小时候总是吃陈粮。国家把新粮存起来留第二年吃，怕的是第二年如果粮食无收的话会闹饥荒。那时是反华包围圈，没处去弄粮食。陈粮总是多少有些发霉的。有两年天天吃发霉的玉米面。玉米面霉的很严重，发红，入口是辣的，很难吃。但家家吃的都是这个。前些年看有资料说，发霉的玉米有一种黄曲霉菌，是毒性很强的致癌物，加热处理也不能杀死霉菌，一旦发现应立即销毁。后怕之后慢慢回想当年的邻居们有谁死于癌症，想了半天没有想出，于是怀疑这霉菌可能没那么厉害。如今看人们把稍稍有点发霉的粮食扔了还是觉得可惜。

中国人是挨过饿的民族，饥不择食的生活经历使中国人现在的餐桌上也摆有腐乳、大酱、酸菜、腊肉、霉干菜、风干肠、松花蛋等食品，确切地说，都是变质食品。小时候跟着奶奶做酱，把豆块做好了放在搁架上阴干，几个月后再拿下来掰开,洗刷……酱块里面不仅霉变，还有蛆壳，我就很反感，一度拒绝吃酱。可邻居们却端着碗纷纷来讨新酱吃，吃起来还赞不绝口。我想，吃变质食品，开始时应该是出于无奈，后来才成为习惯。变质的食品不管怎么说，也没有新鲜食品有利健康，我很怀疑霉变了的食物是否还有营养。

随着改革开放，人们的饮食观念也在变化，不仅吃得好，也要吃得新鲜，变质食品吃得少了。30多年过去了，不吃变质食品的中国人恶性肿瘤患病率却成倍增长。今天看电视报导说，肺癌患病率上升了465%，对此大家一致认为是环境污染的结果。这么说，环境污染致癌比黄曲霉菌要厉害得多？报导还说，心脑血管疾病已占中国人死亡原因的第一位。高血压人群有1.8亿人。我想，这肯定不是吃霉变食物的原因了。食品的质量高弄得人血压也高，，与之相比，变质食品怎么也缺少把人血压弄上去的力量。

营养高的食品热量也高，由于运动的不够，高营养带给人的就不是健康，而是“虚火”。‘“虚火”积蓄久了，就会闹事。我一个朋友对此就很紧张，她说：“我儿子咽炎又犯了！”我说：“犯了又怎样？”她说：“犯了就会引发肾炎”。她说得很准，她儿子真就照她说的来病。孩子青霉素过敏，到省医院，一边吊着抗过敏药，一边打着青霉素。打了两周，医生说不能打了，回去卧床 静养。朋友说：“化验尿里还有血哪？”医生说，治好了半年内化验也还是有血。然后开药让带回去吃。开了一堆药，全是中药，西医开的，清热解毒。朋友认准罪过全在咽炎，就不断用清热解毒一药，可尿里的血只增不减。她每天紧张得象强迫症似的，两天一化验，每天早晨对着阳光看她儿子的尿瓶，到后来她都能看着她儿子的尿说出蛋白和红细胞的指数来，去化验保准能对上。我知道他儿子的体质，根本没有实热，不能清热不止，建议她找中医看看，可女儿的师傅出门了，联系不上。她便先后找了两位中医，可这两位中医也主张清热。联系另一城市的一位中医，在电话里他很赞成我的观点，于是带孩子去开药。药拿回来我一看，又全是凉药。我说这医生也没同意我的意见啊？朋友说医生认为还是火大，有实热，得清。这么多医生，又是中医又是西医的全用凉药，朋友也就认准了她儿子有实热。又把凉药用上了。可化验结果让朋友如热锅上的蚂蚁。女儿师傅回来了，朋友急忙去找，回来告诉我：“郝大夫也是清热解毒！”解开药袋一看，我不禁笑了，说：“这是清热解毒么？一味凉药没有，还有红参，这是一温一 补。”朋友说：“我跟他说我儿子有火，总犯咽炎引发肾炎。郝大夫就说，好，好，清热，清热。”我说，他一天看五六十个病人，累得要死，哪有空说服教育你？嘴上顺着你说，但药是该怎么开就怎么开。朋友给儿子用了二十多天药后化验结果就完全正常了。朋友奇怪说：“省医院的大夫说这血半年内都得有，可现在怎么一点也没有了呢？”我说，病好了为什么还有血呢？朋友现在就比较注意全家的饮食了，考虑的不光是营养，还有寒热的问题。

我到监狱去很注意看犯人的食谱，那才叫讲究科学，粗细搭配，荤素平衡，如推广开来心脑血管疾病定会大幅下降。犯人每天出操，搞活动，运动量也适当。还修身养性，绣花编织，学习 孔子。有时我开玩笑说，如今科学的生活方式在监狱。我担心，如果犯人真的被改造好了，出来看我们外面人会不会觉得我们是野蛮人呢？

心脑血管疾病本可以不是第一杀手，如果我们注意生活方式的话。同事的母亲死了，脑出血。她很伤心，哭泣着说：“我母亲没福啊，她最喜欢看电视，我刚给她装上有线电视，才看上三天就走了。”象祥林嫂似的，她每天都叨唠这番话。一个月后我说：“你要是不给你母亲装这个有线电视，她不连坐着三天不挪窝地熬夜看, 也不会脑出血。”同事楞了,半晌说：“是我害死了母亲，我不该让母亲享这样的福！”如果按照先前的生活方式，她母亲再活上十几年不成问题，可连坐三天结果却使她脑出血死亡。平时总是不停地做体力劳动的人，身体气血的运行方式已按体力劳动所需能量运行，三天不动，能量施放不出去，血压升高，毕竟是老人，血管硬化，出事是很必然的。

前天去爬山。一个二十几岁的年轻人只爬了几分钟就坐下不爬了。他说：“爬不了，发热，身上热散不出去，要炸了似的。”大家笑他，有人鼓励他坚持。我没有要求他硬挺。我知道他平时吃的好，身体热量足，稍一运动，热量就超，不能及时排出的话，也怕出问题。