的了。窑变也因为先后所制，亦各有不同。如康熙末年的窑变，其蓝色与雍正年间的相同，只是它的红色发黑；像雍正初年的窑变，红色、蓝色都不发黑，釉彩与郎窑大略相同；而雍正末年、乾隆初年的窑变，它的釉质和釉彩与郎窑完全不同，并且有带款识的，这纯粹是人工故意制成的。
年窑(1) 臧窑 年窑者，雍正时年大将军羹尧督造之瓷也(2)。青花、五彩皆有之(3)，而市肆中人，但以一种积红小瓶、小杯等物呼为年窑，其他则不省也。年窑之红比郎窑之红较黑而实，且不开片，其声价亦远逊于郎矣。又有臧窑者(4)，为雍、乾间臧应选所督造(5)，然无甚特异之点，故人罕有知之者。
【注释】
(1)年窑：清雍正年间，景德镇烧造的官窑瓷器。雍正四年（1726），年希尧以督理淮安板闸关，兼管景德镇御窑厂甸，世称“年窑”。这里以为“年”指年羹尧，是错误的。
(2)年大将军羹尧：即年羹尧（？—1726），字亮工，号双峰。怀远（今安徽怀远）人。
(3)青花：釉下青花瓷，又名“青花白地”或“白地青花”，青花白瓷，白花青瓷。五彩：这里指红、绿、黄、褐、紫五种颜色。
(4)臧窑：清初臧应选所监督的江西景德镇窑及其督造的瓷器之代称。
(5)臧应选：清政府工部郎中。康熙十九年至二十七年（1680—1688），清朝廷派遣臧应选等人驻景德镇御窑厂督造御器。这段时间，由于官窑瓷器由他负责督造，因此习惯上把这时的官窑称为“臧窑”。
【译文】
年窑 臧窑 所谓年窑，是雍正时期大将军年羹尧督造的瓷器。青花、五彩都有，而市场上却只以一种积红的小瓶、小杯一类的瓷器称作年窑，其他的都不认识。年窑的红色比郎窑的红色发黑而密实，并且不开片，它的声价却远逊于郎窑。还有臧窑，是雍正、乾隆年间臧应选所督造的瓷器，然而没有什么特殊之处，因此很少有人知道它。
【点评】
自本章起分说瓷学诸方面内容。
本章“说窑”，依其宋、明、清三期说，于宋代说自“柴、汝、官、哥、定”五大名窑，以至章龙泉窑、均窑、平阳窑、耀窑、磁窑、建窑、广窑，附说元瓷；于明代说有欧窑，附辨官窑、民窑之分；于清代说有郎窑，附说窑变，又有年窑、臧窑，以及诸多杂窑。统计本章共评介宋、明、清名窑十六座，杂窑（小窑）之有名者九座，可当一部中国瓷窑的小史，而附说内容也是治瓷学须知的基本知识，使本章内容简当而丰赡，可谓善著书。
其说历代名窑，尽所能知，起首多叙列窑址、创始时期，偶及于创建或督造者、得名之由等，列表便览如下：
上表据本章所叙诸窑制成，据表列看似宋代窑多而明清窑少，或详于宋而略于明清。其实不然，应是宋代诸窑，多有至明清仍继续生产者，如磁州窑、龙泉窑皆创烧于北宋中期，并达到鼎盛，南宋、辽、金、元、明、清仍继续烧制，而书中未再缕述。又其书详于古而略于近，故清代仅叙景德镇三名窑。其实清代瓷业发达远过于前朝，景德镇之外，如山东博山、河北唐山等，均称瓷乡，而本章概不及之。原因当系有关资料，多出于前代瓷书记载，或作者于古玩市场、朋友收藏所见闻，所以除说广窑之外，开辟搜讨为少。但作者善于为文，其所述论，提纲挈领，层层有致，面面俱到，诚比《陶雅》诸作，总体有后来居上的成就。
本章于诸名窑述其制作历史、名品及特色，间及考证沿革，辨析真伪，比较异同，多有精见。如说柴窑“雨过天青”之“‘薄如纸’一语，乃指釉汁言，非指瓷胎言也”等，说“章窑与哥别者，哥有纹，弟无纹，以是为特异之点”，以及说均窑与元瓷“实大有别也。均釉厚而匀，元瓷釉厚而垂……”，说“积红有款识，郎窑无款识”，说“御窑画龙，必作五爪”等，都极简当，多一言道破，为辨识之标志，初学之指南。但也不无微误，如以章生一哥窑、章生二弟窑，都属章龙泉窑，而本章以章龙泉窑为弟窑正名，而与哥窑并说不妥；又“年窑”为雍正四年（1726）年希尧以督理淮安板闸关兼管景德镇御窑厂甸得名，本章以为年羹尧所督造，也是错误的。
本章其他可注意者，一是论析官窑、民窑和官窑之中又有御窑之分，二是论窑变，皆为古瓷品鉴最基本知识。而窑变本为瓷器烧造的自然现象，从制品之预设与完整性看，实可以称缺陷。但此类“缺陷”，既无害于实用，又出人意料，世俗惊奇，遂视为自然造化之杰作，而称之为艺术。后世遂有人工而为之者。但前辈学者有的不以为然，如寂园叟《陶雅》曰：“康熙朝之红色尊盂，当时一有绿斑，即应贬损其价值，可见古昔不重窑变。市侩竞趋，西商投其所好，巧立名目，争相谀媚，久之又久，亦遂成为定评。是非好恶，贵贱美丑，而岂有真哉？”但审美既属人文，则当也如“文变染乎世情，兴废系乎时序”，美、丑之间有此种变化，也是正常的。
