凡谷、菜、果、􍜳 1、草、木、花、叶诸品, 具有水性之物, 皆取其新鲜及时者, 依法入甑, 蒸馏得水, 名之为露。用得其宜,远胜诸药, 何者? 诸药既干且久, 或失本性, 譬用陈米作酒, 酒力无多。若不堪久藏之物, 尤宜蒸露密储。如以诸药煎作汤饮, 味固不全, 间有因煎失其本性者。惟质重味厚, 滋补下焦,如地黄、枸杞之类, 必须煎汁也。若作丸、散, 并其渣滓啖之,殊劳脾运。惟峻厉猛烈之药, 宜丸以缓之; 冰、麝忌火诸香必丸而进之; 五苓、六一等剂, 须散以行之。凡人饮食, 盖有三化: 一曰火化, 烹煮熟烂; 二曰口化, 细嚼缓咽; 三曰胃化, 蒸变传运。二化得力, 不劳于胃。故食生冷, 大嚼急咽, 则胃受伤也。胃化既毕, 乃传于脾, 传脾之物, 悉成乳糜次乃分散, 达于周身。其上妙者, 化气归筋; 其次妙者, 化血归脉, 用能滋益精髓, 长养肌体, 调和营卫。所云妙者, 饮食之精华也, 故能宣越流通, 无处不到。所存糟粕, 乃下于大肠。今世滋补丸剂, 皆干药合成, 精华已耗, 又须受变于胃, 传送于脾, 所沁入宣布,能有几何? 不过徒劳脾胃, 悉成糟粕, 下坠而已。朝吞暮饵,

抑何愚耶!

汪谢城曰: 诸露生津解热, 诚为妙品。但肆中贪多, 而蒸之过久, 以致味薄, 或羼他物以取香, 如枇杷叶露, 亦羼香物,正与嗽证相反, 故必以自蒸为佳。又中有饮湿者, 诸露非所宜。

【1 􍜳( luo) : 草本植物的果。】